Mengetahui peratusan air dalam buah-buahan dan sayur-sayuran jauh lebih penting daripada rasa ingin tahu yang terbiar. Menurut penyelidikan perubatan, kita menyerap 20% pengambilan cecair harian yang diperlukan dari buah-buahan dan sayur-sayuran. Dan ini bukan hanya air, tetapi cecair berstruktur tepu dengan bahan aktif biologi yang berguna. Dan ini adalah alasan yang baik untuk mengkaji komposisi kimia buah-buahan dan sayur-sayuran.
Komposisi kimia lobak merah
Lobak adalah salah satu tanaman akar utama dalam makanan manusia, kaya dengan sebatian aktif secara biologi seperti karotenoid dan serat. Ia mempunyai banyak khasiat yang berguna untuk tubuh: mengurangkan risiko terkena barah, mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular, meningkatkan kesihatan mata dan membantu mengurangkan berat badan. Tanaman akar mampu menyokong pelbagai sistem badan.
Penting! Lobak mentah mengandungi kira-kira 3% beta-karoten, tetapi jika tanaman akar dipanaskan, kandungannya akan meningkat hingga 40%. Sekiranya anda perlu membetulkan penglihatan anda, maka tanaman akar mesti diproses secara termal.
Nilai pemakanan tanaman akar merangkumi:
- 41 kcal (produk dianggap rendah kalori);
- 88% air;
- 0.9 g protein;
- 9.6 g karbohidrat;
- 4.7 g gula;
- 2.8 g serat;
- 0.2 g lemak.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5460/image_OuHk5zbh6SbGKbb4.jpg)
Apabila anda mengambil lebih sedikit kalori untuk menurunkan berat badan, ia akan mengurangkan jumlah nutrien yang dimakan. Manfaat sayur-sayuran adalah bahawa jumlah kalori dikurangkan, tetapi jumlah bahan aktif biologi yang berguna dalam makanan dipelihara. Oleh itu, anda menurunkan berat badan tanpa menjejaskan kesihatan.
Adakah anda tahu Lobak pertama yang diketahui orang berwarna putih. Dan jingga baru-baru ini diterima oleh peternak Belanda dan dikhaskan untuk dinasti kerajaan yang berkuasa.
Carrot adalah sumber vitamin dan mineral yang kaya dan mengandungi (per 100 g produk):
- kalsium - 34 mg;
- besi - 0.4 mg;
- fosforus - 25 mg;
- natrium - 40 mg;
- kalium - 240 mg;
- magnesium - 9 mg;
- kuprum - 0,02 mg;
- zink - 0.2 mg;
- karoten - 5.33 mg;
- tiamin - 0,04 mg;
- riboflavin - 0,02 mg;
- niasin - 0.2 mg;
- Vitamin C - 4 mg.
Berapa peratus wortel terdiri daripada air
Hampir semua sayur-sayuran mengandungi sekitar 90% air. Jadi, dalam timun adalah 96%, dan ini adalah jumlah maksimum. Tetapi wortel jauh lebih sederhana - di dalamnya hanya 88% cecair. Tetapi ini tidak menghairankan, memandangkan ketumpatannya.
Penting! Beberapa vitamin yang terdapat dalam wortel, seperti vitamin A — larut lemak. Mereka diserap hanya jika dimakan dengan lemak. Contohnya, salad wortel dengan minyak sayuran atau krim masam.
Kepentingan air bagi mana-mana organisma sukar untuk dinilai berlebihan. Tubuh manusia adalah 65% cecair. Air terlibat dalam pengaturan suhu tubuh, pembawa nutrien, terlibat dalam pembentukan darah, melindungi otak dan melembutkan sendi..
Penurunan isipadu air dalam badan sebanyak 2% mengurangkan jisim dan daya tahan otot. Dalam keadaan normal, wanita memerlukan 2.7 liter cecair sehari, dan lelaki - 3.7 liter. Pada masa yang sama, sebahagian cecair yang diperlukan dapat diperkenalkan dalam bentuk sayur-sayuran dan buah-buahan, termasuk wortel.
Bagaimana anda boleh mengetahui seberapa banyak air dalam wortel
Sudah tentu, anda selalu dapat mengetahui sendiri berapa banyak cecair dalam tanaman akar segar, kerana ia mempunyai berat dan isipadu. Apabila produk kering (pengeringan) menjadi bahan kering, berat bersih produk kering akan diperoleh. Sekiranya anda pertama kali mengukur berat wortel segar, dan kemudian beratnya, tetapi dalam keadaan kering, maka perbezaan antara nilai-nilai ini akan memberi kita idea tentang berapa banyak air yang terkandung dalam tanaman akar segar.
Adakah anda tahu Lobak paling berat dipersembahkan pada pameran di Minnesota (AS) pada tahun 2017. Beratnya 10,17 kg dan dibesarkan oleh seorang petani bernama Christopher Qual.
Ketahui lebih lanjut mengenai kandungan cecair dan nutrien sayur-sayuran dan isi semula keseimbangan air dan vitamin anda. Ini akan membantu anda berasa lebih sihat dan lebih tahan.