Semasa makan tembikai, penting untuk mempertimbangkan peraturan penyimpanan. Penggunaan produk yang terkandung dalam keadaan tidak sesuai boleh menyebabkan keracunan. Dalam artikel itu, kami mempertimbangkan seberapa banyak keseluruhan tembikai atau tembikai boleh disimpan dan dalam keadaan apa.
Varieti terbaik untuk simpanan
Untuk penyimpanan jangka panjang, hanya beberapa jenis tembikai yang sesuai:
- Bravura - 40-60 hari;
- Musim Sejuk - 90-100 hari;
- Chiano - 85 hari;
- Habalon - 80-90 hari.
Kelebihan dan kekurangan
Kelebihan utama menyimpan tembikai segar adalah kemampuan untuk mengkonsumsi produk berkhasiat bukan hanya semasa musim berbuah, tetapi juga pada musim sejuk.
- Kelemahan prosedur ini berkaitan dengan:
- penggunaan tenaga semasa pengumpulan - ini mesti dilakukan dengan betul dan mengikut skema tertentu);
- beberapa kesukaran dalam mewujudkan keadaan yang optimum untuk penyimpanan produk.
Bagaimana cara menyimpan tembikai di dalam peti sejuk?
Berapa hari tembikai boleh diletakkan di dalam peti sejuk bergantung pada:
- tahap kematangan janin;
- keadaan yang semakin meningkat;
- aksesori varieti;
- jenis di mana buah akan disimpan, secara keseluruhan atau bahagian.
Adakah anda tahu Berat tembikai terbesar yang diperoleh pada tahun 2009 oleh agraria Austria ialah 200 kg. Sehingga kini, tidak ada yang berjaya mengalahkan rekod ini.
Secara amnya
Sekiranya tidak ada tempat yang sesuai untuk menyimpan labu yang dijelaskan, anda boleh menggunakan peralatan penyejukan. Walau bagaimanapun, suhu yang lebih rendah bukanlah kunci untuk penyimpanan yang berjaya, tetapi hanya membantu melambatkan proses pembusukan.
Untuk mengekalkan keseluruhan buah, mereka dibasuh dan dikeringkan dengan tuala kertas. Kemudian dibungkus dengan kertas perkamen dan dihantar ke rak bawah peti sejuk. Dalam bentuk ini, jangka hayat tidak lebih dari 2 minggu.
Penting! Semasa membungkus tembikai, anda harus menjaga pertukaran udara. Penggulungan yang terlalu ketat, terutama dengan pelekat, akan menyebabkan acuan.
Di potong
Apabila dipotong, tembikai disimpan di dalam peti sejuk tidak lebih dari 48 jam. Biasanya untuk ini diletakkan di dalam bekas plastik tertutup atau dibalut dengan pelekat.
Dengan pilihan ini, adalah mustahak untuk memahami sama ada mungkin untuk menggunakan produk tersebut kemudian. Dalam bentuk potongan di dalam peti sejuk, produk tersebut bukan sahaja kehilangan rasanya, tetapi juga mengumpulkan etilena, yang dapat menyebabkan gangguan pencernaan ketika dimakan. Berdasarkan ini, lebih baik memikirkan cara menerapkan tembikai sisa dengan segera atau memilih pilihan penyimpanan jangka panjang - contohnya, pembekuan atau pengeringan.
Masa simpanan
Pertama sekali, anda perlu menentukan tujuan produk yang dikehendaki dan, berdasarkan ini, pilih pilihan penyimpanan yang optimum. Perlu juga dipertimbangkan bahawa tahap menjaga kualiti bergantung pada jenisnya.
Jangka hayat dalam semua keadaan mengikut masa pematangan buah:
- awal - tidak lebih dari sebulan;
- pertengahan musim - sehingga 4 bulan;
- lewat - sehingga 6 bulan.
Jangka pendek
Spesimen matang yang baik dan jenis tembikai awal tidak tertakluk kepada penyimpanan jangka panjang.
Istilah maksimum pada penunjuk suhu yang berbeza:
- +24 ... + 27 ° С - 48 jam;
- +17 ... + 20 ° С di bilik yang gelap, dengan syarat buahnya tidak masak - seminggu;
- +10 ... + 16 ° С di dalam pantri atau berhampiran balkoni - spesimen masak yang lewat tahan sebulan.
Adakah anda tahu Daging tembikai dicerna di saluran pencernaan dalam setengah jam, sementara tubuh memerlukan 2 jam untuk memproses daging.
Buah-buahan yang dimaksudkan untuk penyimpanan jangka pendek harus diperiksa untuk reput setiap hari dan pastikan untuk membalikkannya. Untuk melambatkan proses pematangan, buah-buahan dijauhkan dari cahaya matahari.
Lama
Untuk penyimpanan jangka panjang, spesimen yang sedikit matang fizikal, sedikit kehijauan, sesuai. Buah-buahan hijau dan masak akan cepat reput.
Memilih buah untuk penyimpanan jangka panjang, perlu dinilai penampilannya:
- jaring pada buah yang sedikit belum masak ringan dan meliputi tidak lebih dari 50% dari luasnya;
- kulitnya keras, yang paling penting ialah penilaian tahap keanjalan titik lekatan pada peduncle dan hidung;
- kupas tanpa kerosakan, penyok atau lekuk;
- buah itu sendiri mengeluarkan aroma menyenangkan yang kuat.
Agraria yang menanam tembikai sendiri harus menanam jenis tembikai yang lewat pada akhir Mei - awal Jun. Dalam kes ini, penuaian akan jatuh pada bulan September - Oktober. Pada akhir musim tanam, sebulan sebelum penuaian, penyiraman dan pembajaan yang mengandungi kalium dihentikan. Selama 7-10 hari, batangnya patah pada jarak 5 cm dari persimpangan dengan janin. Langkah ini membolehkan anda memaksimumkan pemeliharaan nutrien dalam buah-buahan.
Penuaian yang dimaksudkan untuk penyimpanan jangka panjang dilakukan pada waktu pagi sehingga embun reda. Buah-buahan dipisahkan dari semak dan dibentangkan di kawasan yang diterangi dengan baik. Mereka disimpan dalam borang ini selama 10-12 hari. Pada waktu malam, tanaman ditutup dengan daun. Sepanjang masa ini, buah-buahan dibalikkan, berusaha menahan sisi di bawah sinar matahari lebih lama, dengan mana mereka bersentuhan dengan tanah semasa masak.
Sekiranya hujan, tembikai dibawa ke bilik yang kering dan berventilasi dan diletakkan dalam satu lapisan di atas jerami. Dalam proses penyediaan seperti itu, buah-buahan kehilangan sedikit kelembapan, mengakibatkan kepadatan struktur kulit.
Untuk masa yang lama, tembikai paling baik diletakkan di ruang bawah tanah gelap di mana:
- suhu udara dikekalkan dalam +2 ... + 6 ° С;
- kelembapan relatif berbeza antara 70-80%.
Sebagai tambahan kepada langkah-langkah di atas mengenai pemilihan dan penuaian, anda mesti mengikuti peraturan lingkungan buah.Penting! Pada semua buah yang dimaksudkan untuk penyimpanan jangka panjang, tangkainya mesti dibiarkan. Sekiranya atas sebab tertentu ini tidak dapat dilakukan, maka jalan keluar yang dihasilkan mesti diisi dengan lilin cair atau parafin.
Jiran buruk untuk tembikai:
- kentang, bit - tembikai dengan cepat menyerap bau mereka;
- epal - mengeluarkan etilena, menyumbang kepada percepatan pematangan, yang memprovokasi proses putrefaktif.
- menggantung satu buah dalam kisi pada jarak antara satu sama lain - kaedahnya tidak masuk akal untuk sebilangan kecil tembikai (10-15 pcs.);
- meletakkan di dalam kotak dengan habuk papan, pasir atau pengisi kering semula jadi yang lain juga sesuai untuk menyimpan sebilangan kecil buah;
- untuk tanaman yang besar, disarankan untuk mengatur rak dan melapisi mereka dengan kain lembut atau membuat tanggul dari pengisi kering, seperti pada versi sebelumnya.
Untuk memanjangkan jangka hayat, produk harus diperiksa 2 minggu sekali untuk penampilan busuk. Buah-buahan yang rosak segera diambil dan digunakan untuk keperluan mereka sendiri. Sebelum meletakkan untuk penyimpanan, anda boleh melakukan pemprosesan buah dengan kapur atau abu kayu.
Lokasi simpanan lain
Sekiranya menjaga integriti produk tidak menjadi masalah, anda boleh menggunakan pilihan lain:
- Kupas produk, angkat biji. Kemudian potong buah menjadi kepingan atau kiub. Bekukan di atas papan kayu, sebarkan kepingan agar tidak bersentuhan. Kemudian lipat dalam beg kedap udara dan simpan di dalam peti sejuk beku (jangka hayat - 12 bulan).
- Potong tembikai menjadi separuh, angkat biji. Potong ke dalam kepingan nipis dan keringkan dalam oven pada suhu + 90 ° C dengan pintu terbuka atau di bawah sinar matahari. Simpan di dalam kabinet kering dengan kelembapan relatif hingga 50%, letakkan produk di linen atau beg kertas terlebih dahulu.
Adakah anda tahu Melon diusahakan 2 ribu tahun SM. e. orang Mesir kuno.
Cadangan penggunaan
Beberapa cadangan berguna mengenai penggunaan labu yang dimaksudkan:
- Hasil segar tidak boleh dimakan semasa perut kosong - secara optimum 2 jam sebelum dan 2 jam selepas makan utama.
- Jangan gabungkan penggunaan produk dengan produk alkohol dan asid laktik.
- Budaya tembikai sesuai dengan makanan laut. Beberapa restoran terkemuka menyajikan bahagian melon segar yang diisi dengan udang dan kaviar.
- Gabungan rasa yang menarik boleh didapati dengan ham prosciutto dan anggur hijau.
- Pengambilan harian yang dibenarkan ialah 300-500 g. Jumlah ini lebih baik digunakan dalam beberapa dos.
- Daging tembikai sangat sesuai untuk membuat sup tumbuk sejuk.
- Dalam rancangan pencuci mulut tradisional, buahnya sesuai untuk membuat sorbet, soufflé, mousses.
Melon pelbagai jenis boleh disimpan segar dari 2 hari hingga 6 bulan. Varieti tinggi dibezakan oleh varieti lewat.