Ramai suri rumah berusaha untuk mengekalkan kesegaran musim panas dan wangi untuk musim sejuk, menggunakan pelbagai kaedah untuk ini. Salah satu kaedah untuk penyimpanan bawang hijau dalam jangka panjang adalah pengasinannya dalam balang kaca. Praform yang diperoleh bukan sahaja mengandungi jumlah maksimum vitamin C dan bahan berguna lain, tetapi juga mengekalkan rasa ramuan utama tidak berubah. Artikel ini menyenaraikan cadangan utama untuk pemilihan dan penyediaan sayur-sayuran untuk pengawetan, memberikan resipi langkah demi langkah terperinci untuk pelbagai pilihan untuk bahan kerja ini, dan menetapkan peraturan asas untuk menyimpannya.
Pemilihan dan penyediaan ramuan
Rasa hidangan yang dihasilkan secara langsung bergantung pada kualiti dan kesegaran ramuan yang dipilih. Untuk memberi garam pada musim sejuk, anda hanya perlu menggunakan batang tanaman muda dan lezat yang dipetik dari kebun sebaik sahaja dimasak. Semua sayur-sayuran harus dibasuh dengan sempurna dengan air dan diasingkan, mengeluarkan semua daun yang berwarna kuning dan rusak, serta batang yang terlalu tebal dan kasar.
Resipi untuk menyediakan bawang hijau masin
Malah seorang koki yang tidak berpengalaman dapat memetik bawang hijau untuk musim sejuk - kaedah memproses batangnya cukup mudah, memerlukan sedikit masa dan tidak memerlukan pengetahuan khusus. Terdapat beberapa resipi masin di mana bukan sahaja bahan utama dapat digunakan, tetapi juga batang muda tanaman lain.
Penting! Peletakan bawang hijau dan bahan-bahan lain dilakukan di dalam balang kaca, yang sebelumnya dicuci dengan soda dan dipanaskan di dalam oven selama 10-15 minit.
Penyediaan yang dihasilkan akan berguna pada masa akan datang sebagai suplemen aromatik dan vitamin untuk sup, salad sayur-sayuran, serta hidangan daging dan ikan. Resipi langkah demi langkah yang paling biasa untuk mengasinkan sayur-sayuran disajikan kemudian dalam artikel.
Bawang hijau masin
1 tin 0.5 l20 minit
Nilai tenaga setiap 100 g:
- Bilas batang tanaman di bawah air yang mengalir. Keringkan sayur dengan tuala wafel sehingga tidak ada tetes kelembapan yang tersisa di tanaman.
- Potong bahan utama menjadi cincin kecil berukuran 2-3 cm, ubah ke dalam mangkuk lebar.
- Masukkan garam ke batang cincang. Campurkan jisim yang dihasilkan dengan baik.
- Masukkan campuran bulu cincang dan garam ke dalam balang yang disterilkan, masukkan jisim dengan rapat dengan alu kayu atau sudu.
- Apabila bekas penuh, tuangkan lapisan garam nipis di atas. Tutup balang dengan penutup.
Penting! Bawang hijau masin dalam tin boleh digunakan hanya setelah 2-3 minggu, apabila kepingannya tepu dengan garam dan biarkan jusnya pergi.
Bawang hijau dengan garam dan minyak sayuran
2 tin 0.5 l25 minit
minyak sayuran
3 sudu besar l
Nilai tenaga setiap 100 g:
- Bilas batang tanaman sehingga bersih. Tepuk perlahan-lahan dengan tuala kertas untuk mengeluarkan setetes air yang tinggal.
- Potong daun putih dan daun bawang menjadi kepingan kecil, masukkan ke dalam mangkuk yang dalam.
- Masukkan garam ke bahan utama. Kacau jisim sehingga kristal garam benar-benar larut di dalamnya. Sekiranya perlu, anda boleh menguli sedikit sayur dengan alu kayu.
- Masukkan campuran hijau dan garam yang dihasilkan dalam balang yang disterilkan sehingga tidak ada kekosongan di dalam bekas.
- Tuangkan permukaan jisim di setiap balang dengan minyak sayuran. Tutup bekas dengan penutup.
Resipi video
Bawang hijau dengan dill
1 tin 0.5 l25 minit
Nilai tenaga setiap 100 g:
- Bilas sayur-sayuran dengan bersih dan keringkan sedikit dengan serbet. Sediakan balang yang disterilkan.
- Potong bawang ke dalam cincin kecil. Kisar dill dengan sebilah pisau.
- Di bahagian bawah balang meletakkan bahagian dill. Ketatkan dengan ketat dan taburkan dengan lapisan garam nipis.
- Teratas dengan sebahagian batang bawang cincang dan taburkannya dengan lapisan garam.
- Dengan cara ini, isi keseluruhan balang, membentuk lapisan tanaman hijau berselang-seli setebal 3 cm. Di antara semua lapisan dan permukaan jisim di dalam balang harus ada garam.
- Tutup bekas dengan penutup logam atau plastik, kemudian masukkan ke dalam simpanan.
Resipi video
Adakah anda tahu Jus bawang segar mempunyai kesan analgesik apabila digigit lebah dan tawon - untuk mengurangkan rasa sakit dan bengkak, gosokkannya ke kulit di sekitar luka yang ditinggalkan oleh sengatan serangga.
Bawang dengan herba lain
4 tin 0.5 l35 minit
Nilai tenaga setiap 100 g:
- Basuh sayur dengan bersih. Larutkan sebilangan kecil garam dalam mangkuk dalam dengan air sejuk.
- Rendam bahan utama hidangan bersama dengan batang dill, pasli dan ketumbar dalam garam yang dihasilkan selama 15 minit. Daun tanaman harus tepu dengan kelembapan.
- Keluarkan sayur dari air, keringkan dengan tuala wafel.
- Potong batang tanaman dengan halus dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam. Masukkan garam ke hijau, campurkan semua bahan sehingga sebati.
- Masukkan jisim hijau yang dihasilkan ke dalam balang yang disterilkan, dengan kemas menggunakan sudu atau tangan. Apabila bekas sudah penuh, tuangkan lapisan garam nipis di permukaan kehijauan. Tutup tin dengan penutup.
Ciri penyimpanan tempat kosong
Dalam semua resipi yang disenaraikan di atas, hanya garam yang digunakan sebagai pengawet. Oleh itu, anda boleh menyimpan benda kerja yang dihasilkan secara eksklusif di dalam peti sejuk, di mana produk siap dapat kekal segar selama 6 bulan.
Adakah anda tahu Sebilangan besar bawang dimakan di Libya - setiap penduduk di negara ini memakan kira-kira 33 kg sayur ini setiap tahun.
Mengasin daun bawang muda dalam balang kaca membolehkan anda mendapatkan bekalan ramuan segar sepanjang musim sejuk. Untuk melakukan ini, anda hanya perlu mengikuti nasihat yang disenaraikan dalam artikel ini, serta mematuhi bahagian ramuan yang ditentukan dan mengikuti urutan tindakan dengan jelas.