Tomato ceri acar semakin mendapat perhatian dari acar buatan sendiri. Walau bagaimanapun, untuk mendapatkan produk yang benar-benar enak dan sihat, penting bukan sahaja untuk mencari resipi yang baik dan mengikuti semua cadangan untuk memasak, tetapi juga memilih buah yang sesuai. Baca dalam ulasan ini bagaimana menyediakan tomato ceri untuk acar, serta resipi untuk setiap selera.

Pemilihan dan penyediaan tomato ceri untuk acar

Aspek utama dalam pemilihan produk yang paling sesuai untuk memelihara dan mendapatkan kualiti tertinggi, serta bilet yang diawet dengan sempurna, adalah seperti berikut:

• penampilan (kekurangan bintik-bintik gelap, retakan dan penyok pada kulit buah);
• kesegaran (memetik sayur harus dilakukan tidak lebih dari tiga hari sebelum pengawetan);
• baunya (kehadiran aroma masam yang berasal dari tomato ceri menunjukkan bermulanya proses "fermentasi" pada buah-buahan, yang selama pemuliharaan dapat menyebabkan "ledakan" tin).

Penting! Walaupun jangka hayat tomato ceri lebih lama daripada tomato biasa, pada hari pertama setelah pengumpulan (maksimum tiga) mereka mempunyai tahap juiciness tertinggi.

Penyediaan buah untuk acar terdiri daripada mencuci, mengeringkan, dan menyusun buah-buahan secara menyeluruh.

Resipi terbaik untuk tomato ceri acar

Pertimbangkan cara memetik tomato ceri yang paling popular dan lazat, memandangkan pelbagai variasi ramuan yang digunakan untuk pengasam, berkat mereka memberikan rasa istimewa dan unik untuk hidangan ini.

Makanan segera dalam beg

Ternyata snek tomato ceri yang sangat enak, jika anda menggunakan kaedah memasak tomato selama lima minit di dalam beg.

Senarai ramuan yang diperlukan untuk resipi adalah seperti berikut:

• tomato ceri berbentuk padat (1 kg);
• dill taman segar (1 tandan) atau sekiranya kekurangan payung hijau - payung dill (2 buah.);
• bawang putih (6 ulas besar);
• garam batu, tidak beryodium (1 sudu besar tidak lengkap);
• gula pasir (1 sudu teh dengan slaid);
• kacang lada hitam (8-10 keping);
• rempah-rempah "ramuan Provencal" (0,5 sudu teh);
• adjika kering (0,5 sudu teh) atau lada panas panas (separuh tengah tengah) - pilihan;
• campuran lada atau lada hitam (0.5 sudu teh) - pilihan.

Di samping itu, anda akan memerlukan 2 beg plastik padat untuk membuat makanan ringan.

Tomato ceri dalam bungkusan: video

Petunjuk langkah demi langkah untuk memasak tomato ceri dalam bungkusan:

1. Pada setiap tomat yang dibasuh dengan sempurna, perlu membuat sayatan berbentuk silang yang cetek dan pendek di tempat di mana ekor buah berada, dan masukkan semuanya ke dalam beg.

2. Seterusnya, anda perlu memotong hijau dill yang berbau halus dan menambahkannya ke dalam tomato. Sekiranya, pada masa penyediaan, ramuan pertama hilang, ia boleh diganti dengan payung tumbuhan.

3. Potong bawang ke dalam kepingan atau dengan cara lain, menggunakan kepingan bersaiz sederhana, dan juga tambahkan ke dalam beg.

4. Setelah tindakan diambil, perlu menambahkan lada, ramuan Provence ke dalam campuran umum (sebagai peraturan, campuran ini merangkumi tanaman kering berikut: rosemary, marjoram, oregano, peppermint, savory savory, medical sage dan thyme atau thyme), juga garam dan gula.
5. Agar tomato lebih sedap, anda juga boleh menaburkannya dengan adjika kering dan lada hitam (alternatifnya masing-masing dicincang halus setengah dari satu campuran pod lada panas dan sederhana).
6. Maka anda perlu mengikat beg sedemikian rupa sehingga masih mempunyai ruang kosong untuk mencampurkan bahan-bahan.
7. Langkah seterusnya adalah mencampurkan kandungan pakej. Ini mesti dilakukan dengan sangat berhati-hati, tetapi dengan berhati-hati agar tidak menghancurkan buah. Ini dilakukan, biasanya dalam masa 30-40 saat.
8. Beg plastik kedua diperlukan untuk meletakkan yang pertama diikat di sana. Ia juga mesti diikat, tetapi tidak terlalu ketat, setelah itu letakkan "bekas" yang ditunjukkan di atas pinggan sehingga tidak ada jejak yang tersisa di permukaan meja sekiranya terjadi kebocoran jus tomat.

9. Biarkan campuran untuk meresap pada suhu bilik selama sehari.

Anda boleh mencuba tomato acar sekurang-kurangnya 24 jam selepas pengambilan acar. Ramai suri rumah dalam proses menyediakan hidangan ini tertanya-tanya apakah mungkin untuk mencuba tomato lebih awal. Sudah tentu, itu mungkin, tetapi rasa yang paling jelas dinyatakan tepat setelah masa yang ditentukan.

Penting! Adjika, lada panas, serta campuran lada atau lada hitam digunakan untuk menambahkan rempah ke dalam pinggan. Sekiranya anda suka tidak terlalu pedas, anda boleh menambah salah satu ramuan atau tidak menambahkannya sama sekali.

Dalam jus sendiri

Tomato ceri yang diasinkan dengan jus mereka sendiri juga sangat sedap.

Oleh kerana dalam kebanyakan kes, berdasarkan ciri dimensi tomato ceri, buah-buahan digulung dalam balang liter, bahan-bahan yang diperlukan untuk menyiapkan hidangan tersebut disebutkan untuk 4 bekas kaca masing-masing 1 l:

• tomato ceri (5 kilogram);
• air (2 liter);
• garam (setengah sudu besar);
• gula pasir (3 sudu besar);
• kemangi kering (setengah sudu teh).

Tomato dalam jus mereka sendiri: video

Algoritma Memasak:

1. Susun tomato ceri menjadi lembut dan keras, yang pertama akan menjadi jus.
2. Letakkan tomato yang telah dibasuh dan kering di dalam tin yang telah disediakan dan dicuci dengan teliti.
3. Tomato masak, yang lebih lembut, kisar dengan pengisar (sebagai pilihan, anda boleh mengganti peralatan ini dengan juicer atau penggiling daging). Sekiranya zarah-zarah kulit terdapat dalam jisim yang dihasilkan, ia mesti disapu melalui ayak.
4. Masukkan periuk dengan tomato tanah di atas api, tambahkan garam, gula dan kemangi, didihkan dan rebus campuran dengan api kecil selama kira-kira 2 minit.
5. Dengan air rebus, tuangkan ceri ke dalam balang, tutup dengan penutup, biarkan dalam bentuk ini selama kira-kira 5 minit.
6. Tiriskan air panas dari tin dan tuangkan tomato dengan jus tomato panas.
7. Gulung kaleng dengan ketat, perlahan-lahan terbalik dan bungkusnya (sehingga sejuk sepenuhnya).
8. Setelah bejana kaca sejuk sepenuhnya, hantar ke tempat penyimpanan.

Adakah anda tahu Tomato ceri di negara-negara Eropah hanya muncul pada tahun 80-an abad yang lalu.

Tiada pensterilan

Terdapat satu lagi resipi untuk tomato ceri acar yang tidak memerlukan pensterilan.

Bahan (berdasarkan tin 5 liter):

• tomato (5–5,5 kg);
• payung dill (5 pcs.);
• pasli (5 tandan);
• lobak hijau (5 helai);
• akar lobak (5 keping);
• bawang putih (2-3 ulas sederhana);
• allspice (10 kacang polong);
• bijirin sawi (5 cubit);
• daun salam (5 biji.);
• beri juniper kering (5 biji.);
• bawang - pilihan (1-2 bawang sederhana).

Untuk pengasam per 1 liter air, anda memerlukan bahan berikut:

• gula pasir (2 sudu besar.);
• garam (1 sudu besar.);
• cuka epal atau meja biasa 5% (150 ml).

Tomato ceri tanpa pensterilan: video

Arahan yang mesti dipatuhi semasa memasak tomato ceri acar tanpa pensterilan:

1. Setiap tomat yang sudah dicuci mesti dicucuk dengan tusuk gigi di tempat di mana ekornya, sehingga kedalaman tusukan kira-kira separuh buahnya. Anda juga perlu membuat beberapa lubang cetek di tempat lain dari ceri.
2. Sediakan balang liter, rebus air untuk menuangkan buah-buahan (kira-kira 4 liter).
3. Di setiap tin, letakkan payung dill wangi, sekumpulan pasli keriting, sepotong bawang putih dan akar lobak, kepingan lobak hijau dan laurel, dan dua piring bawang di bahagian bawah. Bahan terakhir ditambahkan sesuka hati, jadi anda boleh memasak tanpanya.

4. Letakkan tomato di dalam gelas kaca, cuba lakukan dengan ketat, tetapi dengan hati-hati mungkin agar buahnya tidak pecah.

5. Selepas itu, masukkan ke dalam setiap balang 2 biji kacang polong, 1 biji juniper kering dan 1 secubit mustard gandum.
6. Tuangkan bahan di atas dengan air mendidih, pastikan ditutup dengan penutup skru dan biarkan sebentar (15-20 minit).

7. Sediakan pengasam: tuangkan gula dan garam ke dalam air rebus, dan tuangkan cuka, kemudian biarkan selama beberapa minit.
8. Tiriskan air sejuk dari kaleng, tuangkan tomato ke dalam pengasam, dan kemudian tutup dengan penutup yang sama dan putar leher ke bawah tanpa membungkus.
9. Setelah bank disejukkan sepenuhnya, disarankan untuk menghantarnya ke simpanan sehingga digunakan. Di sebuah rumah persendirian, pemeliharaan disimpan dengan senang di dalam bilik bawah tanah, di sebuah apartmen, ini mestilah tempat yang jauh dari alat pemanas, misalnya, loggia. Tetapi suhu di sana tidak boleh turun di bawah sifar.

Adakah anda tahu Nama lain untuk tomato ceri adalah "tomato ceri".

Manis

Tomato ceri acar manis diperoleh kerana terdapat dalam senarai produk sejumlah besar gula dan jumlah rempah minimum.

Pertimbangkan senarai ramuan yang diperlukan untuk balang 3 liter:

• tomato (kira-kira 1.7 kg);
• air (1.5 l);
• garam yang boleh dimakan (1 sudu besar. l dengan kacang kecil);
• gula pasir (1 cawan tanpa daun, atau 200 g);
• daun salam (3 biji.);
• allspice (6-9 kacang polong);
• Larutan berair 9% asid asetik yang boleh dimakan (100 ml).

1. Bilas dan keringkan ceri.
2. Dengan menggunakan garpu, buat tusukan melintang di tempat tangkai itu sebelumnya berada.
3. Bank boleh disterilkan terlebih dahulu, tetapi ini tidak diperlukan dalam kes ini. Perkara utama adalah bahawa mereka bersih dan kering.
4. Letakkan tomato ceri ke dalam balang, letakkan rapat antara satu sama lain.
5. Tuang perlahan-lahan buah-buahan dengan air mendidih (kira-kira 3 l) dan biarkan selama 15 minit.
6. Setelah waktunya habis, balang mesti dibebaskan dari air yang disejukkan, setelah itu mereka boleh disiapkan untuk pengawetan. Untuk melakukan ini, tambahkan garam, gula, daun salam dan biji lada ke dalam cecair, rebus dan rebus dengan api kecil selama kira-kira 1-2 minit sehingga bahan-bahan kristal larut sepenuhnya, kemudian masukkan cuka dan campurkan sehingga sebati.
7. Tuangkan sayur-sayuran dengan campuran perapan yang telah disediakan dan ketatkan balang dengan ketat dengan skru atau penutup penutup yang telah disterilkan.
8. Tin ceri tertutup perlu dibalikkan, dibungkus dengan baik dengan sesuatu yang hangat dan dibiarkan dalam bentuk ini sehingga disejukkan sepenuhnya.

Simpan tomato ini di tempat yang sejuk.

Penting! Tomato ceri dalam bentuk perapan terkenal dengan banyaknya unsur yang berguna untuk tubuh manusia seperti yang segar: vitamin A, C, E, K, wakil kumpulan B; unsur surih (fosfor, sulfur, magnesium, klorin, mangan, zink, kalium, kalsium) dan unsur surih (kromium, yodium, fluor, kobalt, tembaga, molibdenum, besi).

Dengan bawang putih

Terdapat satu lagi resipi untuk tomato ceri acar untuk musim sejuk, yang menyediakan kehadiran sejumlah besar bawang putih di antara ramuannya. Yang terakhir memberikan buah manis bau pedas, pedas dan rasa yang sangat menyenangkan dari rasa membakar. Nama lain untuk ceri seperti itu adalah acar tomato "di bawah salji" atau "di salji".

Bahan-bahan yang diperlukan untuk menyediakan hidangan ini ditunjukkan setiap balang 1 liter:

• tomato (500-600 g);
• bawang putih (1 sudu kecil dengan slaid);
• garam batu, tidak beryodium (1 sudu besar);
• air (1000 ml);
• gula (3 sudu besar);
• kacang polong (2 keping);
• biji sawi (setengah sudu teh);
• pati cuka 70% (1/2 sudu teh), atau cuka 9% (4 sudu teh).

1. Pada setiap sayur, menggunakan tusuk gigi, perlu membuat tusukan di bekas tangkai dan memasukkannya ke dalam balang yang disterilkan.
2. Dengan air rebus, tuangkan tomato yang diletakkan di dalam tin, tutup dengan penutup yang disterilkan dan biarkan selama 10 minit memanaskan badan.
3. Untuk menyiapkan pengasam, perlu menggabungkan garam dan gula ke dalam air, kemudian mendidih campuran ini, segera matikan api dan biarkan cairan berdiri selama beberapa minit sehingga sisa garam masuk ke bahagian bawah kuali.
4. Siapkan bawang putih: kupas cengkih, bilas dengan air sejuk, dan kemudian letakkan kepingan dalam mangkuk pengisar atau bawang putih untuk memotong lebih lanjut. Anda juga boleh memotong kepingan bawang putih dengan pisau.
5. Gunakan penutup khas dengan bukaan atau tutup balang sehingga sayur-sayuran tidak jatuh, toskan air dengan berhati-hati dari balang di mana tomato telah memanaskan.
6. Masukkan 1 sudu kecil bawang putih cincang ke setiap balang, letakkan 1/2 sudu kecil biji sawi di atasnya.
7. Tuangkan bahan-bahan di atas dengan perapan dengan penambahan setengah sudu teh esen cuka (atau 4 sudu teh cuka 9%) ke setiap kapal.
8. Kencangkan balang dengan ketat dengan penutup skru atau penutup, putar terbalik, bungkus dengan selimut hangat dan biarkan sejuk.
9. Selepas itu, tin boleh dipindahkan ke tempat yang gelap dan sejuk untuk penyimpanan seterusnya.

Dengan timun

Sangat sedap adalah gabungan sayur acar ceri dan timun.

Untuk menyediakan bahan kerja ini, anda memerlukan bahan berikut (setiap balang satu setengah liter):

• tomato (350 g);
• timun (350 g);
• payung dill (1-2 pcs.);
• pasli (2-3 cawangan);
• bawang putih (1 ulas);
• akar lobak (1 pc.);
• air (1.5 l)
• gula pasir (2 sudu besar.);
• garam batu (2 sudu besar. l.);
• Larutan berair 9% asid asetik makanan (2 sudu besar. L.);
• kacang polong (2 biji.);
• kacang lada hitam (4 biji.);
• daun kismis (2 biji.) - pilihan;
• daun ceri (2 biji.) - pilihan;
• lada cili panas (bahagian ketiga) - pilihan.

1. Di setiap balang yang disterilkan, anda perlu meletakkan 2 payung dill taman, cengkih bawang putih dan akar lobak, serta 2-3 tangkai pasli keriting. Sekiranya anda mahu, anda juga boleh menambah campuran ini dengan kismis dan daun ceri.
2. Lebih baik meletakkan timun di bahagian bawah bekas, dan meletakkan ceri di atas. Dalam kes ini, di setiap balang, perlu meletakkan 2 kacang polong dan 4 kacang polong lada hitam. Sekiranya anda mahu hidangan lebih tajam, anda juga boleh menambah sepertiga lada cili panas.
3. Selanjutnya, bahan-bahan yang disediakan dan dimasukkan ke dalam balang dituangkan dengan air mendidih, bekas ditutup dengan penutup dan dibiarkan selama sepuluh minit untuk pemanasan.
4. Sementara itu, anda boleh memasak perapan untuk menggulung sayur-sayuran yang pelbagai: untuk ini, anda perlu menambahkan garam dan gula dalam perkadaran yang ditunjukkan di atas, letakkan cecair di atas api, didihkan dan segera matikan.
5. Air sejuk dari bekas dengan tomato sudah boleh dikeringkan, dan dalam balang dengan sayur-sayuran yang dihangatkan, anda perlu menambah 2 sudu besar cuka, tuangkan semua ini dengan campuran untuk acar dan gulung penutup dengan ketat.
6. Setelah tindakan selesai, anda perlu menghidupkan bejana kaca dengan penutupnya, bungkus dengan selimut hangat dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya.

Dengan asid sitrik

Senarai ramuan untuk penyediaan tomato ceri, kalengan menggunakan asid sitrik, adalah seperti berikut (berdasarkan tin 4 liter):

• tomato (1.5-2 kg);
• Medium lada manis Bulgaria berukuran (1 pc.);
• bawang (1 pc.);
• dill (3-4 payung);
• bawang putih (3-4 ulas);
• air (1500 ml);
• garam (1.5 sudu besar.);
• gula pasir (3 sudu besar.);
• asid sitrik (1 sudu kecil);
• daun salam (2-3 biji.);
• lada hitam berbentuk kacang (3-5 biji.);
• daun ceri (3-4 biji.).

1. Di setiap balang yang telah dibersihkan, letakkan payung dill wangi, cengkih bawang putih dan daun ceri.
2. Isi kaleng ceri, dan letakkan 2-3 cincin bawang dan lada Bulgaria di antara buah-buahan, tuangkan air rebus ke dalam bekas dan biarkan selama 5-7 minit.
3. Sediakan pengasam: masukkan garam dan gula batu, daun salam dan biji lada ke dalam air rebusan, masak sehingga mendidih, kemudian angkat dari api dan biarkan selama beberapa minit untuk memisahkan endapan.
4. Tiriskan tin di mana ceri dihangatkan, tambahkan 1 sudu kecil asid sitrik, dan kemudian tuangkan sayur-sayuran dengan pengasam untuk pengawetan.
5. Gulung balang kaca, putar terbalik, bungkus dengan sesuatu yang hangat dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya.

Adakah anda tahu Menurut data sejarah, tomato ceri pertama kali disebut pada tahun 700-an pada zaman kita. Buah-buahan ini berjaya ditanam oleh orang Amerika Selatan di Mexico - oleh orang India.

Ciri-ciri Penyimpanan

Dalam proses menyimpan makanan dalam tin, anda mesti mematuhi beberapa peraturan:

• suhu optimum kira-kira sifar;
• tempat yang paling sesuai adalah tempat yang gelap dan sejuk yang dilindungi dari cahaya matahari langsung (pantry di apartmen, kotak jauh di dapur, bilik bawah tanah);
• jangka hayat tomato acar adalah 24 bulan.

Petua Berguna

Semasa memasak tomato ceri acar, gunakan petua berikut:

1. Pangkas, bahagian atas wortel, epal, ceri dan bahkan anggur juga boleh digunakan sebagai bahan tambahan untuk pengasam ceri acar.
2. Tusukan atau pemotongan menegak pada sayur-sayuran mesti dilakukan supaya semasa rawatan haba selanjutnya sayur-sayuran tidak pecah.
3. Sekiranya dalam proses pengambilan tomat ceri, potong seluruh bahagian atas buah, dan bukannya membuat potongan menegak, maka jus yang terkandung di dalamnya akan menonjol dalam jumlah yang lebih besar daripada yang diperlukan, akibatnya rasa yang diinginkan akan sedikit manja.
4. Putar bank yang digulung mesti ke arah "dari diri sendiri." Di samping itu, perlu memeriksa ketumpatan penutup penutup, memastikan bahawa tidak ada udara yang masuk ke dalam bekas.

Tomato ceri dengan rasa senang digunakan oleh orang bukan sahaja dalam bentuk segar, tetapi juga dalam bentuk acar. Rasa tomato musim panas pada musim sejuk berkat resipi yang ditunjukkan dalam artikel adalah salah satu bukti terbaik untuk ini.