Kekosongan buatan sendiri cantik dalam pelbagai jenisnya. Timun acar dengan lada cili panas dianggap sebagai salah satu pengawet yang paling popular. Artikel ini akan membincangkan bagaimana membuat sayur-sayuran ini bukan sahaja enak dan wangi, tetapi juga sedap.
Pemilihan dan penyediaan timun
Untuk mendapatkan pemeliharaan yang berkualiti tinggi dan mencapai kehebatan yang terkenal, perhatian khusus mesti diberikan kepada pilihan sayur-sayuran.
Acar hendaklah:
- muda
- elastik, dengan bahagian ekor yang dicurahkan;
- dipetik tidak lebih awal dari 1 hari sebelum memasak;
- bersaiz sederhana (7-8 cm), supaya kemas dibungkus dalam bekas;
- lancar;
- mempunyai kulit berkepadatan sederhana dengan tubercles gelap.
Penting! Air untuk merendam timun mestilah sejuk, sesuai dengan mata air, baik atau ditapis.
Timun acar dengan lada panas untuk musim sejuk
10 tin 0.5 l 1 jam 30 minit
timun
berdasarkan bilangan tin
- garam
- 4 sudu besar l
perasa
biji lada, biji dill dan mustard, cengkeh, daun salam, dll.
bawang putih yang dikupas
3-5 ulas
lada merah
1 pc pada 1 tin
daun oak
1 pc pada 1 tin
pati cuka 70%
sudu teh penuh pada 1 tin
Nilai tenaga setiap 100 g
Potong wortel menjadi cincin, bawang putih menjadi kepingan. Masukkan ke dalam balang bersama daun oak, payung dill, lada sari, lada panas dan lobak.
Tampalkan timun di dalam bekas, tuangkan air mendidih dan biarkan hingga sejuk hingga suhu bilik.
Masak perapan. Masukkan garam, gula, perasa ke dalam periuk. Masukkan air dari tin ke dalamnya dan biarkan mendidih.
Tuangkan sayur dengan perap rebus, masukkan esen cuka.
Musim perasa dari bahagian bawah periuk secara merata di tebing. Gulung ke atas, putar terbalik (untuk pensterilan tambahan penutup dengan pengasam panas), tutup dengan tuala dan biarkan sejuk.
Potong wortel menjadi cincin, bawang putih menjadi kepingan. Masukkan ke dalam balang bersama daun oak, payung dill, lada sari, lada panas dan lobak.
Tampalkan timun di dalam bekas, tuangkan air mendidih dan biarkan hingga sejuk hingga suhu bilik.
Masak perapan. Masukkan garam, gula, perasa ke dalam periuk. Masukkan air dari tin ke dalamnya dan biarkan mendidih.
Tuangkan sayur dengan perap rebus, masukkan esen cuka.
Musim perasa dari bahagian bawah periuk secara merata di tebing. Gulung ke atas, putar terbalik (untuk pensterilan tambahan penutup dengan pengasam panas), tutup dengan tuala dan biarkan sejuk.Resipi video
Penting! Jangan berlebihan dengan jumlah bawang putih, jika tidak, timun akan menjadi terlalu lembut.
Ciri penyimpanan tempat kosong
Acar dengan cara ini Zelentsy boleh disimpan sehingga 2 tahun dalam keadaan berikut:
- Tsterilkan tin dan penutup dengan teliti.
- Ketat putaran.
- Pematuhan tepat pada resipi.
- Sekiranya tin dengan sayur-sayuran pra-bungkus tidak mengalami pensterilan tambahan, maka suhu penyimpanan tidak boleh melebihi +2 ... + 6 ° C (pengawetan harus disimpan di dalam peti sejuk, bilik bawah tanah atau di bawah lantai). Sekiranya produk telah disterilkan, penyimpanan pada suhu bilik dibenarkan.
- Lokasi penyimpanan mestilah kering, tidak terkena acuan dan dilindungi dari cahaya matahari langsung.
Adakah anda tahu Pada tahun 2017, pertandingan diadakan di sektor rumah hijau di rantau Sverdlovsk untuk timun yang paling kuat. Hasil terbaik ditetapkan menggunakan meter aras suara dan berjumlah 81 desibel (yang 6 unit lebih banyak daripada jumlah minimum siren api).
Timun acar dengan lada panas sering dikunjungi di meja percutian dan semasa makan sehari-hari. Memasak timun sehingga benar-benar muncul di belakang telinga anda tidak sukar. Cukup untuk mengikuti cadangan yang diberikan dalam artikel.
