Kentang adalah produk yang sangat popular untuk membuat pelbagai jenis lauk dan hidangan pasang siap untuk meja santai dan meriah. Ia boleh direbus, digoreng dan dibakar. Tetapi, ia adalah kentang rebus dengan cendawan, daging dan beberapa komponen lain yang wajar dianggap sebagai salah satu jenis hidangan yang paling berkhasiat dan lazat. Resipi dan petua terbaik untuk penyediaannya - baca dalam artikel ini.
Penyediaan bahan
Ciri-ciri langkah persediaan sangat bergantung pada produk yang dipilih, yang mesti segar dan bersih. Keperluan ini berlaku untuk sayur-sayuran (kentang, wortel, bawang), dan komponen daging atau cendawan. Memilih yang terakhir, beli varieti bermusim yang paling terkenal, tetapi jika anda mahukan kentang rebus dengan cendawan pada musim sejuk, maka cara termudah adalah membeli cendawan di kedai. Mereka sangat senang dikupas dengan topi, dan kelebihan tambahan adalah memasak cepat dan rasa halus yang menarik yang disukai ramai orang.
Adakah anda tahu Cendawan wujud di planet kita jauh sebelum kita. Terima kasih kepada para saintis, adalah mungkin untuk menentukan bahawa sisa-sisa tertua dari tumbuhan tersebut berusia lebih dari 400 juta tahun, dan, bersama dengan pakis, mereka wajar dianggap sebagai penduduk paling kuno di Bumi.
Cara memasak kentang rebus dengan cendawan
Terdapat banyak resipi untuk merebus kentang dengan cendawan, kerana semuanya bergantung pada ketersediaan produk tambahan di dapur anda. Anda boleh memasak hidangan klasik dalam periuk dengan minimum bahan, atau menggunakan periuk perlahan, menambahkan komponen daging ke dalam set sayur-sayuran. Di samping itu, kesan tertentu pada rasa makanan yang disediakan akan kelihatan seperti cendawan apabila digunakan: contohnya, yang kering lebih harum, tetapi yang beku boleh menjadi lembap dan tidak berbau. Untuk memilih pilihan resipi yang paling sesuai, perlu dipertimbangkan beberapa pilihan yang mungkin.
Klasik - dalam kuali
450 minit
cendawan (anda boleh mengambil chanterelles atau cendawan)
150 g
garam, lada, lada manis
secukup rasa
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Kupas dan basuh kentang dan bawang, serta cendawan yang direbus sebelumnya, di bawah air yang mengalir. Sekiranya mereka dibekukan, cairkan jumlah yang tepat dan potong kecil.
- Potong wortel dan bawang yang telah dikupas menjadi kiub sederhana, pindahkan ke wajan yang telah dipanaskan dengan minyak bunga matahari dan goreng sedikit di semua sisi.
- Masukkan cendawan ke dalam periuk atau stewpan, masukkan bawang goreng dan wortel ke dalamnya, dan kemudian perlahan-lahan renehkan semuanya.
- Potong kentang yang telah dikupas menjadi kiub besar dan campurkan dengan sisa bahan yang telah direbus.
- Masukkan sedikit air (semestinya tidak sampai ke permukaan kentang sedikit), dan sebaik sahaja sayur-sayuran lembut, garam hidangan. Lada hitam tanah boleh ditambah atau tidak mengikut budi bicara anda sendiri, tetapi sebilangan kecil lada tidak akan membahayakan rasanya.
Untuk aroma tambahan dan penampilan yang lebih menarik dari hidangan siap, lebih hampir ke akhir penyediaannya, anda boleh menambah sedikit lada manis, sebelum dicincang. Benar, ini lebih merupakan cadangan daripada keperluan wajib.
Penting! Kentang rebus dengan cendawan disajikan sebaik sahaja dimasak. Hidangan yang dipanaskan tidak begitu enak dan beraroma.
Dalam periuk di dalam ketuhar
390-100 minit
kentang
5 keping. (sederhana)
cendawan (champignons)
10 keping
Nilai pemakanan setiap 100 g:
Kupas kentang, basuh dan potong kiub besar (kira-kira 1 cm).
Kupas wortel dan parsnips, potong menjadi jalur nipis dan tuangkan ke kentang. Parsnip root memberikan sedikit rasa manis pada hidangan.
Bilas dan kupas cendawan, potong besar (satu champignon besar boleh dipotong menjadi 4 bahagian), dan kemudian tambahkan produk lain ke dalam bekas biasa.
Garam dan lada semua bahan, campurkan dengan baik antara satu sama lain.
Lubricate dinding periuk siap dengan minyak sayuran dan sebarkan campuran yang dihasilkan ke dalamnya. Tambahkan sedikit air rebusan bersih ke setiap periuk sehingga sedikit meliputi makanan cincang.
Panaskan oven dengan baik (hingga + 180 ° C) dan letakkan periuk yang terisi di dalamnya selama 60-80 minit. Setelah masak, hidangan segera siap dihidangkan.
Kupas kentang, basuh dan potong kiub besar (kira-kira 1 cm).
Kupas wortel dan parsnips, potong menjadi jalur nipis dan tuangkan ke kentang. Parsnip root memberikan sedikit rasa manis pada hidangan.
Bilas dan kupas cendawan, potong besar (satu champignon besar boleh dipotong menjadi 4 bahagian), dan kemudian tambahkan produk lain ke dalam bekas biasa.
Garam dan lada semua bahan, campurkan dengan baik antara satu sama lain.
Lubricate dinding periuk siap dengan minyak sayuran dan sebarkan campuran yang dihasilkan ke dalamnya. Tambahkan sedikit air rebusan bersih ke setiap periuk sehingga sedikit meliputi makanan cincang.
Panaskan oven dengan baik (hingga + 180 ° C) dan letakkan periuk yang terisi di dalamnya selama 60-80 minit. Setelah masak, hidangan segera siap dihidangkan.Resipi video
Resipi ringkas dan berpatutan ini akan menjadi penyelesaian yang sangat baik ketika memilih menu harian, dan untuk menambah nilai dan rasanya, anda boleh menambahkan daging atau sayur-sayuran lain ke dalam senarai komponen hidangan.
Di kuali
3-480 minit
cendawan (champignon atau yang lain)
250 g
sayur atau mentega
100 g
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Kupas, basuh dan potong bawang menjadi kiub kecil.
- Bilas cendawan (anda boleh mengelap topi champignon dengan kain bersih yang lembap) dan potong juga menjadi kepingan besar.
- Keluarkan kentang dari kulit, basuh dan potong dalam kiub besar (dengan sisi 1 cm).
- Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali, panaskan dengan baik, dan kemudian goreng bawang hingga coklat keemasan dan tuangkan kentang ke dalamnya. Sebaik sahaja memanaskan sedikit, perlu mengacau campuran beberapa kali.
- Tuangkan cendawan ke dalam kuali, garam dan tambahkan sedikit air.
- Tutup bekas dengan penutup dan reneh kentang hingga dimasak dengan api kecil (biasanya ini mengambil masa lebih kurang 40 minit).
- Selepas masa yang ditentukan, campurkan isi kuali lagi dan susun pinggan ke dalam pinggan. Ia boleh berfungsi sebagai lauk atau sebagai tambahan bebas untuk meja biasa.
Resipi video
Penting! Lebih baik memotong bawang sebelum mencincang baki ramuan resipi sehingga kepahitan keluar dari itu. Sebaliknya, kentang harus dipotong di hujungnya, mencegahnya menghitam di tempat terbuka.
Dalam periuk perlahan dengan daging
5-650-60 minit
tepung gandum
1 sudu besar sudu
minyak sayuran
2 sudu besar l
garam, lada, hijau
secukup rasa
Nilai pemakanan setiap 100 g:
Potong lemak menjadi kiub kecil dan pindahkan ke dalam mangkuk multicooker, pra-dilumasi dengan minyak sayuran.
Pilih mod "Frying" pada peranti dan sementara lemak sedang dipanaskan, potong daging sapi yang dibasuh ke dalam kiub besar dan potong wortel yang sudah siap di bahagian yang sedikit lebih kecil.
Tuangkan periuk tempayan yang dihiris ke dalam mangkuk, campurkan dan biarkan menggoreng dengan daging, sambil bawang dihiris menjadi setengah cincin nipis.
Sebaik sahaja daging berwarna coklat, tambahkan cincin bawang dan satu sudu besar tepung yang telah diayak ke dalamnya, kemudian campurkan semuanya dengan teliti (dengan tepung, kentang yang disediakan akan mengekalkan bentuk kubiknya dan akan kelihatan lebih holistik pada hidangan siap).
Bilas dan kupas penutup cendawan, potong menjadi kepingan sewenang-wenang (tidak semestinya ukurannya sama).
Cincang lada cili halus dan, bersama cendawan, tuangkan ke dalam daging, campurkan semuanya dengan baik.
Lima minit sebelum akhir proses menggoreng, tuangkan pes tomato ke dalam mangkuk dan campurkan semuanya sehingga sebati.
Kupas, kentang dadu (dengan sisi 1-1,5 cm) dan, sebaik sahaja program menggoreng daging dan komponen cendawan berakhir, pindahkan ke produk lain.
Garam, lada, tuangkan sedikit air dan masukkan herba cincang untuk meningkatkan ciri rasa kentang rebus.
Campurkan semuanya sekali lagi dan, setelah menutup penutup, biarkan mendidih selama 20 minit, setelah sebelumnya menetapkan mod memasak yang diperlukan pada perkakas. Suara khas akan memberitahu anda mengenai akhir proses.
Potong lemak menjadi kiub kecil dan pindahkan ke dalam mangkuk multicooker, pra-dilumasi dengan minyak sayuran.
Pilih mod "Frying" pada peranti dan sementara lemak sedang dipanaskan, potong daging sapi yang dibasuh ke dalam kiub besar dan potong wortel yang sudah siap di bahagian yang sedikit lebih kecil.
Tuangkan periuk tempayan yang dihiris ke dalam mangkuk, campurkan dan biarkan menggoreng dengan daging, sambil bawang dihiris menjadi setengah cincin nipis.
Sebaik sahaja daging berwarna coklat, tambahkan cincin bawang dan satu sudu besar tepung yang telah diayak ke dalamnya, kemudian campurkan semuanya dengan teliti (dengan tepung, kentang yang disediakan akan mengekalkan bentuk kubiknya dan akan kelihatan lebih holistik pada hidangan siap).
Bilas dan kupas penutup cendawan, potong menjadi kepingan sewenang-wenang (tidak semestinya ukurannya sama).
Cincang lada cili halus dan, bersama cendawan, tuangkan ke dalam daging, campurkan semuanya dengan baik.
Lima minit sebelum akhir proses menggoreng, tuangkan pes tomato ke dalam mangkuk dan campurkan semuanya sehingga sebati.
Kupas, kentang dadu (dengan sisi 1-1,5 cm) dan, sebaik sahaja program menggoreng daging dan komponen cendawan berakhir, pindahkan ke produk lain.
Garam, lada, tuangkan sedikit air dan masukkan herba cincang untuk meningkatkan ciri rasa kentang rebus.
Campurkan semuanya sekali lagi dan, setelah menutup penutup, biarkan mendidih selama 20 minit, setelah sebelumnya menetapkan mod memasak yang diperlukan pada perkakas. Suara khas akan memberitahu anda mengenai akhir proses.Resipi video
Hidangan siap harus dihidangkan bersama dengan krim masam pekat, menghiasnya dengan sebiji dill.
Adakah anda tahu Kemunculan kentang di wilayah Rusia moden dikaitkan dengan nama Peter I, yang mengirim karung ubi pertama dari Belanda pada abad ke-17. Kentang dibahagikan antara wilayah-wilayah dan terlibat dalam penanaman secara besar-besaran, tetapi sehingga separuh pertama abad ke-18 sayur itu tidak banyak digunakan.
Dengan cendawan kering
380-100 minit
kentang (muda)
6 keping
cendawan kering
7 keping (besar)
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Kupas kentang muda dengan bahagian tepi span dapur yang keras, untuk menghilangkan kotoran.
- Tuangkan air rebusan ke atas cendawan, letakkan di dalam periuk, keringkan dengan cendawan dan biarkan selama 15-20 minit untuk membengkak di bawah penutup tertutup.
- Garam dan rebus cendawan dengan api kecil selama 20-30 minit.
- Potong kentang menjadi kepingan besar dan goreng dalam kuali dalam sedikit minyak.
- Kisar bawang dalam setengah cincin, tuangkan ke atas kentang dan biarkan masak dengan api kecil selama 5-10 minit, sehingga bahagian bawang menjadi lembut.
- Keluarkan cendawan dari air, potong penutup ke beberapa bahagian dan tuangkan ke dalam kuali. Didihkan dengan api kecil selama 20–25 minit dengan penutup ditutup, sambil menambahkan air cendawan ke kuali secara berkala. Sebaik sahaja kentang menjadi lembut, masih tinggal menambahkan bawang putih yang telah dihancurkan, garam dan lada secukupnya.
- Pada akhir memasak, potong hijau halus dan tuangkan ke dalam kuali, campurkan semua bahan lagi dan biarkan pinggan di bawah penutup tertutup sehingga lebih tepu dengan aroma hijau dan cendawan.
Hidangan ini boleh dihidangkan bukan sahaja sebagai hidangan utama, tetapi juga sebagai lauk daging.
Dengan cendawan beku
460 minit
Nilai pemakanan setiap 100 g:
Kupas dan basuh kentang, dan kemudian potong sayur menjadi kepingan besar.
Potong bawang dan wortel yang telah dikupas, gorengkannya dalam sedikit minyak sayur dalam kuali atau dalam mangkuk multicooker.
Masukkan kentang cincang ke dalam campuran, campurkan segalanya dan biarkan hingga sedikit rebusan.
Hampir seketika, anda boleh mencurahkan cendawan yang dihiris, tetapi lebih baik sayur-sayuran dimasak selama 5 minit tanpanya.
Setelah menambah champignon atau cendawan lain, tetapkan multicooker ke mod rebusan selama 50 minit, tambahkan dua gelas air ke kentang dan tutup penutup perkakas (hidangan akan dimasak dalam kuali pada masa yang sama).
5 minit sebelum kentang siap, garam dan lada sajiannya, dan taburkannya dengan ramuan cincang dan bawang putih yang dihancurkan untuk meningkatkan aroma yang menyenangkan dan menjadikan rasa sayur lebih sedap.
Kupas dan basuh kentang, dan kemudian potong sayur menjadi kepingan besar.
Potong bawang dan wortel yang telah dikupas, gorengkannya dalam sedikit minyak sayur dalam kuali atau dalam mangkuk multicooker.
Masukkan kentang cincang ke dalam campuran, campurkan segalanya dan biarkan hingga sedikit rebusan.
Hampir seketika, anda boleh mencurahkan cendawan yang dihiris, tetapi lebih baik sayur-sayuran dimasak selama 5 minit tanpanya.
Setelah menambah champignon atau cendawan lain, tetapkan multicooker ke mod rebusan selama 50 minit, tambahkan dua gelas air ke kentang dan tutup penutup perkakas (hidangan akan dimasak dalam kuali pada masa yang sama).
5 minit sebelum kentang siap, garam dan lada sajiannya, dan taburkannya dengan ramuan cincang dan bawang putih yang dihancurkan untuk meningkatkan aroma yang menyenangkan dan menjadikan rasa sayur lebih sedap.Seperti dalam kes sebelumnya, lebih baik menghidangkan kentang rebus panas, kerana ketika sejuk, ia akan kehilangan rasa aromatik rasanya.
Terdapat banyak resipi untuk memasak kentang rebus dengan cendawan, dan anda boleh memilih pilihan termudah dan paling berpatutan, serta pilihan yang lebih kompleks dengan banyak ramuan. Bagaimanapun, perlu dibekukan dan dikeringkan cendawan pada musim untuk menikmati hidangan kegemaran dengan penyertaannya sepanjang tahun.
