Ramai orang yang berhadapan dengan masalah pemakanan yang betul berminat: Adakah biji kacang adalah karbohidrat atau protein? Untuk mendapatkan jawapannya, anda harus mengkaji komposisi kekacang dengan teliti.

Komposisi, kandungan kalori dan nilai pemakanan kacang

Kacang adalah tumbuhan dari keluarga kekacang, yang tanah airnya adalah negara-negara Tengah, Amerika Selatan dan India. Populariti budaya yang meluas adalah kerana komposisi kimianya yang kaya, yang diwakili oleh kompleks mikro, makro dan vitamin. Antara komponen utama produk, yang paling berharga adalah:

• Vitamin B (B1, B2, B3, B6): menormalkan kerja sistem saraf, kardiovaskular, meningkatkan aktiviti otak, menguatkan dinding saluran darah;
• vitamin C (asid askorbik): meningkatkan sifat pelindung badan, membantu mengatasi bakteria patogen dan organisma patogen;
• vitamin PP (asid nikotinik): mengurangkan tahap kolesterol "buruk", membolehkan anda menukar lemak menjadi tenaga, berfungsi sebagai pencegahan sakit kepala dan migrain;
• Vitamin A: menstabilkan fungsi organ penglihatan, memperbaiki keadaan kulit, rambut dan kuku, mencegah perkembangan sel barah;
• Vitamin E: menggalakkan pertumbuhan semula sel kulit dengan cepat, meremajakan, memperbaiki mood, melindungi daripada kesan negatif radikal bebas;
• zink: memberi kesan positif kepada keadaan kulit dan rambut, mendorong perkembangan seksual yang normal, menstabilkan fungsi sistem saraf;
• besi: mengambil bahagian dalam hematopoiesis, memperbaiki komposisi darah, memperkaya darah dengan oksigen, mencegah perkembangan anemia;
• magnesium: menormalkan sistem saraf, mempunyai kesan penenang, melegakan kegelisahan, memperbaiki tidur;
• fosforus: menyokong metabolisme normal, mengambil bahagian aktif dalam pembentukan tisu tulang;
• kalium: memberi kesan yang baik terhadap kerja sistem kardiovaskular, mengurangkan risiko serangan jantung dan strok;
• krom: mengekalkan tahap gula yang normal dalam serum darah, menguatkan tulang, berfungsi sebagai profilaksis untuk banyak penyakit jantung;
• kalsium: menguatkan tisu tulang, mendorong pertumbuhan dan perkembangan kerangka yang normal, meningkatkan keanjalan tisu otot.

Sebagai tambahan kepada unsur-unsur ini, komposisi dilengkapi dengan serat dan serat makanan, asid organik, asid folik.

Kacang dianggap sumber semula jadi protein sayuran yang mudah dicerna dan sering digunakan dalam diet vegetarian, atlet, dan orang gemuk. Kandungan protein di dalamnya sama seperti dalam daging yang baik. Nilai pemakanan kacang hijau ditunjukkan oleh komponen berikut:

• protein - 2.0 g;
• lemak - 0.2 g;
• karbohidrat - 3.6 g.

Selain itu, kacang tergolong dalam makanan berkalori rendah, yang hanya mempunyai 24 kcal per 100 gram.

Adakah anda tahu Penduduk Great Britain dalam setahun mengonsumsi biji kacang sebanyak yang dimakan oleh seluruh dunia dalam jangka masa yang sama.

BZHU dalam warna merah legum diwakili oleh petunjuk berikut:

• protein - 21.0 g;
• lemak - 2.0 g;
• karbohidrat - 46.0 g.

Dalam kes ini, kandungan kalori produk adalah 100 g 292 kcal.

Nilai tenaga kacang putih adalah seperti berikut:

• protein - 7.0 g;
• lemak - 0,5 g;
• karbohidrat - 16.9 g.

Jumlah kalori dalam produk mencapai 102 kcal.Fakta yang luar biasa adalah bahawa semasa proses pembekuan produk tidak kehilangan komponen vitamin-mineral berguna dan mengandungnya dalam kepekatan yang lebih tinggi daripada segar, kerana kehilangan cecair semasa pembekuan.

Adakah kacang polong adalah protein atau karbohidrat?

Dari semua jenis kacang, siliculose adalah kalori terendah (24 kcal / 100 g). Bagi BZHU, jumlah protein sayur per 100 g adalah 2 g, dan karbohidrat - 3 g. Dari ini kita dapat menyimpulkan bahawa kacang hijau lebih banyak karbohidrat daripada protein, namun kedua-dua komponen ini hampir sama.

Penting! Kekacang, disebabkan oleh pencernaan oleh beberapa polisakarida dalam komposisinya, boleh menyebabkan peningkatan pembentukan gas. Untuk mengelakkannya, disarankan untuk merendamnya sebelum dimasak dalam air sejuk selama beberapa jam.

Hartanah Kacang

Kerana komposisi biologinya yang kaya, kacang mempunyai pelbagai kualiti berguna yang mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi semua sistem tubuh.

Manfaat

Kacang merujuk kepada produk makanan dan perubatan yang berjaya digunakan untuk pencegahan dan rawatan banyak penyakit. Ini ditunjukkan untuk digunakan dengan tekanan darah tinggi, aterosklerosis, aritmia jantung dan masalah lain dengan sistem kardiovaskular.

Oleh kerana kandungan asid askorbik, produk ini ditunjukkan untuk selesema, penurunan imuniti. Ia memberi kesan positif pada sistem pencernaan, menormalkan proses metabolik, mempercepat metabolisme, memulihkan metabolisme yang terganggu.Kacang dianggap sebagai tambahan yang sesuai untuk menu bagi mereka yang terlibat dalam aktiviti fizikal, sukan. Ia membolehkan anda membina jisim otot, menguatkan tisu tulang, mengembalikan kekuatan selepas latihan yang sengit.

Salah satu kualiti kacang yang unik adalah keupayaan menurunkan gula darah kerana kandungan arginin di dalamnya - bahan khas yang mensintesis urea. Penggunaan rebusan kacang membolehkan penghidap diabetes mengawal dan mengurangkan tahap glukosa dalam serum darah, sebab itulah produk tersebut merupakan salah satu bahan asas dalam menu pesakit diabetes.

Sifat bermanfaat kacang meluas ke sistem genitouriner. Mereka membantu mengeluarkan batu dari buah pinggang, membersihkan badan dari toksin dan bahan berbahaya, mengaktifkan pengeluaran jus gastrik. Kacang mempunyai kesan diuretik, yang membolehkan anda berjaya mengatasi pembengkakan dan keradangan saluran kencing.

Adakah anda tahu Pada zaman dahulu, kekacang digunakan bukan sahaja untuk makanan. Berdasarkannya, kosmetik, ubat-ubatan, decoctions dibuat. Walau bagaimanapun, tujuan utamanya adalah hiasan - menghias pagar, rumah, kebun.

Pengambilan produk ini secara teratur dapat mengelakkan kegatalan, kemurungan, menormalkan rehat malam. Ia mempunyai kesan penenang, menenangkan sistem saraf, mengatasi neurosis dan histeria. Selain itu, kacang sangat bermanfaat untuk kecantikan.

Oleh kerana kandungan zink di dalamnya, mereka secara positif mempengaruhi keadaan kulit, melegakan jerawat dan keradangan, menguatkan rambut, dan menjadikan plat kuku lebih keras dan elastik.

Pakar pemakanan menyatakan bahawa kacang, sebagai produk makanan yang berharga, memungkinkan untuk menurunkan berat badan tambahan dengan membersihkan badan, membuang toksin dan bahan berbahaya dari itu.

Kemungkinan bahaya

Walaupun terdapat banyak kualiti positif, bagi beberapa kategori orang, kacang boleh memudaratkan.

Dianjurkan untuk mengecualikannya dari diet untuk orang dengan:

• gastritis dan ulser peptik, pada peringkat akut;
• kolitis, pankreatitis;
• gout dan jed;
• intoleransi individu.

Seperti semua jenis kekacang, kacang menyebabkan peningkatan pembentukan gas di dalam usus, oleh itu, mereka yang menderita gangguan saluran pencernaan mesti menggunakan produk dalam jumlah yang terhad. Anda juga tidak boleh menggabungkan hidangan kacang dengan hidangan daging agar tidak membebani perut.

Penting! Kacang mentah tidak boleh dikonsumsi, kerana mengandungi bahan toksik yang dapat menyebabkan pelbagai masalah kesihatan. Produk mesti menjalani rawatan panas selama 1-1,5 jam dengan jumlah air yang banyak.

Cadangan penggunaan kacang

Pertama sekali, kacang adalah bahan makanan yang enak, sihat, yang digunakan sebagai produk berasingan penuh, atau sebagai bahan mentah untuk menyediakan pelbagai hidangan. Kacang digunakan untuk membuat sup, makanan ringan, salad, rebusan sayur-sayuran dan juga pencuci mulut. Ia dianggap sebagai pengisian yang hebat untuk pai atau crepes.Mana-mana hidangan yang dibuat dari bahan ini mempunyai rasa kenyang yang tinggi, oleh itu tidak digalakkan menggunakan makanan berat dengan kacang rebus.

Kacang berjaya digunakan dalam perubatan tradisional dan kosmetologi. Mereka membuat topeng, krim, losyen berkhasiat dan anti-penuaan untuk kulit wajah dan badan. Decoctions dan tincture dari buah dan buah kultur digunakan untuk merawat banyak penyakit: tuberkulosis, diabetes, hipertensi, rematik, penyakit sistem genitouriner.

Kacang, kerana berbagai aplikasi dan ketersediaan, sangat diminati di banyak negara di dunia. Sebagai tambahan kepada kenyataan bahawa ia mempunyai rasa yang luar biasa, memungkinkan anda untuk cepat memuaskan rasa lapar, sangat berguna, ia mengandungi pelbagai bahan biologi aktif yang dapat menormalkan fungsi banyak sistem tubuh dan memperbaiki keadaan umum.