Sejumlah syarikat mengusahakan inovasi dalam pengeluaran daging, dan Memphis Meats adalah yang pertama menawarkan tongkat ayam kepada pengunjung restoran yang dagingnya mereka dapatkan dari makmal.
Penggunaan daging yang berlebihan dari ternakan industri yang diusahakan secara intensif adalah masalah yang semakin meningkat di dunia.
Menurut FAO, ternakan menyumbang 14.5% daripada semua pelepasan gas rumah hijau. 1/3 kawasan yang disemai di dunia digunakan untuk menghasilkan berbilion tan makanan yang diperlukan untuk memberi makan ternakan, terutamanya untuk monokultur kedelai dan jagung, dan hingga 23% air tawar kami yang tersedia di seluruh dunia digunakan untuk ternakan.
Diusahakan, juga dikenali sebagai daging buatan in vitro, produk ini diperoleh dari sel haiwan peliharaan.
Proses penanaman bermula dengan pembuangan sel tanpa merosakkannya, setelah itu, dalam keadaan terkawal, sel-sel otot, tisu penghubung dan adiposa, serta sel-sel darah, dibuat dalam bioreaktor.
Keempat-empat bahagian kemudian digabungkan dalam bahagian tertentu dan digabungkan menjadi struktur. Hasilnya adalah sekeping daging yang serupa dengan haiwan.
Tempoh maksimum di mana daging boleh disimpan di dalam peti sejuk adalah 6 bulan, di mana daging akan kehilangan kualitinya. Selepas setahun, ia tidak akan enak, malah lebih berguna.
Sejumlah syarikat mengusahakan inovasi dalam pengeluaran daging, dan Memphis Meats adalah yang pertama menawarkan tongkat ayam, dagingnya diperoleh di makmal untuk para pengunjung restoran. Mereka juga berjaya menanam daging itik dan daging babi, yang segera dibentuk menjadi mangkuk.
Seperti makanan lain yang dihasilkan di EU, produk ini juga perlu diperiksa oleh European Food Safety Authority (EFSA).
Chris Bryant, pengarah Persatuan Pertanian Selular Inggeris, mengatakan bahawa daging baru dapat muncul di pasaran pada tahun 2022. EU dan EFSA harus memainkan peranan penting dalam memastikan pengeluaran tersebut di dunia.
Teknologi pembiakan baru diharapkan dapat membantu melindungi alam sekitar, mengurangkan penggunaan air, mengurangkan pelepasan gas rumah kaca dan kemungkinan konflik ideologi antara vegetarian dan pemakan daging, persoalannya: bagaimana dengan ternakan, ladang, padang rumput?
Bagaimana petani akan menjana wang? Penternakan bukan hanya "daging di atas pinggan", dan oleh itu perlu dengan teliti mengkaji kemungkinan akibat yang akan ditimbulkan oleh ekonomi makmal.
- Daging dari makmal adalah perkara baru dari saintis Rusia.
- Amerika Syarikat mempunyai stok daging.
- Skandal daging: 6 orang mati di Eropah akibat produk yang dijangkiti listeriosis.
- Penjual daging terkemuka Rusia dengan murah hati membayar maklumat mengenai pemburu haram.
- Daging Siberia, beras dan buah diproses di kilang baru untuk makanan ringan.