Tomato manis dalam balang disebut tomato acar, pengasam yang disediakan dengan penambahan gula. Ini adalah kaedah yang baik untuk mengekalkan vitamin musim panas untuk musim sejuk. Terdapat beberapa resipi lazat yang menarik untuk gourmets yang paling menuntut. Untuk menjadikan hidangan ini menjadi makanan istimewa, anda perlu memahami semua kehalusan penyediaannya.

Tomato manis: faedah dan keburukan

Bertentangan dengan kepercayaan popular bahawa produk ini tidak memberi kesan positif pada tubuh, tomato manis mempunyai banyak senarai khasiat yang bermanfaat.

Adakah anda tahu Komposisi tomato merangkumi vitamin PP, fosforik, kalium dan garam natrium, mineral kobalt, beta-karoten, yodium, fluorin dan mangan, serta likopen.

• Antara sifat berguna membezakan:
• kandungan kalori rendah (20 kkal per 100 g), kerana produk tersebut dapat digunakan untuk menurunkan berat badan;
• rasa yang sangat baik, yang menggabungkan asid sederhana dan sedikit rasa manis;
• keupayaan untuk makan sayur-sayuran semasa defisit segar mereka;
• jangka hayat yang panjang ditutup;
• gunakan untuk memasak hidangan lain, seperti sup atau sos;
• semasa pemeliharaan, sejumlah besar vitamin dipelihara, tidak seperti jenis pemprosesan lain;
• antioksidan dalam acar tomato mempunyai kepekatan yang lebih tinggi daripada pada buah segar, yang menjadikan produk ini berguna untuk tubuh;
• menguatkan imuniti dan sistem badan individu;
• penglihatan bertambah baik kerana kandungan beta-karoten, yang lebih mudah diserap oleh badan selepas rawatan haba;
• menguatkan gigi dan tulang;
• jika ujian darah menunjukkan hemoglobin rendah, anda boleh membetulkan keadaan dengan menambahkan tomato seperti itu ke dalam diet;
• setelah makan tomato manis, tahap serotonin dalam badan meningkat, sehingga mereka dapat digunakan sebagai ubat untuk kemurungan dan mood buruk.

Walau bagaimanapun, produk ini boleh menyebabkan bahaya. Penyebab utama kesan negatif pada tubuh adalah intoleransi awal produk atau penggunaannya yang tidak betul.

• Kekurangan tomato manis disebut:
• gula, garam dan cuka tinggi, yang tidak boleh diminum oleh orang yang mempunyai masalah kesihatan;
• kehilangan vitamin dan mineral tertentu kerana pemprosesan tomato;
• masalah dengan buah pinggang dan saluran gastrousus, mengakibatkan lebihan produk dalam diet;
• kemungkinan berlakunya tindak balas alahan ketika berada di sana;
• memburukkan lagi keadaan yang menyakitkan dengan ulser gastrik dan gastritis;
• kesan buruk pada perut dengan keasidan yang meningkat;
• kemungkinan masalah buah pinggang pada kanak-kanak dengan penggunaan yang kerap atau berlebihan;
• sering keliru dengan jangka hayat produk dari kategori "bermain lama", sebab itulah anda salah menggunakan tomato yang telah habis tempoh.

Penting! Kontraindikasi untuk penggunaannya adalah adanya batu di pundi hempedu, patologi sistem kencing, patologi sendi dan gangguan fungsi saluran gastrousus.

Cara memilih dan menyediakan tomato

Tomato dengan kualiti tertentu sesuai untuk dijahit dalam bekas dengan isipadu 1 liter.

Sebelum meneruskan memasak, anda perlu memilih salinan terbaik yang mempunyai sifat ini:

• kematangan buah;
• kekurangan kekurangan dalam bentuk warna yang heterogen dan kerosakan pada kulit;
• saiz buah kecil;
• struktur berdaging;
• pulpa longgar;
• kekurangan bau yang tidak menyenangkan;
• pematuhan dengan standard varietal;
• penampilan tomato yang sihat.

Untuk melakukan ini, mereka memerlukan:

• susun dan susun mengikut ukuran;
• menyingkirkan tangkai;
• basuh dengan bersih di bawah air yang mengalir (lebih baik suam);
• hingga kering.

Adakah anda tahu Pilihan yang sangat baik untuk pengetinan adalah jenis De Barao, Sweetness Anak, Sanka, Chibis, Elf F1, Chocolate Bullet, Golden Fingers, Lyana, Kibits, Yablonka of Russia ".

Resipi terbaik untuk tomato manis untuk musim sejuk di bank

Tomato acar untuk musim sejuk boleh dibuat dalam pelbagai resipi. Setiap kaedah memasak dibezakan oleh peraturan pelaksanaan dan ramuannya sendiri.

Isu terpenting dalam pemeliharaan tomato — apa keupayaan untuk memilih dan bagaimana betul-betul garam tomato. Bukan hanya kemudahan penyimpanan dan penggunaan, tetapi juga kualiti produk bergantung pada pilihan yang tepat.

Semasa memilih ukuran balang, anda perlu memperhatikan jumlah orang yang akan menggunakan produk, dan keadaan penyimpanan. Selalunya tomato manis dijemput dalam bekas tiga liter, yang sesuai untuk keluarga besar. Kaedah yang kurang popular adalah pengawetan dalam bekas kaca dua liter.

Untuk penyimpanan, adalah lebih senang menggulung tomato manis ke dalam balang liter. Ini adalah pilihan terbaik untuk semua faktor, jadi resipi dikira di bawah per 1 liter kapasiti.

Memasak harus mengambil kira beberapa perkara umum yang menjadi ciri semua resipi. Penting untuk diingat bahawa semua resipi menyediakan pensterilan awal hidangan untuk pengawetan. Pengecualian adalah kaedah memasak tanpa pensterilan.

Seterusnya, tangki perlu digulung dan terbalik. Selepas itu, sayur-sayuran dalam tin hendaklah dibalut dengan kain hangat. Oleh itu, mereka mesti berdiri sehingga disejukkan sepenuhnya. Setelah perubahan menjadi sejuk, ia dapat dipindahkan ke tempat simpanan berterusan.

Penting! Sebelum memproses lebih lanjut, disarankan untuk menusuk buah dengan tusuk gigi atau garpu di kawasan peduncle.

Resepi ringkas

Tomato manis senang dibuat. Namun, ada resipi yang rumit dengan banyak komponen, namun, jika tidak ada waktu tambahan untuk menjemput, anda boleh mendapatkan hidangan yang sama lazat dengan kaedah mudah. Berikut adalah salah satu kaedah memasak ini. Ia dicirikan oleh bilangan komponen minimum dan kemudahan memasak.

Bahan-bahan

• tomato - setiap 1 liter (kira-kira 500 g);
• air - 500 ml;
• gula - 70 g;
• garam - 0.5 sudu besar. l .;
• cuka - 30 ml;
• daun salam - 1 pc .;
• kacang lada hitam - 2 biji.

1. Letakkan tomato di dalam bekas untuk pengawetan.
2. Isi tempat kosong di dalam tangki dengan air rebus dan sisihkan selama 11–13 minit.
3. Tiriskan cecair dan masukkan garam, gula, daun salam dan lada ke dalamnya.
4. Letakkan periuk dengan air garam di atas dapur, rebus selama 2-6 minit dan masukkan cuka.
5. Tuangkan air garam ke dalam bekas dengan tomato.

Video: resipi termudah untuk memetik tomato untuk musim sejuk

Tiada pensterilan

Di antara banyak resipi untuk tomat manis, kaedah memasak yang tidak memerlukan pensterilan mandian tin dan penutup dibezakan. Ini termasuk resipi berikut. Ini melibatkan penggunaan sayur-sayuran tambahan, seperti bawang, bawang putih dan ketumbar, dan buah atau daun beri dijadikan rempah.

Tidak seperti resipi lain, di sini tomato perlu dibahagikan kepada dua bahagian. Atas sebab ini, ragam produk harus dipilih dengan berhati-hati - ia harus dibezakan oleh struktur yang berdaging, kekurangan kerapuhan dan kekuatan kulit.

Bahan-bahan

• tomato - balang seliter;
• bawang - secukup rasa;
• daun pokok buah atau semak beri (contohnya, ceri atau kismis) - 2-3 biji .;
• air - 0,7 l;
• gula - 75 g;
• garam - 2 sudu kecil;
• cuka - 50 mg;
• minyak sayuran - 1 sudu kecil;
• ketumbar - secukup rasa;
• bawang putih - 2 ulas.

Video: resipi untuk mengasinkan tomato tanpa pensterilan

Kaedah Memasak:

1. Potong tomato menjadi dua bahagian, dan bawang menjadi separuh cincin.
2. Letakkan bawang putih dan ketumbar di dalam bekas pengawet.
3. Isi bekas dengan tomato hampir ke bahagian atas, lapisan tomato dan bawang bergantian.
4. Masukkan garam, gula dan daun ke dalam air, panaskan hingga suhu 100 ° C dan tapis menggunakan ayak atau kain kasa dalam balang.
5. Selepas 6-8 minit Tiriskan air garam, bawa kembali ke suhu 100 ° C dan tuangkan ke dalam bekas dengan sayur-sayuran.
6. Selepas 4-6 minit toskan perapan lagi, masukkan minyak, didihkan dan masukkan cuka.
7. Pindahkan pengasam ke tomato.

Penting! Lebih baik menggunakan tomato manis untuk makanan selepas 3-4 minggu dari hari pemuliharaan.

Dengan bawang

Tomato dan bawang adalah pasangan makanan biasa dalam memasak. Gabungan ini sering digunakan untuk pengetinan. Fakta ini dijelaskan bukan hanya oleh rasa yang sangat baik dari produk siap, tetapi juga oleh adanya bahan.

Terdapat juga banyak resipi untuk jenis anjing laut ini. Kaedah memasak di bawah ini dibezakan dengan penggunaan bawang putih selain bawang. Perasa segar digunakan di sini sebagai perasa.

Bahan-bahan

• tomato - 0,5 kg;
• bawang - 1 pc .;
• bawang putih - 3-4 ulas;
• dill - 4–5 cawangan;
• pasli - 4-5 cawangan;
• daun salam - 1-2 biji .;
• kacang lada hitam - 1-2 biji .;
• minyak sayuran - 2 sudu kecil;
• air - 1 l;
• cuka - 70 ml;
• garam - 2 sudu kecil;
• gula - 5 sudu kecil.

Kaedah Memasak:

1. Potong cincin bawang, potong dill dengan pasli, bahagikan cengkih bawang putih menjadi dua.
2. Letakkan bawang putih, dill dan pasli di dalam bekas untuk pengawetan, tambah minyak dan lapisan tomato dan bawang secara bergantian.
3. Maniskan air, tambahkan garam, daun salam dan lada, panaskan hingga suhu 100 ° C dan masukkan cuka.
4. Sejukkan sedikit air garam, tuangkan ke dalam balang.

Penting! Dalam kaedah memasak ini, sebelum menuangkan ke dalam bekas, perapan tidak boleh mendidih, tetapi masih panas dan mempunyai suhu sekitar 80 ° C.

5. Pensterilan juga disterilkan.

Video: resipi tomato bawang musim sejuk

Dengan bawang putih

Tomato dengan penambahan bawang putih menarik minat peminat masakan dengan rasa yang menarik dengan nota pedas. Menurut resipi berikut, jumlah bawang putih untuk memasak tidak terhad, dan disyorkan untuk memilih mengikut citarasa peribadi.

Bahan-bahan

• tomato - kapasiti seliter;
• air - 0,7 l;
• cuka 9% - 2 sudu kecil;
• gula - 6 sudu kecil;
• garam - 2 sudu kecil;
• dill - secukup rasa;
• bawang putih - secukup rasa;
• kacang lada hitam - 1-2 biji .;
• daun salam - 1-2 pcs.

Kaedah Memasak:

1. Dalam bekas untuk pengawetan, letakkan tomato, cengkih bawang putih yang dikupas, dill, kacang polong dan daun salam.
2. Isi isi tin dengan air pada suhu 100 ° C.
3. Selepas 13-16 minit, toskan cecair, tambahkan gula dan garam ke dalamnya, panaskan hingga mendidih dan masukkan cuka.
4. Kacau air garam dan tuangkan ke dalam bekas untuk pengawetan.

Video: resipi tomato musim sejuk dan bawang putih

Dengan asid sitrik

Kaedah memasak ini dibezakan oleh ketiadaan cuka dalam komposisi pengawetan, yang dalam resipi lain adalah komponen wajib. Dicadangkan untuk menggantinya dengan asid sitrik.

Adakah anda tahu Asid sitrik dan cuka adalah pengawet makanan semula jadi. Itulah sebabnya salah satu ramuan ini perlu digunakan dalam gulungan simpanan seumur hidup.

Sebagai tambahan kepada tomato, sebilangan wortel dan lada manis harus diambil dari komponen sayur untuk putaran ini. Mereka akan memberikan rasa istimewa pada pengasam dan akan menjadi tambahan yang baik untuk makanan ringan.

Bahan-bahan

• tomato - dengan kapasiti 1 l;
• lada manis - 0.5 biji .;
• wortel cincang - 2–4 cincin;
• air - 0,7 l (untuk pengasam);
• dill - 2–4 cawangan;
• garam - 3 sudu kecil;
• asid sitrik - 1 sudu kecil;
• daun salam - 1 pc .;
• kacang lada hitam - 1-2 pcs.

Kaedah Memasak:

1. Bahagikan separuh lada ke dalam kepingan nipis kecil.
2. Masukkan tomato, paprika, lobak merah, dill, daun salam dan lada dalam balang.
3. Tuangkan sayur-sayuran ke dalam bekas untuk dipelihara dengan air pada suhu 100 ° C, setelah 14-16 minit toskan. Ulangi prosedur sekali lagi.
4. Bawa air pengasam ke keadaan mendidih, masukkan asam sitrat, garam dan gula.
5. Selepas 4-6 minit, tuangkan pengasam ke dalam balang.

Video: resipi tomato acar dan asid sitrik

Masa simpanan

Kelebihan pemeliharaan dari tomato yang tidak dapat dipertikaikan adalah jangka hayatnya yang panjang. Dalam bentuk tertutup, kelainan dapat disimpan hingga 1 tahun.Untuk menjaga agar tomato dimakan dalam jangka masa yang panjang, ia mesti disimpan di tempat yang gelap dan sejuk.

Tidak boleh mendedahkan bekas dengan pengawetan kepada cahaya matahari langsung, suhu dan fros yang terlalu tinggi.

Penting! Tanda kerosakan produk yang jelas ialah pengasaman marinade. Sekiranya terdapat pada tomato yang masih sesuai dari segi masa, mustahil untuk memakan produk seperti itu.

Sekiranya tin sudah terbuka, simpan tomato hanya di dalam peti sejuk. Tempoh penyimpanan dalam kes ini tidak lebih dari 14-21 hari.

Apa yang boleh dibuat dari tomato manis

Skop tomato kalengan manis tidak terhad hanya pada pembuka selera.

Dari produk ini anda boleh memasak:

• sup;
• sos;
• tampal;
• rebusan;
• Piza
• pai;
• kaserol;
• salad.

Tomato yang diasinkan dengan gula akan menjadi komponen yang sangat baik bagi banyak hidangan popular dari pelbagai masakan di dunia. Ini terutama berlaku untuk tomato dalam tin dalam jus mereka sendiri - koki berpengalaman mereka menasihatkan menggunakan mushaki atau shakshuki sebagai bahan. Juga, produk ini digunakan dalam penyediaan pilaf India, taco dan buiabes.

Tomato acar manis akan menjadi makanan ringan musim sejuk yang sangat baik, dan juga sesuai sebagai komponen untuk memasak pelbagai hidangan. Terima kasih kepada rasa yang menyenangkan dan vitamin yang dipelihara dalam komposisinya, tomato seperti itu sangat berguna pada musim sejuk dan akan menempati tempat yang terhormat di atas meja anda.