Memasak timun masin yang menarik bukan hanya kerana kesederhanaan proses dan penjimatan tenaga, tetapi juga oleh kemampuan untuk mengekalkan maksimum bahan berguna dalam produk. Baca lebih lanjut mengenai pengambilan timun yang sejuk dalam artikel.
Kelebihan dan ciri pengasinan sejuk
- Titik utama kaedah memasak timun masin ini adalah penggunaan air garam yang sejuk, yang, selain kesederhanaan, kelajuan dan kos rendah, mempunyai kelebihan berikut:
- selera tinggi dari produk yang dihasilkan;
- pemeliharaan sifat segar yang terdapat pada buah segar;
- kelajuan dan penggunaan tenaga rendah penyediaan air garam;
- keupayaan untuk mengekalkan nutrien maksimum dalam produk akhir.
Pemilihan dan penyediaan timun
Untuk memasak timun masin ringan di rumah dengan cepat dan enak, anda perlu memilih sayur-sayuran dengan teliti.
Timun untuk memasak cepat dalam air garam sejuk harus:
- Milik spesies pengasinan yang dicirikan oleh ukuran sederhana dan permukaan ubi;
- mempunyai ukuran yang sama, kerana perbezaan ukuran buah akan menyebabkan asinnya tidak rata;
- baru dilupuskan (tidak lebih awal dari 24 jam);
- mempunyai sifat rangup.
Penting! Sebelum memetik timun, mereka boleh meninggalkan hujungnya atau memotongnya, dengan mengingat sayur-sayuran dipotong lebih cepat dengan hujungnya.
Bagaimana memasak timun masin yang renyah dalam air garam sejuk?
Terdapat beberapa cara untuk memetik timun menggunakan kaedah sejuk. Pertimbangkan dua yang popular.
Resipi klasik universal
Jenis hidangan: garam, makanan ringan, ramuan untuk hidangan lain.
Kerumitan resipi: sederhana.
Penting! Terlepas dari resipi untuk timun masin, mereka harus disimpan di dalam air sejuk selama beberapa jam sebelum memulakan proses untuk menghilangkan sisa kotoran dan mengekalkan keanjalan semasa pengasinan.
15-20 minit dan sehari untuk masin
daun currant
2 keping
kacang hitam
5 keping.
garam
70 g seliter air
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Rendam timun yang dibasuh selama 2 jam dalam air sejuk.
- Walaupun buah-buahan yang disiram air menyerap kelembapan, mengekalkan kualiti renyah, bilas sayur dengan bersih.
- Bebaskan cengkih bawang putih dari sekam.
- Hijau dan rempah dibahagikan kepada 2 bahagian.
- Letakkan bahagian pertama di bahagian bawah tangki pengawet.
- Letakkan timun di atas.
- Letakkan baki bahan di atasnya.
- Tuangkan jumlah air yang diperlukan ke dalam bekas yang berasingan.
- Tuangkan garam ke dalam air dan larutkan dengan kacau aktif.
- Tuangkan buah dengan larutan sejuk yang dihasilkan sehingga menutupinya sepenuhnya.
- Kemudian biarkan sayur-sayuran di ganti pada suhu bilik sekurang-kurangnya 24 jam.
- Kesediaan produk yang dihasilkan secara visual ditentukan oleh kegelapannya. Semakin gelap bayangan buah, sayur-sayuran lebih masin. Sebagai tambahan, produk siap menghasilkan rasa "sedikit masin" tertentu.
Video: timun masin sejuk
Resipi video
Resipi klasik universalTimun Masin Pedas
Jenis hidangan: garam, makanan ringan, ramuan untuk hidangan lain.
Kesukaran penyediaan: mudah.
Adakah anda tahu Kuning bukan sahaja timun yang terlalu banyak, tetapi juga termasuk dalam pelbagai jenis. Selain jenis dengan buah-buahan kuning, terdapat juga timun berwarna putih dan bahkan warna merah.
20 minit dan sehari untuk masin
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Bilas buah sehingga bersih selama 2 jam dengan air sejuk.
- Potong cincin setebal 1 cm.
- Untuk menyediakan air garam dalam jus lemon, campurkan gula pasir, garam dan mustard.
- Masukkan campuran yang dihasilkan ke sayur-sayuran.
- Tutup bekas dengan penutup timun cincang dan goncangkannya beberapa kali sehingga air garam bercampur dengan sayur cincang.
- Masukkan bekas ke dalam peti sejuk selama sehari.
Ciri penyimpanan tempat kosong
Simpan timun masin di dalam peti sejuk atau di bilik bawah tanah tidak lebih dari satu minggu. Apabila suam, mereka akan cepat berubah dari masin menjadi masin. Sekiranya produk tidak terkandung di dalam kuali, tetapi di dalam balang kaca yang telah menjalani pensterilan, jangka hayat akan diperpanjang beberapa hari, tetapi ini tidak menghilangkan keperluan untuk menyimpan produk di tempat yang sejuk.
Adakah anda tahu Nenek moyang budaya timun hari ini adalah tanaman merambat tropis, yang di hutan Asia Tenggara dapat "memanjat" hingga ketinggian 20 m.
Timun masin sama popularnya dengan makanan ringan, kerana ia mudah disediakan. Tertakluk kepada resipi, produk rangup ini akan menggembirakan anda dengan rasa dan manfaat kesihatannya yang unik.
