Sungai susu, pantai strawberi, aroma vanila dan tekstur halus - semua ini adalah mengenai pencuci mulut panna cotta. Para koki Mediterranean pernah mencipta hidangan yang hebat ini, dan sejak itu pasukan penggemar makanan susu dan krim yang luar biasa telah bertambah besar.
Jenuh dengan rasa yang enak, penuh kalsium dan protein, panna cotta yang dimasak dengan betul jatuh cinta pada dirinya sendiri dan selamanya menetap di hati gourmets sejati.
Panna Cotta adalah pencuci mulut krim lembut yang dibuat di Itali, wilayah Emilia-Romagna.
Tetapi untuk memasak hidangan ini sangat mudah! Jangan percayalah - kaji senarai ramuan yang diperlukan, berkenalan dengan teknologi yang dinyatakan di bawah, dan mulakan perniagaan!
Oleh itu, untuk menyediakan strawberry panna cotta, anda memerlukan komponen berikut:
- 225 ml krim berat;
- 225 ml susu skim;
- 10 g gelatin lembaran;
- sepertiga dari pod vanila;
- 140 g gula;
- 150 g strawberi (segar, beku atau dalam tin);
- beberapa buah strawberi segar dan cantik untuk dihidangkan.
Isi pinggan gelatin dengan air sejuk. Perhatikan bahawa air harus menutup cadar sepenuhnya!
Semasa agar-agar membengkak, campurkan krim dan susu ke dalam periuk atau periuk dengan bahagian bawah yang tebal, tambahkan biji vanila yang dikikis dari pod dengan hujung pisau tajam. Kami juga menghantar 60 g gula ke sana.
Pencuci mulut selesai dibiarkan dalam mangkuk atau terbalik di atas pinggan, dihiasi dengan beri dan sos.
Kami meletakkan campuran susu-krim di atas dapur, meletakkan api sederhana di bawah periuk. Kacau terus dan tunggu sehingga campuran mendidih. Segera kami tetapkan stewpan dari kompor, tambahkan gelatin yang bengkak ke dalamnya dan mula kacau secara intensif sehingga campuran menjadi homogen dan agar-agar larut.
Biji vanila boleh dibuang, saring campuran melalui ayakan atau kain tipis dan tuangkan ke dalam gelas atau krimer yang dibelah. Selepas itu, kami menghantar panna cotta ke peti sejuk sehingga padat sepenuhnya. Biasanya memakan masa sekitar 3 jam, tetapi idealnya menyimpan pencuci mulut di dalam peti sejuk sepanjang malam.
Tuan yang baik berjaya menjadikan kucing panna seimbang, minimal berselisih, dengan rasa vanila yang ringan dan menyelimuti.
Mari mula membuat sos strawberi. Tuangkan strawberi ke dalam stewpan, tambahkan 80 g gula dan seperempat cawan air rebus sejuk. Simpan semua di atas dapur sehingga mendidih. Biarkan mendidih selama kira-kira 4 minit, selepas itu kami mengeluarkan stewpan dari dapur.
Apabila kuah menjadi sejuk, lap melalui penyaring untuk menjadikannya homogen.
Kami mendapatkan gelas dengan panna cotta dari peti sejuk, tuangkan sos strawberi dan hias dengan beri segar. Pencuci mulut anda sudah siap!