Zucchini masin untuk musim sejuk: resipi terbaik, petua berguna * Mencantikkan

Send

Zucchini - sayur-sayuran yang sihat, enak dan serba boleh. Pelbagai hidangan disediakan dari mereka, tetapi lebih sedikit vitamin yang tinggal di dalam sayur-sayuran goreng dan rebus, dan tidak lama lagi. Pilihan yang baik adalah zucchini masin: mereka mengekalkan maksimum zat berguna, mereka menjadikan diet lebih pelbagai, mereka boleh disiapkan untuk musim sejuk. Pertimbangkan beberapa resipi yang menarik.

Cara memilih dan menyediakan zucchini untuk masin

Semasa membeli zucchini di pasar, penting untuk memperhatikan kesegaran dan usia mereka. Lebih baik mengambil sayur-sayuran muda dan kecil: mereka mempunyai kulit tipis, bubur lebat dan tidak ada biji - dalam bentuk asin, keadaan seperti itu akan menjadi sangat lembut.Sekiranya sayur-sayuran segar, hanya dikumpulkan dari kebun, tetapi berlainan usia, maka mereka perlu masin dalam bekas yang berasingan. Spesimen yang matang mesti dibersihkan dari kulit keras dan biji agar tidak pahit dalam pengasinan. Waktu mengunyah zucchini lama adalah berbeza, oleh itu, lebih baik tidak mencampurkannya dengan yang muda.

Penting! Sekiranya benih kekal di dalam sayur-sayuran, ia akan menjadi pahit dalam hidangan siap.

Zucchini masin: resipi segera

Terdapat banyak resipi popular untuk zucchini masin. Puan suka memasaknya kerana mereka mempunyai kelebihan:
rangup, seperti timun, dan tidak terlalu masin;
sediakan dengan cepat, dalam beberapa jam, tidak seperti acar lain, yang memakan masa beberapa hari dan bulan untuk memasak;
vitamin disimpan dalam komposisi yang sama seperti dalam sayur-sayuran segar;
universal dalam aplikasi - mereka sesuai sebagai makanan ringan bebas dan sebagai ramuan dalam hidangan lain.

Dalam pakej

Kaedah memasak paling cepat merangkumi pengambilan sayur di dalam beg. Oleh itu, anda boleh memetik zucchini dan timun, tetapi bekas memperoleh rasa yang lebih menarik. Masa memasak - hanya 2 jam.

dill segar
1 tandan kecil
rempah seperti yang dikehendaki
paprika dan hop-suneli - masing-masing 1 sdt.

Basuh buah, potong kaki dan hidung, potong cincin nipis atau separuh cincin (setebal kira-kira 0,5 cm). Lipat dalam beg.
Masukkan garam dan gula. Tutup beg dan goncangkan dengan baik untuk mencampurkan sayur-sayuran dengan rempah.
Potong lada bel di separuh cincin. Hantar pakej.
Tambahkan bumbu yang tinggal dengan segera. Tutup beg dan goncangkan sehingga sebati.
Masukkan sayur dan bawang putih cincang, cincang menjadi kepingan nipis, ke dalam beg.
Selepas 2 jam, makanan ringan akan siap. Hidangkan di atas meja, hanya meletakkan sayur-sayuran. Dan jika anda taburkan dengan cuka dan tuangkan minyak bunga matahari, anda akan mendapat salad yang sangat enak dengan rasa pedas.

Video: resipi untuk zucchini masin dalam bungkusan

Resipi video

Resipi Cuka Klasik

Yang paling popular adalah resipi asin klasik. Resipi semacam itu untuk pembuka selera masin dengan cuka semestinya ada di gudang setiap suri rumah.

Penting! Lebih baik jangan mengambil sayur basi untuk pengasinan, kerana nilai vitamin mereka berkurang. Daripada jumlah ini, lebih baik memasak hidangan lain, sebagai contoh, kaviar, atau adil untuk menggoreng.

garam6 1 sudu besar. l
minyak bunga matahari
3 sudu besar l

Sayuran yang dibasuh dipotong menjadi kepingan dengan ketebalan 0,5-1 cm.
Potong bawang ke dalam kepingan nipis, potong sayur juga.
Balang yang disediakan diisi dengan sayur-sayuran dan herba.
Air garam disediakan seperti berikut - anda perlu mendidih air (0,5 l), tuangkan minyak dan cuka, tambah garam, gula, lada dan daun salam. Kacau rata.
Tuangkan isi balang dengan air garam panas.
Masukkan ke dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah.
Selepas sehari, makanan ringan sudah siap.

Apabila disimpan di bawah penutup plastik, anda perlu makan pembuka selera dalam masa terdekat (sehingga 3 hari). Dan jika tin itu disterilkan sebelum diisi, dan kemudian digulung dengan penutup besi, maka hidangan lazat ini dapat dinikmati pada musim sejuk.

Dalam acar untuk musim sejuk di tebing

Satu lagi resipi asin zucchini klasik untuk penuaian musim sejuk. Pembuka selera disediakan dengan cepat dan sederhana, dan sayur-sayuran akan menjadi sangat rangup.

Untuk air garam, rebus air yang dicampurkan dengan garam, gula dan cuka. Masukkan bumbu yang tinggal kecuali dill.
Buah yang dibasuh dipotong menjadi bulatan.
Bank disterilkan selama 10 minit.
Segera isi dengan sayur-sayuran, bertukar dengan tangkai kehijauan.
Tuangkan ke bahagian atas dengan air garam panas dan gulung.

Dengan lobak kuda

Zucchini rangup akan mendapat rasa lebih pedas jika mereka diasinkan menggunakan perasa yang lebih beraroma, termasuk lobak. Menyiapkan pembuka selera juga cepat, tetapi ternyata lebih sedap. Hidangan masin - kuali dengan bahagian bawah yang luas.

Cara pertama untuk menyediakan zucchini masin dengan lobak:

Basuh semua produk dengan baik, kupas bawang.
Potong sayur menjadi kepingan atau bulatan panjang.
Tutup bahagian bawah pinggan dengan separuh ramuan dan rempah, kecuali bawang putih.
Bahagikan sayur-sayuran kepada dua bahagian dan masukkan satu ke atas sayur.
Picit separuh dari cengkih bawang putih ke dalam zucchini dengan bantuan bawang putih.
Tutup dengan daun lobak.
Letakkan bahagian kedua sayur-sayuran dengan lembut.
Perah bawang putih di atas dan letakkan bahan-bahan yang tinggal.
Tutup keseluruhan isi dengan lobak.
Sediakan air garam - larutkan garam dan gula di dalam air (1.5 l) dan rebus.
Segera tuangkan air garam ke dalam loyang sehingga isinya ditutup sepenuhnya. Tutup.
Apabila sejuk, sejukkan.
Dalam sehari, sumsum sudah siap.

Acar ini perlu dimakan selama 3-4 hari, jika tidak, ia akan menjadi buruk.

Adakah anda tahu Sekiranya anda makan zucchini segar setiap hari, anda boleh menghentikan penampilan uban di rambut anda.

Sekiranya tanaman besar dituai dan masih banyak yang tersisa setelah pengasinan cepat, resipi berikut untuk pengasinan perlahan adalah sesuai.

Cara kedua untuk menyediakan zucchini masin dengan lobak:

Basuh produk dengan bersih.
Potong zucchini menjadi bulatan, dan akar lobak menjadi kepingan kecil.
Sebarkan sayur-sayuran dalam lapisan, beralih sayur.
Rebus air dengan garam, sejukkan dan tuangkan ke atas isi kuali dengannya.
Bekas dengan acar ini harus berdiri di tempat yang sejuk (bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah) selama 20–25 hari.
Dalam tempoh ini, perlu menambahkan air garam (20 g garam per 1 liter air) untuk menutup kandungannya.

Petua Berguna

Semasa menyediakan zucchini masin, anda perlu mempertimbangkan beberapa perkara penting:

Untuk pengasinan, anda hanya perlu mengambil buah segar. Basi tidak akan berubah menjadi renyah.
Sayuran masak juga boleh diasinkan, tetapi jangka masin akan lebih lama daripada yang dinyatakan dalam resipi.
Untuk keparahan yang lebih besar, 0.5-1 biji lada merah dapat ditambahkan ke setiap resipi, setelah sebelumnya membersihkannya dari biji dan dipotong kecil.
Kaleng dengan makanan pembuka yang ditutup dengan penutup nilon harus berdiri di dalam peti sejuk hanya selama beberapa hari (kira-kira 3-4 hari). Untuk simpanan jangka panjang, pinggan harus disterilkan dan dipintal dengan penutup besi.
Walau apa pun sayur-sayuran acar, sayur itu mesti berada di tempat yang sejuk - di dalam peti sejuk, ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah, jika tidak, sayur-sayuran akan cepat peroksida.
Zucchini masin adalah makanan pembuka yang enak yang sesuai dengan mana-mana hidangan daging dan lauk. Mereka juga dapat digunakan untuk membuat salad, sup, dll.