Kembang kol dan brokoli sangat mirip dalam penampilan, dan persoalan mengenai apa perbezaan antara sayur-sayuran ini sering timbul di kalangan orang biasa. Berikut adalah perbezaan utama antara tanaman ini.

Penerangan dan ciri-ciri sayur-sayuran

Kedua-dua sayur itu tergolong dalam spesies Kubis dan merupakan saudara terdekat. Mereka dimakan secara aktif pada Abad Pertengahan, tetapi mereka biasa di kawasan yang berlainan. Pada masa ini, sayur-sayuran ini ditanam di Eropah, China dan Jepun, India, Amerika Utara dan Selatan.

Kembang kol

Sayuran tahunan mempunyai tanda-tanda luaran berikut:

• batang silinder setinggi 70 cm;
• daun berwarna terang atau biru-hijau, utuh atau terpisah, panjang hingga 40 cm;
• kepala bulat atau bulat rata dengan sikat bunga sepanjang 3-15 cm;
• warna kepala berwarna putih bersalji, kekuningan, warna hijau, ungu.

Adakah anda tahu Kembang kol mempunyai struktur sel kecil dan diserap oleh tubuh manusia lebih baik daripada kubis lain. Ia digunakan untuk pengeluaran makanan bayi dan penyakit saluran gastrointestinal.

Perbungaan dan bahagian pucuk berbunga yang menebal dimakan. Bahagian kepala yang muda boleh dimakan mentah, menambah salad dan menghias pinggan. Sayuran direbus dan dimakan bersama sos atau digoreng, dibakar atau acar. Perbungaan sesuai untuk pembekuan dan pemeliharaan.

Petunjuk utama komposisi kimia 100 g sayur adalah seperti berikut:

• 299 mg kalium;
• 44 mg fosforus;
• 30 mg natrium;
• 22 mg kalsium;
• 15 mg magnesium;
• 0.42 mg zat besi;
• 0.27 mg zink.

Kandungan vitamin dalam perbungaan adalah seperti berikut:

• C 46.4 mg;
• B5 0.667 mg;
• B3 - 0,507 mg;
• B6 0.2 mg;
• serta E, B2, B1, B9, K.

• 4.97 g karbohidrat;
• 1.92 g protein;
• 0.28 g lemak.

Brokoli

Tanda luaran utama tumbuhan ini adalah:

• batang hingga 90 cm, di atasnya terdapat banyak batang;
• kumpulan padat kecil tunas berwarna hijau atau ungu membentuk kepala yang longgar.

Musim tumbuh tidak lebih dari 65 hari, apabila ditanam melalui anak benih, hanya akan memakan masa sekitar 30 hari untuk membentuk kepala. Hasil tanaman yang tinggi dicapai kerana kemunculan pucuk lateral setelah memotong kepala utama.

Penting! Kepala dipotong untuk pembubaran tunas. Brokoli kuning menunjukkan tidak sesuai untuk makanan.

Perbungaan hijau digunakan segar dan untuk menyediakan pelbagai hidangan. Mereka tidak memerlukan rawatan haba yang lama, oleh itu, bukannya mendidih lama, gunakan blanching pendek. Brokoli boleh dibekukan untuk penyimpanan jangka panjang.Komposisi kimia 100 g produk adalah seperti berikut:

• 316 mg kalium;
• 66 mg fosforus;
• 47 mg kalsium;
• 33 mg natrium;
• 21 mg magnesium;
• 0.7 mg zat besi;
• 0.4 mg zink.

Komposisi vitamin perbungaan hijau adalah seperti berikut:

• C 89.2 mg;
• E - 0.8 mg;
• PP 0.64 mg;
• B2 - 0.12 mg;
• K - 102 mcg (127% daripada keperluan harian);
• serta A dan B1.

Kandungan kalori 100 g brokoli adalah 34 kcal.

Komposisi pemakanan produk:

• 6.64 g karbohidrat;
• 2.8 g protein;
• 0.37 g lemak.

Apakah perbezaan antara kembang kol dan brokoli

Perbezaan bagaimana tanaman kelihatan dan jawapan kepada soalan mana yang lebih berguna dikumpulkan dalam bahagian ini.

Ciri-ciri di atas setiap sayur membolehkan anda memperoleh perbezaan berikut di antara mereka:

• tangkai brokoli lebih tinggi dan perbungaan lebih besar;
• kembang kol terutamanya berwarna putih, brokoli berwarna hijau (bergantung pada pelbagai);
• kembang kol memerlukan pertumbuhan minimum 3 bulan, brokoli matang lebih cepat;
• brokoli melebihi kembang kol dalam vitamin, termasuk peningkatan dos vitamin K dan vitamin A;
• kembang kol kurang kalori;
• brokoli mempunyai hasil yang lebih tinggi, dan juga memberikan tanaman kedua pada pucuk samping;
• kembang kol lebih moody ketika dewasa.

Ciri Berkembang

Sayuran yang dimaksudkan mempunyai keperluan yang berbeza untuk keadaan tumbuh dan teknologi pertanian.

Kembang kol mempunyai syarat tanah dan penjagaan berikut:

• suhu optimum +15 ... + 18 ° C, tidak menyukai turun naik yang tajam;
• laman web ini mesti cerah dan terbuka;
• tanah lembap kaya dengan magnesium, tembaga dan boron.

• suhu +16 ... + 25 ° C, tidak sensitif terhadap turun naik seperti warna;
• tidak ada syarat khas untuk komposisi tanah, hanya tanah berasid yang tidak sesuai;
• menuntut penyiraman.

Kembang kol dan brokoli adalah tanaman yang berkaitan yang tidak hanya berbeda dari segi penampilan, tetapi juga dari segi pertumbuhan, dan juga komposisi pemakanannya. Kedua-dua sayur ini berguna dan layak untuk mendapat tempat utama dalam pemakanan seisi keluarga.