Halia dan kayu manis telah lama digunakan sebagai rempah, termasuk di luar kawasan penanaman asalnya (kayu manis berasal dari Ceylon dan selatan India, Jahe adalah rumah bagi Asia Tenggara).

Hampir seketika, dengan penyebaran rempah-rempah di seluruh dunia, orang mengetahui tentang sifat penyembuhan produk yang berjaya digunakan hingga hari ini. Dan jika sebelumnya rempah-rempah ini sebagai ubat digunakan secara eksklusif dalam amalan oriental, misalnya di Ayurveda, hari ini ia digunakan di seluruh dunia.

Halia dan Kayu Manis: Duo yang Sihat

Halia mengandungi banyak bahan berguna, antaranya adalah:

• asparagin;
• aluminium
• kalsium
• asid kaprilik;
• krom;
• asid lemak;
• kolin;
• gentian;
• germanium;
• besi (11.5 mg);
• asid linoleik dan oleik;
• mangan;
• magnesium (184 mg / 100 g);
• fosforus (148 mg);
• silikon;
• kalium (1.33 mg);
• zink (4.75 mg);
• natrium (32 mg);
• asid nikotinik.

Komposisi ini mempunyai semua asid amino penting.

Vitamin:

• A (0.015 mg);
• C (12 mg);
• B1 (0.047 mg);
• B2 (0.2 mg);
• B3 (5.2 mg).

Halia mempunyai aroma asli yang khas untuk minyak pati (kandungan dalam akar adalah 1-3%).

Komposisi minyak ini merangkumi:

• Tsingibern (sehingga 70%);
• kanji (4%);
• gingerol (1.5%);
• camphene;
• linalool;
• halia;
• lahir;
• citral;
• karbohidrat dan asid lemak.

Nilai pemakanan (100 g):

Antara bahan bermanfaat yang terdapat dalam kayu manis, perlu diketengahkan:

• kalium (430 mg / 100 g);
• kalsium (1 g / 100 g - pengambilan harian);
• magnesium (60 mg);
• Natrium
• zat besi (8.3 mg - hampir 1/2 norma harian);
• magnesium (17.4 mg - 9 had harian);
• tembaga (0.33 mg);
• selenium;
• zink.

Komposisi mengandungi tanin, aldehid, cinnamyl asetat, polifenol, alkohol kayu manis, karbohidrat sederhana, kanji, kumarin. Di samping itu, 100 g kayu manis mengandungi 2.5 pengambilan serat setiap hari. Vitamin: A, b-karotena, kumpulan B, kolin, C, E, K, PP. Ia mengandungi semua asid amino yang tidak penting dan penting, fitosterol, tepu, mono dan asid lemak tak jenuh ganda.

Nilai pemakanan (100 g):

Kayu manis mempunyai rasa pedas yang asli dan sedikit membakar yang tidak dapat disamakan dengan rempah lain. Ia digunakan untuk penyediaan kursus pertama dan kedua, dan untuk penyediaan gula-gula dan pencuci mulut.

Rasa dan bau kayu manis memberikan minyak kayu manis aromatik (hingga 1%). Kayu manis (90% dalam minyak), yang juga disebut cinnamaldehyde, bertanggungjawab secara langsung untuk rasa. Dari komponen minyak yang lain, eugenol (10%), cinnamaldehyde, linalool, dan lain-lain harus dibezakan.

• Antara khasiat halia yang baik perlu diketengahkan:
• kesan analgesik semula jadi ringan;
• anti-radang;
• melegakan kekejangan;
• menyumbang kepada fungsi normal usus (secara sederhana merangsang pembentukan gas);
• mempunyai kesan yang menarik;
• penyembuhan luka;
• mempromosikan pembebasan hempedu;
• mempunyai kesan diaforetik;
• meningkatkan nada;
• mempunyai kesan antimikrob.

Ini adalah antioksidan yang kuat, mempunyai kesan pengukuhan pada sistem imun, dan membantu menyingkirkan parasit. Membantu menormalkan fungsi saluran gastrousus, membantu selesema, selesema, sinusitis, mempunyai kesan ekspektoran, digunakan untuk penurunan berat badan. Membantu mengurangkan kolesterol berbahaya, mempunyai kesan pencahar dan diuretik ringan.

Melegakan sakit sendi, gejala arthrosis dan arthritis, melegakan sakit otot. Lapisan luar akar mempromosikan air liur, melegakan kesakitan haid pada wanita. Menggalakkan aktiviti otak, membantu mengembalikan kekuatan. Ia digunakan untuk hepatitis dan lumpuh, menyumbang kepada normalisasi fungsi tiroid.

Menggalakkan keremajaan badan, berguna untuk fungsi seksual lelaki. Merangsang metabolisme, membantu melegakan gejala mual (digunakan untuk melawan penyakit bergerak). Ia digunakan sebagai profilaksis melawan barah. Menyegarkan nafas, membantu melegakan gejala toksikosis semasa mengandung.

Adakah anda tahu Halia pertama kali dijumpai di utara benua kecil India, di mana ia tumbuh di kawasan pergunungan. Nama pertamanya, yang berusia lebih dari 50 abad, diterjemahkan dari bahasa Sanskrit sebagai "akar bertanduk". Kemudian, setelah produk tersebut mulai mendapat popularitas dan kemasyhuran di seluruh dunia, produk itu disebut "pedang samurai", "akar kehidupan", dll.

• Kualiti bermanfaat utama kayu manis:
• antimikrob;
• tonik;
• merangsang saluran pencernaan;
• berguna untuk diabetes (polifenol membantu penyerapan insulin);
• mencegah kemunculan dan perkembangan tumor di usus besar.

Ia mendorong penghapusan kolesterol jahat, mengurangkan gejala kitaran haid pada wanita, mempunyai kesan astringen ringan, membantu menghentikan cirit-birit, membantu membersihkan saluran empedu, membantu masalah dengan hati dan ginjal (menyumbang kepada pembentukan normal air kencing, aliran keluar cecair berlebihan).

Ia mempunyai kesan yang baik pada sistem kardiovaskular, melegakan faktor-faktor negatif artritis. Membantu masalah dengan sistem saraf pusat, menyumbang kepada tidur normal, mengurangkan risiko kemurungan. Penggunaan produk untuk menghilangkan gejala selesema cukup berkesan, membantu mengatasi sakit kepala. Produk ini berkesan dan dengan beberapa masalah pada gigi - ia menghentikan keradangan pada pulpitis.

Berkongsi

Halia dan kayu manis, selain mempunyai beberapa kualiti bermanfaat yang serupa, mempunyai sifat lain yang luar biasa: kedua rempah ini melengkapkan rasa masing-masing dengan sangat harmoni. Itulah sebabnya banyak minuman berdasarkan produk ini, selain faedah yang tidak diragukan lagi, juga mempunyai rasa asli yang menyenangkan.

Dengan teh

Kombinasi teh klasik dengan halia. Teh hitam sangat baik untuk minuman seperti itu, walaupun teh hijau juga cukup sesuai. Selain itu, rasa teh dengan halia dan kayu manis dilengkapi dengan lemon, pudina, cengkeh, bunga lawang (star anise).

Dengan kopi

Terdapat perdebatan yang agak hangat mengenai faedah dan bahaya kopi. Penyokong minuman itu memperhatikan kesan toniknya, pencegahan penyakit Parkinson dan diabetes mellitus, dan berkesan untuk menurunkan berat badan. Penentang kopi bercakap tentang kesannya yang tidak sihat pada jantung dan saluran darah, bahawa kopi hitam melepaskan kalsium dari tisu tulang, memberi kesan negatif pada mukosa gastrik.

Tetapi hampir tidak ada yang berpendapat bahawa penggunaan kopi secara sederhana tidak akan mendatangkan bahaya kepada tubuh. Walau bagaimanapun, harus diingat bahawa pada waktu pagi adalah lebih baik minum minuman itu bukan ketika perut kosong. Di samping itu, jangan lupa bahawa kopi dengan kayu manis umumnya dianggap sebagai gabungan rasa klasik.

Penting! Halia adalah salah satu dari sedikit produk yang kualiti bermanfaatnya tidak dipengaruhi oleh pembekuan sama sekali. Memotong akar menjadi kepingan dan meletakkannya di dalam peti sejuk, selepas 6–Selama 12 bulan anda akan mendapat produk yang mempunyai semua sifat yang sama seperti sebelum beku.

Faedah Berkongsi untuk Wanita

Seperti yang disebutkan di atas, halia dan kayu manis melegakan gejala kitaran haid. Walau bagaimanapun, ini bukan satu-satunya sifat berguna bagi produk ini untuk wanita.

Untuk penurunan berat badan

Kayu manis dan akar halia diakui sebagai produk yang berkesan untuk menurunkan berat badan. Kayu manis membantu membersihkan saluran empedu dan menyingkirkan lebihan cecair. Halia mempunyai kesan pencahar dan diuretik ringan semula jadi. Komposisi vitamin yang kaya dari kedua produk ini membolehkan mereka berjaya digunakan untuk menurunkan berat badan.

Resepi memasak

Berikut adalah beberapa resipi untuk membuat minuman berdasarkan teh, kopi, halia, kayu manis dan beberapa produk lain. Semasa menyediakan minuman, resipi ini boleh dijadikan asas, sambil menambah rempah kegemaran anda. Sebagai contoh, untuk hampir semua resipi, cukup tepat untuk menambahkan sejumlah kecil rempah seperti anise bintang, kapulaga, kunyit (saudara dekat halia), tarragon (tarragon).

Adakah anda tahu Hidangan tradisional Rusia - roti halia — berhutang nama dan asal usul halia. Pada abad XVIII, setelah memperluas perdagangan dengan Barat, di Rusia mereka mencuba kue rempah dengan halia, yang dibawa dari negara luar. Kelezatannya sangat digemari oleh orang biasa dan bangsawan, tetapi harganya yang tinggi memaksa penganut Rusia membuat sesuatu yang serupa, dengan mengambil kira beberapa ciri dan pilihan tempatan. Jadi ada produk gula-gula yang dikenali hari ini sebagai roti halia, berkat halia yang mempunyai rasa pedas.

Adakah anda tahu Berapa lama kayu manis telah diketahui oleh manusia, dan juga kepentingannya, dibuktikan oleh fakta bahawa rempah ini disebut berulang kali dalam Alkitab (Keluaran 30:23; Amsal 7: 17-18). Herodotus menyebut kayu manis dalam tulisannya (abad ke-5 SM). Selain itu, ada legenda yang mengatakan, maharaja Rom Nero, untuk mengenang isterinya Poppea Sabina, membakar bekalan rempah tahunan.

Penting! Beberapa pengeluar rempah-rempah memberikan kayu manis sebagai kulit kering dari tanaman cassia yang serupa dengan genus (kayu manis Cina). Sebenarnya, kayu manis sebenar dihasilkan dari tanaman spesies Cinnamon (Ceylon cinnamon). Walaupun kedua-dua rempah-rempah sangat mirip dalam penampilan dan bau, kayu manis Ceylon sebenar mempunyai aroma dan struktur yang lebih halus.

Penting! Kayu manis digunakan sebagai penawar bagi gigitan tawon dan juga ular yang mempunyai racun yang tidak terlalu kuat.

Halia dan kayu manis adalah rempah-rempah yang tidak hanya dapat mempelbagaikan meja anda, tetapi juga membawa manfaat tertentu untuk diet, berkat komposisinya yang unik. Hanya perlu diingat bahawa semuanya baik-baik saja, dan rempah-rempah ini tidak boleh disalahgunakan.