Cendawan porcini adalah ramuan yang popular dalam banyak hidangan: rebus, goreng, rebus, bakar. Salad sangat lazat dengan penambahannya. Resipi asli, tetapi ringkas dengan arahan langkah demi langkah dipilih dalam artikel.
Pemilihan dan penyediaan ramuan
Cendawan perlu memilih padat, elastik, tanpa bintik-bintik dan menghitamkan pada badan berbuah. Mereka semestinya mempunyai aroma yang menyenangkan. Sebelum memasak, mereka harus dibersihkan dari kotoran, dibasuh dan dikeringkan. Mereka tidak memerlukan persiapan awal dalam bentuk rendaman.
Resipi untuk salad dengan cendawan porcini
Koki profesional telah menghasilkan banyak resipi untuk salad cendawan. Mereka menggunakan pelbagai kombinasi cendawan, misalnya, dengan sayur-sayuran, daging, herba, rempah-rempah, dan juga dengan pelbagai pembalut: mayonis, minyak sayuran atau sos. Untuk salad, cendawan segar, goreng, beku dan acar sesuai. Salad cendawan mempunyai rasa dan penampilan yang menarik.
Salad Borovichok
5 40 min.
minyak sayuran
2-3 sudu besar. l
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Masak, kupas dan kentang dadu.
- Potong bawang menjadi separuh cincin.
- Potong dill.
- Masukkan ke dalam mangkuk salad semua bahan.
- Taburkan dengan garam.
- Isi komponen dengan minyak.
Penting! Cendawan yang dikumpulkan berhampiran lebuh raya yang sibuk, landasan kereta api, zon perindustrian, tapak pelupusan sampah tidak boleh dimakan. Oleh kerana badan berbuah cenderung mengumpulkan bahan berbahaya dan beracun, ia boleh membawa bahaya kepada kesihatan.
Dengan telur rebus, keju dan tomato
10 1–1.5 jam
minyak sayuran
6 sudu besar l
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Rebus ayam, telur, cendawan.
- Potong cendawan.
- Gorengnya dalam kuali dengan mentega selama 7-10 minit.
- Untuk garam.
- Potong ayam.
- Parut keju.
- Potong telur.
- Potong bawang dalam separuh cincin.
- Letakkan dalam kuali dengan mentega.
- Goreng hingga keemasan.
- Letakkan cendawan di bahagian bawah mangkuk salad.
- Letakkan ½ bawang dan ½ ayam di atas.
- Untuk garam.
- Masukkan telur ½.
- Selanjutnya letakkan lapisan ayam, bawang, telur, tomato dadu.
- Gerimis dengan minyak yang tersisa dari menggoreng cendawan.
- Taburkan dengan garam.
- Tuangkan dan sebarkan mayonis.
- Taburkan dengan keju.
Adakah anda tahu Wakil cendawan yang paling cepat berkembang di planet ini adalah keseronokan yang biasa. Kadar pertumbuhannya mencapai 5 mm per minit.
Dengan tomato, bawang putih, thyme
6 40 minit
thyme cincang
1 sudu besar l
daun selada
100-150 g
lada hitam tanah
secukup rasa
krim balsamic
1-2 sudu kecil
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Potong tomato menjadi kepingan.
- Keluarkan biji daripadanya.
- Masukkan borang.
- Hancurkan di bawah penekan dan potong cengkih bawang putih.
- Taburkannya dengan tomato.
- Masukkan thyme.
- Isi dengan minyak.
- Taburkan dengan garam dan lada.
- Letakkan acuan di dalam ketuhar pada suhu + 180 ° C.
- Bakar selama 10 minit.
- Potong bawang cengkih bawang putih dan bawang putih.
- Masukkan ke dalam kuali dengan mentega.
- Goreng beberapa minit.
- Masukkan cendawan cincang.
- Taburkan dengan garam.
- Goreng hingga kekuningan.
- Tuangkan salad yang dihancurkan dengan minyak dan krim balsamic.
- Taburkan dengan garam dan lada.
- Masukkan cendawan di tengah pinggan.
- Letakkan salad dalam bulatan.
- Letakkan tomato di atas.
Penting! Semasa menggunakan cendawan beku untuk penyediaan salad, ia mesti dicairkan pada suhu bilik. Pada akhir proses, perlu mengalirkan semua cecair.
Dengan cendawan goreng dan ayam
101 jam
minyak sayuran
3 sudu besar l
mentega
2-3 sudu besar. l
lada hitam tanah
secukup rasa
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Rebus daging dalam air masin dengan rempah.
- Potong fillet menjadi kepingan kecil.
- Cendawan dimasukkan ke dalam air masin.
- Berdiri selama 20 minit.
- Tiriskan cecair.
- Potong mereka.
- Potong bawang.
- Masukkan ke dalam kuali dengan mentega.
- Goreng hingga lutsinar.
- Pasangkan cendawan.
- Goreng hingga kekuningan.
- Perkenalkan mentega.
- Padamkan selama seperempat jam dengan api kecil.
- Taburkan dengan garam dan lada.
- Rebus kentang dalam kupas.
- Kupas dan potong.
- Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk salad.
- Masukkan sayur cincang halus.
- Isi dengan minyak.
Dengan cendawan porcini dan chanterelles
8 35 minit
bawang merah manis
1 pc
lada hitam tanah
secukup rasa
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Potong cendawan menjadi kepingan, bawang menjadi cincin.
- Masukkan bawang ke dalam kuali dengan mentega.
- Goreng selama 2 minit.
- Pasangkan cendawan.
- Goreng hingga bahannya berwarna perang keemasan.
- Masukkan thyme, garam, dill cincang halus.
- Tuangkan ke dalam mangkuk salad.
- Musim dengan krim masam.
- Hidangkan dalam bentuk suam.
Dari cendawan segar dan saderi
3 40 minit
minyak zaitun
1.25 Seni. l
lada hitam tanah
1 secubit
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Potong tangkai saderi.
- Masukkan ke dalam mangkuk, tuangkan satu liter air dengan penambahan 1 sudu besar. l garam.
- Rendam selama seperempat jam.
- Tiriskan air.
- Pakai tuala dapur dan gulungkannya. Tunggu 5 minit.
- Potong cendawan bersih ke dalam pinggan nipis.
- Lekatkan mereka saderi, jus lemon, minyak, lada, seperempat sudu teh garam.
- Kacau dengan sudu besar.
- Taburkan dengan keju sebelum dihidangkan.
Adakah anda tahu Cendawan termahal di dunia adalah truffle putih. Tidak lama dahulu, 1.2 kg makanan istimewa ini dijual dengan harga 150 ribu dolar.
Tidak sukar untuk menyediakan salad cendawan sederhana dan lazat. Untuk melakukan ini, anda hanya memerlukan keinginan, penyediaan bahan-bahan yang diperlukan dan mengikuti arahan langkah demi langkah yang dijelaskan dalam resipi ini.
