Champignon - cendawan yang lazat. Selain itu, mereka boleh didapati pada bila-bila masa sepanjang tahun - di pasar raya anda boleh membeli produk tanpa mengira musim, kerana cendawan ditanam di rumah hijau khas. Semua ini menentukan pelbagai hidangan cendawan, antaranya cendawan yang dimasak dalam adunan sangat dihargai.
Pemilihan dan penyediaan ramuan
Bahan utama dalam hidangan ini adalah champignons. Rasa dan nilai pemakanan akhir produk bergantung kepada ketepatan pilihan mereka. Cendawan perlu memilih muda dan segar. Anda boleh mengenal pasti mereka dengan warna putih, ketiadaan bintik dan kerosakan. Champignon harus padat, tahan lasak. Jangan ambil yang sudah gelap, dan di bawah topi tidak ada filem yang menghubungkannya ke kaki.
Jangan makan cendawan yang telah terbaring di dalam peti sejuk selama lebih dari 3 hari, gelap dan menjadi noda - ada risiko keracunan
Semasa memilih serbuk roti, perhatikan kenyataan bahawa bungkusan hari ini yang mengandungi pelbagai bahan tambahan perasa dijual. Untuk resipi hidangan dengan cendawan, tidak digalakkan menggunakannya, kerana ini boleh mengganggu rasa cendawan semula jadi. Ambil keropok biasa atau masak sendiri di rumah. Untuk ini, roti dipotong menjadi beberapa bahagian, dikeringkan di dalam ketuhar, dan kemudian dihancurkan dalam penggiling daging atau menggunakan pemproses makanan.
Adakah anda tahu Champignon boleh dimakan mentah. Tanpa rawatan haba, mereka mengekalkan pelbagai nutrien.
Resipi Champignon dalam adunan
Terdapat banyak cara untuk memasak cendawan dalam adunan. Sebagai tambahan kepada penyediaan klasik, ramuan lain sering ditambahkan pada resipi mengikut budi bicara anda. Ini boleh menjadi rempah-rempah (wijen, pala sesuai untuk cendawan), yang ditambahkan terus ke adunan atau sos indah yang memberikan keperibadian hidangan. Anda boleh membaca beberapa resipi langkah demi langkah ringkas di bawah.
Resipi klasik
445 minit
serbuk roti
100 g
minyak sayuran
200 ml
lada hitam tanah
secukup rasa
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Lipat cendawan yang telah dibasuh dalam periuk, isi dengan air, tambahkan garam dan masak selama 3 minit setelah mendidih. Lebih baik memilih contoh kecil dan memasaknya sepenuhnya tanpa dibelah dua.
- Masukkan cendawan rebus ke dalam saringan sehingga gelasnya berlebihan.
- Sediakan pengasam: masukkan madu ke dalam mangkuk (lebih baik cair), mustard, lemon segar, campurkan.
- Letakkan cendawan di perap dan gaul lagi. Biarkan selama 15 minit untuk merendam dengan baik.
- Sementara cendawan tepu, sediakan adunan: dalam mangkuk yang terpisah, pukul telur, tambahkan susu, garam. Pukul semuanya dengan pukul sehingga jisim menjadi homogen.
- Letakkan dua piring di sebelah semangkuk adunan - satu dengan tepung, yang lain dengan serbuk roti, jadi lebih senang menyediakan produk untuk menggoreng.
- Garam cendawan dengan garpu dan celupkan ke semua sisi ke dalam bahan-bahan yang telah siap untuk digoreng, mengikut algoritma berikut: tepung, adunan, serbuk roti, adunan, serbuk roti. Akibatnya, cendawan akan sepenuhnya dibungkus dengan "penutup" tebal.
- Lakukan prosedur ini dengan semua cendawan. Tuangkan minyak bunga matahari ke dalam stewpan, panaskan dengan baik.
- Masukkan cendawan dalam minyak mendidih dan goreng hingga kekuningan, kacau sekali-sekala.
- Sekarang anda perlu meletakkan bola cendawan goreng di atas tuala kertas untuk membuang lemak berlebihan.
Resipi video
Resipi klasikUntuk menjadikan rasa lebih tepu, anda boleh menambah 1 sudu besar. l biji bijan. Hidangan dihidangkan panas. Cendawan sesuai dengan bijirin, pasta dan kentang. Ya, dan sebagai makanan ringan akan menjadi pilihan yang bagus.
Penting! Untuk menggoreng cendawan dalam adunan, gunakan pinggan yang dalam tetapi kecil sehingga cendawan dalam minyak mengapung.
Champignon dalam adunan dengan sos bawang putih
240 minit
lada hitam tanah
secukup rasa
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Basuh champignon. Anda boleh memendekkan kaki, meratakannya dengan topi - jadi pada akhirnya anda akan mendapat bola cendawan, tetapi anda tidak dapat melakukan ini, mengikut budi bicara anda.
- Hantar cendawan jamur ke kuali, tuangkan air dan sedikit garam, masak selama 3-5 minit, buang cendawan dalam saringan.
- Sediakan adunan: campurkan telur mentah, garam dan susu, pukul sebati dengan pukul.
- Sediakan piring roti dan tepung di sebelah satu sama lain.
- Proses cendawan: masing-masing perlu digulung mengikut urutan berikut: adunan, tepung, adunan, tepung roti. Lakukan ini dengan setiap kulat.
- Tuangkan minyak ke dalam periuk kecil dan panaskan. Sekarang masukkan cendawan dan goreng hingga lembut hingga warna keemasan muncul.
- Pindahkan mereka ke kertas saringan atau tebal untuk mengeluarkan minyak.
- Sediakan sos: masukkan dill cincang, lada, bawang putih yang telah dipindahkan ke krim masam dan campurkan bahan-bahan dengan baik. Sos mesti dimasukkan ke dalam peti sejuk selama kira-kira 2 jam untuk sepenuhnya menzahirkan rasa semua komponen. Sebaiknya masak sebelum menggoreng champignon.
Cendawan disajikan di atas meja panas, anda boleh taburkan dengan ramuan. Letakkan mangkuk dengan sos di sebelah piring, lebih baik jika ia adalah perahu sos khas.
Adakah anda tahu Komposisi kimia cendawan mengandungi bahan yang mempunyai aktiviti antitumor.
Champignon dalam adunan akan menjadi tambahan yang lazat untuk makan tengah hari atau makan malam atau makanan ringan aromatik yang lazat. Ngomong-ngomong, hidangan ini sangat sesuai untuk vegetarian, kerana terbukti bahawa cendawan tidak kalah dengan daging dalam nilai pemakanannya dan bahkan melebihi jumlah nutrien.