Banyak pemetik cendawan berminat untuk membezakan chanterelles palsu dan ganda beracun dari jamur yang boleh dimakan. Di bawah ini anda akan mendapat penerangan terperinci mengenai pencegahan keracunan, serta tanda-tanda, rawatan dan kemungkinan akibatnya.
Pencegahan Racun
Cendawan adalah produk unik yang kaya dengan vitamin dan mineral. Pada waktu yang sama, hadiah hutan membawa bahaya keracunan kerana fakta bahawa mereka mempunyai banyak spesies dan varieti. Tidak setiap orang dapat membezakan cendawan yang sihat dari bahaya kesihatan. Penting juga untuk diingat bahawa produk ini sukar dicerna dalam perut manusia, yang bermaksud bahawa makan berlebihan boleh menyebabkan rasa tidak selesa.
Adakah anda tahu Cendawan luar biasa dari spesies yang tidak dikenali dijumpai di Provinsi Yunnan, China. Diameter topinya, ditutup dengan banyak jerawat kecil, mencapai 1 m, dan jisim - 15 kg.
Penyebab keracunan yang biasa termasuk ketidakupayaan untuk membezakan antara badan berbuah beracun dan boleh dimakan, pelanggaran teknologi memasak produk ini. Pada cendawan lama, yang dipotong lama, proses merosakkan mula berkembang. Akibatnya, terdapat kerosakan protein yang terkandung dalam cendawan, yang memudaratkan tubuh manusia.
- Untuk melindungi diri anda dari keracunan rubah, penting untuk mematuhi peraturan tertentu:
- Pastikan anda memilih spesies yang boleh dimakan sahaja. Adalah perlu untuk memeriksa penampilan dengan teliti sebelum meletakkan salinan potong ke dalam bakul. Anda juga tidak boleh membiarkan cendawan beracun berada di dekat makanan yang boleh dimakan.
- Kumpulkan cendawan utuh. Jangan memotong cacing atau spesimen melengkung.
- Anda tidak boleh mencuba produk ini dalam bentuk mentah.
- Tidak perlu memilih cendawan berhampiran perusahaan dan di sepanjang jalan.
- Jangan simpan lama setelah dipotong, tetapi segera masak.
- Sebelum memasak, disyorkan untuk merebus cendawan. Kaldu tidak boleh digunakan untuk memasak berikutnya.
- Sekiranya anda pergi ke hutan bersama anak-anak, jangan biarkan mereka tanpa pengawasan dan menonton cendawan jenis apa yang mereka kumpulkan.
Adakah anda tahu Cendawan terbesar di dunia ialah Armillaria solidipes. Panjangnya 3.8 km, berat mencapai 35 ribu tan.
Chanterelles Palsu dan Ganda Racun
Chanterelles tergolong dalam salah satu jenis cendawan yang paling berguna. Mereka mengandungi sejumlah besar karotena, vitamin C dan polisakarida. Mereka mempengaruhi fungsi hati, dan juga membuang nuklida radioaktif dari badan.
Malangnya, cendawan yang dijelaskan mempunyai dua kali ganda makanan yang boleh dimakan. Ia disebut "chanterelles palsu" atau "pembicara oren." Spesies ini hanya serupa pada penampilan. Dengan penyediaan yang betul, cendawan palsu dapat dimakan, tidak akan menyebabkan bahaya, tetapi juga tidak akan ada manfaatnya. Selain itu, mereka mempunyai bau dan rasa yang agak tidak menyenangkan.
Kedua-dua spesies chanterelles tumbuh di hutan konifer dan campuran. Kumbang palsu boleh dijumpai di pokok tumbang lama, mereka boleh tumbuh satu persatu. Mereka mempunyai warna terang: oren atau oren dengan warna coklat. Pada masa yang sama, topi itu semestinya mempunyai nada yang lebih ringan di bahagian tepinya dan struktur permukaan baldu.
Rubah ini mempunyai topi bentuk yang tidak teratur, dengan tepi bergelombang. Kaki spesimen palsu lebih nipis, gelap di bahagian bawah dan tidak menyempit. Cendawan yang boleh dimakan mempunyai kaki yang tebal, yang tidak berbeza warna dari topi. Terdapat juga perbezaan dalam perselisihan: dalam chanterelles yang dapat dimakan bersyarat mereka berwarna putih, di chanterelles yang dapat dimakan, mereka berwarna kuning.
Penting untuk diingat bahawa chanterelles cacing dan tidak boleh dimakan. Ini disebabkan oleh fakta bahawa mereka mengandungi chitinmannosis, yang mempunyai kesan anthelmintik. Sehubungan itu, mikroorganisma berbahaya tidak dapat bertahan dalam kulat, dan chanterelle itu sendiri dapat tumbuh dalam waktu yang sangat lama.
Sebelum anda mula mengumpulkan chanterelles, penting untuk diingat ciri pembezaan ganda palsu dari yang boleh dimakan. Pemetik cendawan yang berpengalaman akan melakukan ini dengan mudah, tetapi pencinta harus lebih prihatin.
Adakah mungkin keracunan
Perwakilan spesies hutan ini mempunyai khasiat yang berguna, rasa yang sangat baik dan cukup selamat dimakan.
- Malangnya, chanterelles boleh menyebabkan keracunan kerana beberapa sebab:
- Sekiranya berganda masuk ke dalam bakul dengan chanterelles. Cendawan yang boleh dimakan mampu menyerap unsur surih yang berbahaya, kehilangan sifat positifnya.
- Sekiranya cendawan dibeli dari penjual rawak. Anda tidak boleh benar-benar yakin dengan kualiti musang seperti itu.
- Sekiranya pemprosesan yang salah telah dilakukan. Chanterelles sebelum mula memasak harus diasingkan, dibasuh dengan sempurna, diperiksa dan dipotong kawasan yang cacat.
- Penting untuk mengetahui di mana memilih cendawan. Ini perlu dilakukan di hutan yang jelas, jauh dari jalan dan zon industri, kilang, tapak pelupusan sampah dan perkuburan.
Cendawan boleh menyebabkan keracunan dalam bentuk siap, jika "basi" atau manja. Di dalamnya, bakteria berbahaya mula berkembang, yang akan memberi kesan negatif kepada kesihatan manusia jika anda menyerap makanan tersebut.
Penting! Perlu diingat bahawa produk ini dilarang dimakan untuk orang yang mengalami alahan. Ini pasti akan menyebabkan perkembangan keracunan dan boleh membawa akibat yang sangat serius.
Tanda Keracunan
Selalunya, keracunan oleh kulat dari keluarga chanterelle adalah kecil atau sederhana.
Tanda-tanda utama dibezakan:
- Pening, tinitus, dan sakit kepala mungkin berlaku.
- Terdapat tanda-tanda rasa berat dan tidak selesa di perut. Kesakitan mungkin terdapat di kawasan pusar.
- Lama kelamaan, mual atau muntah, cirit-birit muncul.
- Suhu badan meningkat.
- Rasa dahaga diperhatikan dan kering di mulut.
Tanda-tanda ini disertai dengan bentuk keracunan ringan.. Penting untuk tidak melakukan rawatan diri dan meminta pertolongan dari profesional yang berkelayakan.
Ini amat penting jika mabuk pada kanak-kanak, wanita hamil dan orang tua. Mereka menderita akibat keracunan lebih keras, boleh mengalami komplikasi atau bahkan kematian.
Dalam kes ini, penting untuk memanggil ambulans tanpa berlengah. Setiap minit boleh membahayakan kesihatan atau nyawa seseorang.
Sekiranya keracunan berlaku dengan chanterelles goreng, asin atau acar, gejala berikut mungkin berlaku:
- Pening dan sakit kepala. Penglihatan dan pendengaran mungkin terganggu.
- Seseorang mempunyai perasaan kekurangan udara, degupan jantung semakin cepat, tekanan menurun.
- Kebas anggota badan atau kehilangan pergerakan sebahagian muncul.
- Suhu badan meningkat. Kejang dan pengsan mungkin bermula.
- Di perut terdapat rasa sakit yang tajam.
Pertolongan cemas
Sekiranya tanda-tanda keracunan jamur telah dikesan, langkah segera harus diambil untuk menghilangkan keracunan.
Dianjurkan untuk mematuhi algoritma tindakan berikut semasa pertolongan cemas:
- Hubungi ambulans. Sekiranya ini tidak dapat dilakukan, cubalah segera ke kemudahan perubatan terdekat secepat mungkin. Terangkan segera gejala keracunan supaya anda dapat dibantu dengan lebih cepat.
- Terus tidur. Cendawan beracun sangat toksik, yang sangat melemahkan badan. Akan sukar untuk mendapatkan kembali kekuatan tanpa rehat yang baik.
- Banyakkan minum air. Ini akan membantu membersihkan perut dan mengembalikan keseimbangan air. Ini sangat penting untuk cirit-birit dan muntah, kerana tahap cecair yang diperlukan dalam tisu hilang. Selain air, anda boleh minum teh herba sejuk dan larutan kalium permanganat ringan.
- Minum Enterosorben. Ini adalah kaedah lama tetapi berkesan di mana toksin diikat dan dikeluarkan. Untuk ini, "Karbon aktif", "Arang batu putih", "Smecta", dan lain-lain sesuai.
Kadang kala, dengan keracunan, pesakit mungkin tidak mengalami keinginan untuk muntah atau cirit-birit. Ini bermaksud bahawa tubuh tidak memberikan "tindak balas" yang tepat terhadap toksin, yang hanya menyebabkan keracunan mabuk. Oleh itu, anda harus mengambil julap atau enema untuk mengosongkan usus.
Rawatan
Anda boleh meracuni diri anda dengan cendawan hingga tahap yang berbeza-beza.
Sekiranya badan berada dalam keadaan serius, maka langkah-langkah serius diambil, khususnya:
- pemindahan darah;
- hemodialisis;
- menyuntik glukosa dengan insulin.
Sekiranya keracunan ringan, maka rawatan simptomatik digunakan. Oleh itu, dengan kegagalan pernafasan dan peningkatan suhu badan, Atropine diberikan secara subkutan dan diberi Ibuprofen atau Paracetamol. Dengan cirit-birit atau muntah yang teruk, di mana dehidrasi diperhatikan, pelantikan "Regidron" dan "Oralit" ditetapkan.
Anda harus mengikuti diet di mana dilarang makan makanan goreng, pedas, berlemak dan asap. Makanan mesti dikukus atau dimasak. Sekiranya anda mendapatkan bantuan doktor dalam masa, maka peningkatan mungkin berlaku selepas 1-2 hari.
Akibatnya
Bahaya utama adalah rawatan yang tidak betul. Racun tersebut menyebabkan mabuk badan yang teruk, yang boleh menyebabkan proses pemulihan yang berlarutan - hingga satu bulan. Hanya selepas akibat yang tidak dapat dipulihkan, pada hari ketiga, kesakitan yang teruk dapat bermula dan organ dalaman gagal. Selalunya, seorang pesakit mati akibat nekrosis tisu hati.
Dengan bentuk keracunan ringan, dehidrasi berlaku. Kerana ini, operasi normal semua sistem di dalam badan terganggu. Oleh itu, penting untuk mengimbangi kekurangan cecair dan mengambil rawatan tepat pada masanya.
Penting! Kesan toksin disebabkan oleh kesan pada sistem saraf manusia, kerana kelumpuhan organ vital dapat berkembang. Bahayanya terletak pada kenyataan bahawa gejala keracunan tidak selalu muncul dengan segera.
Setelah membaca artikel itu hingga akhir, anda mengetahui sama ada kemungkinan keracunan dengan cendawan. Sekarang anda tahu bagaimana membezakan cendawan sihat yang boleh dimakan dari chanterelles palsu dan ganda beracun.