Barli adalah tanaman bijirin yang mengandungi sebilangan besar unsur yang berguna untuk tubuh manusia. Produk barli digunakan bukan hanya dalam industri makanan untuk membuat pelbagai bijirin, teh atau minuman kopi, tetapi juga dalam perubatan - dalam bentuk decoctions perubatan, dan juga dalam kosmetologi. Tetapi walaupun bijirin ini mempunyai banyak khasiat yang berguna, ia termasuk gluten, yang berbahaya bagi kesihatan orang yang terdedah kepada alergi dan kepenuhan.
Komposisi Barli
Komposisi kimia produk barli bergantung pada banyak faktor - wilayah di mana ia tumbuh, keadaan cuaca dan komponen yang terdapat di dalam tanah.
Adakah anda tahu Gandum barli tidak dibahagikan kepada varieti. Ini berbeza dalam pecahan yang mempunyai nombor 1, 2 dan 3. Tetapi pembelahan itu berlaku hanya semasa penyulingan di kilang, dan campuran partikel dengan saiz yang berbeza mula dijual.
Dalam nisbah peratusan, biji-bijian barli mengandungi bahan berikut:
- abu - 2.5%;
- air - 14.5%;
- serat - 5%;
- kanji - 54%;
- lemak - 2.5%;
- protein - 9.5%;
- lain (bebas nitrogen atau ekstraktif) - 12%.
Sebatian kimia utama yang terdapat di dalam tumbuhan ini ialah karbohidrat, air dan protein.
Nilai pemakanan dan kandungan kalori
Dalam bentuk tulennya, bahan mentah barli boleh berupa:
- disucikan - dengan kuman dan kulit dalaman yang dikeluarkan;
- utuh - dalam bentuk bijirin mentah.
Industri makanan "mengubah" bijirin ini menjadi barli atau barli mutiara, bijirin dan tepung.
100 g bijirin (dari biji-bijian) mengandungi:
- kalori - 320 kcal;
- protein - 9.3 g;
- lemak - 1.1 g;
- karbohidrat - 73.7 g.
Satu cawan bijirin yang dimasak sudah cukup untuk mengimbangi 10% kalori, 15% lemak dan 24% serat, yang perlu anda makan setiap hari untuk orang dewasa. Sebilangan besar karbohidrat yang terkandung dalam produk ini adalah - pati, selulosa, polisakarida, hemiselulosa dan gula.
Kandungan gluten dalam parut barli
Barli adalah salah satu bijirin yang mengandungi gluten - dari 2.2 hingga 2.8 g setiap 100 g produk. Komponen ini dalam gandum barli disebut hordein. Di samping itu, zat besi, kalium dan protein terdapat dalam produk barli, yang juga diserap dalam jangka masa yang lama. Oleh kerana kandungan glutennya, barli mutiara dan bubur barli secara tradisional dianggap "berat" untuk perut.
Penting! Walaupun kandungan gluten dalam gandum barli, penggunaannya dianggap boleh diterima oleh orang yang terdedah kepada alergi.
Khasiat barli yang berguna
Bijirin ini mengandungi vitamin: A, B, D, E, PP, serta unsur-unsur seperti:
- fosforus;
- silikon;
- krom;
- boron;
- zink;
- fluorin.
Di samping itu, ia mengandungi sejumlah besar kalsium, zat besi dan magnesium. Karbohidrat dan serat yang mudah dicerna baik untuk perut, dan protein sayuran yang terkandung dalam produk ini lebih baik daripada gandum dalam nilai pemakanannya. Bijirin bijirin barli baik untuk orang yang mempunyai masalah usus dan pencernaan secara umum.
Di samping itu, mereka berguna:
- pesakit kencing manis (tidak meningkatkan gula darah);
- orang gemuk;
- pesakit dengan penyakit endokrin, dengan metabolisme terganggu.
Produk berasaskan barli mempunyai kesan pembersihan, membuang toksin dari badan. Diet berdasarkan mereka ditetapkan untuk orang yang mengalami masalah buah pinggang, hati, pundi hempedu dan saluran kencing. Bubur barli juga membantu menguatkan otot mata.
Untuk wanita
Bijirin ini akan membantu seks yang adil untuk mengekalkan kecantikan dan awet muda untuk masa yang lama. Penggunaannya menjadikan kuku lebih kuat dan rambut sihat dan halus. Produk barli meningkatkan mood, melawan tekanan dan kemurungan. Selain itu, jelai barli dan bulu membantu mengatasi penyakit kelenjar tiroid, pundi kencing, yang lebih biasa di kalangan wanita berbanding di kalangan lelaki.
Untuk lelaki
Produk barli seks yang kuat akan membantu mengatasi pelbagai virus, jangkitan dan penyakit kulat yang mempengaruhi orang yang bekerja di luar rumah. Juga, penggunaan bijirin berasaskan barli secara berterusan akan mencegah sembelit, meningkatkan fungsi perut dan menghilangkan toksin yang terbentuk setelah minum alkohol.
Untuk orang yang berumur lebih dari 50 tahun
Kerana kandungan magnesiumnya yang tinggi, barli berguna untuk orang tua. Ia menstabilkan jantung, hemoglobin dan tidak meningkatkan gula darah. Di samping itu, zat-zat yang terkandung di dalamnya mempunyai kesan yang baik terhadap peredaran darah.
Untuk kanak-kanak
Bubur barli dan barli mutiara banyak digunakan dalam makanan bayi.
Doktor dan pakar pemakanan menasihati mereka untuk menggunakan:
- Kanak-kanak yang mengalami alahan. Membuang toksin dari badan.
- Dengan diabetes. Ia tidak meningkatkan kadar gula, membantu menghentikan masalah yang berkaitan dengan perut.
- Dengan peningkatan berat badan. Diserap dengan baik oleh badan, tidak menyebabkan kegemukan.
- Dengan anemia. Kandungan zat besi dan vitamin B yang tinggi membantu dalam pembentukan darah.
- Selepas kecederaan. Kalsium dan fosforus mempercepat pemulihan dan menguatkan tisu tulang.
Semasa menurunkan berat badan
Gandum barli adalah salah satu makanan utama untuk pemakanan. Ia mengandungi fosforus yang meningkatkan metabolisme. Di samping itu, bijirin berdasarkan bijirin ini mempunyai keupayaan untuk cepat jenuh badan, membantu seseorang mengelakkan makan berlebihan di meja.
Bahaya dan kontraindikasi
- Produk ini mempunyai sedikit kontraindikasi, tetapi tidak boleh digunakan oleh orang yang mempunyai:
- Alahan. Kerana kandungan gluten.
- Penyakit seliak. Intoleransi individu terhadap semua produk barli.
- Keradangan perut atau usus. Serat tinggi.
Juga, tidak digalakkan untuk kanak-kanak dengan sistem enzim yang tidak matang, perut kembung dan kolik.
Penggunaan perubatan
Ubat-ubatan berasaskan barli terkenal pada zaman dahulu. Pada masa ini, produk ini digunakan dalam perubatan klasik dan perubatan rakyat. Ia digunakan dalam penyediaan pelbagai decoctions, sebagai komponen untuk ubat-ubatan, dan ditambahkan ke agen peningkatan imuniti.
Sifat penyembuhan
Produk seperti air barli sangat popular dalam perubatan moden.
Ini adalah merebus biji-bijian, dan digunakan untuk:
- tekanan darah rendah;
- dahaga akut;
- batuk kering;
- tumor payudara;
- batuk kering;
- sakit kepala.
Ia juga disyorkan untuk orang dengan badan yang lemah selepas pembedahan. Hordecin, yang digunakan untuk membuat antibiotik, diasingkan dari barli.
Resipi barli
Dalam perubatan tradisional, produk ini digunakan sebagai pemulihan dan penyembuhan. Dia sangat gemar dengan pakar pemakanan yang menggunakan resipi berdasarkan rumput barli, yang turun ke zaman kita sejak berabad-abad lamanya. Selain itu, salap dan rebusan dari tumbuhan ini dapat membantu mengatasi ruam dan bisul kulit.
Video: faedah minuman barli
Merebus barli
Terdapat sebilangan besar resipi berdasarkan bijirin ini, yang digunakan dari pelbagai penyakit.
- Untuk batuk atau bronkitis yang teruk. 2 sudu besar l campurkan bijirin barli dengan 1 sudu besar. kismis. Rebus 1.5 l air, letakkan campuran dalam cecair mendidih. Masak hingga penyejatan separuh isi padu air. Sejukkan, masukkan sesudu madu.
- Batuk kering. Goreng satu sudu barli, gandum dan rai dalam kuali. Sejukkan, masukkan 2 jam badam dan chicory. Ambil - setengah sudu teh campuran yang dicairkan dengan satu gelas air mendidih atau susu panas.
- Selepas pembedahan perut. Kisar bijirin barli, 2-3 sudu besar. tuangkan 0.5 l air ke dalam bahan mentah, didihkan, kemudian matikan api dan tahan di bawah penutup selama kira-kira 4 jam. Ambil 1 sudu besar. 3 kali sehari.
- Untuk sembelit. 4 biji pir dan 150 g biji barli tuangkan 1.5 liter air, dan reneh selama 20-30 minit. Ambil 250 g sebelum makan.
- Cara menguatkan. Tuangkan 150 g biji-bijian dengan satu liter air, dan bersikeras selama satu jam. Masukkan api, dan rebus selama 20-30 minit. Ambil 2-3 kali sehari selama 0.3 liter.
- Untuk kanak-kanak dengan penyakit gastrik. Kisar 1 sudu besar. biji-bijian, tuangkan 0.25 liter air dan masak sehingga bahan rebus diperoleh (1-2 jam). Semasa mengambil, campurkan kaldu dengan susu keseluruhan dalam nisbah 3: 1.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11393/image_9hOj31Du2dgTgm.jpg)
Infusi sendi
Penyerapan bijirin ini popular dalam rawatan keseleo, sakit sendi dan tisu otot. Untuk menyiapkan infus, kisar 200 g biji-bijian dan tuangkan dengan 0.2 l air suam. Adalah perlu untuk mengekalkan campuran selama kira-kira satu hari. Kemudian disapu pada bahagian badan yang bermasalah selama 20-30 minit sekali sehari.
Adakah anda tahu Gandum barli dianggap lebih berguna daripada barli mutiara, walaupun dihasilkan dari bijirin yang sama. Faktanya ialah semasa pengeluaran biji-bijian pertama mereka tidak digosok, yang memungkinkan untuk mengekalkan sifat semula jadi yang berharga.
Teh Barli
Teh dari tumbuhan ini membantu meningkatkan pencernaan, dan mempunyai kesan menenangkan pada sistem saraf. Untuk membuat minuman, perlu menggoreng 200-300 g biji-bijian sebelum memperoleh warna keemasan. Kemudian produk dimasukkan ke dalam kain tipis dan rebus di dalam air selama 10-12 minit. Ia harus dimakan setelah kuahnya berhenti selama 1-2 jam, lebih baik dengan madu.
Penggunaan memasak
Mungkin, bijirin ini telah menemukan aplikasi yang paling luas dalam memasak; gandum barli, barli dan barli dihasilkan dari itu. Ini adalah asas bagi banyak hidangan, terutama di Timur.
Produk barli digunakan dalam penyediaan:
- kvass;
- bir
- cuka
- jeli;
- sup;
- kopi
- lauk dan salad.
Pakar pemakanan sangat disarankan untuk menggunakannya, kerana bijirin ini mempunyai banyak khasiat yang mempengaruhi saluran pencernaan secara positif.
Video: cara memasak bubur barli
Kosmetologi
Jurusolek menggunakan barli kerana kesan pelembabnya yang kuat. Krim yang mengandungi produk ini tidak menguap dari kulit untuk masa yang lama, menyuburkannya dengan kelembapan.
Selain itu, krim berasaskan bijirin digunakan untuk:
- pemulihan epidermis;
- mempercepat pembaharuan kulit;
- penyembuhan luka dan penghapusan proses keradangan.
Oleh kerana silikon dan lisin yang terdapat di dalam barli, kulit menghasilkan kolagen, menjadi lebih anjal dan sihat.
Topeng tepung barli untuk kulit
Sekiranya anda menggunakan topeng tepung barli beberapa kali seminggu, anda boleh mencapai kesan meremajakan, membersihkan liang dan menambah keanjalan pada kulit. Untuk membuat topeng di rumah, anda perlu mengambil 30 g biji-bijian, yang digabungkan dengan 1 sudu teh madu dan 10 mg minyak zaitun.
Campuran yang dihasilkan dituangkan dengan 0.2 l air, dan diaduk hingga homogen. Ia boleh digunakan setelah bahan disuntik selama 20-30 minit.
Peraturan untuk pemilihan dan penyimpanan gandum barli
Untuk memilih bijirin yang berkualiti, anda harus mematuhi beberapa peraturan mudah.
- Biji-bijian produk barli tidak boleh berwarna gelap atau gumpalan. Anda juga harus mengelakkan membeli biji-bijian bukan utuh yang dibahagi kepada beberapa bahagian.
- Masa yang telah berlalu sejak hari sereal dibungkus tidak boleh melebihi beberapa bulan - ini mempengaruhi rasanya.
- Sekiranya pembungkusan tidak menunjukkan tarikh pengeluaran, tempoh di mana produk harus disimpan atau komposisinya - tidak boleh membeli bijirin pengeluar ini.
- "Sel" berwajaran dapat menghasilkan aroma "tetikus" yang tidak menyenangkan, jadi lebih baik tidak membeli produk seperti itu.
Tidak kira keadaan di mana bijirin itu dibeli, ia mesti disimpan dengan betul.
Dalam kes ini, seseorang harus mematuhi beberapa peraturan:
- Produk harus disimpan di tempat yang gelap dan kering tanpa bau busuk.
- Lebih baik menyimpan bijirin di dalam bekas seramik atau kaca, dan bukan di dalam beg plastik.
- Jangka hayat tidak boleh melebihi 1.5 tahun.
- Semasa penyimpanan, produk harus dilindungi dari pepijat dan perosak lain dengan menutup bekas dengan rapat dengan penutup.
Penting! Semasa membeli bijirin pukal, anda harus mengawasi keadaannya dengan teliti, bahan basah harus dibuang.
Barli dan bijirin dari bijirin ini telah lama digunakan oleh manusia dalam perubatan, kosmetologi dan memasak. Walaupun terdapat banyak kontraindikasi, produk barli mempunyai banyak kelebihan, yang mana doktor, pakar pemakanan dan pengguna biasa menghargainya.