Mereka suka memakan timun bukan hanya mentah, tetapi juga menuainya untuk musim sejuk: acar atau acar. Sering kali, suri rumah berhadapan dengan kenyataan bahawa mereka menjumpai buah-buahan pahit, dan kemudian timbul persoalan: di mana mereka boleh digunakan. Buang mereka. Kami menawarkan anda untuk belajar bagaimana membuat pemeliharaan yang enak dari buah pahit.
Penting! Perubahan suhu secara mendadak berbahaya bagi timun, oleh itu, dalam keadaan seperti itu, buah menjadi pahit.
Bolehkah saya menutup timun pahit?
Punca kepahitan:
- panas atau cahaya matahari langsung yang berpanjangan di tempat sayur-sayuran ditanam;
- penyiraman yang tidak teratur, di samping itu, air sejuk;
- baja tanaman tidak mencukupi;
- sistem akar yang lemah atau rosak.
Bagaimana cara melindungi timun dari kepahitan sebelum pengawetan?
Terdapat beberapa cara untuk mengurangkan kepahitan dalam sayur-sayuran:
- rendam dalam air sejuk selama 10-12 jam, dan kemudian potong kulitnya;
- rendam dalam air garam selama 30-40 minit, sehingga jusnya keluar dengan kepahitan;
- untuk menggosok kepingan - adakah anda perlu memotong hujung janin, kemudian gosokkannya di sepanjang hirisan sehingga busa putih terbentuk, dengan kepahitan akan keluar.
Adakah anda tahu Timun pahit ditanam khas di China untuk membuat ubat berdasarkannya.
Resipi terbaik untuk memelihara timun pahit
Sekiranya anda memilih bahan yang sesuai untuk kekosongan, anda boleh menyediakan hidangan sehingga kepahitannya hilang sepenuhnya.
Timun dalam tomato
1.5-2 jam
timun bersaiz kecil atau sederhana
5 kg
kacang lada hitam
5 keping.
Nilai pemakanan setiap 100 g
- Potong buah di sekitar tepi dan rendam selama 3 jam dalam air sejuk.
- Tuangkan sos tomato, rempah, minyak sayuran ke dalam air rebus, rebus selama 15 minit lagi.
- Letakkan dill yang telah dicuci di bahagian bawah tin.
- Potong bawang menjadi cincin, potong bawang dengan pisau.
- Potong timun memanjang menjadi 2–4 bahagian dan lipat menjadi balang setengah liter, tap dengan lembut.
- Teratas dengan bawang dan bawang putih.
- Tuangkan sayur-sayuran dengan perapan tomato rebus yang dimasak.
- Tutup balang dan masukkan ke dalam kuali untuk disterilkan, sebelum itu, tutup bahagian bawah kuali dengan tuala (supaya bekas kaca tidak pecah).
- Tuangkan air ke dalam periuk pada ketinggian 2/3 tin, bakar.
- Disterilkan dengan api kecil selama 10-15 minit. dari saat air mula mendidih di kuali.
- Tanggalkan tin dan ketatkan penutupnya, kemudian lipat terbalik, bungkus dengan selimut atau selimut.
- Setelah bahan kerja sejuk, pindahkan kaleng ke pantri (atau tempat gelap yang sejuk).
Penting! Orang yang menderita gastritis atau ulser perut boleh menggunakan timun dalam jumlah kecil.
Timun pedas
1–1.5 jam
minyak sayuran
1/2 sudu besar
lada hitam tanah
1/2 sudu kecil
lada merah tanah
1/2 sudu kecil
Nilai pemakanan setiap 100 g
- Basuh buah, potong tepi, potong bulatan dan masukkan ke dalam mangkuk.
- Masukkan bawang, bawang cincang, bawang putih cincang dan lada panas.
- Masukkan campuran gula, garam, cuka, minyak sayuran, lada hitam dan merah.
- Campurkan semua dan reneh dengan api kecil, kacau hingga timun menjadi gelap.
- Sebarkan jisim yang telah disediakan ke dalam balang steril dan gulung.
Adakah anda tahu Kepahitan yang terdapat pada buah timun merangsang pundi hempedu, yang meningkatkan aliran keluar hempedu.
Timun pedas
1.5 jam
timun besar
2 kg
biji sawi
4 sudu besar l
kacang lada hitam
1 sudu kecil
Nilai pemakanan setiap 100 g
- Potong timun dan bawang ke dalam cincin, masukkan ke dalam mangkuk, tuangkan garam, campurkan dan masukkan ke bawah penindasan selama 3 jam.
- Terikan, bilas dengan air sejuk dan tapis lagi.
- Dalam periuk besar, campurkan cuka, mustard, kunyit, lada hitam, masak sehingga mendidih dan masukkan gula, kacau hingga larut.
- Masukkan sayur-sayuran ke dalam perapan yang dimasak dan didihkan semuanya.
- Setelah sayur-sayuran menjadi gelap, matikan campuran dan masukkan ke dalam balang steril, ditutup sepenuhnya dengan perapan.
- Ketatkan, kemudian masukkan ke tempat simpanan untuk simpanan.
Bagaimana cara mencegah kepahitan pada timun semasa penanaman?
Sayuran yang ditanam akan menjadi tidak pahit sekiranya anda mematuhi cadangan berikut:
- memilih tempat berlindung untuk mendarat, yang akan membantu mengelakkan cahaya matahari langsung;
- kerap tuangkan air suam;
- beri makan semak dengan baja (nitrogen atau potash);
- menanam benih dengan jarak yang jauh antara satu sama lain;
- untuk menutup tanaman dengan filem semasa cuaca sejuk.
Terdapat banyak resipi untuk pengetinan timun untuk setiap selera. Kepahitan buah tidak bermaksud bahawa mereka tidak sesuai untuk dimakan. Anda hanya perlu memasaknya dengan betul, dan kemudian kekosongan akan menjadi alternatif yang sangat baik untuk sayur-sayuran segar pada musim sejuk.