Secara tradisional, cendawan susu dianggap sebagai genus Milkies dan keluarga russula. Tetapi benjolan kering, walaupun namanya, adalah sebahagian daripada genus Russula. Di negara-negara Eropah, payudara dan podgruzki tidak diketahui atau dianggap tidak boleh dimakan. Penduduk Rusia menggunakannya secara aktif dalam masakan. Seperti apa payudara kering dan bagaimana membesarkannya - bahan ini akan memberitahu.
Payudara kering: gambar dan keterangan
Tutup cendawan berdiameter mencapai 5-18 cm. Tetapi anda dapat memenuhi spesimen individu dengan dimensi 30 cm. Pertama, topi dibentuk cembung, kemudian ditekan ke dalam dan berbentuk corong. Bahagian atasnya berwarna keputihan. Ia dapat dihiasi dengan bintik-bintik kuning gelap atau merah-coklat. Pada cuaca kering, permukaan penutup sering ditutup dengan retakan.
Rekod sering terdapat. Warna mereka berkrim. Mereka boleh saling berkait dan jatuh di kaki. Kaki kuat, tinggi hingga 5 cm dan hingga 4 cm. Ia dicat putih. Ia boleh ditutup dengan bintik coklat muda yang kabur. Bahagian atasnya berwarna kebiruan, menyempit. Pulpa padat, rapuh, putih. Apabila pecah, ia tidak menjadi gelap, tidak mengeluarkan jus susu.
Kuman putih tumbuh di semua jenis hutan. Selalunya ia boleh didapati di bawah birch, oak, pine, spruce, alder, aspen, oak, beech. Selalunya, cendawan menempati kawasan hutan yang lembap dan terdapat dalam kumpulan kecil. Waktu pengumpulannya jatuh pada bulan Julai - Oktober.Menurut keterangan, cendawan tumbuh dengan besar. Betapa tepatnya ia dapat dilihat dalam foto.Adakah anda tahu Cendawan terbesar di dunia, yang disenaraikan dalam Guinness Book of Records, adalah agaric madu gelap (Armillaria ostoyae). Panjangnya 3.8 km dan tumbuh di Amerika Syarikat.
Nama yang terkenal
Payudara kering mempunyai nama lain. Dalam kesusasteraan ilmiah, ia dijumpai dengan nama sub-boot putih (Russula delica). Juga dikenali dari nama keropok, russula sangat baik, russula menyenangkan. Orang biasa memanggilnya raja cendawan.
Apakah perbezaan antara cendawan muda dan cendawan tua
Selain ukuran, anda boleh membezakan muda dari yang tua dalam bentuk topi. Pada orang muda ia berbentuk cembung, pada orang tua ia berbentuk corong atau rata. Tumbuhan yang lebih tua sering mempunyai bintik coklat di pinggan. Kaki mereka berlubang. Untuk rasa, mereka boleh menjadi pahit.
Mengapakah payudara dianggap primer Rusia
Sebelumnya di Rusia, sebiji gumpalan dianggap satu-satunya cendawan yang sesuai untuk acar. Ia dikumpulkan di hutan dan masin. Menurut sumber dokumentari, secara tradisional semasa berpuasa mereka menggunakan pinggan dengan payudara. Dia asin sendiri atau dicampur dengan cendawan lain - cendawan safron, sensasi.
Untuk acar tong kayu terpakai. Cendawan dimakan sebagai hidangan bebas, dan juga ditambahkan sebagai isi dalam pai, pai, dibumbui dengan lobak atau mentega.Untuk sekian lama, benjolan adalah satu-satunya cendawan industri di Siberia.
Ganda Racun
Payudara yang dijelaskan tidak mempunyai dua kali ganda beracun. Di antara cendawan yang serupa dengannya, hanya ada yang boleh dimakan atau boleh dimakan secara bersyarat. Oleh itu, payudara yang kering mudah dikelirukan dengan russula berkaki pendek. Walau bagaimanapun, anda boleh bertemu dengannya jarang sekali dan hanya di Amerika Utara.
Kulat lain yang serupa adalah pramuat seperti plat hijau. Ia dibezakan dari payudara kering dengan adanya pinggan kebiruan.Adakah anda tahu Cendawan tertua dijumpai di Brazil. Menurut saintis, dia berusia sekitar 115 juta tahun.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3108/image_2KHl6nTg25t3EjDh4ecsrj7.jpg)
Spesies serupa adalah beban dan biola palsu. Cendawan pertama tumbuh secara eksklusif di bawah kayu ek, mempunyai topi kekuningan dan piring hijau kebiruan. Wakil kedua kerajaan cendawan sangat mirip dengan muatan putih, namun, ketika retak, ia mengeluarkan jus susu.
Sifat berguna dan kemungkinan bahaya
Preload putih mempunyai komposisi vitamin dan mineral yang kaya. Ia mempunyai vitamin A, kumpulan B dan P. Ia tepu dengan zink, tembaga, mangan. Asid amino dan serat terdapat di dalam pulpa.
- Cendawan dapat memberikan kesan bermanfaat berikut pada tubuh manusia:
- menguatkan imuniti;
- tepu dengan unsur vitamin dan mineral;
- menormalkan fungsi usus.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3108/image_jyIJb0qGZaznhakfTo935.jpg)
Akibatnya, mual, muntah, cirit-birit, dan sakit perut dapat berkembang. Kerosakan, dalam bentuk keracunan, boleh disebabkan oleh payudara kering yang dikumpulkan di kawasan yang tidak selamat secara ekologi - berhampiran jalan raya yang sibuk, tempat pembuangan sampah, dan perusahaan besar.
Penting! Sekiranya keracunan cendawan, perlu muntah, minum arang aktif dan minum banyak air sejuk atau teh hitam yang kuat. Mangsa mesti segera mendapatkan bantuan perubatan dan memerhatikan rehat di tempat tidur.
Kontraindikasi
Tidak semua orang boleh makan cendawan. Menolak daripada memakannya mestilah orang yang mempunyai intoleransi individu.
- Berhati-hatilah berkaitan dengan hidangan cendawan bagi orang yang mempunyai masalah kesihatan berikut:
- penyakit saluran gastrousus;
- penyakit hati dan buah pinggang.
Anda juga tidak boleh memberi mereka makanan kepada anak-anak di bawah 6 tahun, makan wanita hamil, menyusui, orang tua.
Rasa kualiti
Pemuat putih mempunyai aroma yang menyenangkan, dapat dibezakan dengan baik dan rasa segar yang tajam. Walaupun rasa biasa-biasa saja, hari ini mereka aktif menggunakan masakan. Sup dimasak dari cendawan ini dan digoreng. Tetapi, selalunya acar dan acar dibuat dari payudara kering. Sebelum anda memasak segel, cendawan direbus. Sebagai peraturan, mereka tidak digunakan dalam bentuk kering.
Berkembang
Podgrudok putih boleh ditanam di rumah, misalnya, di pondok musim panas atau kebun, di kebun, dan juga di taman, rumah hijau, tempat tidur bunga, rumput. Untuk melakukan ini, anda perlu membeli miselium. Anda boleh melakukannya di pasar khusus atau kedai dalam talian. 120-150 g miselium diperlukan untuk tumbuh di bawah satu pohon atau semak di kawasan seluas 2,5–3 m².
Teknologi pendaratan adalah seperti berikut:
- Longgarkan tanah di kawasan yang dirancang penanaman miselium.
- Buat rehat dengan dimensi 5-15 cm.
- Sebarkan miselium secara merata di kawasan yang telah disediakan.
- Tutup dengan tanah kebun dengan penambahan humus.
- Tuangkan tanah yang digali selama pembentukan kemurungan dari atas.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3108/image_1qFADVLrgMtb3qvMf7.jpg)
Di masa depan, anda perlu menjaga penanaman - dengan kenaikan kering, aturkan penyiraman pada kadar satu baldi air per 1 m². Penanaman pertama dijangka 5 bulan selepas penanaman.
Jadi, payudara kering adalah cendawan yang boleh dimakan, yang, walaupun rasa biasa-biasa saja, digunakan secara aktif dalam memasak. Ia boleh ditanam di rumah.Penting! Jangka hayat miselium adalah 6 bulan pada suhu + 2 ° C ... + 6 ° C dan 1 bulan pada + 23 ° C. Selepas tempoh ini, tidak sesuai untuk mendarat.