Jem epal wangi sepanjang musim sejuk mengingatkan kita pada musim panas yang cerah dan merupakan tambahan yang popular untuk diet harian. Ia boleh dimakan untuk pencuci mulut dengan roti, dan juga digunakan sebagai pengisian kek manis, jadi banyak suri rumah lebih memilih untuk menuai produk ini sendiri. Peraturan asas untuk pemilihan dan penyediaan ramuan untuk jem, resipi langkah demi langkah untuk membuat jem biasa dari epal dan beberapa pilihannya menggunakan buah, beri dan sayur-sayuran lain, serta peraturan penyimpanan untuk benda kerja, dijelaskan lebih lanjut dalam artikel.
Pemilihan dan penyediaan ramuan
Untuk menjadikan jem epal versi buatan sendiri lebih enak dan pekat, anda perlu memilih bahan berkualiti tinggi untuknya. Sebaiknya buat selai dengan memperhatikan perkadaran yang ditunjukkan dengan ketat - sejumlah besar gula akan menjadikan produk terlalu manis, dan kekurangan rasa manis akan memberi rasa masam kepada jem.
Adakah anda tahu Tulang epal tidak boleh dimakan - ia mengandungi glikosida amigdalin, yang mengeluarkan asid hidrosianik apabila dipecah di dalam perut.
Berikut adalah beberapa panduan untuk memilih dan menyediakan produk jem epal:
- terbaik untuk membuat jem pilih pelbagai epal manis - ia adalah yang paling wangi dan mempunyai kandungan gula yang mencukupi;
- jem boleh dibuat walaupun dari buah yang rosak dan pecah - untuk ini anda hanya perlukan keluarkan semua kawasan yang busuk dan pecah pada pulpa mereka;
- benda kerja paling sedap diperoleh dari buah masakdengan pulpa lembut dan berair;
- sebelum memasak mengupas epal adalah disyorkansupaya zarahnya tidak kekal dalam jisim siap;
- sekiranya terdapat dalam resipi buah-buahan dan sayur-sayuran lain, mereka mesti masak dan lembut - buah-buahan yang keras dan belum masak direbus dengan teruk dan boleh merosakkan rasa produk siap;
- semua bahan keras disyorkan untuk dipotong kecil-kecil - sehingga mereka mendidih lebih cepat;
- untuk memberikan produk siap rasa pedas dan tidak dapat dilupakan, anda boleh menambah sebilangan kecil vanila, kayu manis atau sepotong halia kering ke dalamnya.
Resipi langkah demi langkah untuk menuai jem epal untuk musim sejuk di rumah
Jem epal adalah salah satu makanan manis yang paling popular untuk musim sejuk, dan setiap suri rumah mempunyai resipi kegemaran untuk memasak makanan ini. Resipi klasik dan paling mudah melibatkan membuat jem epal lima minit hanya dari epal dan gula, tetapi terdapat banyak pilihan, yang selain bahan utama, juga boleh merangkumi pelbagai buah, sayur-sayuran, buah beri dan rempah.
Penting! Untuk memberikan kelazatan yang disediakan konsisten kentang tumbuk, anda boleh melewatkan jisim yang sudah siap melalui penggiling daging.
Kelezatan ini boleh dimasak bukan hanya di atas kompor, tetapi juga di dalam periuk perlahan, dan produk yang dihasilkan bagus untuk digunakan untuk teh dengan roti segar. Beberapa resipi paling sedap untuk pencuci mulut epal manis ini disenaraikan kemudian dalam artikel.
Resipi jem klasik
4 tin 1 l2 jam
Nilai pemakanan setiap 100 g:
Basuh epal. Kupas buahnya dan buang kawasan yang rosak. Potong semua daging dari setiap buah hingga inti.
Sediakan periuk dengan isi padu 6.5-7 liter. Lipat di dalamnya sebahagian pulpa epal yang dipotong sehingga bekas diisi pada kedalaman 3⁄4. Selebihnya buah dapat ditambahkan setelah jisim buah dihormati dan dikurangkan jumlahnya. Taburkan buah di atas dengan gula dan campurkan sedikit.
Letakkan semangkuk epal di atas dapur. Rebus dengan api kecil selama 2 jam. Agar jem tidak melekat pada kuali semasa proses memasak, ia mesti dikacau secara berkala dengan spatula kayu.
Keluarkan jisim panas yang sudah siap dari kompor dan bunuh dengan pengisar. Jem harus mempunyai konsistensi smoothie, tanpa kepingan keseluruhan epal.
Susun jisim epal panas dalam balang yang disterilkan, gulung penutupnya.
Basuh epal. Kupas buahnya dan buang kawasan yang rosak. Potong semua daging dari setiap buah hingga inti.
Sediakan periuk dengan isi padu 6.5-7 liter. Lipat di dalamnya sebahagian pulpa epal yang dipotong sehingga bekas diisi pada kedalaman 3⁄4. Selebihnya buah dapat ditambahkan setelah jisim buah dihormati dan dikurangkan jumlahnya. Taburkan buah di atas dengan gula dan campurkan sedikit.
Letakkan semangkuk epal di atas dapur. Rebus dengan api kecil selama 2 jam. Agar jem tidak melekat pada kuali semasa proses memasak, ia mesti dikacau secara berkala dengan spatula kayu.
Keluarkan jisim panas yang sudah siap dari kompor dan bunuh dengan pengisar. Jem harus mempunyai konsistensi smoothie, tanpa kepingan keseluruhan epal.
Susun jisim epal panas dalam balang yang disterilkan, gulung penutupnya.Resipi video
Penting! Agar jem epal menjadi lebih tebal lebih cepat, anda perlu merebusnya dalam bekas yang luas, yang membolehkan anda membuat kawasan penyejatan kelembapan maksimum.
Dari epal dan pir
4 tin 1 l2 jam
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Bilas buah hingga bersih di bawah air yang mengalir, dan kupas. Keluarkan inti dengan biji dan tangkai.
- Potong buah-buahan yang telah siap menjadi kepingan kecil. Lipatnya di dalam bekas kecil, dan kemudian pukul dengan pengisar sehingga konsisten homogen. Sekiranya tidak ada pengisar, maka anda boleh menggunakan penggiling daging.
- Pindahkan kentang tumbuk ke panci dengan ukuran yang sesuai, tuangkan air ke dalam bekas. Masukkan campuran yang dihasilkan di atas api kecil, didihkan.
- Masak jem dengan api kecil selama 40 minit, sehingga isi padu berganda. Kacau jus buah manis secara berkala dengan spatula kayu.
- Masukkan gula ke jem buah, kacau hingga kristal larut sepenuhnya. Didihkan selama lebih kurang 30 minit.
- Masukkan jem yang sudah siap ke dalam balang yang disterilkan dan gulung rapat dengan penutup.
Adakah anda tahu Di wilayah Manhattan di New York (AS), pokok epal yang paling lama hidup di dunia tumbuh - pokok ditanam pada tahun 1647 oleh Peter Stuvesant.
Dengan plum
3 tin 1 l4 jam
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Basuh epal sehingga bersih, kupas dan potong menjadi 4 bahagian. Keluarkan biji dan tangkai.
- Bilas plum di bawah air yang mengalir dan letakkan di dalam saringan untuk mengalirkan cecair. Kemudian keluarkan biji dari setiap buah dan potong daging menjadi kepingan kecil.
- Letakkan kepingan epal dan plum dalam kuali dengan ukuran yang sesuai, letakkan di lapisan. Taburkan setiap lapisan dengan gula. Biarkan buah selama 1 jam untuk menonjolkan jusnya, dan kemudian campurkan jisim.
- Letakkan semangkuk epal dan plum di atas dapur dan didihkan. Kecilkan jisim dengan api kecil selama 5-7 minit, dan kemudian 10 minit lagi dengan mendidih aktif. Kacau jem secara berkala dengan spatula.
- Keluarkan loyang dari kompor dan biarkan jisim pada suhu bilik sehingga sejuk sepenuhnya.
- Jem yang disejukkan lagi dihidupkan api kecil dan didihkan selama satu jam, secara berkala mengaduk jisim. Proses ini juga boleh dilakukan di dalam ketuhar.
- Keluarkan bekas dari dapur. Untuk mengalahkan jem panas sehingga konsisten homogen dengan pengisar.
- Kembalikan panci dengan jisim yang dihasilkan ke api perlahan dan didihkan, dan kemudian keluarkan bekas dari dapur.
- Susun produk dalam balang yang disterilkan dan gulung penutupnya.
Dengan labu
3 tin 0.5 l1 jam
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Basuh dan kupas labu, angkat bijinya. Potong pulpa sayur menjadi kepingan kecil.
- Masukkan labu cincang ke dalam periuk dan tambahkan sedikit air ke dalamnya. Letakkan bekas di atas api dan masak sayur, biarkan mendidih selama 15 minit sehingga kepingan lembut.
- Basuh dan potong setiap epal menjadi kepingan kecil. Keluarkan biji dan tangkai pada setiap lobula.
- Lipat kepingan buah ke dalam stewpan kecil dan tuangkan dengan sedikit air. Rebus campuran dengan api kecil selama 15 minit. Epal harus menjadi lembut.
- Gosokkan epal dan labu rebus melalui ayak - anda mendapat puri epal dan labu. Campurkannya ke dalam kuali dan tambahkan separuh gula.
- Masukkan campuran buah dan sayur dengan api kecil dan masak selama 15-20 minit. Kacau jisim secara berkala sehingga tidak melekat pada dinding sisi dan bahagian bawah tangki.
- 5 minit sebelum memasak, tambahkan semangat oren dan baki gula ke dalam campuran labu epal. Gaul sebati.
- Selai selesai dikeluarkan dari api dan dimasukkan ke dalam balang yang disterilkan, dan kemudian digulung dengan penutup.
Ciri-ciri Penyimpanan
Balang yang dilekatkan secara hermetik dengan jem epal mesti disimpan sesuai dengan keperluan tertentu, kerana bergantung kepada keadaan persekitaran berapa banyak makanan yang dimasak akan tetap segar.
Penting! Untuk memelihara jem yang disimpan dengan baik sepanjang musim sejuk, jumlah gula di dalamnya mestilah sekurang-kurangnya 50% daripada jumlah buah.
Gula bertindak sebagai pengawet semula jadi, yang tidak membenarkan produk merosot dengan cepat, tetapi semasa penyimpanan tempat kosong, anda mesti mematuhi cadangan berikut:
- jem hanya boleh disimpan di dalam balang kaca tertutup rapat yang telah mengalami pensterilan awal;
- yang terbaik adalah menyimpan tempat kosong di bilik bawah tanah yang sejuk dan sejuk - dalam keadaan seperti itu mereka dapat disimpan dengan mudah selama satu tahun;
- untuk meningkatkan jangka hayat produk, anda boleh meletakkan balang jem terbuka di dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama beberapa minit, dan kemudian menggulungnya dengan penutup - setelah prosedur ini, jem dapat disimpan sehingga 4 tahun;
- anda tidak boleh membekukan jem epal - ia akan menjadi gula-gula dan akan menjadi berair selepas pencairan;
- di pangsapuri bandar, tin dengan jem dapat disimpan di koridor atau di bawah katil, memerhatikan keadaan utama - kekurangan cahaya matahari;
- untuk mengelakkan acuan di dalam balang dengan benda kerja, anda mesti mengelakkan perubahan suhu secara tiba-tiba di dalam bilik.
Untuk membuat jem epal yang enak, seperti dalam foto dari Internet, anda tidak memerlukan kemahiran khas. Cadangan yang disenaraikan dalam artikel ini akan membantu anda memilih ramuan terbaik untuk penyediaannya, dan dengan bantuan resipi terperinci yang membolehkan anda menentukan langkah demi langkah prosedurnya, anda boleh menyiapkan dengan tepat versi makanan epal yang paling anda sukai.
