Madu bunga adalah salah satu produk semula jadi yang popular dengan rasa kaya yang menyenangkan dan banyak khasiat berguna. Salah satu varietasnya adalah madu liar - tempat penyimpanan unsur surih yang sangat unik yang dapat menyembuhkan seluruh badan dan memaksimumkan bekalan tenaga. Mari kaji semua ciri makanan istimewa ini dan ketahui cara mendapatkannya.
Ciri dan keterangan madu lebah liar
Lebah yang tinggal di alam liar berbeza dengan rakan "rumah" mereka. Mereka berwarna kelabu gelap dan menetap jauh di hutan di sisi kayu sarang. Dari sini muncullah nama madu lebah liar - bortovaya.
Oleh kerana serangga liar mengumpulkan nektar dari bandar besar, perusahaan dan kenderaan, produknya bersih dan semula jadi. Dan, di samping itu, tidak mengandungi bahan tambahan buatan yang sering digunakan oleh pemelihara lebah. Jenis nektar gunung yang paling berharga dan mesra alam ditambang di kawasan bersih Carpathians dan Bashkiria.
Adakah anda tahu Fruktosa yang terkandung dalam madu membantu menghilangkan alkohol dari badan. Teh dengan madu selepas pesta besar adalah salah satu kaedah terbaik untuk mengatasi mabuk.
Oleh kerana madu liar dikumpulkan hanya sekali setahun selama 2-3 minggu dan segerombolan lebah mengumpulkan tidak lebih dari 15 kg makanan manis ini setiap musim, harganya cukup tinggi. Faktor lain yang mempengaruhi harga produk adalah kesukaran pengeluarannya.
Rasa, warna dan aroma
Madu manik dibezakan dengan warna tepu gelap, hingga coklat gelap, dan konsistensi tebal. Bau dan aroma - ciri, madu. Ini berbeza dari nektar biasa kerana ia mempunyai sedikit rasa dan kepahitan dalam rasanya. Dan bau itu mengingatkan linden dengan sedikit jerebu. Secara umum, produk yang sangat menyenangkan, menyebabkan keinginan besar untuk mencubanya.
Ramai pencinta produk lebah bertanya-tanya apakah madu manik mengkristal atau tidak. Tidak seperti nektar biasa dari pucuk api, produk lebah liar tidak mengkristal dari masa ke masa. Dan ini adalah satu lagi kelebihannya.
Apa yang berbeza dari biasa
Selain kekurangan penghabluran, madu liar kelihatan lebih tebal daripada biasa dan praktikalnya tidak merebak. Ia mempunyai warna yang lebih gelap dan bau serta rasa yang kaya. Tetapi perbezaan utama antara makanan istimewa ini adalah kesuciannya, keramahan alam sekitar, ketiadaan bahan tambahan berbahaya dan kandungan unsur surih yang tinggi. Berapakah kosnya yang tinggi.
Cara mengumpul madu
Menuai madu liar adalah versi lebah lebah tertua yang disebut peternakan lebah. Penuai mengekstrak makanan manis melonggarkan pokok-pokok berongga, membuat sarang buatan.
Sebagai tempat kediaman serangga, pilih sebelah selatan pohon, yang terletak jauh dari jalan dan perkampungan dan dikelilingi oleh tanaman madu - linden dan maple. Juga berdekatan terdapat beberapa air atau sumber air.
Untuk menarik serangga, herba wangi diletakkan di sarang. Sarang yang selesa dihuni oleh lebah selama 1-2 tahun dan memulakan kerja mereka.
Peraturan Penuaian Nectar Liar:
- Pakai pakaian pelindung.
- Sediakan peralatan untuk mengangkat ke ketinggian.
- Bawa sekeping peralatan untuk bekerja dengan kawanan - sekop khas untuk mengumpulkan madu dan cerobong untuk mengganggu lebah.
- Jangan pilih keseluruhan bekalan madu, biarkan sedikit untuk memberi makan lebah dalam keadaan sejuk.
Penting! Beberapa peternak lebah membuat papan dari batang batang pohon dan mengeksportnya ke tempat pengumpulan nektar pada musim bunga, sehingga melokalisasikan lokasi pemeliharaan lebah.
Komposisi kimia dan kandungan kalori
Madu liar mempunyai komposisi kimia yang unik. Dan, untuk masa yang lama tinggal di sisir, secara semula jadi ia mengalami dehidrasi dan menjadi sangat padat dan tepu dengan hampir semua vitamin dan unsur berharga.
Komposisi kimia nektar merangkumi:
- pelbagai vitamin;
- asid amino;
- enzim;
- antioksidan;
- glukosa, fruktosa dan sukrosa.
Produk ini juga mengandungi:
- debunga - komponen utama madu;
- susu lebah - komponen enzim untuk memberi makan larva;
- zarah roti lebah (roti lebah) - debunga-debunga yang dikumpulkan dari bunga;
- kemasukan lilin (zabrus) - kepingan "topi" sarang lebah di sarang;
- susu drone (brood) - telur yang tidak dibaja dari mana drone muncul;
- Apitokein (racun lebah) - komponen yang terdiri daripada tembaga, magnesium, kalsium dan fosforus, dengan rasa membakar pahit.
Semua suplemen semula jadi ini menjadikan madu liar sangat sihat. Produk ini mempunyai kandungan kalori yang cukup tinggi, tetapi digunakan dalam jumlah yang sedikit, jadi anda tidak perlu takut menggunakannya. Kandungan kalori makanan manis bergantung pada komposisi dan tempat pengumpulan dan rata-rata 400 kkal per 100 g.
Khasiat madu
Walaupun terdapat unsur unik dan unsur mikro aktif yang unik, terdapat kontraindikasi untuk mengambil produk ini. Jadi, apa gunanya nektar liar, dan dalam keadaan ini tidak wajar menggunakannya.
Manfaat
- Produk dicirikan oleh sifat-sifat bermanfaat seperti:
- memperbaiki sistem pencernaan, meningkatkan selera makan;
- membantu dalam rawatan penyakit pernafasan;
- mempunyai sifat antiseptik;
- meningkatkan metabolisme dan fungsi sistem peredaran darah;
- mempunyai kesan antivirus dan antimikrob yang kuat;
- meningkatkan imuniti, membantu pulih selepas beban tinggi;
- menguatkan sistem saraf, mempunyai kesan menenangkan ringan;
- meningkatkan fungsi otak, tumpuan perhatian;
- membantu mengatasi masalah apatis, insomnia, kehilangan kekuatan.
Adakah anda tahu Pada tahun 1985, pegawai kastam Peru menemui sebilangan besar madu dari Ecuador yang mengandung kokain. Walau bagaimanapun, versi bahawa ubat itu dicampurkan secara buatan ke dalam produk tidak disahkan. Ternyata lebah mengumpul nektar dari perkebunan coca yang paling dekat dengan peternakan.
Oleh itu, nektar liar mempunyai kesan positif pada hampir semua organ dan sistem manusia, membantu dalam rawatan dan pencegahan banyak penyakit. Di samping itu, ia digunakan untuk membuat berbagai topeng, kompres dan salap. Sejak zaman kuno, banyak kecantikan telah mengetahui bahawa topeng madu melambatkan proses penuaan dan meremajakan kulit, memberikan kesegaran dan kemewahan.
Bahaya dan kontraindikasi
Sekiranya anda mengambil produk dalam dos biasa, maka ia tidak akan mendatangkan bahaya. Walau bagaimanapun, penggunaan nektar manis dengan berhati-hati harus diambil bagi orang yang menderita diabetes mellitus, mempunyai penyakit kronik yang serius, wanita hamil dan ibu yang menyusui. Untuk kategori orang ini, lebih baik berunding dengan doktor anda terlebih dahulu.
Secara kategoris anda tidak boleh makan makanan kepada orang-orang:
- di bawah umur 2 tahun;
- alah pada produk lebah.
- Pengambilan nektar yang berlebihan boleh menyebabkan:
- diabetes mellitus;
- pemusnahan enamel gigi;
- berat badan berlebihan;
- reaksi alahan.
Cara membezakan dari yang palsu dan memilih yang betul
Madu liar adalah produk yang sangat berharga, jadi sebilangan pengusaha yang tidak bertanggungjawab menjual madu biasa dengan alasannya. Sekiranya, setelah membeli makanan manis, timbul persoalan - apakah itu, anda harus melakukan pemeriksaan mudah. Oleh kerana nektar liar lebih padat dan likat, untuk menilai keindahannya, anda harus menurunkan sudu ke dalam bekas dan mengangkatnya hingga ketinggian kira-kira 10 cm di atas balang.
Penting! Sekiranya madu liar menetes dari sudu dalam aliran nipis atau menetes, maka ini adalah palsu. Paling baik, ini adalah nektar biasa, tidak memiliki semua sifat ajaib sesama liar. Sekiranya ini palsu, maka penggunaannya boleh membahayakan kesihatan.
Nektar liar yang sebenar akan mengalir dengan perlahan, bukan dengan jet, tetapi dengan pita rata dan membuat gelembung udara yang kekal di permukaan untuk waktu yang lama. Kaedah lain untuk memeriksa kualiti produk adalah dengan menerapkannya pada sekeping roti putih biasa dan tunggu 10-15 minit. Sekiranya produk itu asli, roti akan mengeras, dan palsu, kemungkinan besar, akan mengubahnya menjadi buburan.
Cara penggunaan
Penggunaan rutin manis ini setiap hari akan memberi manfaat yang besar kepada tubuh. Seorang dewasa boleh makan 1-2 sudu besar. sudu produk setiap hari, dan seorang kanak-kanak - tidak lebih dari dua sudu teh.
Malangnya, sebilangan orang melakukan kesalahan yang biasa dilakukan - masukkan madu ke dalam teh panas. Ini salah. Di bawah pengaruh suhu tinggi, kehilangan banyak sifat berguna. Ia juga tidak perlu ditelan dengan segera, anda perlu memegangnya sedikit di lidah, setelah mencubanya dengan semua selera.
Produk tidak bertindak balas dengan baik terhadap logam, jadi lebih baik mencari sudu kayu atau plastik. Selain itu, jangan tinggalkan nektar di dalam piring atau pasu di atas meja, kerana di udara ia akan mula mengubah sifatnya. Ambil sebilangan besar madu dari balang yang anda akan makan pada satu masa.
Terma dan syarat penyimpanan
Penting bukan sahaja bagaimana nektar liar dikumpulkan, tetapi juga bagaimana ia disimpan. Penyimpanan yang betul akan membolehkan anda menikmati rasa dan sifat berguna bahan aktif biologi untuk jangka masa panjang.
Keadaan penyimpanan yang optimum:
- suhu - tidak lebih tinggi daripada + 7 ° С;
- kekurangan perbezaan suhu;
- tanpa membekukan produk;
- dalam bekas kaca dengan penutup yang ketat.