Greenfinch (atau greenfinch) tergolong dalam spesies cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat dan dinamakan demikian kerana ciri khas warna hijau buah yang berbuah. Mereka banyak digunakan dalam memasak untuk menyediakan pelbagai hidangan, kerana ia mempunyai komposisi kimia yang baik dan berguna. Penerangan mengenai pemprosesan produk, serta maklumat tentang cara memasak cendawan rumah hijau dengan betul, dan resipi langkah demi langkah terbaik terdapat dalam artikel ini.
Pemilihan dan penyediaan ramuan
Untuk menyediakan pelbagai hidangan dengan greenfinch, mereka biasanya mengambil cendawan segar yang tumbuh di hutan pada awal September. Mereka boleh dikeringkan, acar, goreng dan rebus.
Adakah anda tahu Berabad-abad yang lalu, di wilayah Eropah, jamur greenfinch dianggap sebagai makanan istimewa, dan di Perancis abad pertengahan, petani tidak berhak mengumpulkannya di hutan milik bangsawan.
Untuk menyediakan produk untuk memasak lebih lanjut, lakukan tindakan berikut:
- badan buah dibersihkan dengan tangan daun dan serpihan;
- kawasan yang rosak dan cacing dipotong dengan pisau;
- supaya habuk dan kotoran dibersihkan dengan lebih baik, disyorkan untuk mencurahkan cendawan dengan air bersih selama 10-15 minit;
- topi dan kaki dicuci dengan span dapur yang lembut, dan kemudian dibilas lagi dengan air yang mengalir.
Memasak greenfinch
Dalam memasak, greenfinchs digunakan untuk membuat sup, hidangan utama, makanan ringan, dan mereka juga menyediakan cendawan untuk musim sejuk, merebus mereka dalam perapan pedas. Dengan rawatan haba yang betul, produk mengekalkan bentuknya dengan baik dan memperoleh struktur lembut.
Agar hidangan siap mempunyai rasa yang kaya, pelbagai rempah dan sayur-sayuran ditambahkan ke dalamnya. Resipi langkah demi langkah terbaik untuk menyediakan cendawan ini ditunjukkan di bawah.
Marinovka
10-11 L14 jam
allspice
8-10 pcs.
Nilai pemakanan setiap 100 g:
Lipat hijau yang telah dibasuh dan dibasuh dalam bekas yang besar dan lebar.
Larutkan 300 g garam dalam baldi dengan 5 liter air. Tuangkan badan buah dengan larutan yang disediakan selama 12 jam.
Keluarkan cendawan dari larutan masin, bilas lagi dari pasir di dalam air bersih. Lihat bahawa tidak ada kotoran yang tersisa di atasnya.
Rebus 3 liter air dalam periuk. Celupkan sirip hijau ke dalam air mendidih, tutup bekas dengan penutup.
Apabila campuran dalam kuali mendidih, turunkan api. Rebus cendawan selama 1 jam, tutup bekas dengan penutup di atas.
Dapatkan badan buah rebus dari air mendidih menggunakan sudu berlubang.
Buat pengasam: rebus 4 liter air tulen dalam kuali yang berasingan. Masukkan daun bay, rempah dan kira-kira 300 g garam, campurkan.
Masukkan perapan hijau mendidih. Masak dengan api kecil selama 10 minit.
Masukkan cuka ke dalam periuk dengan cendawan mendidih, campurkan. Rebus jisim selama 5 minit lagi, dan kemudian keluarkan dari api.
Sediakan balang kaca yang disterilkan. Isi mereka ke bahagian atas dengan lapisan cendawan yang padat, tuangkan pengasam, dan kemudian tersumbat.
Resipi video
Marinovk
Penting! Mustahil untuk mengalirkan kaldu di mana cendawan dimasak - mengandungi pasir, dipisahkan dari rumah hijau semasa memasak. Semasa penyaliran cecair, ia kembali menetap di permukaan badan berbuah.
Goreng
3-4 70-80 minit
kacang lada hitam
4-5 pcs.
kacang polong
4-5 pcs.
lada hitam tanah
0.5 sudu kecil
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Urutkan dan bilas cendawan hingga bersih. Ambil bawang berdiameter besar, kupas dan potong menjadi 2 bahagian.
- Rebus periuk air di atas dapur. Masukkan garam (secukup rasa), kacang hitam dan rempah, daun salam dan separuh keseluruhan bawang ke dalamnya.
- Masukkan sirap rumah hijau yang dibumbui, campurkan. Setelah mendidih, masak cendawan dengan api kecil selama 25-30 minit.
- Dapatkan greenfinch siap dengan sudu berlubang. Letakkan pada saringan untuk mengalirkan lebihan cecair atau keringkan sedikit permukaan buah dengan tuala kertas.
- Potong separuh bawang menjadi kepingan kecil. Sekiranya perlu, potong cendawan yang disejukkan menjadi beberapa bahagian.
- Panaskan kuali dengan minyak sayuran di atas dapur. Masukkan bawang ke dalamnya, goreng hingga kekuningan.
- Masukkan cendawan ke kuali dengan bawang, garam dan lada sesuai dengan keinginan anda. Masak dengan api kecil selama 10-15 minit.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10853/image_gLWBUJ1zooyyhS.jpg)
Penting! Sebelum menggoreng, tidak digalakkan memasak sari hijau lebih dari 30 minit - dengan rawatan haba yang berpanjangan, badan berbuah kehilangan bentuknya dan menjadi licin apabila disentuh.
Jellied Greenfinch
0.5 L 120 min.
air (untuk sirap)
250-300 ml
kacang polong
5-6 pcs.
kacang lada hitam
2-3 keping.
Nilai pemakanan setiap 100 g:
Kupas dan bilas cendawan. Lipatnya dalam kuali yang sesuai. Tuangkan badan buah dengan air bersih, letakkan bekas di atas dapur. Didihkan jisim, masak selama kira-kira 10 minit dengan api kecil.
Buang cendawan yang dimasak dalam saringan. Bilas di bawah air mengalir untuk membuang sisa pasir.
Masukkan greenfinch ke dalam kuali kecil. Tuangkan dengan 250-300 ml air tulen (cairannya hendaklah separuh daripada cendawan).
Kupas bawang dari sekam, potong menjadi setengah cincin.
Masukkan hitam dan allspice, daun salam, bawang ke dalam mangkuk dengan cendawan. Kacau semua bahan dan kemudian masukkan kuali di atas api.
Didihkan jisim. Masak dengan api kecil selama kira-kira 1 jam, kacau cendawan secara berkala. Selepas itu, keluarkan loyang dari dapur.
Masukkan jisim yang sudah siap ke dalam mangkuk. Biarkan aspik sejuk pada suhu bilik, dan kemudian masukkan pinggan ke dalam peti sejuk untuk pemejalan akhir.
Resipi video
Kehijauan
Adakah anda tahu Di udara di sekitar kita ada banyak spora cendawan kecil, yang di hadapan keadaan iklim yang baik dapat tumbuh walaupun melalui lapisan konkrit atau aspal.
Sup
3-3.5 L 50-60 min.
lada hitam tanah
0.5 sudu kecil
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Urutkan cendawan segar, bilas dengan air. Potong badan buah menjadi kepingan kecil.
- Panaskan minyak dalam kuali, masukkan greenfinch. Goreng pada api sederhana selama 15 minit, kacau jisim secara berkala dengan sudu.
- Kupas kentang, potong kecil.
- Tuangkan air ke dalam kuali, rebus di atas dapur. Masukkan kentang cincang ke dalam bekas, masak selama kira-kira 15 minit.
- Masukkan goreng hijau dalam kuali dengan air dan kentang. Masak lebih kurang 10 minit.
- Dalam cawan yang berasingan, campurkan jus lemon dan krim masam. Tuangkan campuran ke dalam periuk cendawan dan kentang.
- Garam dan lada sup. Didihkan dan kemudian angkat dari dapur. Sebelum menghidangkan, taburkan pinggan dengan pasli cincang halus.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10853/image_rfFzi98Vmb0mo.jpg)
Hidangan dan persiapan dari greenfinch membantu mempelbagaikan diet harian, dan juga boleh menghiasi meja percutian apa pun. Tidak memerlukan banyak masa untuk memasak produk, dan bahkan menggunakan resipi yang disenaraikan dalam artikel dapat menyediakan hidangan cendawan yang lazat walaupun untuk pemula.