Kentang goreng dengan cendawan adalah hidangan biasa, yang sering disiapkan untuk menggembirakan diri anda dan tidak terlalu banyak mengganggu. Untuk mempelbagaikan resipi yang cukup mudah, pertimbangkan tiga pilihan terbaik untuk memasak kentang goreng dengan boletus di rumah dengan penerangan mengenai ramuan dan arahan langkah demi langkah.
Pemilihan dan penyediaan ramuan
Bahan-bahan yang berkualiti untuk memasak adalah kunci hidangan lazat. Malah bahan sederhana seperti kentang dan cendawan boleh menyebabkan rasa yang tidak menyenangkan. Pemilihan kentang harus didekati dengan perhatian khusus., kerana bukan hanya penampilan dan ketiadaan jejak penyakit pada umbi yang penting, tetapi juga berbagai. .
Sebelum membeli kentang, perlu dijelaskan jenis mana yang sesuai untuk menggoreng, sehingga sebagai hasil rawatan panas irisan tetap bentuknya dan tidak berubah menjadi "bubur" dalam kuali
Varieti terbaik untuk memasak dengan cara ini adalah:
- Vineta;
- Madeline
- Meteor
- Picasso
- Riviera
- Rosara;
- Bullfinch.
Sebelum digunakan, kentang dibasuh dan dikupas dengan teliti, cuba mengekalkan penampilan ubi yang bulat (tanpa melekat) untuk menghiris berkualiti tinggi.
Penting! Sekiranya kentang dihiris menggunakan kaedah selimut (tongkat), umbi dengan ukuran yang sama harus dipilih, yang akan meminimumkan jumlah sisa semasa proses mengiris.
Mengenai boletus, ketika memilih di pasar atau di kedai, anda harus memperhatikan penampilan dan bau cendawan. Pilih cendawan muda bersaiz kecil, tanpa kesan kerosakan mekanikal dan aktiviti perosak, untuk mencapai rasa hidangan yang baik.
Aromanya semestinya sedikit cendawan; Jangan membeli cendawan dengan bau yang menyakitkan, yang akan menunjukkan kebodohan produk. Sebelum digunakan, boletus dicuci, kaki dibersihkan dari kekotoran, jika cendawan sudah tua, topi harus dikupas dari kulit kasar.
Adakah anda tahu Di dunia terdapat kira-kira 2 juta spesies cendawan, tetapi hanya 100 ribu yang dikaji sepenuhnya.
Memasak boletus dengan kentang
Terdapat banyak resipi dan pilihan untuk memasak kentang dengan boletus cendawan, yang paling lazat daripadanya adalah kentang goreng klasik, dengan ramuan dan dibakar di dalam ketuhar. Untuk mempermudah tugas dan mempelajari beberapa kehalusan memasak untuk rasa yang lebih baik, setiap resipi akan disajikan langkah demi langkah.
Resipi klasik
340 minit
minyak bunga matahari halus
120 ml
lada hitam tanah
secukup rasa
Nilai pemakanan setiap 100 g:
Potong cendawan yang dikupas menjadi kepingan kecil (diameter hingga 3 cm), bilas hingga bersih, masukkan ke dalam kuali, tuangkan air yang telah disucikan sejuk dan hantar ke api sedang.
Setelah mendidih, keluarkan busa yang telah terbentuk di permukaan, kurangkan sedikit api (supaya proses mendidih berterusan) dan teruskan memasak selama 20 minit.
Buang boletus rebus dalam saringan dan bilas di bawah air sejuk yang mengalir, biarkan lebihan cecair mengalir. Tuangkan minyak bunga matahari ke dalam kuali yang dalam, panaskan dengan baik dan tuangkan cendawan rebus, goreng perlahan sehingga lebihan cecair menguap.
Potong bawang yang dikupas menjadi cincin separuh nipis dan hantar ke cendawan; goreng sehingga bawang ditutup dengan kerak keemasan.
Potong kentang yang telah siap ke dalam kepingan atau jerami seperti yang dikehendaki, hantar ke kuali, tambah panas dan tutup.
Selepas satu minit, isi kuali dicampur, asin, lada, ditutup dan dikisar hingga api sederhana. Kacau pinggan secara berkala, goreng hingga lembut.
Apabila kentang menjadi lembut, jika dikehendaki, anda boleh membuka penutupnya dan goreng selama 2-3 minit lagi untuk membentuk kerak garing yang enak. Hidangkan hidangan panas dengan sayur-sayuran segar, acar atau kalengan.
Potong cendawan yang dikupas menjadi kepingan kecil (diameter hingga 3 cm), bilas hingga bersih, masukkan ke dalam kuali, tuangkan air yang telah disucikan sejuk dan hantar ke api sedang.
Setelah mendidih, keluarkan busa yang telah terbentuk di permukaan, kurangkan sedikit api (supaya proses mendidih berterusan) dan teruskan memasak selama 20 minit.
Buang boletus rebus dalam saringan dan bilas di bawah air sejuk yang mengalir, biarkan lebihan cecair mengalir. Tuangkan minyak bunga matahari ke dalam kuali yang dalam, panaskan dengan baik dan tuangkan cendawan rebus, goreng perlahan sehingga lebihan cecair menguap.
Potong bawang yang dikupas menjadi cincin separuh nipis dan hantar ke cendawan; goreng sehingga bawang ditutup dengan kerak keemasan.
Potong kentang yang telah siap ke dalam kepingan atau jerami seperti yang dikehendaki, hantar ke kuali, tambah panas dan tutup.
Selepas satu minit, isi kuali dicampur, asin, lada, ditutup dan dikisar hingga api sederhana. Kacau pinggan secara berkala, goreng hingga lembut.
Apabila kentang menjadi lembut, jika dikehendaki, anda boleh membuka penutupnya dan goreng selama 2-3 minit lagi untuk membentuk kerak garing yang enak. Hidangkan hidangan panas dengan sayur-sayuran segar, acar atau kalengan.Resipi video
Resipi klasik
Adakah anda tahu Cendawan tertua di dunia ditemui dalam fosil pada tahun 1859; umurnya sekitar 400 juta tahun.
Dengan sayur-sayuran
230 minit
minyak bunga matahari
150 ml
lada hitam tanah
secukup rasa
Nilai pemakanan setiap 100 g:
Masukkan kuali dengan isipadu 1-2 l, diisi 2/3 air sejuk yang telah disucikan, di atas kompor dan didihkan. Selari dengan pemanasan air, potong dan cuci cendawan menjadi kiub kecil dan hantar ke air mendidih untuk memasak.
Setelah mendidih, angkat buih yang dihasilkan, kurangkan panas dan reneh selama 10 minit.
Tuangkan cendawan yang sudah siap ke dalam saringan dan bilas dengan air dingin yang bersih, campurkan, biarkan lebihan cairan mengalir.
Bawang yang dikupas; potong bawang putih atau melalui penekan.
Tuangkan 1/2 minyak sayuran ke dalam kuali yang dalam, panaskan dengan baik, masukkan bawang dan bawang putih, goreng selama 3 minit sehingga kerak emas ringan terbentuk.
Masukkan cendawan ke dalam periuk, garam dan goreng selama 5-7 minit dengan api sederhana. Tuangkan cendawan yang sudah siap ke dalam mangkuk, bebaskan kuali untuk menggoreng kentang.
Potong kentang menjadi kepingan, tambahkan separuh kedua minyak sayuran ke dalam kuali dan goreng sehingga menjadi lembut.
Garam, lada, tambah cendawan.
Apabila kentang menjadi keemasan, angkat kuali dari api. Kisar dill yang telah dibasuh dan campurkan hidangan siap dengan ramuan herba sebelum dihidangkan.
Masukkan kuali dengan isipadu 1-2 l, diisi 2/3 air sejuk yang telah disucikan, di atas kompor dan didihkan. Selari dengan pemanasan air, potong dan cuci cendawan menjadi kiub kecil dan hantar ke air mendidih untuk memasak.
Setelah mendidih, angkat buih yang dihasilkan, kurangkan panas dan reneh selama 10 minit.
Tuangkan cendawan yang sudah siap ke dalam saringan dan bilas dengan air dingin yang bersih, campurkan, biarkan lebihan cairan mengalir.
Bawang yang dikupas; potong bawang putih atau melalui penekan.
Tuangkan 1/2 minyak sayuran ke dalam kuali yang dalam, panaskan dengan baik, masukkan bawang dan bawang putih, goreng selama 3 minit sehingga kerak emas ringan terbentuk.
Masukkan cendawan ke dalam periuk, garam dan goreng selama 5-7 minit dengan api sederhana. Tuangkan cendawan yang sudah siap ke dalam mangkuk, bebaskan kuali untuk menggoreng kentang.
Potong kentang menjadi kepingan, tambahkan separuh kedua minyak sayuran ke dalam kuali dan goreng sehingga menjadi lembut.
Garam, lada, tambah cendawan.
Apabila kentang menjadi keemasan, angkat kuali dari api. Kisar dill yang telah dibasuh dan campurkan hidangan siap dengan ramuan herba sebelum dihidangkan.
Di dalam ketuhar
560 minit
minyak bunga matahari
3 sudu besar l
lada hitam tanah
secukup rasa
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Potong boletus yang telah dibasuh menjadi kiub dan hantar ke air masin mendidih, setelah mendidih cendawan, angkat busa dan rebus selama 10 minit.
- Buang cendawan yang sudah siap di dalam colander, bilas dengan air mengalir dan biarkan untuk meninggalkan semua cecair.
- Kupas wortel, parut pada parutan sederhana, potong bawang yang dikupas menjadi setengah cincin, potong kentang menjadi kiub bersaiz sederhana.
- Campurkan cendawan dengan sayur-sayuran, garam, lada, tuangkan minyak sayuran, campurkan sehingga sebati.
- Hantarkan benda kerja ke lengan penaik, dengan betul-betul memasang tepi.
- Dalam ketuhar yang dipanaskan hingga + 200 ° C, bakar kentang selama 40 minit. Untuk mendapatkan kerak emas, disarankan memotong beg dan bakar selama 15 minit lagi.
Sekiranya anda menggoreng cendawan dalam mentega dengan bawang hingga coklat keemasan sebelum dibakar, hidangannya tidak akan menjadi makanan diet, tetapi lebih enak.Oleh itu, sesiapa sahaja, walaupun seorang koki yang tidak berpengalaman, dapat memasak kentang dengan boletus. Untuk menjadikan hidangan seimbang dan enak, disarankan untuk mengikuti arahan memasak dan mengikuti resipi.
