Kue roti jahe memenuhi rumah dengan aroma rempah dan pastri, dan jiwa dengan rasa selesa dan perayaan. Oleh itu, simpan tiga resipi yang sangat baik dan terbukti untuk pencuci mulut yang indah ini dan pada hari cuti (dan mungkin juga tanpa banyak alasan) menggembirakan orang yang anda sayangi dengan makanan istimewa yang harum ini.
Kami memberi perhatian kepada anda tiga teknologi untuk penyediaan biskut halia - dengan gula tepung, gula merah dan koko.
Anda boleh menggunakan kuki ini sebagai tambahan yang bagus untuk minum teh bersama keluarga, atau sebagai hadiah asli (terutamanya jika anda memasukkan kuki kerinting ke dalam kotak timah yang indah dan menyertakannya dengan kad ucapan yang comel dengan keinginan).
Sepuluh tahun yang lalu, UNESCO memasukkan pengeluaran roti halia di Kroasia Utara dalam Senarai Warisan Budaya Tidak Berwarna Kemanusiaan.
Dengan gula tepung
Untuk membuat kuki ini, anda memerlukan:
- 175 g tepung gandum;
- seperempat sudu teh soda;
- secubit garam;
- 1 sudu kecil kayu manis tanah;
- 1 sudu kecil serbuk halia;
- 65 g mentega berkualiti;
- 75 g gula tepung;
- 2 sudu besar madu;
- 1 kuning telur.
Di Kroasia, untuk Krismas, kue roti halia licitari kecil dibakar dan digantung di atas pokok.
Pertama sekali, ayak tepung dengan baik dan campurkan dengan kayu manis, halia, soda dan garam. Perlu diingat bahawa semakin baik tepung diayak, semakin tinggi kualiti doh! Mentega mesti disimpan di dalam peti sejuk terlebih dahulu dan kemudian dicincang halus ke dalam kiub kecil dengan pisau tajam (yang juga boleh disimpan di dalam peti sejuk sebentar).
Penting untuk memahami bahawa minyak tidak boleh mencair dengan cepat. Oleh itu, cuba kurangkan sentuhan tangan anda dengan minyak.
Stensil cookie primitif muncul di Mesir kuno dan kemudian mula digunakan di Rom kuno.
Setelah mentega dicincang, hantar ke campuran tepung. Sekarang anda boleh (dan seharusnya!) Sentuh semuanya dengan tangan anda, menggosok minyak dan tepung di jari anda. Untuk mendapatkan bayi.
Apabila adunan berubah menjadi serpihan berukuran manik, tambahkan gula aising, madu dan kuning ke dalamnya. Kacau sehingga anda mendapat jisim halus dan sejuk.
Ada kepercayaan - untuk berkahwin secepat mungkin, gadis itu harus makan lelaki halia.
Perhatikan bahawa jika adunan akan hancur di tangan anda semasa menguli, anda boleh menambahkan sedikit madu ke dalamnya.
Gulungkan adunan ke dalam bola, balut dengan pelekat dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 1 jam.
Mentega untuk membakar kue halia mesti selalu sejuk!
Apabila masa yang ditetapkan telah berlalu, gulung lapisan dari adunan, ketebalannya sekurang-kurangnya 3 mm dan tidak lebih dari 6 mm.
Potong gambar dengan bantuan acuan dan bakar di atas loyang yang ditutup dengan perkamen selama kira-kira 10 minit (ketuhar hendaklah dipanaskan hingga 170 darjah).
Sebaik sahaja kuki mula berwarna coklat, angkat kuali dari oven. Anda boleh mengilap gambar setelah mereka menjadi sejuk.
Pada abad XVI, orang-orang roti jahe membakar roti dalam jumlah besar di istana Elizabeth I - dia suka mengejutkan tetamu dengan roti halia yang dipanggang dalam gambarnya.
Dengan gula perang
Berdasarkan teknologi ini, anda memerlukan komponen berikut:
- 40 g gula perang;
- 200 g madu;
- 1.5 sudu kecil serbuk halia;
- 1.5 sudu kecil kayu manis tanah;
- 2 sudu kecil soda;
- seperempat sudu teh garam;
- 1 biji telur ayam;
- 440 g tepung (gandum atau beras mungkin);
- 115 g mentega.
Di dunia terdapat beberapa muzium baking tin.
Kami mencampurkan gula, rempah dan madu dalam bekas kecil, mendidih hingga api sederhana dan angkat dari dapur.
Masukkan soda dan gaul hingga jisim mula berbuih. Sekarang anda boleh menambah mentega lembut dan kacau hingga larut.
Rona kuki dan aromanya boleh diubah, bereksperimen dengan rempah dan bahan tambahan.
Apabila minyak benar-benar mengganggu asas doh, tambahkan telur yang sama, sebelumnya dipukul ringan, dan gaul rata. Selepas itu, tepung (diayak dengan teliti) dapat dimasukkan ke dalam alas untuk doh.
Kami menawarkan pelbagai pilihan:
Kacau adunan dengan spatula silikon dan biarkan sehingga sejuk sebentar.
Anda boleh menghias roti jahe mengikut citarasa anda - tidak ada kanun yang seragam dalam kes ini.
Apabila adunan telah sejuk, taburkan sedikit tepung di permukaan kerja dan uli jisim dengan tangan anda. Kemudian gulungkannya ke lapisan, lebarnya sekitar 5-6 mm. Dan potong angka.
Masukkan biskut di atas loyang yang ditutup dengan perkamen atau di atas tikar silikon dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 10 minit.
Kue roti halia adalah makanan tradisional Krismas di Amerika Syarikat dan Britain.
Dengan koko
Dan resipi cookie roti halia dengan nota coklat koko melengkapkan tiga harum kami.
- Untuk memasaknya, anda memerlukan:
- 450 g tepung gandum;
- 140 g madu bunga;
- 150 g mentega berkualiti;
- 2 biji telur ayam;
- 140 g gula;
- 30 g koko;
- rasa parut halus 1 oren;
- 1 sudu kecil buah pelaga;
- 1 sudu kecil anis bintang;
- 1 sudu kecil serbuk halia;
- beberapa biji bunga cengkih;
- 0,5 sdt. Soda, dihiris dengan jus lemon.