Tembikai manis mempunyai banyak peminat. Tetapi mungkin bagi mereka untuk menggunakan bukan hanya daging yang enak, tetapi juga kulit tembikai. Dari produk ini, anda boleh membuat jem, sama dengan buah manisan yang dihiris dalam sirap. Selimut seperti itu boleh dibuat sendiri di rumah.

Pemilihan dan penyediaan ramuan

Untuk menyediakan persiapan manis dari tembikai semangka, penting untuk memilih semangka yang baik, kerana hanya produk yang berkualiti akan memberi kesan positif kepada tubuh dan membawa manfaat. Adalah optimum untuk menggunakan buah-buahan yang ditanam secara mandiri, dengan kualiti yang pasti anda dapat. Faktanya adalah bahawa budaya ini rentan terhadap pengumpulan nitrat yang kuat dalam buahnya. Keadaan penyimpanan juga mempengaruhi kualiti produk. Produk berkualiti rendah boleh membahayakan, menyebabkan keracunan dan memburukkan lagi pankreatitis. Tembikai semestinya dibeli pada musim dan berminat dengan sijil kualiti dari penjual.

Penting! Tembikai harus dimakan dengan hati-hati dengan keradangan pankreas. Penggunaan pulpa berair manis dan jem dari kerak dibenarkan dalam bentuk penyakit kronik, dan hanya dalam tempoh pengampunan. Bergantung pada reaksi badan, makan pulpa 150 hingga 1500 g.

Oleh itu, semasa memilih semangka, anda harus memperhatikan perkara berikut:

1. Jangan beli buah beri dari tanah. Outlet mesti dilengkapi dengan kanopi dan palet, tidak boleh berdiri di lebuh raya.
2. Tembikai harus dipilih tanpa kerosakan, retakan dan penyok, tempat yang mencurigakan.
3. Jalur di permukaan kulit mesti ditentukan dengan jelas. Sekiranya ia dibasuh, maka ini adalah isyarat kelebihan nitrat.
4. Titik kuning matang dan ekor kuning kering akan memberi isyarat kematangan tembikai. Kulit janin yang matang tidak mudah dicucuk dengan menggunakan kuku.
5. Sebaiknya pilih buah sederhana seberat 5-7 kg.

Sebagai permulaan, anda hanya boleh membeli satu tembikai dan menguji di rumah:

1. Potong buahnya, dan perhatikan dagingnya. Jalur tebal kekuningan atau putih akan menunjukkan bahawa pengeluar telah menyalahgunakan nitrat.
2. Buangkan sekeping pulpa ke dalam segelas air. Sekiranya air telah memperoleh warna merah jambu terang, maka ini adalah produk nitrat.

Sekiranya buah yang dibeli berjaya lulus semua ujian, maka pada titik yang dipilih anda boleh membeli produk lain. Sebelum membuat jem, basuh tembikai, potong dengan pisau tajam ke dalam kepingan dan potong daging dari mereka. Sekiranya tidak ada keinginan untuk memakannya, maka anda boleh membuat jem daripadanya. Dari kulit anda perlu memotong kulit hijau dan potong kecil dengan ukuran yang sama.

Adakah anda tahu Jam mendapat namanya dari kata kerja "cook." Di Rusia kuno, semasa menyediakan produk ini, bukannya gula, madu atau molase digunakan, merebus semua komponen di dalam ketuhar.

Dalam kes ini, anda boleh menggunakan pisau kerinting atau menunjukkan khayalan dan memotong pokok Krismas, rhombus dan tokoh lain. Kulit tembikai mempunyai rasa netral dan anda boleh membuat selai dengan sitrus, dengan asid sitrik atau rempah-rempah (vanila, kayu manis, cengkeh).

Resipi langkah demi langkah untuk mengawet jem kerak tembikai

Berikut adalah resipi ringkas untuk jem dari kulit tembikai untuk musim sejuk. Pada mereka, penyediaan manis ini dijelaskan langkah demi langkah. Potongan tembikai seperti itu boleh dimakan sebagai pencuci mulut atau digunakan untuk menghias kek. Walaupun dalam foto, jem seperti itu mempunyai warna madu yang indah dan tekstur yang telus, kelihatan menyelerakan.

Penting! Lemon atau sitrus lain mesti dicuci terlebih dahulu dengan sikat keras dengan air suam, kerana kulit sitrus sering dirawat dengan lilin atau bahan lain untuk simpanan lebih lama.

Cara menyimpan di rumah

Jam dalam bekas yang disterilkan dengan penutup yang tertutup rapat disimpan sehingga 2 tahun. Untuk simpanan, tempat gelap yang sejuk sangat sesuai - bilik bawah tanah, lantai bawah tanah, pantri. Setelah penutup dibuka, balang jem hendaklah disimpan dengan satu cara sahaja - di rak peti sejuk.

Adakah anda tahu Profesor Inggeris Vick Morris dari Institut Penyelidikan Makanan secara empirik menyimpulkan bahawa pektin yang terkandung dalam jem menghalang pertumbuhan sel barah. Pektin mempunyai kesan seperti itu pada tubuh manusia kerana adanya galektin 3 dalam komposisi protein.

Jem kulit tembikai mudah dibuat di rumah. Ia akan menyenangkan untuk digunakan bersama teh atau dimasukkan sebagai buah gula-gula dalam pastri, ais krim dan pencuci mulut yang lain. Perlu dipertimbangkan kesan produk kalori tinggi ini terhadap kesihatan.