Ada kalanya bandar besar Amerika di New York dianggap sebagai ibu kota tiram dunia. Jumlah moluska ini di pasar metropolitan sangat mengagumkan sehingga tiram dijual dengan harga lebih dari yang berpatutan, dan tidak begitu banyak di restoran seperti di khemah dengan makanan jalanan.
Tetapi masa berlalu, teluk di mana tiram tumbuh dengan kotoran. Selain itu, terumbu karang hilang dari persekitaran perairan New York City, dan tiram hampir hilang dari ekosistem kota.
Untuk membetulkan keadaan dan menjadikan semuanya kembali normal, sukarelawan dan pelajar sekolah menengah New York memutuskan untuk bergabung dan berjuang untuk memulihkan jumlah bekas moluska.
Oleh itu, sebuah organisasi awam telah dibuat, tujuan utamanya adalah untuk menanam satu bilion tiram untuk teluk New York. Projek ini disebut "Billion Oyster", dan para pesertanya berjanji akan melakukan segala usaha untuk memastikan bahawa selama enam belas tahun akan datang, New York akan memperoleh kembali status ibu kota tiram dunia.
Hari ini, pekerja tujuh puluh restoran Amerika telah menjadi rakan kongsi dengan sukarelawan dan pelajar sekolah. Yang tidak membuang cangkang tiram yang digunakan, tetapi memindahkannya ke aset organisasi awam.
Sukarelawan menanam tiram dalam kotak khas dalam keadaan makmal sekolah, selepas itu mereka diletakkan di dalam tangki khas dengan cangkang tiram di bahagian bawah. Setelah tiram dilekatkan dengan kuat ke cangkerang, mereka akan dihantar ke New York Bay.
Pada masa yang sama, anggota Billion Oyster berusaha mencari jalan keluar untuk masalah sampah dan air buangan. Sehingga kini, para sukarelawan berjaya menanam dan menghantar lebih dari tiga puluh juta tiram ke teluk.