Pembekuan membolehkan anda menjimatkan makanan sepanjang musim sejuk, sementara jumlah zat berharga sebanyak mungkin. Bahan kami akan memberitahu anda bagaimana membekukan kacang hijau dengan betul dan apa yang boleh disediakan daripadanya.
Khasiat kacang hijau yang berguna
Kacang hijau, atau kacang asparagus, adalah buah kacang biasa yang belum masak. Komposisi kimia yang kaya menjadikannya produk berharga untuk tubuh manusia, mempunyai sebilangan besar khasiat berguna.
- Khususnya, kacang ini mempunyai tindakan berikut:
- kerana kandungan serat dalam jumlah besar, ia memberi kesan positif kepada kerja saluran pencernaan;
- membantu menurunkan kolesterol dan gula darah;
- meningkatkan metabolisme;
- membersihkan badan toksin dan bahan berbahaya lain;
- membantu menguatkan tulang;
- melambatkan proses penuaan;
- Ia mempunyai kesan pengukuhan umum dan tepu dengan vitamin penting (A, kumpulan B, C, PP), mineral (kalium, kalsium, magnesium, zat besi, natrium, fosfor, zink), asid amino, termasuk Omega-3 dan Omega-6;
- kerana kandungan zeaxanthin menguatkan penglihatan;
- memberi kesan positif terhadap kerja sistem pembiakan dan saraf;
- mencegah perkembangan hipertensi, aterosklerosis, anemia, aritmia.
Penting! Kacang Asparagus tidak boleh dimasukkan ke dalam diet bagi mereka yang didiagnosis dengan yang berikut: gastritis dengan keasidan tinggi, ulser gastrik, ulser duodenum, kolitis, kolesistitis, gout.
Bila hendak membersihkan dan bagaimana menyediakan kacang
Masa penuaian tanaman kacang ini akan bergantung pada kawasan dan keadaan iklim di mana ia tumbuh. Penting untuk tidak terlambat untuk pemilik laman web ini, kerana jika anda terlepas seketika, serat padat akan muncul di sayur, yang sukar untuk mengunyah dan merosakkan rasa hidangan. Biasanya polong dikeluarkan apabila panjangnya 20 cm, tetapi semuanya juga bergantung pada ragamnya. Tanaman pertama biasanya dituai 14 hari selepas berbunga.Di lorong tengah kali ini jatuh pada bulan Julai. Oleh kerana buahnya masak secara beransur-ansur, tanaman perlu dipanen selama beberapa minggu, pergi ke tempat tidur setiap 2 hari. Mereka merancang pembersihan pada waktu pagi - pada masa ini polong tepu dengan kelembapan. Dianjurkan untuk tidak merobeknya, tetapi memotongnya dengan gunting.
Sebelum meletakkan buah di dalam peti sejuk, mereka mesti disediakan:
- Buang spesimen yang rosak dan lembap. Hanya kulit elastik dengan kulit nipis yang mudah dicucuk dengan jari.
- Basuh di bawah air yang mengalir.
- Masukkan colander dan biarkan air mengalir dengan baik.
- Keringkan pada tuala kertas.
- Potong hujungnya.
- Potong separuh atau beberapa keping 3-4 cm.
Adakah anda tahu Ciri penyembuhan kacang telah diketahui sejak sekian lama. Penyebutan pertama mengenai khasiat kekacang, yang bertahan hingga hari ini, terdapat dalam buku-buku penyembuh Cina, bertarikh 1280 SM. e.
Cara membekukan kacang hijau untuk musim sejuk di rumah
Kami mencadangkan agar anda membiasakan diri dengan tiga cara paling popular untuk membekukan produk kacang. Untuk proses ini, anda perlu berhati-hati mendapatkan bekas plastik atau beg vakum. Sekiranya ini tidak dapat dilakukan, beg plastik biasa akan berlaku.
Cara cepat
Cara paling cepat untuk membeku adalah hanya selepas mencuci dan mengeringkan polong, letakkan di atas dulang pembakar atau baki dan masukkan ke dalam peti sejuk dengan menetapkan fungsi pembekuan cepat atau super. Makanan sejuk beku harus dibungkus dalam beg atau bekas dan dihantar kembali ke peti sejuk - ke ruang penyimpanan, dengan suhu –18 ° C.
Kaedah sejagat
Kaedah universal melibatkan pembekuan polong selepas pemutihan. Kacang direbus selama 3 minit, selepas itu diturunkan ke dalam air ais selama 3-4 minit. Oleh itu, kulit akan kekal anjal, dan produk akan mengekalkan jumlah nutrien, rasa dan kemampuan maksimum untuk renyah. Selepas pemutihan, polong mesti dikeringkan sepenuhnya agar tidak melekat semasa beku. Setelah kering sepenuhnya, mereka dibungkus dalam beg atau bekas dan dimasukkan ke dalam peti sejuk.
Pembekuan Kacang Rebus
Sehingga setelah mengeluarkan dari peti sejuk tidak lagi memasak produk, rawatan haba dapat dilakukan sebelum membeku. Kacang muda segar dimasak selama kira-kira 6-8 minit. Ia dimasukkan ke dalam kuali setelah air mendidih. Bubur rebus dilemparkan ke dalam saringan, biarkan air mengalir, sejuk dan keringkan di atas tuala kertas. Kemudian mereka dibungkus dan dimasukkan ke dalam peti sejuk.
Video: cara membekukan kacang rebus
Cara menyimpan dan cara mencairkan air dengan betul
Selepas menuai, disarankan untuk membekukan produk selama 3 hari. Pada masa akan datang, jumlah bahan berharga akan dikurangkan. Batang yang baru dipetik harus segera dimasukkan ke dalam bekas plastik, ditutup dengan filem dan didinginkan. Di udara segar, di bawah pengaruh cahaya matahari, mereka tidak dapat disimpan lama.
Adakah anda tahu Tanah asal kacang asparagus adalah Peru. Setelah tersebar ke seluruh Amerika Tengah dan Selatan pada abad ke-16, ia dibawa ke Eropah Pelaut Sepanyol. Di wilayah Kievan Rus, sayur itu disebut kacang Perancis sejak sekian lama.
Produk harus disimpan di dalam peti sejuk selama 2-3 hari, di dalam peti sejuk hingga musim panas tahun depan.Jika kacang tidak direbus sebelum beku, maka anda tidak perlu mencairkannya. Sayuran segera dimasukkan ke dalam air mendidih atau di dalam pinggan siap. Ia akan siap selepas 5-7 minit. Produk pra-rebus hanya perlu dimasukkan ke dalam air mendidih selama maksimum beberapa minit.
Apa yang boleh disediakan dari kacang beku
Wakil kacang ini boleh dimasak, digoreng, direbus, dibakar dan dikukus. Kacang beku mesti disimpan dalam air masin mendidih tidak lebih dari 7 minit.
Penting! Kerana kandungan leptin dan pheazin yang tinggi, kacang mentah tidak boleh dimakan - ia mesti dimasak.
Sayuran yang dimaksudkan digunakan sebagai komponen hidangan seperti:
- lauk dalam kombinasi dengan sayur-sayuran lain - wortel, tomato, jagung, rempah, bawang;
- telur goreng atau telur dadar;
- salad dengan tomato dan tomato;
- kursus pertama.
Kacang juga boleh digunakan sebagai hidangan bebas, dibumbui dengan sos dan ramuan kering - sesuai dengan daging, ikan dan makanan laut.
Petua Berguna
Agar kacang asparagus hanya memberi manfaat kepada tubuh, anda perlu mendengar petua berikut:
- Oleh kerana produk, seperti semua kekacang, boleh menyebabkan perut kembung, air pertama mesti disalirkan ketika memasak kuahnya.
- Untuk tujuan yang sama, rempah-rempah ditambahkan ke hidangan dengan kacang, yang mengurangkan pembentukan gas. Ini termasuk, terutamanya, dill.
- Adalah perlu untuk membungkus produk dalam kuantiti yang akan digunakan pada satu masa - pada 250-350 g.
- Sebelum memasukkan beg ke dalam peti sejuk, anda mesti mengeluarkan udara dari dalamnya. Lebih mudah untuk melakukan ini dengan jerami.
Untuk meringkaskan perkara di atas, kita perhatikan bahawa kacang asparagus adalah produk sihat yang mesti dimakan sepanjang tahun untuk memenuhi tubuh dengan vitamin dan mineral. Dipercayai bahawa ia tidak mengumpulkan bahan berbahaya dari alam sekitar. Anda boleh menyimpan barang yang lebih berharga untuk masa yang lama dengan membekukannya.