Gabungan rasa lembut daging lembu dan aroma champignon yang kaya dengan cendawan menghasilkan komposisi masakan yang menyelerakan. Hidangan lazat dan enak yang dibuat dari daging lembu dan cendawan mempelbagaikan menu harian dan menceriakan anda. Mereka boleh disajikan untuk makan tengah hari dan makan malam. Juga, hidangan daging berair yang dihiasi dengan cendawan akan mengejutkan para tetamu di pesta perayaan.
Pemilihan dan penyediaan ramuan
Semua bahan mesti segar. Champignon adalah wajar untuk memilih yang besar dan keseluruhan; mereka mesti dibersihkan dari kotoran yang melekat dan dibasuh di bawah banyak air yang mengalir. Sayur-sayuran perlu dikupas dan dibasuh, dicuci daging dan dikeringkan.
Oleh kerana daging lembu mempunyai kemampuan untuk melepaskan jus dan menjadi kaku, daging lembu dapat diasinkan untuk melembutkan dan mengekalkan kelembapan.
Penting! Kesegaran daging lembu dapat ditentukan oleh warna merah terang. Juga, daging tidak boleh mempunyai bintik-bintik gelap dan tompok-tompok licin dan licin.
Resipi daging lembu dengan champignons
Resipi langkah demi langkah berikut akan membantu anda memasak daging lembu yang enak dengan champignons. Perlu diingat bahawa resipi klasiknya bersifat universal dan membolehkan anda menambahkan apa-apa jenis daging dan bukannya daging lembu. Untuk mengekalkan kesegaran daging sapi, dipanggang di dalam oven, ia boleh dituangkan dengan anggur merah.
Resipi klasik
700 g45 minit
krim (kandungan lemak 10%)
500 ml
garam, lada, ketumbar
secukup rasa
Nilai pemakanan setiap 100 g:
Potong daging ke dalam pinggan nipis di sepanjang serat. Jerami yang dihasilkan dapat dipotong separuh jika dikehendaki.
Potong cendawan menjadi kepingan besar, kerana semasa memasak, ukurannya akan berkurang.
Potong bawang menjadi separuh, potong setiap setengah menjadi cincin separuh besar.
Tuangkan tepung ke dalam daging untuk membuat roti dan campurkan dengan tangan. Tepung tidak akan membiarkannya berkurang semasa proses memanggang dan berfungsi untuk menghasilkan sos pekat.
Masukkan minyak bunga matahari ke dalam kuali yang telah dipanaskan.
Taburkan bawang dan goreng di atas api yang cepat hingga muncul warna keemasan muda.
Masukkan champignon ke bawang goreng dan terus goreng selama 5-7 minit. terlalu panas. Pastikan bahan tidak dibakar.
Masukkan daging satu bahagian pada satu masa, jika tidak, ia akan melepaskan kelembapan dan hidangan akan mula dimasak.
Kacau sekali sekala dan goreng selama 1 minit. Api tidak berkurang. Kacau dan goreng lagi selama 7 minit. Kacau lagi.
Masukkan rempah secukup rasa.
Tuangkan krim, campurkan. Biarkan hingga mendidih dengan api kecil. Sekiranya hidangan menebal, anda boleh mencairkan sedikit dengan air dan reneh lebih jauh.
Rebusan daging dengan cendawan akan siap dalam setengah jam. Selepas memasak, anda boleh menghiasnya dengan ramuan cincang halus.
Potong daging ke dalam pinggan nipis di sepanjang serat. Jerami yang dihasilkan dapat dipotong separuh jika dikehendaki.
Potong cendawan menjadi kepingan besar, kerana semasa memasak, ukurannya akan berkurang.
Potong bawang menjadi separuh, potong setiap setengah menjadi cincin separuh besar.
Tuangkan tepung ke dalam daging untuk membuat roti dan campurkan dengan tangan. Tepung tidak akan membiarkannya berkurang semasa proses memanggang dan berfungsi untuk menghasilkan sos pekat.
Masukkan minyak bunga matahari ke dalam kuali yang telah dipanaskan.
Taburkan bawang dan goreng di atas api yang cepat hingga muncul warna keemasan muda.
Masukkan champignon ke bawang goreng dan terus goreng selama 5-7 minit. terlalu panas. Pastikan bahan tidak dibakar.
Masukkan daging satu bahagian pada satu masa, jika tidak, ia akan melepaskan kelembapan dan hidangan akan mula dimasak.
Kacau sekali sekala dan goreng selama 1 minit. Api tidak berkurang. Kacau dan goreng lagi selama 7 minit. Kacau lagi.
Masukkan rempah secukup rasa.
Tuangkan krim, campurkan. Biarkan hingga mendidih dengan api kecil. Sekiranya hidangan menebal, anda boleh mencairkan sedikit dengan air dan reneh lebih jauh.
Rebusan daging dengan cendawan akan siap dalam setengah jam. Selepas memasak, anda boleh menghiasnya dengan ramuan cincang halus.Resipi video
Penting! Sekiranya krim masam digunakan dan bukannya krim, rasa hidangan akan menjadi masam.
Daging sapi dengan cendawan di dalam ketuhar
1300 g2 jam
herba italia
1 sudu besar l
lada hitam tanah
secukup rasa
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Potong daging menjadi kepingan yang cukup besar. Untuk empat hidangan, mesti ada empat.
- Bawang bawang penuh.
- Kisar 3 ulas bawang putih. Anda boleh memarut parut halus.
- Masukkan bawang, bawang putih dan rempah ke dalam bekas daging: ramuan Itali, paprika, lada hitam dan garam.
- Tuangkan wain dan perap di dalam peti sejuk selama 6 jam.
- Saring daging dan letakkan di atas loyang yang dilumis dengan minyak bunga matahari.
- Tuangkan perapan di atas, tutup dengan kerajang, masukkan ke dalam ketuhar dan biarkan mendidih pada suhu + 40 ° C selama 40 minit.
- Potong cendawan menjadi kepingan kecil.
- Potong baki 3 ulas bawang putih dengan pinggan membujur.
- Sebarkan cendawan dengan bawang putih dan rosemary di sekitar daging, angkat kerajang dan bakar selama 20 minit lagi.
Adakah anda tahu Nama "daging lembu" berasal dari perkataan Rusia lama "daging lembu", yang bermaksud "lembu."
Oleh itu, hidangan lazat daging lembu berair dan cendawan aromatik cukup mudah disediakan, dan kaedah khusus bergantung pada resipi dan pilihan peribadi. Proses memasak memerlukan purata satu hingga dua jam. Hidangan siap boleh dihiasi dengan ramuan dan ramuan.
