Pemetik cendawan berpengalaman, yang telah lama berkumpul, dapat dengan mudah membezakan cendawan yang dimakan dari yang beracun. Ini sangat penting, kerana kesalahan yang sedikit pun boleh mengorbankan nyawa. Terdapat banyak cendawan palsu yang serupa dengan makanan yang kita tahu. Artikel ini memperincikan bagaimana mengenal pasti aspen palsu dan bagaimana ia mengancam kesihatan manusia.
Penerangan mengenai Boletus Palsu
Cendawan, yang dianggap sebagai boletus ganda, disebut mustard, dan juga jamur empedu.. Anda dapat bertemu dengannya terutamanya di tempat-tempat konifer. Topi sawi itu kecil, bulat dan berdaging. Warnanya coklat kemerahan, merah muda atau kuning-merah.
Topi berwarna putih di dalamnya, tetapi semakin tua sawi, semakin gelap. Kaki bengkak, melengkung dan menebal berhampiran pangkal. Ditutup dengan skala kecil coklat atau hitam. Di dalamnya mempunyai struktur tiub, dan ketika dipotong, warna cahaya mulai memerah atau berubah menjadi merah jambu.
Penting! Pada sawi, seperti pada aspen, kaki tidak mempunyai cincin membran.
Daging aspen palsu berwarna sedikit merah jambu. Rasanya agak pahit - walaupun rawatan suhu tinggi tidak membantu menghilangkan kepahitan. Pahit tidak boleh menjadi toksik dengan sendirinya, tetapi kerana kepahitan ia tidak dapat dimakan.
Walaupun anda dapat mengalahkan rasa yang tidak menyenangkan dengan perasa lebih baik tidak memakannya - semua kepahitan berubah menjadi bahan berbahayayang kekal di hati, mengganggu fungsinya. Boletus yang betul, sebaliknya, berguna dan mengeluarkan semua bahan berbahaya dari organ, dan kaldu yang disediakan daripadanya menguatkan sistem imun.
Perbezaan boletus palsu dari masa sekarang
Cendawan sangat serupa, oleh itu, untuk membezakan boletus yang nyata dari yang berganda, anda perlu mengetahui beberapa nuansa.
Penting! Gorchak selalu kelihatan cantik, kerana rasa semua makhluk hidup akan melewatinya. Faktor ini perlu diingat semasa memetik cendawan.
Untuk membezakan antara dua jenis ini, anda perlu melihat ciri-ciri ini:
- perhatikan daging dengan teliti: mustard berwarna merah jambu, dan aspen yang boleh dimakan berwarna putih atau dengan warna biru;
- kaki ganda mempunyai mesh merah jambu atau kuning, tetapi aspen sebenarnya tidak;
- mustard yang tidak boleh dimakan hanya tumbuh di kawasan konifer.
Jenis boletus palsu
Cendawan yang menyerupai boletus bahkan pengumpul yang berpengalaman.
Sebenarnya terdapat dua jenis aspen palsu:
- sawi;
- cendawan lada.
Mereka berdua kelihatan seperti boletus yang sebenarnya, tetapi rasa pahit tidak memungkinkan mereka dianggap boleh dimakan.
Cendawan hempedu
Sangat mudah untuk membingungkannya dengan beberapa jenis cendawan mulia sekaligus, misalnya, dengan boletus, boletus dan boletus. Topi biasanya berwarna merah gelap, dan kakinya berwarna putih. Ia tumbuh terutamanya di hutan konifer. Anda dapat menemuinya di akar pokok dan tunggul busuk.
Ia dianggap tidak boleh dimakan kerana rasa yang sangat tidak menyenangkan. Malah sebahagian kecil cendawan boleh merosakkan keseluruhan hidangan. Atas sebab ini, semasa penuaian musim luruh, harus diingat bahawa walaupun satu kejadian itu jatuh ke dalam bakul, ia akan merosakkan keseluruhan tanaman.
Cendawan lada
Hampir tidak mungkin membingungkannya dengan boletus kerana perbezaan kaki - cendawan lada mempunyai yang lebih nipis, tetapi ada persamaan antara topi - mereka sama cembung dan warnanya serupa. Ia tumbuh di hutan kering, terutama di bawah birch dan cemara.
Adakah anda tahu Sebilangan besar kulat tidak dapat dilihat oleh kita. — badannya adalah miselium yang terletak di dalam tanah: ia boleh memanjang jarak jauh. Dan produk itu sendiri adalah buah yang diperlukan untuk pembiakan.
Pendapat mengenai kebolehmakanan kulat ini dibahagikan. Beberapa saintis mengatakan bahawa ia benar-benar selamat untuk manusia, tetapi kerana rasa pahit, hanya sedikit yang berani menambahkannya ke dalam pinggan. Dan yang lain mendakwa bahawa ia mengandungi racun yang berbahaya bagi kesihatan.
Kebolehtukaran
Seperti yang disebutkan di atas, ganda boletus aspen tidak berbahaya bagi manusia, tetapi praktikalnya tidak dapat dimakan. Anda boleh mencuba kepahitan dengan cuka dan perap, tetapi hampir tidak berbaloi. Walaupun cendawan ini tidak berbahaya dalam jumlah kecil, tidak ada bahan berguna di dalamnya. Atas sebab-sebab ini, untuk memasak hidangan yang sangat enak, lebih baik menggunakan boletus sebenar.
Adakah anda tahu Di beberapa negara Islam, makan cendawan dianggap sebagai dosa.
Tanda-tanda keracunan dan pertolongan cemas
Selalunya, pemetik cendawan awal tidak tahu membezakan cendawan beracun dengan cendawan yang boleh dimakan, yang sering menyebabkan masalah serius, dan kadang-kadang mati.
- Tanda-tanda keracunan dengan produk tersebut dinyatakan dalam gejala berikut:
- sakit kepala
- sakit perut
- loya, muntah
- dahaga
- kekejangan
- halusinasi;
- penyejukan anggota badan;
- kehilangan kesedaran;
- kegagalan pernafasan.
Sekiranya anda telah mengenal pasti tanda-tanda ini pada diri sendiri atau orang yang anda sayangi, dan anda menggunakan cendawan sehari sebelumnya, segera hubungi ambulans. Penting untuk tidak membuang sisa pinggan mangkuk supaya doktor dapat menentukan jenis racun dengan cepat.
- Apa yang perlu anda lakukan sebelum doktor tiba:
- minum sekurang-kurangnya 6 gelas air dengan soda;
- cuba muntah - ini akan memudahkan perjalanan keracunan. Sekiranya muntah sudah ada, maka ini tidak perlu dilakukan;
- ambil julap dan sorben, misalnya, arang aktif - 10 tablet.
Secara semula jadi, terdapat sebilangan besar cendawan beracun, dan bahkan pengumpul yang paling berpengalaman kadang-kadang dapat mengelirukan aspen dengan dua kali lipat. Oleh itu, sebelum melakukan "memburu senyap", penting untuk mempelajari secara terperinci perihalan setiap spesies, kerana pengalaman yang tidak berpengalaman dapat menyebabkan akibat yang tidak dapat dipulihkan.