Minuman keras pudina, dalam bentuk kering, bersaing dalam keadaan panas dengan lada panas, tidak sesuai untuk memasak dan menggoreng. Tetapi dalam bentuk garam, setelah diproses dengan teliti, ia cukup kompetitif dengan banyak cendawan lain. Di samping itu, ia mempunyai beberapa sifat berguna yang membolehkan anda berjaya menggunakannya sebagai bahan tambahan dalam perubatan. Baca lebih lanjut mengenai lada dalam artikel di bawah.

Penerangan

Kepunyaan keluarga russula (genus Mlechnik), cendawan ini mempunyai ciri khas berikut:

• topi berwarna putih atau krim bervariasi diameter antara 5 hingga 20 cm;
• bahagian tengah penutup boleh berbintik-bintik dengan celah-celah kecil dan ditutup dengan bintik-bintik kemerahan;
• cendawan muda mempunyai topi cembung dengan tepi berpusing, dan spesimen matang berbeza di bahagian atas dalam bentuk corong dengan tepi bergelombang;
• permukaan penutupnya kusam, berkilat atau baldu;
• di bahagian belakang terdapat plat nipis;
• kaki putih dan elastik mencapai ketinggian 8 cm dan ketebalan 4 cm;
• pulpa putih cendawan padat dan rapuh;
• jus susu juga berwarna putih, tetapi semasa pengoksidaan ia dapat memperoleh warna hijau zaitun dan bahkan kebiruan.

Pelbagai biji lada

Walau bagaimanapun, penerangannya tidak lengkap sejak itu cendawan ini mempunyai penampilan yang berubah-ubah, menukar warna topi putih yang murni menjadi krim pucat. Plat di bahagian belakang topi akhirnya bertukar dari putih menjadi krim. Pada mulanya, kaki putih bersalji sering berbintik-bintik dengan bintik-bintik berwarna oker.

Adakah anda tahu Untuk mencapai permukaan, cendawan dapat mengembangkan usaha yang sangat kuat, dengan menumbuk dengan topi lembut mereka bukan sahaja aspal dan konkrit, tetapi juga besi dan marmar.

Pandangan serupa

Kerabat dekat roti lada dari genus Mlecnik kelihatan serupa, tetapi masih mempunyai ciri khas:

• dada aspen boleh ditentukan oleh plat warna merah jambu-oren dan nada kelabu atau merah jambu dalam warna kaki;
• pemain biola topi dan kaki dibezakan oleh gaya rambut yang cantik, dengan plat yang kurang padat;
• perkamen berbeza dengan topi yang berkerut dan kaki yang lebih tinggi;
• ketulan kebiruan hampir semua yang lain menyerupai pudina, tetapi ia dapat dibezakan dengan jus susu, yang, apabila dikeringkan, memperoleh warna kelabu dengan warna kehijauan.

Di mana dan di musim apa anda boleh bertemu

Habitat lada mewakili laktarias meluas di lintang sederhana Amerika Utara, Eropah, Ural, Siberia dan Timur Jauh. Lebih suka kulat tumbuh di kawasan lembap dan berlorek, di tanah liat, di hutan lebat - berhampiran birch dan oak. Dia mula berbuah pada bulan Julai dan terus menghasilkan tanaman hingga pertengahan musim luruh. Waktu pengumpulan utama adalah pada bulan Ogos dan September.

Adakah anda tahu Para saintis tidak boleh menjadikan cendawan sebagai tanaman, kerana tanpa klorofil mereka tidak mampu melakukan fotosintesis dan memakan organik yang disediakan secara eksklusif. Lebih-lebih lagi, seperti manusia, kulat dapat menghasilkan vitamin D ketika terkena sinar matahari.

Merasakan kualiti, adakah mungkin untuk dimakan

Wakil pemerahan ini dianggap sebagai kulat yang boleh dimakan secara bersyarat., yaitu, hanya dapat dimakan dalam bentuk yang diproses, di mana tidak berbahaya, tetapi tidak boleh dimakan mentah, kerana boleh membahayakan kesihatan.

Rasa pulut cendawan yang sangat pedas dan tajam mengurangkan kualiti gastronomi, tidak membiarkannya mendidih atau menggoreng. Tetapi pengambilan garam pudina yang cekap membolehkan anda mendapatkan produk yang agak lazat dan sihat. Sebagai tambahan, seperti yang telah disebutkan, dalam bentuk kering dan hancur, ia benar-benar menggantikan lada tanah.

Sifat kulat dan penggunaannya

Memiliki nilai pemakanan - 22 kkal per 100 g, pudina tepu dengan protein dan banyak nutrien, iaitu:

• kalium;
• magnesium
• fosforus;
• selenium;
• asid askorbik (vitamin C);
• asid nikotinik (B3);
• ergocalciferol (D2);
• phylloquinone (K1);
• asid folik (B9);
• asid pantotenik (B5).

Di samping itu, hampir semua asid amino yang diketahui sekarang terdapat dalam jisim lada, yang disajikan terutamanya dalam bentuk:

• lisin;
• alanine;
• valin;
• threonine;
• asid aspartik;
• asid glutamat.

Penting! Buah lada adalah satu-satunya yang boleh dikeringkan tanpa membahayakan kesihatan manusia.

Ketepuan jamur yang tinggi dengan bahan berguna, dengan sifat rasa yang jelas, memotivasi orang untuk melakukan usaha yang cukup ketara untuk mengasinkannya. Tidak kurang aktif produk ini digunakan dalam perubatan tradisional dan sebagai tambahan dalam rawatan ubat-ubatan.

Berapa lama selepas masin saya boleh makan cendawan

Keparahan rasa laktum yang berlebihan dalam perbincangan memaksanya untuk diproses dengan teliti semasa pengasinan untuk menghilangkan kepahitan. Walaupun begitu, walaupun selepas pengambilan garam, produk siap dapat dimakan hanya sebulan kemudian.

Penting! Sarung tangan getah harus dipakai di tangan semasa pemprosesan pudina, kerana jus susu dapat mengotorkan kulit dan bahkan meninggalkan luka bakar di atasnya.

Aplikasi dalam farmakologi dan perubatan tradisional

Berada dalam kedudukan terdepan dalam kandungan fitonutida dalam komposisinya yang dapat memusnahkan banyak spesies bakteria, Pudina banyak digunakan dalam perubatan rakyat, yang menggunakannya untuk merawat kegagalan ginjal, batuk kering, konjungtivitis purulen, untuk menghilangkan ketuat dan melegakan kejang.

• Dalam perubatan tradisional, menggunakan pudina sebagai agen farmakologi pembantu dan utama (melawan tuberkulosis), mereka bergantung pada ciri-ciri seperti:
• dengan bantuan asid amino alanine dan leucine, sedikit mengurangkan glukosa darah pada pesakit diabetes;
• menguatkan sistem ketahanan badan;
• untuk membuang racun dan racun daripadanya;
• membersihkan hati;
• melawan agen penyebab tuberkulosis;
• mengaktifkan sistem pencernaan;
• mengatur metabolisme badan;
• mencegah permulaan aterosklerosis;
• menenangkan sistem saraf;
• mengoptimumkan aktiviti sistem kardiovaskular;
• menguatkan tisu tulang;
• memperbaiki keadaan kulit dan rambut;
• membina otot.

Pudina cendawan yang pahit, jika dimasak dengan betul, boleh menjadi makanan yang enak dan sihat. Resipi pengambilan garamnya mudah, walaupun prosesnya sendiri menyusahkan dan jangka panjang. Tetapi banyak pemetik cendawan, untuk menyiapkan acar cendawan, secara sadar berusaha lebih keras, percaya bahawa ia dibenarkan sepenuhnya.