Bukan rahsia lagi bahawa sauerkraut lebih berguna daripada kubis segar, khasiat positifnya dipelihara selama 8-10 bulan. Dan juga mengambil tempat pertama di antara kekosongan mana-mana suri rumah. Seterusnya, kita akan mempertimbangkan apa faedah dan kemudaratan yang ditimbulkannya kepada tubuh manusia.

Nilai pemakanan dan komposisi kimia dari sauerkraut

Sauerkraut istimewa kerana mengandungi sejumlah besar vitamin, mineral, dan pada masa yang sama ia dianggap sebagai produk makanan. Nilai tenaga setiap 100 gram produk adalah:

• KBZhU: 19 kcal, 1.8 g, 0.1 g, 4.4 g;
• serat makanan: 4 g;
• air: 88 g;
• vitamin: C (38,1 mg), B1 (0,03 mg), B2 (0,04 mg), B3 (0,7 mg), B5 (0,2 mg), B6 ​​(0,1 mg), B9 (8,9 μg), K, PP (0,97 mg), U, H (0,1 μg), E (0,2 mg), A (0,6 mg);
• mineral (unsur makro dan mikro): kalsium (50 mg), magnesium (16.3 mg), natrium (21.8 mg), kalium (283.4 mg), fosfor (29.8 mg), sulfur (34.6 mg), besi (0.8 mg), dan zink, yodium, tembaga, mangan, kromium, fluorin, boron, vanadium, kobalt, dan lain-lain juga terdapat;
• indeks glisemik: 15.

Penting! Semasa penyimpanan, adalah mustahak untuk memastikan bahawa kubis ditutup sepenuhnya dengan air garam.

Manfaat dan bahaya dari sauerkraut

Walaupun terdapat banyak nutrien yang membentuk sayur acar ini, ia boleh bermanfaat dan berbahaya bagi tubuh.

Untuk lelaki

• Memandangkan ciri-ciri tubuh lelaki, hidangan ini mempunyai kesan yang baik seperti berikut:
• jus meningkatkan potensi lelaki;
• meningkatkan kualiti cecair mani;
• mencegah berlakunya prostatitis, adenoma, barah prostat;
• adalah makanan ringan yang sangat diperlukan;
• sesuai untuk mereka yang bersukan, melegakan sakit otot selepas latihan, menguatkan tulang;
• meningkatkan imuniti;
• menurunkan risiko infark miokard atau strok;
• disyorkan untuk mabuk.

• Tetapi ada juga kontraindikasi terhadap produk ini:
• tidak boleh digunakan untuk penyakit kelenjar tiroid, dengan tekanan tinggi, dengan ulser perut semasa eksaserbasi, dengan kolitis;
• apabila diambil dalam bahagian besar, kembung, pembentukan gas mungkin muncul;
• tidak boleh diambil selepas penyingkiran pundi hempedu;
• sauerkraut buatan sendiri boleh menyebabkan bahaya dalam bina badan ketika mengeringkan, menahan cairan di dalam badan dan mencegah pembentukan kelegaan otot.

Untuk wanita

• Tubuh wanita tidak kurang dari lelaki memerlukan pengambilan produk berasid yang membantunya menangani masalah seperti:
• mencegah perkembangan barah payudara;
• mempunyai sifat kosmetologi yang tinggi;
• digunakan untuk pencegahan selsema;
• Membantu memindahkan klimaks dengan lebih mudah;
• menormalkan tidur;
• untuk pencegahan neurosis, kemurungan;
• untuk rawatan anemia kekurangan zat besi ringan;
• untuk rawatan cirit-birit kerana penggunaan antibiotik;
• dalam onkologi, membuang toksin dari badan, asid urik, radikal bebas.

• Tidak dianjurkan bagi wanita untuk mengambil produk ini dengan alasan berikut:
• merangsang selera makan;
• tidak boleh diambil dengan hipertensi dan penyakit buah pinggang, dengan sistitis, dengan kolesistitis;
• mengekalkan cecair di dalam badan.

Adakah anda tahu Pada mulanya, di Rusia, semasa fermentasi kubis, tepung rai digunakan sebagai ganti garam, yang pada waktu itu sangat mahal.

Untuk kanak-kanak

Dianjurkan untuk memberi kubis masam kepada anak-anak, bermula dari usia 2-3 tahun. Bahagiannya mestilah kecil, kerana mikroflora usus belum terbentuk.

• Sifat berguna untuk kanak-kanak adalah:
• dari penggunaan biasa gusi dan gigi diperkuat;
• kemungkinan stomatitis dikurangkan;
• peningkatan daya tahan imun terhadap penyakit;
• usus dibersihkan dari parasit;
• ingatan meningkat.

• Sekiranya tidak boleh dimakan oleh kanak-kanak:
• dengan penyakit seperti pankreatitis, penyakit tiroid, gastritis, urolithiasis, penyakit buah pinggang;
• ia boleh memudaratkan hati;
• kanak-kanak kecil di bawah usia 2 tahun, kerana perut kembung boleh disebabkan, gangguan metabolik;
• mengandungi sejumlah kecil alkohol, yang dilarang sama sekali untuk memberi anak kecil.

Semasa mengandung

• Bagi ibu mengandung, kubis masam akan berguna dalam kes berikut:
• melegakan loya semasa toksikosis;
• tidak membenarkan anda menaikkan berat badan dengan cepat;
• membantu menyerap makanan protein dengan lebih baik;
• mengekalkan hemoglobin dalam darah;
• menghilangkan pedih ulu hati;
• asid folik, yang merupakan sebahagian daripada hidangan, membantu janin berkembang dengan lebih baik;
• Vitamin K memberikan pembekuan darah semasa melahirkan.

• Apa yang boleh membahayakan wanita hamil:
• bengkak boleh berlaku;
• dikontraindikasikan dalam penyakit hati, ginjal, gastritis, pankreatitis;
• dalam jumlah besar membawa kepada kembung perut;
• kerana peningkatan proses penapaian, cirit-birit boleh berlaku;
• kerana garam dan natrium yang terkandung dalam produk, tekanan darah dapat meningkat, dan toksikosis lewat mungkin terjadi pada tahap selanjutnya.

Adakah anda tahu Sauerkraut membantu hati memecah alkohol.

Kadar penggunaan sehari

Pakar mengesyorkan mengambil sauerkraut dan minum acar, dengan memberikan maklumat berikut:

• dos optimum untuk kehidupan yang baik badan dewasa yang sihat akan mendapat 100-150 g produk setiap hari;
• kandungan kalori sauerkraut dengan bawang dan minyak sayuran adalah - KBZhU: 63 kcal, 1.6 g, 4.6 g, 4.9 g;
• memakan 100-120 g produk ini setiap hari dengan diabetes jenis 2menurunkan gula darah;
• jika anda makan tiga kali seminggu selama 100 g, risikonya akan dikurangkan barah paru-paru dan barah prostat;
• 4 kali seminggu untuk 100 g akan mengurangkan risiko pengembangan barah payudara;
• untuk mengelakkan gastritis keasidan rendah, selama 2-3 minggu setiap hari adalah perlu makan sebahagian kecil sayur masam selama setengah jam sebelum setiap hidangan;
• 2-3 kali makan seminggu akan mengurangkan risiko barah perut;
• di asma bronkial anda perlu makan 500 g hidangan masam setiap hari, menambah bawang dan bawang putih;
• untuk potensi pada lelaki, perlu mengambil 300 g produk ini setiap hari dengan minyak sayuran;
• diminum 1 cawan air garam setiap hari akan sembuh buasir;
• sakit kembung perut disyorkan untuk menggunakan 100 g air garam 3 kali sehari;
• penggunaan kubis dan jus kubis secara berterusan akan melegakan kekurangan vitamin;
• di helminthiasis perlu makan 100-200 g kubis sahaja tanpa minyak 2-3 kali sehari;
• minum air garam 0.5-1 cawan 3 kali sehari selama setengah jam sebelum makan, anda boleh merawat aterosklerosis.

Skop permohonan

Oleh kerana rasa dan khasiat perubatannya, kubis masam mulai digunakan bukan hanya untuk memasak, tetapi juga untuk perubatan tradisional, kosmetologi, dan pemakanan.

Dalam perubatan rakyat

Sering kali sauerkraut dan air garam digunakan untuk tujuan perubatan, untuk pelbagai penyakit, tidak melupakan kontraindikasi mereka:

• sapukan jus dalam bentuk losyen untuk penyembuhan luka bakar, luka pada kulit akibat diatesis pada kanak-kanak, untuk rawatan lichen;
• topeng rambut dilakukan untuk menghilangkan kutu;
• air garam membantu dengan buasir dan sembelit;
• berfungsi untuk mencegah perkembangan ulser perut;
• menormalkan mikroflora, memperbaiki peristalsis, yang baik untuk fungsi usus;
• disyorkan untuk penyakit kardiovaskular;
• jus disyorkan untuk pencegahan aterosklerosis;
• Jus yang dicairkan dengan air rebus membantu melegakan sakit tekak dan merawat radang amandel;
• jus melegakan gusi berdarah;
• jus digunakan untuk mencegah jangkitan virus dan bakteria;
• boleh diambil dengan diabetes mellitus jenis pertama dan kedua, tetapi hanya jika gula tidak digunakan dalam ragi;
• air garam menebus kehilangan cecair pada suhu badan tinggi;
• menggunakan daun acar ke dahi melegakan sakit kepala;
• kompres dari daun melegakan radang payudara pada mastitis;
• dengan psoriasis, poliartritis psoriatik, perlu melincirkan kawasan kulit yang terjejas dengan air garam sebelum tidur;
• untuk melegakan keradangan pada sendi membantu penggunaan sauerkraut secara berkala;
• dengan cirit-birit, anda perlu minum 1-2 cawan air garam separuh dicampurkan dengan jus tomato pada waktu siang.

Penting! Semasa mengambil jus sauerkraut untuk tujuan perubatan, perlu dipantau supaya tidak ada rempah di dalamnya.

Dalam memasak

Selain fakta bahawa sauerkraut membawa manfaat lazat, ia masih banyak digunakan untuk menyiapkan hidangan pertama, salad dan makanan ringan dapat disediakan dari itu, ia berfungsi sebagai pengisian ladu, pai, dan berfungsi sebagai lauk untuk hidangan daging dan ikan.

Dalam kosmetologi

Juga, produk ini digunakan sebagai produk kosmetik:

• topeng dari kubis masam membersihkan kulit wajah dan menyempitkan liang;
• asid nikotinik, yang merupakan sebahagian dari pinggan, mengilap rambut dan menguatkan kuku;
• topeng rambut menguatkan akar dan mencegah kebotakan;
• dengan bantuan jus, jeragat dan bintik-bintik usia dihilangkan;
• sauerkraut cincang halus digunakan dan bukannya mengupas.

Untuk penurunan berat badan

Sauerkraut memainkan peranan penting bagi mereka yang sedang menjalani diet atau mengira berapa kalori yang sesuai dengan produk ini.

Dia mempunyai kualiti seperti:

• tidak mengandungi banyak kalori;
• meningkatkan metabolisme;
• memberikan rasa kenyang;
• meningkatkan motilitas usus;
• mencegah penukaran karbohidrat menjadi lemak;
• merujuk kepada makanan berkalori negatif;
• beralkali, tetapi tidak mengasamkan organisma dengan cara apa pun.

Mempunyai pati sauerkraut

Agar kubis dapat mengekalkan rasanya untuk waktu yang lama, renyah, dan juga boleh dimakan untuk waktu yang lama,

• suhu penyimpanan yang optimum ialah dari + 4 ° C hingga -1 ° C;
• boleh disimpan di bilik bawah tanah sejuk, di dalam peti sejuk, di balkoni, dan lain-lain;
• bekas yang paling sesuai adalah bekas yang menyimpan semua sifat produk, iaitu: tong kayu, balang kaca, periuk atau baldi enamel tanpa kerosakan, kerana asid laktik, yang merupakan sebahagian daripada kubis, menyebabkan kakisan logam.

Pasti, sauerkraut harus dimasukkan ke dalam diet setiap orang yang sihat. Tetapi adakah mungkin memakannya untuk orang yang menderita pelbagai penyakit atau tidak, dan bagaimana ia mempengaruhi tubuh pesakit, adalah perlu untuk mendekatinya secara individu dan, semestinya, setelah berunding dengan doktor.