Cendawan Poland adalah "penghuni" hutan konifer di Eropah, Siberia, Timur Jauh dan Amerika Utara. Ia sering dibandingkan dengan boletus. Keterangan mengenai kulat, perbezaannya dari spesies lain yang serupa, serta senarai khasiatnya yang berguna, boleh didapati kemudian dalam artikel.

Penerangan

Klasifikasi cendawan Poland adalah salah satu yang paling lama. Ini pertama kali digambarkan oleh Elias Magnus Fris pada tahun 1818 dan diberi nama Boletus castaneus ß badiusditugaskan untuk genus Boletus. Setelah memperbaiki sistem klasifikasi, bahasa Poland dipindahkan ke genus Xerocomus (pada tahun 1931).

Tetapi tidak semua ahli mikologi bersetuju dengan pemilihan ini. Sebagai contoh, kelekaan topi Poland tidak wujud pada cendawan yang diasingkan Xerocomus. Akibatnya, beberapa sumber mula mengaitkan bahasa Polandia dengan keluarga Boletusdan lain-lain untuk Xerocomus.

Pada tahun 2013, berdasarkan analisis genetik yang dilakukan oleh Alfredo Vizzini, cendawan yang boleh dimakan ini diasingkan dalam genus yang terpisah, menerima nama lain - Imleria badia. Jadi sekarang anda dapat memenuhi tiga klasifikasi bahasa Poland yang berbeza.

Di antara orang-orang itu, cendawan juga menerima beberapa nama: coklat, pansky, lumut berangan. Yang pertama adalah untuk penampilan topinya. Yang kedua - dia tumbuh dan dibawa dari Poland. Yang ketiga adalah untuk tekstur.

Polish mempunyai topi berangan, besar yang terletak di kaki yang lebih ringan. Ia diedarkan di hutan cemara dan pinus. Kadang-kadang muncul di bawah oak, bech dan chestnut. Musim utama untuk pengumpulannya bermula pada akhir musim panas dan berlangsung hingga pertengahan musim luruh.

Pada ikatan topi dan kaki, daging berubah menjadi biru pucat. Ini juga berlaku semasa ubah bentuk, di bawah pengaruh udara. Perubahan seperti itu lemah dan selepas beberapa ketika noda biru mungkin hilang.

Pengenalan:

Di mana dan pada suhu berapa cendawan Poland tumbuh

Cukup mudah dikenali. Boletus badius muncul di batang pohon yang tumbang, reput atau di tanah. Tumbuh sendiri atau tidak dalam kumpulan kecil. Sekiranya anda menemui beberapa salinan bersama, maka tidak akan ada lebih dari empat.

Penting! Roda roda lebih suka tumbuh di kawasan berumput atau berlumut, di atau berhampiran pinggir hutan. Ia tidak bertolak ansur dengan tanah berkapur (kapur).

Poland boleh tersembunyi dengan baik oleh jarum dan pakis pain. Oleh itu, anda memerlukan tongkat untuk menolak jarum dengan lembut. Cendawan mula muncul secara beramai-ramai setelah hujan lebat dalam cuaca panas. Suhu udara hendaklah sekitar + 20 ° C.

Akhir musim panas (Ogos) dan musim luruh - masa penyebaran aktif cendawan Poland. Kelebihan utamanya ialah jarang dijangkiti serangga, walaupun sudah tua. Tetapi ia boleh dipengaruhi oleh kutu. Sebilangan mikroorganisma juga merosakkan permukaan. Antaranya ialah microgrib Pseudomonas aeruginosareput dan acuan hitam.

Dimakan atau tidak

Dimakan, tergolong dalam kelas kedua yang boleh dimakan. Ia merangkumi spesies dengan kandungan nutrien yang tinggi. Flywheels adalah, sebagai peraturan, spesimen besar dengan jumlah pulpa yang besar. Oleh itu, satu salinan akan cukup untuk sarapan untuk dua orang.

Hidangan digabungkan dengan cendawan porcini. Rasanya lebih lembut daripada putih. Tidak seperti kebanyakan kulit putih, ia boleh dimakan mentah.

Anda juga boleh menggoreng mentega atau memasukkan hidangan daging dan ikan. Dianjurkan untuk menggunakan salinan yang lebih muda pada kursus pertama dan kedua.

Matang boleh sesuai untuk memotong dan mengeringkan.

Tekstur Polish berliang dan mudah menyerap kelembapan. Oleh itu ia tidak perlu direndam - hanya basuh.

Sangat mudah dikeringkan untuk disimpan, jika dipotong terlebih dahulu menjadi kepingan menegak nipis. Sebagai alternatif, anda boleh memotong-motong, kemudian membekukan untuk penggunaan kemudian.

Sifat Cendawan Poland

Dalam perubatan rakyat, sifat penyembuhan Boletus badius diperhatikan. Satu kajian yang dilakukan pada masa ini telah menunjukkan asid amino penting, theanine, dalam komposisinya.

• Ia berguna dalam kes berikut:
• Membantu mengurangkan tekanan
• menurunkan tekanan darah;
• menekan kesan negatif kafein dan patogen lain dari sistem saraf;
• mempunyai aktiviti antitumor;
• memberikan pengurangan berat badan berlebihan;
• memberikan kesan neuroprotektif.

Ekstrak metanol Boletus badius kering dianalisis untuk aktiviti antioksidan, termasuk penyingkiran radikal bebas, dan menunjukkan hasil yang baik.

Penting! Pada sesetengah orang, roda gila boleh menyebabkan reaksi alergi. Lapisan kebiruan yang muncul ketika permukaannya rosak dapat membahayakan kesihatan, walaupun cendawan menjadi tidak berwarna ketika dimasak.

Perbezaan antara cendawan Poland dan cendawan putih

Pewarnaan serupa menyebabkan korelasi dengan boletus emas (Boletus projectellus). Tetapi yang terakhir biasanya lebih kuat dari segi penampilan dan mempunyai kaki jaring.

Terdapat juga perbezaan lain:

Cara membezakan dari rakan sejawat yang salah

Anda boleh membezakan cendawan dengan rakan sejenis penampilannya. Tetapi walaupun anda tidak memahami penerangannya, cubalah membaca dengan teliti perbezaan cendawan beracun untuk meninggalkannya di hutan. Dan perhatikan dengan teliti selebihnya di rumah sebelum memasak.

1. Cendawan serupa - porfiri yang elegan (Austroboletus gracilis) Dia mempunyai warna dan kaki yang serupa. Tetapi tidak seperti bahasa Polandia, ia tidak mempunyai "reaksi biru" ketika diperas. Permukaan spora pada mulanya berwarna putih, tidak berwarna kuning air. Topi porphyry tidak melekat.
2. Roda gila kerbau Eropah (Xerocomus bubalinus) kadang kala keliru dengan Poland dan putih. Ciri khasnya adalah kehijauan dan bukannya kekuningan, topi berliang seperti bantal, kaki dengan pemerah pipi merah jambu. Topi tidak menjadi melekit dengan kelembapan tinggi.

Cendawan hempedu

Cendawan hempedu (Tylopilus felleus) meluas di hutan konifer. Ia boleh tumbuh sendiri dan dalam kumpulan kecil yang tersebar. Musim pengumpulan berlangsung dari bulan Julai hingga Oktober.

Ini dicirikan oleh ukuran besar, kaki besar dengan "mesh" coklat gelap dan rasa yang sangat pahit. Ia dibezakan dengan bintik-bintik pigmen merah jambu pucat di bahagian bawah topi.

Pengenalan:

Ia tidak beracun. Tetapi rasa pahit Tylopilus felleus, yang dipergiatkan oleh rawatan panas, menjadikannya tetamu yang tidak diingini dalam pemetik cendawan.

Cendawan syaitan

Cendawan syaitan (lat. Setan Boletus) adalah salah satu cendawan beracun yang paling biasa. Ciri-ciri yang membezakan: topi kelabu, spora merah karmine dan batang berbentuk tong - merah di tengahnya, kuning di dekat topi dan di bawah berhampiran pangkalan. Ia tumbuh dari bulan Julai hingga September di hutan lebat di tanah berkapur.

Dalam bentuk mentah, beracun - walaupun dos kecil menyebabkan muntah, dehidrasi dan pergolakan umum. Setelah dimasak dengan teliti, praktikalnya tidak berbahaya, walaupun tidak digalakkan mengumpulkannya. Ini adalah cendawan yang jarang dan cantik, tetapi lebih baik membiarkannya sebagai elemen hiasan di hutan.

Flywheel berbisik

Flywheel motley (Xerocomellus chrysenteron) Adalah spesies yang terkenal dengan pemetik cendawan dengan topi coklat atau zaitun yang besar. Permukaan retak, seperti mosaik terbentuk agak cepat di atasnya, dan daging berwarna merah jambu bersinar melalui celah-celah itu. Perbezaan lain adalah saiz cendawan yang kecil.

Ini membentuk mikoriza dengan kayu keras, terutama dengan kayu oak, kadang-kadang dengan konifer. Boleh tumbuh sendiri atau berkumpulan. Muncul dalam cuaca panas. Oleh itu, ia dapat dikumpulkan dari pertengahan musim panas hingga akhir musim luruh.

Adakah anda tahu Organisma haiwan terbesar di planet ini — cendawan. Kita bercakap mengenai miselium kayu cacing gelap (Armillaria ostoyae), yang terletak di pergunungan Oregon. Cendawan berusia lebih dari 2400 tahun, luas miselium adalah 8.9 km².

Pengenalan:

Roda gila berangan

Roda gila Chestnut (Boletus ferrugineus) - pemilik kaki bergaris dan topi baldu yang halus. Diagihkan hampir di semua tempat di Eropah dan bahagian Eropah di Rusia. Ia tumbuh di tanah berasid di hutan konifer. Penuaian dilakukan dari bulan Julai hingga November.

Membentuk mikoriza dengan pokok cemara. Tetapi, kadang-kadang, ia terdapat di penanaman daun, di hutan konifer-rawan yang bercampur. Ia boleh tumbuh sendiri dan dalam kumpulan yang tersebar.

Pengenalan:

Roda roda hijau

Roda roda hijau (Xerocomus subtomentosus) Merupakan salah satu spesies pertama yang dijelaskan oleh Karl Linnaeus (1753). Kemudian, konsep Linnaeus diperbaiki dan kini kulat telah dipindahkan ke genus Xerocomus yang baru. Ia tumbuh di hutan lebat.

Ia mempunyai topi dan pulpa baldu berwarna coklat kekuningan, yang boleh berubah menjadi biru ketika dihiris. Sekiranya setitik amonia menetes ke permukaan kulat, maka ia akan menjadi merah gelap. Ini membentuk mikoriza dengan banyak kayu keras, termasuk oak, beech, birch, aspen.

Pengenalan:

Cendawan baik untuk badan. Tetapi jika anda tidak yakin dengan pengetahuan anda, maka hanya ambil contoh yang anda pasti dapat mengenal pasti. Ikut peraturan memasak. Dan sekiranya cendawan perlu direbus atau direndam sebelum digunakan, maka jangan abaikan ini. Pendekatan ini akan membantu anda mengatur tambahan yang baik untuk diet keluarga anda tanpa membahayakan kesihatan orang lain.