Sekiranya anda menganggap pengalengan lada pengetinan adalah makanan yang sukar dan mahal, itu tidak berlaku. Capsicum adalah salah satu sayuran yang paling mudah digulung. Sediakannya untuk suri rumah yang tidak berpengalaman. Kami memberi perhatian kepada anda beberapa resipi mudah dari produk yang ada dengan gambar. Dari tinjauan ini, anda juga akan mengetahui tentang nuansa asas pemeliharaan buah manis yang betul.
Cara memilih dan menyediakan paprika untuk pengawetan
Pertama sekali, anda perlu memilih buah lada bel yang sesuai. Anda boleh menggunakan tanaman dari kebun anda sendiri atau membeli sayur-sayuran di kedai runcit atau di pasar. Pilih buah-buahan bersaiz sederhana, tegas dan berdaging. Buah-buahan besar selalunya terlalu berserat dan kaku. Keluarkan juga pod yang lembut, sakit dan jeragat.
Penting! Yang paling penting ialah buahnya segar. Salinan lama akan mempengaruhi rasa produk dalam tin, menjadikannya tidak menyenangkan.
Setelah buah dipetik, kerja pengawetan dan pengetinan dapat dimulakan. Pada peringkat persediaan, buah-buahan mesti dibasuh dengan sempurna di bawah air sejuk atau anda boleh mengisi singki yang bersih dengan air sejuk, rendam sayur-sayuran di sana dan membersihkan semua kotoran dari mereka. Pada akhirnya, jangan lupa bilas keseluruhan tanaman dengan air bersih.Beberapa resipi memerlukan penyingkiran ekor dan biji, sementara yang lain ukuran ini tidak disediakan.
Resepi Lada Kalengan Keseluruhan
Lada manis yang disediakan untuk musim sejuk mengikut resipi berikut sangat sesuai untuk pemadat.
Resipi melibatkan penggunaan kacang polong dengan warna apa pun.Resipi ringkas tanpa pengasam dan pensterilan
Resipi ini membolehkan anda menyimpan sayur manis untuk musim sejuk untuk pemadat tanpa menggunakan teknik pensterilan dan tanpa penambahan cuka. Pemeliharaan sedemikian disimpan dengan sempurna bukan sahaja di ruangan bawah tanah, tetapi juga di dapur.
- Keluarkan biji dan tangkai dari buah-buahan tulen.
- Garam air di dalam kuali sehingga rasanya sedikit masin. Letakkan periuk air masin di atas api.
- Setelah mendidih air, rendam buah ke dalamnya.
- Selepas 5 minit, masukkan buah ke dalam balang yang telah dicuci dengan baik (tidak perlu mensterilkan atau mengeringkannya).
- Tuangkan air mendidih di mana sayur-sayuran dimasak dari atas.
- Dengan menggunakan mesin jahitan, tutup balang dengan penutup.
- Balikkan bekas itu dan tutup dengan sesuatu yang hangat (contohnya, selimut tebal). Biarkan benda kerja pada kedudukan ini sehingga ia sejuk.
Resipi video
Resipi ringkas tanpa pengasam dan pensterilanGoreng
Mengekalkan kacang goreng agak mudah. Sediakan kira-kira 1-2 kg buah.
Penting! Pensterilan tin dan penutup dalam resipi ini adalah langkah penting jika anda tidak mahu bakteria terbentuk di dalam tin. Organisma berniat jahat akan merosakkan makanan, dan masa dan tenaga kerja anda akan sia-sia.
bawang putih, kacang polong dan lada tanah merah
secukup rasa
- Dalam sayur-sayuran, potong sedikit ekornya, dan biarkan biji di dalamnya.
- Goreng buah-buahan utuh di semua bahagian.
- Semasa buahnya digoreng, jaga pensterilan tin dan penutup, serta penyediaan pengasam.
- Di bahagian bawah setiap balang, turunkan cengkih bawang putih, rempah-rempah dan masukkan lada merah. Seterusnya, masukkan gula pasir, garam dan cuka.
- Goreng sayur dalam balang sos, gulung. Kemudian goncangkan dengan baik untuk mencairkan komponen yang longgar.
- Balikkan bekas dan bungkus dengan baik. Anda boleh membungkus tin pada waktu malam, dan pada waktu pagi sudah mendapatkannya, membalikkannya dan meletakkannya di tempat yang gelap dan sejuk.
Dengan bawang putih dalam minyak
Sayuran manis, dalam tin dalam minyak dengan bawang putih, sangat aromatik dan rasanya enak.
minyak bunga matahari
250 ml
allspice
15 biji kacang polong
- Batang yang dibasuh dengan sempurna untuk menghilangkan tangkai dan biji.
- Potong bawang halus dengan pisau atau dalam pengisar.
- Satukan bawang putih dan semua rempah di dalam kuali. Tuangkan air, cuka, minyak dan biarkan campuran mendidih dengan api yang tinggi.
- Oleh kerana lada cenderung melayang ke permukaan, perlu menurunkannya menjadi kaldu mendidih dalam bahagian kecil.
- Rebus polong di satu sisi selama 2 minit, kemudian balikkan ke sisi lain dengan sudu berlubang atau sudu besar dan reneh selama 2 minit.
- Masukkan buah-buahan panas ke dalam balang yang disterilkan, di atasnya dengan cecair panas di mana ia direbus.
- Tutup balang dengan penutup yang disterilkan dan gulungkannya ke atas.
- Balikkan benda kerja yang terbalik dan bungkusnya.
- Selepas menyejukkan, simpan benda kerja di tempat yang sejuk, kering dan gelap.
Dalam tomato
Lada dalam resipi ini sangat lazat, di samping itu, anda boleh menggunakan jus tomato. Kira-kira 5 buah sederhana diletakkan dalam satu balang.
minyak sayuran
250 ml
- Tusukan sayur-sayuran yang dicuci dengan ekor kuda dengan garpu. Prosedur ini diperlukan supaya semasa proses memasak, jus tomato menembusi sayur-sayuran dengan baik.
- Minit 2 blend polong dalam air mendidih.
- Secara berasingan, rebus jus tomat dari tomato yang dikupas. Masukkan gula, garam dan mentega. Kacau hingga sebati dan rebus beberapa minit sehingga gula dan garam larut. Tuangkan cuka dan gaul lagi.
- Celupkan buah-buahan ke dalam periuk jus panas. Setelah mendidih cecair, rebus polong selama 10 minit lagi.
- Dengan menggunakan garpu, pindahkan sayur-sayuran panas ke balang yang disterilkan. Isi bekas dengan polong ke bahagian atas.
- Tuangkan tin jus tomato, baru dikeluarkan dari api.
- Putar balang, kemudian balikkan dan balut dengan selimut sehingga sejuk.
Adakah anda tahu Ternyata lada manis dan coklat mempunyai satu kesamaan: kedua-dua produk ini, apabila dimakan sebagai makanan, dapat melepaskan endorfin ke dalam aliran darah - "hormon kebahagiaan".
Dengan lobak kuda
- Goreng sedikit bahagian yang dibasuh dengan api kecil agar kulit tidak kekal.
- Celupkan sayur-sayuran panas dalam cuka pra-masin.
- Sebaik sahaja kumpulan pertama pod telah sejuk, pindahkan ke piring yang bersih, dan dalam cuka, turunkan kumpulan berikutnya.
- Apabila semua sayur telah sejuk, masukkan ke dalam balang, taburkan setiap lapisan dengan lobak parut dan pasli cincang.
- Di akhir, tambahkan saderi dan tutup dengan minyak yang tinggal setelah digoreng.
- Tutup balang dengan penutup yang disterilkan, kemudian perlahan-lahan turunkannya ke dalam periuk air mendidih dan sterilkan selama 30 minit. Kemudian gulung tin.
Dengan madu
minyak sayuran
200 ml
lada hitam dan daun salam
secukup rasa
- Tuangkan air rebusan ke atas sayur-sayuran yang telah dibasuh, kemudian segera rendam ke dalam air sejuk. Keluarkan kulit dari sayur dan angkat ekor dengan biji.
- Isi balang liter dengan ketat.
- Masukkan cuka, madu dan semua rempah ke dalam air mendidih. Dapatkan madu larut sepenuhnya.
- Tuangkan sayur-sayuran ke dalam balang dengan perapan mendidih, tuangkan minyak ke atas.
- Sterilkan balang selama 15-20 minit pada suhu + 90 ° C dan gulung.
Resipi diet
Resipi ini sesuai untuk orang yang memantau berat badan mereka. Kaedah memasak khas membolehkan anda menggunakan minyak diet dalam jumlah minimum.
- Keringkan sayur-sayuran setelah mencuci dan letakkan dengan kuat di atas loyang. Cuba untuk tidak meninggalkan antara buah-buahan jurang.
- Gris semua buah di atas dengan minyak jagung. Hantar ke oven yang telah dipanaskan selama seperempat jam.
- Pindahkan sayur-sayuran panas ke stewpan besar, tutup rapat dengan penutup.
- Selama beberapa minit, lada bakar melepaskan jusnya. Sekarang anda boleh mengalihkan buahnya ke dalam pinggan rata di mana anda boleh mengupasnya dengan mudah dan mengeluarkan tangkai dengan biji.
- Panaskan kuali dengan minyak jagung dan goreng sayur di dalamnya (setengah minit di setiap sisi).
- Letakkan kacang goreng dalam balang yang disterilkan ke bahagian atas. Tuangkan jus dari lada dan cuka di atas.
- Skru balang dengan penutup yang disterilkan, kemudian balut hingga sejuk sepenuhnya.
Adakah anda tahu Lada yang paling panas dari semua jenis yang dikenali sekarang adalah lada habanero.
Petua Berguna
Walaupun terdapat banyak resipi lada bel untuk musim sejuk, prinsip pemeliharaan tetap tidak berubah:
- Lada dalam tin jauh lebih menyelerakan jika dimasak menggunakan pengasam. Hasil dari budaya ini direndam dengan baik dalam sos. Sebagai pengasam, lebih baik menggunakan cuka, bawang putih dan madu.
- Agar buah menyerap kuah dengan lebih cepat, tuangkan dengan perapan segera setelah rawatan panas (blanching, mendidih atau menggoreng) semasa mereka panas.
- Sekiranya resipi memerlukan memanggang kacang, pertimbangkan untuk memanggangnya di dalam ketuhar sehingga separuh siap, kemudian goreng dalam wajan. Ini akan menjimatkan masa dan kuantiti minyak, dan produk siap akan lebih berguna.
- Sejumlah resipi melibatkan penyingkiran kulit dari sayur-sayuran. Untuk mempermudah prosedur ini, sejurus selepas rawatan haba, rendam polong panas ke dalam beg polietilena dan ikat dengan ketat. Selepas beberapa minit, angkat sayur-sayuran dan buat potongan kecil pada kulitnya - ia akan dikeluarkan dalam lapisan besar.
- Warna buahnya boleh jadi apa-apa, tetapi sekumpulan warna yang berbeza kelihatan sangat mengagumkan di tebing.