Mayonis adalah sos paling serbaguna yang digunakan untuk menyediakan pelbagai salad dan hidangan utama. Anda harus mempertimbangkan kehalusan tertentu dari sos universal ini dan anda akan mendapat produk yang benar-benar unik, lazat dan sihat.
Komposisi mayonis yang dibeli termasuk perasa dan pengawet. Sos asli di dapur rumah dijamin hanya akan disediakan dari produk segar dan berkualiti tinggi. Menurut resipi klasik, minyak zaitun ditambahkan ke dalam sos. Namun, rasanya agak spesifik, jadi anda boleh menggunakan bunga matahari yang sederhana.
Telur, mustard, jus lemon, garam dan gula juga diletakkan dalam mayonis tradisional. Semuanya mudah, tetapi penting untuk mengetahui perkadarannya. Anda juga boleh menemui sebilangan kaedah memasak tanpa telur atau susu. Anda boleh bereksperimen dengan komposisi, tetapi anda perlu mengalahkannya dengan pengisar, pengadun atau menggunakan pemproses makanan.
Adakah anda tahu Penduduk Arizona Michelle Lesko masuk ke Guinness Book of Records berkat makan mayonis yang cepat. Dalam 3 minit dia makan 2.448 kg mayonis tulen.
Mayonis Tanpa Mustard
Bahan-bahan penting:
- telur - 1 pc .;
- minyak bunga matahari - 300 g;
- garam - 0,5 sudu kecil;
- gula - 0,5 sudu kecil;
- jus lemon - 1 sudu besar. l
Sebelum ini, produk harus dikeluarkan dari peti sejuk sehingga mempunyai suhu yang sama.
Tahap penyediaan:
- Campurkan minyak, garam, gula, jus lemon dalam mangkuk yang dalam. Masukkan sebiji telur.
- Pukul dengan pengisar pada kelajuan rendah. Sebaik sahaja jisim menebal, kecepatan harus ditingkatkan dan pengisar bergerak dari atas ke bawah untuk mendapatkan tekstur yang halus.
- Setelah sos siap, anda perlu mencurahkannya ke dalam balang kecil dan memasukkannya ke dalam peti sejuk.
Resipi klasik dengan cuka dan mustard
Bahan-bahan penting:
- telur - 1 pc .;
- minyak bunga matahari - 250 g;
- garam - 1 sudu kecil;
- gula - 1 sudu kecil;
- mustard - 1 sudu besar. l .;
- cuka epal - 1 sudu besar. l
Cuka sari apel boleh diganti dengan biasa. Bahan inilah yang memanjangkan jangka hayat sos.
Tahap penyediaan:
- Telur mesti dipecah menjadi hidangan yang senang. Tuangkan garam, gula dan mustard di sana. Mulailah sebatan dan tuangkan minyak bunga matahari secara beransur-ansur.
- Sebaik sahaja penebalan menjadi ketara, cuka harus dituangkan dan pukul hingga struktur lembut diperoleh.
- Pindahkan ke bekas yang sesuai dan masukkan ke dalam peti sejuk.
Resipi tanpa telur dan mustard
Bahan-bahan penting:
- air garam kacang acar - 300 g;
- gula - 1 sudu kecil;
- garam - 0,5 sudu kecil;
- minyak bunga matahari - 200 g;
- cuka 9% - 2 sudu kecil.
Tahap penyediaan:
- Tuangkan air garam ke dalam pinggan yang sesuai, masukkan garam, gula, cuka dan pukul perlahan.
- Selepas 1 minit, perlahan-lahan masukkan minyak dan pukul sehingga sos mencapai konsistensi yang diingini. Sekiranya tidak menebal, tambahkan lebih banyak minyak bunga matahari.
- Tuangkan ke dalam bekas simpanan dan masukkan ke dalam peti sejuk. Dari jumlah yang dinyatakan anda akan mendapat kira-kira 0.5 l sos.
Adakah anda tahu Di Rusia, Yekaterinburg dianggap pemegang rekod di antara bandar-bandar untuk penggunaan mayonis, yang disenaraikan dalam Guinness Book of Records. Rata-rata, 1 penduduk bandar makan kira-kira 8 kg sos ini sepanjang tahun.
Mayonis buatan sendiri dalam susu
Bahan-bahan penting:
- susu pasteur - 150 ml;
- minyak bunga matahari - 250 g;
- jus lemon - 1 sudu kecil;
- sawi - 10 g;
- garam - 0.5 sudu kecil.
Semasa memilih susu, anda mesti menggunakan segar, dan jika anda memilih pasteur, anda boleh memanjangkan jangka hayat sos.
Tahap penyediaan:
- Tuang susu dan mentega ke dalam bekas yang sesuai pada masa yang sama. Mula sebat sehingga kuah mula pekat.
- Kemudian tuangkan garam, gula, mustard dan jus lemon. Pukul selama kira-kira 30 saat.
- Masukkan sos ke dalam balang simpanan dan masukkan ke dalam peti sejuk.
Sos mengikut resipi tersebut sangat lazat dan dijamin semula jadi. Anda juga boleh menambah rempah-rempah atau ramuan untuk membuatnya lebih sedap. Penting untuk diingat bahawa mayonis semacam itu tidak dapat disimpan lama di dalam peti sejuk, tetapi lebih baik memasak dalam bahagian kecil. Jangka hayat optimum adalah sekitar 4 hari, dan dengan menambahkan cuka, ia dapat ditingkatkan hingga 10 hari.
