Sukar untuk bertemu dengan orang yang tidak akan yakin sejak kecil bahawa soba sangat berguna. Walau bagaimanapun, hanya sedikit orang yang berpendapat bahawa produk yang dapat disimpan pada suhu bilik selama bertahun-tahun telah mengalami proses awal sehingga tidak dapat mengandungi sesuatu yang benar-benar berharga. Dari sudut pandang ini, kepentingan tertentu adalah biji-bijian soba yang belum diproses, yang mudah dikenali dengan warna hijau mereka, dan ia akan dibincangkan secara khusus mengenai sifat, komposisi dan peraturan penggunaannya.
Komposisi kimia dan kandungan kalori
Soba hijau bukan tanaman khas. Kami bercakap mengenai biji soba biji terkenal yang sama (yang kebetulan tidak ada kaitan dengan Yunani, seperti walnut), dikupas, tetapi tidak dikenakan, seperti yang biasa berlaku, untuk rawatan pencegahan - paling baik termal, dalam bentuk mengukus atau menggoreng, yang paling teruk - bahan kimia, apabila dengan tujuan "mulia" untuk memusnahkan bakteria, kulat dan mikroorganisma patogen lain, bahan mentah kehilangan hampir semua vitamin dan nutrien berguna lain.
Penting! Cukup aneh, kerana biji-bijian tidak digoreng, jangka hayatnya tetap sama seperti bijirin biasa - dipercayai bahawa kedua-dua produk ini harus dimakan dalam masa 1,5-2 tahun.
Oleh itu, kita berbicara tentang biji-bijian "hidup", di mana daya tahan embrio dipelihara, yang bermaksud bahawa soba hijau dapat digunakan baik sebagai bubur biasa dan sebagai tunas, pilihan terakhir dianggap lebih berguna.
Dengan kandungan kalori, soba coklat dan hijau berbeza antara satu sama lain: dalam 100 g inti rebus, terdapat 93 hingga 110 kkal. Beberapa sumber menunjukkan petunjuk yang lebih penting (308–330 kkal), tetapi perbezaan seperti itu mudah dijelaskan, memandangkan bubur soba biasanya kaya dengan rasa mentega, dan lemak apa pun adalah kalori tambahan.
Bagi nilai tenaga produk, soba hijau mengandungi:
- protein - 15%;
- lemak - 2.5%;
- karbohidrat - 62%.
Komposisi karbohidrat nukleus diwakili oleh sakarida kompleks dan sederhana, dan yang pertama (pertama sekali, pati) dalam biji-bijian adalah kira-kira 35 kali lebih banyak daripada yang kedua. Kehadiran karbohidrat "lambat" yang tinggi menentukan kegunaan produk, terutama bagi mereka yang memantau berat badan mereka.
Antara komponen bijirin yang aktif secara biologi, perlu diketengahkan:
- vitamin - A, B1, B2, B6, B9, E, K, PP;
- mineral - besi, magnesium, fosforus, kalium, sulfur, yodium, fluor, silikon, kobalt, mangan, molibdenum, zink, dan lain-lain;
- asid organik - epal, oksalik, lemon;
- asid amino - kira-kira dua lusin, termasuk lisin, yang tidak terdapat pada biji-bijian goreng, serta threonine, tryptophan, leucine, isoleucine, cystine, tyrosine, valine, proline, glycine, alanine, histidine, arginine, glutamic dan palmitic acid.
Serat terdapat dalam soba hijau, yang mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi usus, dan dari segi kandungan serat makanan, inti hampir dua kali lebih tinggi daripada bijirin popular lainnya.
Satu lagi harta berharga yang membezakan soba hijau dari kebanyakan bijirin adalah ketiadaan gluten sepenuhnya, yang juga disebut protein gandum atau gluten. Ramai orang mempunyai intoleransi individu terhadap protein sayuran ini (keadaan patologi ini disebut penyakit seliak), dan oleh itu mereka terpaksa mematuhi diet bebas gluten yang ketat, kerana soba adalah penemuan sebenar. Namun, perlu diingat bahawa gluten juga tidak ada dalam biji-bijian goreng soba, dan protein "berbahaya" ini juga tidak ada pada beras, millet dan millet.
Kelebihan Soba Tepung
Soba hijau itu sendiri mempunyai pelbagai khasiat berguna yang terdapat dalam bijirin panggang, namun, selain itu, kesan terapeutik anak benih yang dapat diperoleh dari biji-bijian "hidup" ditambahkan ke dalam senarai standard.
Penting! Percambahan biji-bijian sebelum penggunaannya sangat meningkatkan sifat penyembuhan awal produk.
Ciri menarik ini mempunyai penjelasan saintifik sepenuhnya. Hakikatnya adalah bahawa secara semula jadi benih yang jatuh ke tanah biasanya tidak akan segera tumbuh, tetapi menunggu keadaan yang baik untuk ini, iaitu pada musim bunga berikutnya. Dalam tempoh ini, semua jus penting yang tertanam di cangkang biji-bijian berada dalam keadaan tidur yang "diawetkan".
Tertangkap dalam keadaan yang sesuai untuk percambahan (persekitaran yang hangat dan lembap), benih hidup, di dalamnya memulakan proses aktif yang bertujuan untuk memaksimumkan mobilisasi potensi dalaman.
Semua nutrien yang terkumpul dalam tempoh "musim sejuk" masuk ke dalam bentuk yang mudah untuk asimilasi cepat, mula berinteraksi antara satu sama lain, meningkatkan dan melipatgandakan nilai satu sama lain - apa yang disebut kesan sinergi. Sebaliknya, komponen yang menyumbang kepada pemeliharaan daya maju benih, tidak membiarkannya bercambah lebih awal, melambatkan dan menyekat proses ini, dimusnahkan dan dinetralkan.
Oleh itu, jika anda makan bukan hanya bubur, tetapi biji-bijian yang telah dicambah, tubuh dengan produk seperti itu akan menerima jumlah nutrien maksimum dalam bentuk yang paling sesuai untuk asimilasi, dan tidak akan menerima apa yang membawa potensi kerosakan kesihatan.
- Khususnya, soba hijau dengan anak benih:
- merangsang proses metabolik dalam badan, membantu membuang garam logam berat daripadanya, produk reaksi redoks tidak lengkap (kesan antioksidan), kolesterol jahat dan bahan berbahaya lain;
- Ia mempunyai kesan imunostimulasi dan imunomodulasi, mengurangkan manifestasi alergi, yang, seperti yang anda ketahui, adalah patologi autoimun;
- meningkatkan fungsi usus dengan ketara, menormalkan mikroflora;
- meningkatkan daya tahan keseluruhan, termasuk kerana komposisi vitaminnya yang kaya (menarik bahawa asid askorbik, yang hampir tidak ada dalam biji-bijian soba, disintesis pada saat percambahan mereka, kandungan tocopherol dan vitamin B juga meningkat di dalamnya);
- kesan yang baik terhadap sistem pencernaan, terutama pankreas, mendorong penyembuhan ulser perut dan ulser duodenum.
Bercakap mengenai faedah soba hijau, anda perlu memberi perhatian kepada satu perkara lagi. Walaupun sebenarnya komposisi kimia nukleus tidak berubah bergantung pada tahap pemprosesan biji-bijian, bijirin "hidup" biasanya jauh lebih mahal. Ini kerana biji-bijian mentah jauh lebih sukar dikupas daripada yang digoreng (fenomena ini mudah diperhatikan di rumah menggunakan kacang sebagai contoh).
Tetapi pengguna tidak mahu membayar lebih banyak wang, jadi biasanya soba hijau tidak dijual di jabatan umum pasar raya, tetapi di peringkat yang disebut "makanan organik".
Berikut adalah produk yang ditanam tanpa menggunakan racun perosak dan kejuruteraan genetik, yang dengan sendirinya menjadikannya sihat.
Biji-bijian soba yang ditanam - hidangan universal, ia boleh dan mesti dimakan oleh semua orang, tanpa mengira usia dan jantina. Walau bagaimanapun, terdapat nuansa penggunaan produk oleh lelaki dan wanita.
Untuk lelaki
Sifat antioksidan tokoferol dan komponen lain yang membentuk bijirin, antara sifat penting lainnya, memberikan penguatan saluran darah dan otot jantung, yang mesti diingat oleh lelaki selepas berusia 40 tahun.
Di samping itu, antara penyebab patologi kardiovaskular awal, saintis memanggil hypomagnes - kekurangan magnesium dalam badan. Unsur ini adalah pemangkin metabolisme kalsium, natrium dan kalium, mengekalkan jumlah unsur-unsur ini dalam nisbah yang betul. Fungsi penting lain dari magnesium adalah meningkatkan aliran darah dan menurunkan tekanan darah, yang bermaksud mencegah hipertensi.Adakah anda tahu Kajian statistik yang dilakukan oleh pakar Universiti Perubatan Pomeranian (Szczecin, Poland) dan baru-baru ini diterbitkan dalam jurnal Science in Poland menunjukkan bahawa secara purata, penyakit kardiovaskular pada lelaki mulai terjadi 10 tahun lebih awal daripada pada wanita, tetapi kematian akibat penyakit ini di antara seks yang adil adalah lebih tinggi - 55% berbanding 43% pada lelaki.
Bioflavonoid soba mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi hati, dan oleh itu bijirin secara langsung ditunjukkan untuk lelaki yang cenderung minum alkohol. "Perut bir" yang muncul adalah petunjuk langsung untuk bersandar pada soba, kerana berat badan berlebihan adalah salah satu faktor yang menyebabkan perkembangan aterosklerosis, iskemia, anemia, leukemia, dan diabetes tipe 2.
Asid amino dan kompleks vitamin biji-bijian bercambah menormalkan keseimbangan hormon dan merangsang sistem genitouriner, mencegah timbulnya gejala prostatitis, meningkatkan potensi.
Untuk wanita
Buckwheat, terutama tumbuh, mempromosikan pertumbuhan semula sel, memperlambat proses penuaan, yang memberikan sifat antioksidan yang telah disebutkan. Di samping itu, produk ini meningkatkan kualiti kulit dan rambut dengan ketara, yang sangat difasilitasi oleh kehadiran elemen seperti silikon di dalamnya. Mineral ini merangsang pengeluaran kolagen.
Tokoferol dan kompleks vitamin B diperlukan untuk tubuh mengekalkan sistem saraf yang normal, memperbaiki mood, dan melawan insomnia dan kemurungan. Terdapat masa dalam kehidupan mana-mana wanita (sindrom pramenstruasi, menopaus, atau hanya "hari buruk"), di mana dia tidak mempunyai ketenangan, kepuasan, dan keyakinan diri.
Akhirnya, seperti yang telah disebutkan, kehadiran karbohidrat lambat menjadikan soba yang tumbuh menjadi hidangan yang sangat baik untuk mengatasi berat badan berlebihan. Lebih-lebih lagi, diet seperti itu, jika digunakan dengan betul, tidak akan menyebabkan cachexia (keletihan) dan akibat patologi lain dari semangat yang berlebihan untuk idea menurunkan berat badan.
Kontraindikasi
Dengan sendirinya, soba hijau hampir tidak mempunyai kontraindikasi, tetapi apabila bercambah, produk tersebut harus ditangani dengan berhati-hati bagi mereka yang menderita pankreatitis, ulser perut atau ulser duodenum. Pada saat penyakit ini berada di tahap akut, lebih baik menolak penggunaan anak benih, menggantikannya dengan bubur biasa.
Kontraindikasi bersyarat lain adalah peningkatan pembekuan darah. Inti, baik hijau dan coklat, mengandung rutin, yang membantu menebalkan darah dan, dengan demikian, memperburuk risiko pembekuan darah.
Penting! Kadang-kadang selepas pengambilan biji-bijian yang tumbuh, gejala yang tidak menyenangkan seperti pening, kelemahan umum, atau cirit-birit berlaku. Sebagai peraturan, setelah beberapa hari, ketika tubuh menyesuaikan diri dengan makanan yang tidak biasa, kesan sampingan ini hilang dengan sendirinya.
Sekiranya biji-bijian yang tumbuh boleh menimbulkan kegelisahan pada perut, maka bubur biasa, dimasak dari biji kering, terutamanya apabila terlalu banyak digunakan dalam bentuknya yang tulen, tanpa minyak, kuah dan bahan tambahan "pelincir" lain, kadang-kadang menyebabkan sembelit.
Perlu diingat bahawa soba yang tumbuh tidak sesuai dengan semua produk, khususnya, lebih baik tidak menggunakannya dalam kombinasi dengan:
- Perlu diingat bahawa soba yang tumbuh tidak sesuai dengan semua produk, khususnya, lebih baik tidak menggunakannya dalam kombinasi dengan:
- susu dan apa-apa jenis "susu";
- madu, propolis, pollock, royal jelly;
- sebilangan ramuan perubatan, misalnya, Rhodiola rosea (akar emas);
- makanan tambahan seperti mumiyo.
Bagaimana dan dengan apa yang anda boleh memasak soba yang tumbuh
Agar biji-bijian soba hijau tumbuh tidak hanya membawa manfaat, tetapi juga kesenangan, suri rumah yang berpengalaman menggunakan banyak resipi asli dan enak. Berikut adalah hidangan yang paling berjaya.
Salad Tomato Pink
Sebelum memulakan kreativiti masakan, perlu melakukan kerja persediaan utama - untuk menanam inti soba hijau. Proses ini akan memakan masa sekitar satu hari, jadi anda perlu mengaturnya lebih awal.
Terdapat beberapa cara untuk mendapatkan anak benih soba. Walau apa pun, bijirin harus dicuci dengan teliti di beberapa perairan dan semua puing-puing yang muncul ke permukaan, termasuk biji soba kosong, harus dibuang (jika biji-bijian tidak tenggelam, tidak ada kuman yang sesuai di dalamnya, ia tidak sesuai untuk tugas itu).
Kemudian inti basah dapat dibentangkan di satu sisi potongan kain kasa dilipat menjadi beberapa lapisan, ditutup dengan separuh kedua di atas dan dibiarkan pada suhu bilik selama sehari, sesekali menaburkan kain sehingga tidak kering.
Kaedah ini berhak untuk ada, tetapi memberikan sebilangan kecil anak benih, jadi lebih baik rendam bijirin selama 3-12 jam dalam jumlah besar air bersih. Selepas beberapa ketika, air disalirkan, dan bijirin yang bengkak dibasuh beberapa kali lagi untuk menghilangkan lebihan lendir yang terbentuk semasa perendaman.
Adakah anda tahu Dengan bantuan sekam soba, anda dapat meningkatkan tidur anda, kerana bantal dari insomnia tidak dapat menampungnya, kerana mereka percaya bahawa ia memberi kesan positif pada titik biologi dalam badan.
Sekarang datang ke peringkat seterusnya - sebenarnya percambahan. Sebaiknya lakukan ini mengikut teknologi penyediaan mikrogreen: biji bengkak hanya dituangkan ke dalam bekas plastik dan, tidak lagi diisi dengan air, dibiarkan di bawah penutup di tempat yang terang. Tumbuh akan muncul sekitar satu hari, tetapi selama ini lebih baik bilas kernel 1-2 kali, jika tidak, produk siap akan sangat lendir dan, di samping itu, ia tidak akan mendapat "bau" apak yang sangat menyenangkan.
Setelah benih tumbuh, lebih baik memasak dan memakannya dengan segera. Ia dibenarkan menyimpan anak benih di dalam peti sejuk selama 72 jam, tetapi harus diingat bahawa dalam hal ini nilai pemakanan produk jadi masih banyak hilang.
Buckwheat seharusnya dimakan dalam bentuk mentah, tetapi tidak semua orang menyukai citarasa khasnya, jadi rawatan panas awal dibenarkan, walaupun dianggap tidak diingini. Walau bagaimanapun, mendidih soba yang ditaburkan berdasarkan prinsip bubur tidak perlu. Cukup untuk mengisi bijirin dengan air pada kadar 1 bahagian biji-bijian dalam 2.5 bahagian air, didihkan, angkat dari api dan bersikeras 15 minit.
Untuk menyediakan salad dengan benih tomato dan soba, anda memerlukan:
- soba rebus: 1 cawan;
- tomato merah jambu: 2-3 keping (saiz sederhana);
- bit rebus: 1 keping;
- kicap: 30 ml;
- hijau segar: 5-10 cawangan.
- garam, lada: secukup rasa.
Menyiapkan salad sangat mudah: anda perlu memotong tomato dan bit dalam kepingan kecil, campurkan dengan bijirin rebus, tambah ramuan cincang, garam, lada, gerimis dengan kicap dan segera sajikan.
Salad roti
Bahan-bahan
- soba rebus: 1 cawan;
- roti gulung (rai atau soba): 8 biji .;
- minyak sayuran (lebih baik biji rami atau bijan): 30 ml;
- hijau segar: sekumpulan kecil;
- lemon: ½ pcs .;
- garam: secukup rasa.
Hancurkan roti dengan tangan anda hingga sebilangan kecil keropok, potong sayur, campurkan semua bahan, musim dengan campuran minyak sayuran dan jus lemon yang baru diperah, garam.
Salad musim panas
Salad bercambah soba boleh disiapkan dengan sayur-sayuran bermusim - tomato, timun, paprika, bawang, dll. Untuk memperkayakan hidangan dengan vitamin, ada baiknya menambahkan daun salad, atau lebih baik lagi - campurannya. Kumpulan sayur dipotong tidak terlalu kecil, salad koyak dengan tangan, bijirin yang ditaburkan ditambahkan ke campuran yang dihasilkan dan dibumbui.
Untuk mengisi bahan bakar, anda boleh menggunakannya dalam kombinasi apa pun:
- kicap;
- jus lemon atau oren;
- minyak sayuran;
- Dijon mustard;
- madu cair.
Bubur bawang rangup
Supaya bubur dari soba yang tumbuh tidak kelihatan begitu ramping dan membosankan, ia boleh dicampurkan dengan bawang goreng. Hidangannya akan menjadi kurang makanan, tetapi lebih enak jika anda menggoreng daging yang dipotong menjadi kepingan, kemudian membuangnya di atas tuala kertas dan memasukkan bawang ke dalam lemak yang tersisa, kemudian buburkan bubur dengan krek dan bawang karamel.
Dengan timun dan arugula
Seperti yang dikatakan, soba hijau yang tumbuh dengan baik dengan sayur-sayuran dan ramuan segar, tetapi salah satu kombinasi yang paling berjaya adalah sepasang timun ditambah arugula. Anehnya, jenis selada inilah yang menghasilkan rasa yang sempurna dan harmoni dengan timun, sementara anak benih soba muncul di dalam piring sebagai komponen netral yang tidak mengganggu keseimbangan dan kesan keseluruhan, tetapi memperkaya salad dengan vitamin dan mineral.
Alpukat segar boleh memainkan peranan yang sama, ia juga sering ditambahkan ke salad dengan timun, arugula dan soba. Prinsip penyediaannya adalah standard: semua bahan dicampurkan dan dibumbui secukupnya dengan kuah ringan. Krim masam dan terutama mayonis tidak sesuai untuk hidangan sihat dan rendah kalori ini, tetapi yogurt rendah lemak mungkin sangat sesuai. Dalam kes ini, salad akan sedikit mengingatkan pada zazzyki Yunani yang terkenal, terutamanya jika anda menambahkan sedikit bawang putih yang dihancurkan ke dalamnya.
Dengan kacang badam
Produk berguna lain yang menggabungkan sangat baik dengan biji-bijian bercambah adalah kacang. Khususnya, badam.
Adakah anda tahu Di Jepun, yang menempati tempat ke-9 di dunia dalam pengeluaran soba, tidak ada yang menggunakan produk ini dalam bentuk bijirin. Soba (nama tempatan untuk bijirin) digunakan secara eksklusif untuk membuat mi khas yang dimakan dengan terlebih dahulu mencelupkan tsuyu - campuran pedas wain beras, stok ikan dan kicap.
Sebagai contoh, untuk menyediakan salad asli, anda boleh menggunakan senarai ramuan berikut:
- soba yang tumbuh hijau: 1 cawan;
- badam: 10-15 biji .;
- lada manis: 1 pc .;
- bawang hijau: 2-3 biji;
- tangkai saderi: 1 pc .;
- bawang putih: 2-3 ulas;
- kangkung laut: 1 cawan;
- minyak sayuran (biji rami, zaitun, bijan): 30 ml;
- hijau segar: 10-15 batang;
- lemon: ½ biji.
Rendam badam selama beberapa jam, potong dengan pisau seukuran soba, campurkan dengan anak benih. Masukkan sayur-sayuran cincang halus, rumput laut dan sayur-sayuran, musim dengan mentega dan jus lemon yang baru diperah. Garam tidak digunakan dalam resipi, kerana rumput laut adalah produk yang cukup masin, tetapi jika dikehendaki, hidangan siap dapat ditambahkan sedikit rasa.
Puree sup dengan alpukat dan timun
Dari timun, alpukat dan soba hijau, anda boleh memasak bukan sahaja salad, tetapi juga sup yang sangat luar biasa. Keindahan hidangan ini adalah ia dimasak tanpa rawatan haba, dan oleh itu semua ramuannya mengekalkan komposisi vitamin mereka.
Untuk menyediakan sup, anda memerlukan:
- soba yang tumbuh hijau: 1 cawan;
- alpukat segar: 1 keping;
- timun segar (gherkins): 5-6 biji .;
- air yang disucikan: 500 ml;
- lemon: 1 pc .;
- garam, lada: secukup rasa;
- hijau segar: 1 tandan kecil;
- biji bunga matahari yang dikupas atau biji bijan: 1 genggam (untuk hiasan).
Kupas alpukat dan timun dan potong secara rawak. Masukkan ke dalam mangkuk pengisar, masukkan bijirin yang telah ditumbuk dan pukul hingga tumbuk halus. Masukkan air, garam, lada, musim dengan jus lemon yang baru diperah. Taburkan herba dan biji cincang halus sebelum dihidangkan.
Cara makan soba hijau bercambah
Dengan semua khasiatnya yang berguna, soba bercambah adalah produk dengan kandungan karbohidrat yang tinggi, jadi masih lebih baik untuk tidak menggunakannya sebagai diet mono. Untuk penggunaan anak benih, waktu pagi adalah yang terbaik. Untuk makan malam, mereka boleh disajikan kepada orang yang menderita sembelit, dalam kes lain, kerana kandungan serat makanan yang tinggi, merangsang pergerakan usus, adalah tidak diinginkan untuk menanam biji-bijian pada waktu malam.
Waktu yang sesuai untuk kalori rendah, tetapi tepu dengan hidangan vitamin dan unsur mikro adalah makanan ringan antara makanan utama sekiranya berlaku pemakanan pecahan, apabila pesakit disyorkan untuk makan dengan kerap dan sedikit demi sedikit. Untuk makan malam, anak benih sesuai digabungkan dengan daging asap, daging cincang, cendawan, keju atau unggas, atau untuk pencuci mulut - dalam bentuk smoothie dengan penambahan buah dan kacang.Adakah anda tahu Sehingga baru-baru ini, Inggeris mengusahakan soba semata-mata sebagai tanaman madu, dan madu tidak banyak dimakan sendiri kerana dieksport ke negara jiran Perancis. Setelah menuai, petani tempatan memberi makan burung pheasants setelah penuaian.
Pelbagai gula-gula hijau dan gula-gula lain disiapkan dari kernel soba hijau dengan tauge. Diyakini bahawa hidangan seperti itu sesuai dengan ideologi gaya hidup sihat dan tidak akan merosakkan tokoh tersebut. Tetapi agar peraturan ini berfungsi, gula tidak boleh ada dalam resipi, kerana sepenuhnya meneutralkan sifat penyembuhan tauge. Sebagai pemanis dalam pencuci mulut seperti itu, kismis, prun atau bubur pisang harus digunakan.
Seperti yang dapat dilihat dengan jelas dari resipi di atas, soba boleh dianggap sebagai hidangan bebas atau sebagai ramuan untuk salad sayur-sayuran atau sup ringan, tetapi di sini anda juga perlu ingat bahawa pakar pemakanan tidak mengesyorkan makan sayur-sayuran segar sebelum tidur. Tidak ada sekatan khusus pada jumlah biji percambahan yang dimakan pada siang hari - pada prinsipnya, produk ini boleh dimakan dalam beberapa bahagian dan dos jika tubuh bertindak balas secara normal terhadapnya.
Tetapi pertama-tama anda perlu membiasakan diri dengan makanan yang tidak biasa, jadi lebih baik mula menggunakan anak benih dari jumlah kecil, misalnya, menambah 1-2 sudu kecil. dalam salad sayuran kegemaran anda.
Ciri aplikasi
Kerana sifat penyembuhannya yang banyak, soba hijau tidak hanya digunakan dalam memasak. Produk ini telah digunakan secara meluas dalam perubatan tradisional dan juga kosmetologi.
Dalam bidang perubatan
- Anak benih kernel hijau semestinya termasuk dalam diet anda untuk pesakit yang menderita:
- kekurangan vitamin dan anemia;
- darah tinggi
- pelbagai patologi sistem peredaran darah dan kardiovaskular;
- penyakit pankreas (magnesium memainkan peranan penting dalam pengeluaran hempedu dan penyingkirannya dari badan);
- sembelit kronik;
- diabetes mellitus (kerana fosfolipid khas yang kaya dengan anak benih, tahap glukosa dalam darah dinormalisasi);
- urat varikos (rutin dan kalium yang terkandung di dalam biji-bijian menguatkan saluran dan menjadikannya elastik, mengurangkan peregangan urat).
Sifat antioksidan soba, terutama tumbuh, juga memungkinkan kita untuk membincangkan sifat anti-kanser produk.
Dalam kosmetologi
Cara termudah untuk menggunakan sifat bermanfaat soba hijau tumbuh adalah dengan mencuci diri dengan air yang disalirkan setelah merendam biji. Dari elixir yang memberi hidup, kulit akan menjadi kencang dan kenyal.
Di antara resipi kecantikan lain, perlu disebutkan beberapa topeng muka, yang juga disediakan dari biji-bijian yang bercambah, digiling dalam pengisar hingga ke keadaan gruel:
- Berkhasiat: 2-3 jam biji-bijian yang dihancurkan, yogurt lemak dalam jumlah yang sama, beberapa tetes rosemary dan minyak pati ylang-ylang.
- Pelembap: campurkan dalam bijirin tanah dengan bahagian yang sama dengan susu, biarkan ia dibancuh.
- Pembersihan: 1 sudu besar pra-kering, dan kemudian anak benih cincang, 3 sudu besar. jus ceri yang baru diperah.
- Anti penuaan: 2 sudu besar gruel dari bijirin yang telah tumbuh, kuning telur dan 10-15 tetes minyak badam.
Semua topeng harus disapu pada yang sebelumnya telah dibersihkan dan sebaiknya dikukus setelah mandi atau kulit muka mandi air panas, biarkan selama 15-20 minit dan kemudian bilas dengan banyak air sejuk.
Soba hijau mempunyai dua kelebihan yang tidak dapat disangkal daripada coklat biasa: biji-bijiannya tidak mengalami rawatan haba atau kimia, yang menyebabkan kehilangan sebilangan besar sifat berguna, dan yang lebih penting, mereka boleh bercambah. Kaedah makan bijirin inilah yang dianggap paling sihat, kerana dalam biji-bijian bercambah terdapat transformasi aktif semua nutrien menjadi bentuk yang paling mudah untuk penyerapan cepat. Rasa inti mentah dengan kubis, bagaimanapun, agak tidak biasa dan cukup segar, tetapi peneutralan inilah yang menjadikan produk ini sebagai bahan universal dan sangat berharga untuk pelbagai jenis hidangan - sayur-sayuran, daging dan juga pencuci mulut.