Bagi pemula, penanaman cendawan disyorkan untuk percubaan pertama menanam cendawan tiram. Cendawan ini menyediakan tanaman yang menguntungkan yang dapat dituai sepanjang tahun, jadi kegiatan seperti itu mudah berubah menjadi perniagaan swasta. Dalam artikel ini, anda akan belajar mengenai ruangan mana yang sesuai untuk penanaman cendawan tiram, apakah teknologi untuk menanamnya, cara merawat cendawan, dan cara terbaik untuk menyimpannya.

Cendawan tiram

Cendawan yang boleh dimakan keluarga Vyoshenkovye di persekitaran semula jadi tumbuh di tunggul, pokok kering atau hidup. Badan buah muncul dari awal musim gugur hingga cuaca sejuk di tempat batang yang terkena retakan dan menjangkiti tanaman dengan reput.

Cendawan tiram berukuran besar: topi berdaging mereka berdiameter lebih dari 15 cm, berbentuk kerang atau berbentuk bulat.

Pada mulanya, topi cembung, kemudian rata, mempunyai tepi bergelombang. Dalam keadaan kelembapan tinggi ditutup dengan lapisan. Warna topi berubah dari masa ke masa: dari kelabu gelap dan coklat menjadi hampir putih atau dengan warna kuning.

Kaki tidak selalu dapat dilihat: mereka pendek, menyempit di pangkal, sering melengkung. Lebih halus dan lebih cerah, bahagian-bahagian ini menjadi lebih kaku seiring bertambahnya usia. Plat yang jarang dan nipis turun di sepanjang kaki. Serbuk spora berwarna merah jambu atau putih. Bubur cendawan tiram muda berair, yang lama keras dan berserat. Cendawan mempunyai rasa anise dan tidak dicirikan oleh bau yang ketara.

Adakah anda tahu Menurut data paleontologi, cendawan muncul di Bumi sekurang-kurangnya 460 juta tahun yang lalu - bahkan sebelum masa dinosaur.

Bilik yang sesuai

Mengetahui ciri semula jadi pertumbuhan cendawan tiram, anda boleh menanamnya dalam keadaan buatan.

Untuk melakukan ini, pilih ruangan dan hasilkan di dalamnya:

• memutihkan dinding dengan kapur;
• pengeringan dengan pengudaraan;
• pembasmian kuman dengan larutan klorin 1% (selepas pencucian putih dan pengudaraan, anda perlu menutup bilik selama beberapa hari tanpa pengudaraan);
• pengudaraan seterusnya selama dua hari.

Ciri-ciri bilik yang diperlukan:

• suhu tetap tidak kurang dari + 20 ° С dan hingga +25 ... + 30 ° С;
• kelembapan tinggi - dari 70 hingga 90%;
• kehadiran pengudaraan suara (udara mesti beredar);
• kekurangan perosak;
• mencegah penampilan dan pembiakan acuan;
• kebersihan;
• sesak;
• kekurangan cahaya semula jadi pada peringkat pertama (semasa percambahan);
• kehadiran pencahayaan buatan.

Perkara utama untuk memilih bilik adalah pelaksanaan dan penyelenggaraan semua syarat yang disenaraikan. Ruang bawah tanah adalah selesa kerana tidak mengambil ruang, misalnya, di tengah halaman, tetapi bangunan lain - gudang, garaj - juga sesuai. Perkara utama adalah sesak, pengudaraan, kelembapan yang diperlukan, keadaan suhu.

Ketika cendawan tiram bergerak dari satu peringkat pertumbuhan ke tahap yang lain, keadaan untuk mereka perlu sedikit berubah. Iaitu, pilihan terbaik adalah dua bilik: yang pertama adalah untuk peringkat pematangan miselium, yang kedua adalah untuk pertumbuhan badan berbuah.

Anda boleh bereksperimen dengan cendawan tiram walaupun di pangsapuri biasa dan rumah persendirian (jika ada bilik yang sesuai). Sekiranya anda memilih ruang bawah tanah, anda mesti memanaskannya. Lindungi permukaan dinding, lantai dan letakkan pemanas, yang cukup untuk menyalakannya sekali sehari.

Penting! Ingat bahawa untuk ruang bawah tanah adalah penting kekurangan banjir. Air bawah tanah boleh merosakkan kelembapan bilik yang diperlukan.

Teknologi penanaman cendawan tiram

Penanaman cendawan ini dilakukan dengan dua kaedah: sengit dan luas.

Yang pertama, di mana penanaman berlaku dalam keadaan yang dibuat secara buatan, boleh dibahagikan kepada beberapa peringkat:

1. Tempoh pengeraman.
2. Bersedia untuk berbuah.
3. Penampilan dan pertumbuhan badan berbuah.

Jadi, pengeraman adalah tempoh khas percambahan miselium dan pematangan miselium. Ini berlaku dalam 10-20 hari.

Keadaan inkubasi:

• kira-kira 80% kelembapan, maksimum 95%;
• suhu +15 ... + 24 ° С, tidak lebih tinggi daripada + 25 ° С;
• di dalam beg - tidak lebih dari + 30 ° C, jika tidak miselium mati, tetapi suhu substrat selalu beberapa darjah lebih tinggi daripada yang di sekitarnya;
• pengudaraan udara (mereka dapat menurunkan suhu jika naik terlalu banyak).

Tahap berbuah dan kemunculan badan buah cendawan tiram berlalu apabila keadaan berubah. Anda boleh menggunakan dua bilik: satu sebagai inkubator, yang lain sebagai yang utama untuk pertumbuhan, atau mengubah suhu dan kelembapan di satu bilik.

Langkah-langkah berikut sedang diambil:

• penurunan suhu sebanyak + 10 ° С;
• peningkatan kelembapan;
• pencahayaan hingga 8 jam (bagaimanapun, tidak semua penanam cendawan menganggap keadaan ini perlu, kerana cendawan tiram dapat ditanam dalam kegelapan);
• kemasukan humidifier, sebagai cara mudah untuk mengekalkan kelembapan, atau pemasangan sistem pengairan (kelembapan hanya boleh masuk ke dinding dan lantai);
• penyiaran berkala.

Cara yang luas - penanaman cendawan tiram dalam keadaan yang serupa dengan semula jadi. Log atau tunggul poplar, linden, aspen, willow digunakan.

Langkah demi langkah:

1. Basahkan tunggul, buat sayatan (dalam) di atasnya, di mana miselium harus diperkenalkan.
2. Tetapkan balak di tempat yang teduh dengan pengudaraan yang baik. Taburkannya dengan tanah.
3. Tuangkan objek penyemaian dan tutup dengan kerajang.
4. Air bergumpal secara berkala dalam cuaca kering.
5. Buah akan bermula sekitar 2 bulan dan berterusan sepanjang musim, dan hasil panen dapat dipanen hingga 4 kali.
6. Kayu balak berbuah pada tahun-tahun berikutnya. Penyiraman adalah syarat utama.

Apa yang boleh ditanam

Dengan kaedah penanaman yang luas oleh pencinta, tunggul digunakan, tetapi pendekatan ini tidak memberikan hasil yang tinggi. Kaedah intensif yang lebih diingini melibatkan penggunaan beg dengan pelbagai jenis substrat. Jerami, ranting, sekam biji yang biasa digunakan.

Mereka dipenuhi dengan beg, yang paling sering adalah polietilena atau polipropilena, tetapi anda boleh mencari dan memesan di laman web bahan yang mesra alam - kini tidak begitu popular, tetapi selofan tidak berbahaya. Isipadu beg adalah dari 20 hingga 60 liter.

Cendawan tiram juga boleh ditanam di rumah hijau, di rumah hijau polikarbonat. Perkara yang paling penting dalam pemasangan seperti itu ialah keketatan bahan, kehadiran sistem pemanasan dan pelembap untuk mengekalkan iklim mikro.

Substrat

Dua jenis substrat yang paling mudah dan praktikal:

1. Jerami. Dia diperlukan dalam bentuk serbuk, dicuci, dipasteurisasi. Penghapusan mikroorganisma berbahaya berlaku apabila substrat disimpan di dalam tangki dengan air dipanaskan hingga + 80 ° C selama 1.5 jam. Selepas pasteurisasi, jerami dikeringkan di tempat yang bersih dan disejukkan.
2. Serbuk Gergaji. Sisa kayu keras (oak, elm) digunakan. Menjalani pensterilan wajib dalam masa 2.5 jam. Sebaiknya kukus dengan menggunakan dandang berganda - mereka perlu mencapai suhu sekitar + 120 ° C dan mengekalkan waktu yang ditunjukkan. Dengan mengukus habuk papan, mereka disejukkan.

Setelah disejukkan, setiap substrat dibasahi sedikit dengan pistol penyembur, dan selepas itu miselium ditambahkan. Ia boleh dibeli di kedai khas, atau semasa membuat pesanan dalam talian. Anda memutuskan berapa banyak yang akan dibeli, tetapi untuk permulaan lebih baik membeli sedikit - 1 kilogram, ini akan menjadi pengalaman percubaan anda.

• Pilih produk cendawan seperti itu:
• yang dilaksanakan oleh penjual yang dipercayai dengan ulasan yang baik;
• putih dengan percikan oren;
• mempunyai semua maklumat mengenai tempoh, ragam dan kadar pertumbuhan;
• yang disimpan pada suhu + 20 ° C;
• amonia tidak berbau.

Anda boleh menyimpan miselium di dalam peti sejuk sehingga 3 bulan, tetapi pertama sekali mesti disejukkan dengan perlahan. Sebelum vaksinasi dan meletakkan di substrat, produk secara beransur-ansur dipanaskan dan dihancurkan.

Suhu, kelembapan dan pengudaraan

Pertama sekali, suhu yang diperlukan tidak boleh naik atau turun dengan mendadak. Semasa inkubasi, rejimen adalah satu, setelah memindahkan beg ke bilik untuk percambahan atau dengan perubahan keadaan yang rapi dan lancar - yang baru (data ini ditunjukkan dalam bahagian teknologi yang semakin meningkat).

Kelembapan berkaitan dengan suhu. Semasa pertumbuhan cendawan, kekerapan pengairan ringan sangat diperlukan. Pengeraman cendawan tiram tidak memerlukan pelembap tambahan, pada masa ini anda perlu mengekalkan prestasi berterusan. Dan badan berbuah yang sudah tumbuh diairi, seperti substrat yang asal, dengan pistol semburan.

Adalah mungkin dan perlu untuk melakukan pengudaraan secara berkala, tetapi dengan berhati-hati (agar tidak mengubah keadaan lain), dan hanya tumbuh cendawan. Inkubator harus berada di bilik yang dilengkapi dengan sistem pengudaraan. Draf tidak boleh dibenarkan.

Untuk mengekalkan keadaan udara yang diinginkan, disarankan menggunakan penghawa dingin. Kehadiran jumlah karbon dioksida yang diperlukan berguna untuk cendawan tiram - itulah sebabnya pengudaraan pada mulanya berbahaya, dan kemudian mesti kemas.

Adakah anda tahu Dengan pencahayaan yang mencukupi, cendawan, seperti kulit manusia, menghasilkan vitamin D - dan oleh itu mempunyai topi gelap.

Cara menanam

Semasa menanam di jerami, mereka membuat pengiraan berikut: satu bahagian miselium dalam tujuh - substrat. Jerami yang baru disejukkan dicampurkan dengan miselium masa depan dan dibungkus rapat dalam beg. Mereka perlu berlubang (ditutup dengan lubang) - misalnya, dalam corak papan catur; ini memberikan pengudaraan substrat yang terhad.

Miselium tumbuh melalui celah dan memberikan badan berbuah. Cendawan tiram yang tumbuh akan terletak di permukaan beg. Anda juga boleh menanam miselium dalam beg dengan habuk papan. Selepas penampilan cendawan, mereka harus dibuka - pengudaraan ini berguna untuk jenis substrat ini.

1 - melembapkan dan mencampurkan substrat; 2 - mencampurkan substrat yang dipasteurisasi dengan miselium; 3 - melukis potongan pada beg yang diisi dengan substrat berbiji; 4 - penempatan blok untuk tumbuh cendawan di rak dengan ampaian menegak.

Untuk beg, mereka juga menggunakan pengisian dengan lapisan - jerami bergantian (atau komponen lain) dengan miselium. Sekiranya ada keinginan untuk menanam cendawan tiram pada tunggul atau kayu balak, maka kayu harus dituai pada musim gugur. Vaksinasi dilakukan apabila keadaan cuaca yang sesuai bermula.

Adalah perlu untuk membuat lekukan sekitar 2 cm (potong dengan pisau), kemudian isi dengan miselium. Lapisan lilin digunakan untuk mengelakkan penyejatan kelembapan. Penyiraman balak harus dilakukan dengan berhati-hati untuk mengelakkan acuan - permukaan harus kering di antara penyiraman.

Penjagaan cendawan tiram

Tertakluk pada iklim mikro, penanam cendawan memperoleh hasil yang baik, dan cendawan tumbuh dengan cepat dan cepat.

Tetapi ada sejumlah masalah ketika menanam cendawan tiram:

1. Lesi bakteria. Sebab: pengudaraan yang lemah, terlalu panas, kelembapan berlebihan. Anda perlu mengurangkan kelembapan hingga 80% dan menyemburkan 1-2 kali pada beg dengan larutan pemutih 0.2% (dengan klorin) untuk cucian.
2. Kulat. Pada dasarnya, ia dihancurkan semasa pasteurisasi dan pensterilan. Di samping itu, cat antijamur untuk dinding membantu memerangi acuan.
3. Serangga. Hanya bakteria yang boleh digunakan untuk melawannya. Bacillus thuringiensis.
4. Ubah bentuk sekiranya tidak mematuhi keadaan yang semakin meningkat.

Penting! Penanam cendawan harus bekerja dengan sarung tangan - pembasmian kuman sangat penting ketika bekerja dengan miselium dan miselium yang tumbuh.

Keperluan asas semasa penanaman:

• penghidratan harian;
• mengekalkan kandungan karbon dioksida yang berguna, disiarkan pada tahap pertumbuhan badan berbuah;
• pada peringkat pertama - ketiadaan cahaya;
• pembasmian kuman premis selepas penuaian;
• penurunan suhu dengan pertumbuhan aktif.

Pengumpulan dan penyimpanan

Penuaian yang betul adalah seperti berikut:

• perlu jangan potong cendawan, tetapi putar bersama-sama dengan kaki - ini menghalang reput miselium;
• jika anda mengeluarkan keseluruhan tanaman dari beg sekaligus - urutkan substrat dan isikan semula beg untuk percambahan berikutnya;
• apabila anda sudah mengambil 4 tanaman, jangan gunakan isi beg dan buang, atau gunakan di kebun sebagai baja.

Dalam sebulan berbuah, anda boleh mengeluarkan cendawan 7-9 kali. Adalah perlu untuk menangguhkan 14 hari setelah penuaian lengkap dan peletakan semula blok dengan substrat.

Cendawan tiram boleh disimpan untuk kegunaan sendiri dengan kaedah masakan: pengeringan, pengasinan dan pengambilan acar.

Balang kaca atau beg kertas sesuai untuk menyimpan cendawan kering. Untuk penyimpanan di dalam peti sejuk, cendawan diletakkan di dalam kotak atau bekas besar yang terbuat dari plastik. Mereka mesti kedap udara.

Di dalam peti sejuk, kelembapan mesti dijaga - jadi cendawan tiram bertahan hingga 3 minggu. Di dalam peti sejuk beku, masa penyimpanan mencapai 5 bulan. Cendawan yang direbus dalam air masin disimpan sehingga 7 bulan, tetapi rahsianya ialah ia dipotong lebih kecil sebelum mendidih (kristal ais merosakkan struktur produk).

Cendawan tiram mengandung, rata-rata, satu bulan.

Menanam cendawan tiram di rumah dengan tangan anda sendiri tidak sukar, tertakluk kepada peraturan yang diperlukan cendawan ini untuk pertumbuhan normal. Baris beg dengan substrat yang digantung dari siling atau tunggul dan kayu yang menghiasi halaman atau taman anda, rumah hijau jenis blok adalah kaedah popular yang boleh anda pilih mengikut citarasa anda.

Penanaman cendawan tiram moden membawa hasil panen yang sangat baik dengan kos minimum, yang membantu membuka perniagaan swasta untuk penanam cendawan, yang bukan lagi pemula. Tetapi semuanya bermula dari awal, bahkan pro.