Payudara masin adalah penyediaan cendawan yang enak, yang juga sangat berguna. Untuk penyediaannya, terutamanya payudara putih digunakan, yang tergolong dalam kategori makanan yang pertama. Walaupun selepas rawatan haba, tanpanya mustahil untuk menggunakannya, cendawan mengekalkan rasa yang sangat baik, keanjalan pulpa dan sebilangan besar bahan bermanfaat yang mempunyai kesan yang baik pada tubuh.

Maklumat Pemakanan Beban Asin

Cendawan disediakan dalam pelbagai cara, termasuk mengasinkan dengan kaedah panas dan sejuk, menuangkan perap dengan perasa, tambah cuka. Perlu diperhatikan di sini bahawa cendawan masin menyimpan hampir semua nutrien, tidak seperti, misalnya, kering, di mana sejumlah kecil tetap ada. Sekiranya anda membandingkan payudara masin dengan segar atau rebus, perlu diketahui bahawa bekas payudara lebih berguna untuk badan. Faktanya adalah bahawa dalam proses pengasinan, sering disertai dengan penapaian, enzim pencernaan terbentuk dalam buah-buahan, yang dapat memperbaiki saluran pencernaan.

Tubuh kulat hampir 90% kelembapan. Walaupun begitu, ia berjaya memasukkan banyak komponen aktif secara biologi yang berguna. Pertama sekali, kita perhatikan bahawa 100 g cendawan hanya mengandungi 17 kkal, jadi mereka termasuk dalam diet. Bahan makanan diedarkan dalam nisbah ini: protein - 1.2 g, lemak - 0.8 g, karbohidrat - 1.3 g.

Adakah anda tahu Cendawan — beberapa "penduduk" tertua di planet ini. Menurut saintis, mereka wujud jauh sebelum munculnya dinosaur — kira-kira 400 juta tahun yang lalu.

Manfaat terbesar diberikan kepada asid amino yang terkandung dalam protein (terdapat 18 keseluruhan). Para saintis telah membuktikan bahawa mereka mempengaruhi aktiviti mental secara positif, meningkatkan daya ingatan, dan menghalang perkembangan aterosklerosis.

Komposisi kimia

Untuk mengira berapa banyak manfaat penggunaan payudara masin, ada baiknya beralih ke komposisi kimianya.

• Hasil hutan ini mengandungi bahan seperti:
• Vitamin B - meningkatkan perkembangan sel saraf, menyumbang untuk mengekalkan kulit, kuku dan rambut yang sihat. Dengan jumlah vitamin ini, payudara lebih tinggi daripada bijirin dan sayur-sayuran;
• vitamin C - Meningkatkan fungsi pelindung badan, melancarkan penipisan darah, menghilangkan kemungkinan pembekuan darah;
• vitamin PP - mengambil bahagian dalam pembentukan hormon, merangsang aktiviti sistem saraf;
• vitamin D - menormalkan pembekuan darah, mencegah penyakit tiroid;
• fosforus - pembangun tisu tulang dan otot; zink - memberikan pertumbuhan dan perkembangan sel yang normal, memperbaiki saluran pencernaan;
• lipid - kesan yang baik terhadap fungsi hati;
• triptofan - menenangkan sistem saraf, bertindak sebagai pil tidur yang lembut;
• glukosa beta - mempunyai kesan yang baik terhadap sistem mental. Para saintis mencadangkan bahawa, berkat sebilangan besar cendawan pada masa lalu dalam makanan puasa orang Kristian, mereka berjaya mengekalkan kekebalan dengan sempurna pada akhir musim sejuk, ketika tubuh biasanya melemah. Bahan juga menghalang perkembangan sel barah;
• tembaga - mengambil bahagian dalam pembentukan hemoglobin;
• gentian - membantu menghilangkan rumpai berbahaya dari badan, seperti racun dan racun;
• gaya rambut- menyekat kolesterol, merangsang pengeluaran hormon.

Sifat berguna

Sebelumnya dikatakan bahawa dalam proses pengambilan cendawan, enzim terbentuk yang memperbaiki keadaan sistem pencernaan. Sekiranya, sebagai tambahan, pelbagai rempah dimasukkan ke dalam air garam, hidangan seperti itu akan membangkitkan selera makan dan membantu melegakan gejala gastritis dengan keasidan yang rendah.

• Sebagai tambahan, sifat perubatan payudara masin berikut dapat diperhatikan:
• anti-radang;
• anti-sklerotik;
• antitumor;
• menenangkan - makan sebilangan kecil cendawan untuk makan malam mendorong tidur yang lena;
• menormalkan keseimbangan hormon;
• menyumbang kepada normalisasi gula darah;
• mempunyai sifat antibiotik, baik sebagai profilaksis untuk tuberkulosis, dalam rawatan selesema dan penyakit virus;
• mempunyai kesan terapeutik pada penyakit sistem genitouriner;
• mengurangkan risiko penyakit sistem peredaran darah, termasuk aritmia, penyakit iskemia.

Dengan senarai sifat berguna yang mengagumkan, seseorang dapat menambahkan fakta bahawa payudara masin membantu menghilangkan unsur berbahaya - strontium. Ia berbahaya kerana memprovokasi penyakit tisu tulang, mutasi DNA dan pada masa yang sama memperlambat pertumbuhan tisu sel baru.

Penting! Untuk memaksimumkan penyingkiran toksin dan garam logam berat, ia mesti direbus dalam air garam atau dengan penambahan cuka.

Semasa menurunkan berat badan

Oleh kerana cendawan mempunyai kandungan kalori rendah, mereka mendapat tempat terhormat dalam diet orang yang ingin menurunkan berat badan. Di samping itu, perlu diperhatikan bahawa cendawan, berdasarkan nilai pemakanannya, cukup mampu menggantikan daging dan memuaskan rasa lapar. Kehadiran kalium membolehkan anda mempercepat metabolisme dalam badan dan menghilangkan lebihan cecair, yang juga membantu mengurangkan berat badan.

Berada dalam diet, tubuh manusia menjadi sangat lemah, termasuk sistem imun. Makan cendawan akan membantu mengembalikan bekalan vitamin, mineral dan bahan berguna lain yang diperlukan, memberi kekuatan dan kecergasan. Vitamin kumpulan B akan memainkan peranan penting. Terdapat kes-kes apabila sekatan makanan yang panjang menyebabkan mood buruk, kemurungan. Vitamin mencegah gangguan emosi dan membantu mengelakkan keletihan mental.

Batasan dan kontraindikasi

Semua peminat hidangan cendawan harus tahu bahawa produk ini tidak boleh disalahgunakan. Ini berlaku bukan sahaja pada payudara masin, tetapi juga pada mana-mana yang boleh dimakan, tidak kira bagaimana ia dimasak. Sebabnya ialah cendawan mengandung protein khas - kitin, yang kurang dicerna oleh tubuh dalam jumlah besar dan, ketika makan berlebihan, dapat menyebabkan gangguan pada saluran pencernaan.

Cendawan harus dimakan dalam bahagian kecil 150-200 g tidak lebih dari 3 kali seminggu. Ini juga berlaku untuk payudara masin, yang, pada waktunya, dalam bahagian sedemikian memberikan manfaat terbesar bagi tubuh. Untuk mengehadkan penggunaannya, dan mungkin untuk mengecualikan cendawan sepenuhnya dari diet, harus bagi anak-anak di bawah 12 tahun dengan alasan bahawa badan mereka masih agak lemah untuk mencerna produk ini.

Penting! Jangan sekali-kali memilih cendawan berhampiran jalan raya, tapak pelupusan sampah, perusahaan. Buah-buahan seperti itu cepat mengumpulkan bahan berbahaya dalam diri mereka dan boleh membahayakan kesihatan.

Terdapat sejumlah penyakit di mana cendawan dalam bentuk apa pun adalah kontraindikasi, iaitu:

• ulser perut dan 12 ulser duodenum;
• pankreatitis
• darah tinggi
• penyakit sendi
• gangguan pencernaan dengan keasidan yang tinggi.

Semasa mengandung dan menyusu

Bukan rahsia lagi bahawa wanita hamil sering tertarik dengan makanan masin dan dalam kebanyakan kes, pemeliharaan dan pengasinan adalah “di bawah senjata”. Cendawan acar dalam hal ini menjadi yang pertama, berkat rasa dan aroma yang unik, dilengkapi dengan rempah. Tetapi ibu mengandung perlu berhati-hati.

Secara amnya, doktor mengesyorkan agar bermain dengan selamat dan enggan menggunakan cendawan masin. Terdapat beberapa sebab untuk ini. Dalam proses pengawetan, pengasam dengan cendawan tidak menjalani rawatan panas yang tepat, jadi ada kemungkinan disonansi asid, pedih ulu hati. Sekiranya cuka terdapat dalam resipi, hidangan tersebut boleh memberi kesan negatif kepada sistem pencernaan, sehingga menyebabkannya terganggu.

Bermula dari semester kedua, banyak wanita hamil mengalami pembengkakan di hujung kaki. Dalam kes ini, payudara masin dapat memperburuk keadaan ini. Berdasarkan ini, kita dapat membuat kesimpulan bahawa ibu mengandung harus menjaga. Hal yang sama berlaku untuk masa menyusui, apabila bahaya tidak hanya dapat terjadi pada ibu, tetapi juga untuk bayi.

Secara ringkas, kita dapat mengatakan bahawa manfaat payudara masin untuk tubuh manusia sangat besar, tetapi bergantung kepada budaya penggunaannya. Tidak kira betapa enaknya cendawan, ingat bahawa penyalahgunaan hanya boleh membahayakan, dan akibatnya kadang-kadang cukup serius.