Ramai orang tahu bahawa bawang putih adalah penawar bagi kebanyakan penyakit. Dan ramai yang mengetahui perkara ini tidak pernah memikirkan mengapa ini berlaku dan bahkan tidak membenarkan idea bahawa sebaliknya. Mengapa seseorang memutuskan bahawa bawang putih adalah ubat yang baik? Dan seperti apa budaya ini? Adakah sayur atau buah? Artikel ini akan membantu anda mengetahui perkara ini.

Apa itu bawang putih?

Bawang putih adalah ramuan berusia dua tahun dari genus Onion. Ia adalah sayur dari kumpulan bawang. Kenapa sayur? Dari sudut pandang botani, buah adalah buah dengan pulpa dan biji. Ia terbentuk dari ovari bunga.

Sayur adalah buah tumbuhan herba dengan batang lembut. Jadi ternyata bawang putih, yang membentuk buahnya di bawah tanah, hanya boleh menjadi sayur, dan tidak ada yang lain.

Komposisi bawang putih merangkumi (100 g):

Vitamin:

• β-karotena - 5 μg;
• B1 - 0.2 mg;
• B2 - 0.1 mg
• B3 - 0.7 mg;
• B5 - 0.6 mg;
• B6 - 1.2 mg;
• B9 - 3 mcg;
• C - 31 mg

Unsur surih:

• kalsium - 181 mg;
• besi - 1.7 mg;
• magnesium - 24-26 mg;
• fosforus - 153 mg;
• kalium - 401 mg;
• natrium - 17 mg;
• zink - 1.2 mg;
• Mangan - 1.7 mg;
• selenium - 14 mcg.

Nilai pemakanan 100 g produk segar:

• 58-59 g - air;
• 6.4 g - protein;
• 0,5 g - lemak;
• 33.1 g - karbohidrat;
• 1 g gula;
• 0.23-0.73% - minyak pati;
• 20-27% - polisakarida.

Adakah anda tahu Orang Itali, Korea dan Cina memakan 8-12 ulas bawang putih setiap hari.

Ciri budaya

Memerihalkan tanaman itu, kita dapat membezakan perkara-perkara berikut yang paling tepat mencirikannya:

• dedaunan sempit dan memanjang tanpa kekosongan di dalam dan dengan keel di bahagian dalam. Hujungnya runcing, panjang 0.3-1 m, tumbuh lurus;
• batang palsu, terbentuk dari daun yang tumbuh di dalam yang sebelumnya;
• semasa tanaman hendak mekar, ia akan terbebas anak panah sepanjang 0.6-1.5 mberpusing di hujungnya;
• hujung anak panah mempunyai perbungaan payungtersembunyi di sebalik membran membran, hancur semasa berbunga;
• bunga sederhana, dengan pisau panjang, ungu putih atau pucat dengan enam benang sari;
• setelah berbunga, buahnya terbentuk (kotak), praktikal tanpa biji (pembiakan vegetatif);
• mentol mungkin terdiri daripada 2-50 anak kecil, "Cengkih" ditutup dengan sisik yang kaku;
• bentuk mentol bulatsedikit diratakan;
• warna bawang: putih, kekuningan, ungu gelap, merah jambu-ungu.

Bawang putih mempunyai dua subspesies:

• penembak;
• bukan menembak.

• musim bunga;
• musim sejuk.

Sifat bawang putih

Setelah mengetahui budaya apa, kita dapat mengetahui betapa bermanfaatnya untuk tubuh kita.

Manfaat

• Aspek positif ini diperhatikan:
• mengaktifkan sistem pencernaan;
• menurunkan kolesterol jahat;
• tidak membenarkan pembekuan darah terbentuk;
• menyelesaikan trombi intravaskular;
• menghalang mikroorganisma patogen;
• adalah antioksidan;
• meningkatkan daya tahan sistem imun;
• mempunyai sifat antibakteria;
• kesan yang baik terhadap sistem kardiovaskular;
• meningkatkan potensi;
• membantu mengatasi menopaus;
• mencairkan darah.

Bahaya dan kontraindikasi

Terdapat kesan negatif yang berkaitan dengan fakta bahawa sayur-sayuran boleh menyebabkan pedih ulu hati dan meningkatkan tekanan darah.

• Oleh itu, ia dikontraindikasikan dalam:
• masalah dengan buah pinggang, hati;
• penyakit batu empedu;
• anemia
• ulser, gastritis, pankreatitis;
• buasir;
• epilepsi;
• berat badan berlebihan.

Penting! Sebaiknya menolak penggunaan bawang putih kepada wanita yang menyusui, dan wanita hamil harus berhati-hati dengan penggunaannya. Lebih baik berjumpa doktor.

Ciri aplikasi

Dalam banyak budaya di dunia, bawang putih merupakan elemen penting dalam memasak, dan semuanya berkat aroma yang luar biasa dan rasa pedas. Tetapi sayur-sayuran tidak hanya menggunakan masakan.

Dalam memasak

Rasa bawang putih yang tajam membolehkan anda menggunakannya sebagai perasa pedas untuk banyak hidangan. Jadi, di pantai timur dan Mediterranean, kebanyakan hidangan tidak dapat dibayangkan tanpa ramuan ini. Korea dan Jepun memanaskan sayur pada suhu tinggi, akibatnya ia mendapat rasa manis-manis. Gascon menyediakan sup dari sayur ini.

Digunakan dalam memasak dan panah bawang putih. Mereka fermentasi, asin, acar atau rebus. Malah daun tanaman muda digunakan. Mereka digemari digoreng.

Perasa yang baik diperoleh dari sayur-sayuran kering. Untuk menyiapkannya, cengkih digiling menjadi salah satu pecahan: dihancurkan, bijirin, tepung.

Adakah anda tahu Bumbu kegemaran penduduk Mediterranean adalah sos aioli. Ia dibuat dari bawang putih, minyak zaitun dan kuning telur. Bahan terakhir boleh dikeluarkan dari senarai, atau ia (senarai) ditambah dengan pir (di Catalonia).

Dalam perubatan rakyat

Dengan memasukkan sejumlah asid dan zat bermanfaat lain, bawang putih mampu mengusir malaria, virus, bakteria, jangkitan jamur, dan mempunyai kesan antiprotozoal dan anti-radang. Tincture, ekstrak alkohol disediakan daripadanya, yang dapat memperbaiki saluran pencernaan, menormalkan mikroflora usus, dan membuat tubuh lebih tahan terhadap virus dan bakteria. Sayuran diresepkan untuk penapaian di dalam usus.

Kembali pada abad XIX. Diketahui bahawa bawang putih mengandungi antibiotik. Sebiji sayur melawan banyak penyakit. Ini adalah Escherichia coli dan Staphylococcus aureus, kulat genus Candida dan Salmonella.

Dalam kosmetologi

Kandungan dalam bawang putih dari banyak unsur surih, minyak pati, vitamin dan fitonutida menjadikannya sangat diperlukan dalam bidang kosmetologi. Semua bahan ini menganugerahkan sayur-sayuran dengan kemampuan antiseptik, anti-radang, pembersihan dan anti-penuaan.

Oleh itu, bawang putih digunakan untuk memerangi masalah:

• pelbagai jenis jerawat;
• keguguran rambut dan kemerosotan strukturnya;
• pelbagai perubahan pada plat kuku.

Peraturan asas untuk pemilihan dan penyimpanan

Semasa memilih bawang putih, anda mesti memperhatikan perkara berikut:

1. Produk berkualiti mesti keras dan kering.
2. Semakin kecil kepala bawang putih, semakin enak rasanya, dan lebih baik ia memancarkan rasa hidangan lain.
3. Kepala harus lentur dan mempunyai gigi yang besar.
4. Cengkih yang mudah dirasakan adalah tanda kematangan sayur.
5. Terdapat banyak sekam di kepala - ia belum matang.
6. Sayuran bercambah mempunyai rasa tajam dan tidak menyenangkan. Di samping itu, dia kehilangan semua kualiti positifnya.

Penting! Sebelum meletakkan bawang putih untuk penyimpanan, ia mesti dikeringkan di atas kertas.

Penyimpanan Sayuran:

• suhu optimum - + 15- + 20 ° С;
• tempat yang sesuai - gelap, kering, berventilasi;
• bekas yang sesuai ialah kotak (boleh disimpan dalam sekumpulan).

Peraturan asas tumbuh

Untuk mendapatkan hasil panen yang baik, anda mesti mengikuti peraturan:

1. Tempat yang sesuai untuk mendarat adalah hangat, terlindung dari angin, dengan lapisan subur yang dalam.
2. Pendahulu budaya ini adalah kentang awal, timun.
3. Untuk meningkatkan hasil tanaman, anda perlu mematahkan peduncle.
4. Penanaman bawang putih musim sejuk dilakukan dari dekad ketiga September hingga dekad pertama bulan Oktober. Musim bunga ditanam pada musim bunga, sebaik sahaja tanah menjadi panas.
5. Sebelum menanam, tanah mesti dilonggarkan dan disenyawakan.
6. Agar budaya berkembang dengan baik, ia mesti disiram dan disenyawakan secara berkala.
7. Penuaian berlaku sebelum bermulanya hujan. Mentol yang tidak masak sepenuhnya dikeluarkan.

Video: Bagaimana dan kapan mengumpul bawang putih dari kebun

Bukan apa-apa bahawa nenek moyang kita sangat menghargai sayur-sayuran "membakar" ini. Manfaatnya untuk badan kita sangat diperlukan. Ia juga merupakan perasa yang paling berharga untuk sebilangan besar hidangan.