Daging, hidangan ikan atau lauk pauk akan lebih enak jika disajikan dengan sos yang disediakan secara berasingan, yang merangkumi makanan kegemaran setiap nyonya rumah. Salah satu jenis sejenis suplemen ini adalah krim masam dan sos cendawan, dan penyediaannya boleh dibuat berdasarkan pelbagai resipi. Pilihan yang terbukti dan enak, dengan senarai ramuan lengkap dan arahan memasak langkah demi langkah diberikan dalam artikel ini.
Pemilihan dan penyediaan ramuan
Komponen utama dari krim masam dan sos cendawan adalah cendawan dan krim masam (atau krim), selain rempah, bawang, minyak sayuran dan pelbagai rempah dapat digunakan. Produk tenusu mestilah cukup berlemak, jadi ketika membeli "produk kedai", pilih hanya pilihan dengan petunjuk sekurang-kurangnya 30% lemak. Lebih baik lagi - krim buatan sendiri, walaupun jika ia tidak masam. Champignon yang baik untuk resipi adalah cendawan bersaiz sederhana segar dan padat, tanpa serpihan busuk atau berkulat (biasanya bau yang sangat tidak menyenangkan berasal dari kawasan seperti itu).Bagi ramuan resipi lain yang mungkin ada, syarat umum berlaku untuknya: keju, bawang, dan batang kepiting harus segar, lebih baik dengan mengekalkan rasa semula jadi mereka. Garam dan rempah-rempah ditambahkan berdasarkan keutamaan peribadi, tetapi bagaimanapun juga mestilah berkualiti tinggi, mengekalkan aroma dan tanpa tanda-tanda cetakan (kadang-kadang ia muncul ketika kelembapan memasuki bekas dengan perasa).
Adakah anda tahu Sekiranya anda percaya data saintis, cendawan ditemui di Bumi seribu tahun yang lalu, dan untuk tujuan masakan orang Itali mula-mula menggunakannya. Mereka belajar menumbuhkannya di rumah.
Pilihan untuk sos krim masam cendawan
Penyelesaian paling mudah dengan sebilangan kecil ramuan yang ada adalah resipi klasik untuk krim masam dan sos cendawan, di mana, selain cendawan dan krim masam, hanya terdapat ramuan, bawang, gula dan minyak sayuran Provencal (kebanyakan suri rumah mungkin memilikinya di dapur). Mereka yang lebih suka resipi yang lebih tidak biasa harus memperhatikan pilihan dengan bawang putih dan ketam, yang juga sering digemari oleh suri rumah.
Klasik
2-325 min
bawang (saiz sederhana)
1 pc
minyak sayuran
2 sudu besar l
air
sepertiga gelas (kira-kira 80 g)
Nilai pemakanan setiap 100 g:
Kupas dan cincang bawang halus, cincang cendawan yang telah dicuci dan kering untuk membuat pinggan nipis.
Panaskan kuali di atas tungku, masukkan minyak sayuran dan goreng bawang di dalamnya hingga lumat.
Tuangkan cendawan ke dalam bawang, campurkan dan biarkan goreng dengan api sederhana di bawah penutup (tidak lebih daripada 2-3 minit).
Garam, lada campuran dan tuangkan sedikit air rebusan bersih, sekali lagi sebati.
Tuangkan ramuan Provencal ke dalam kuali (boleh diganti dengan kemangi) dan ratakan dalam campuran cendawan. Tutup penutup dan biarkan cendawan rebus selama 7 minit lagi.
Tanggalkan penutup dan goreng cendawan, campurkan secara berkala, hingga rata "coklat" di semua sisi.
Pindahkan cendawan yang telah disiapkan dengan bawang ke dalam mangkuk pengisar dan potong hingga bubur homogen.
Masukkan krim masam dan gula ke pes yang dihasilkan, campurkan semuanya sehingga sebati.
Pindahkan sos krim masam putih ke dalam periuk dan anda boleh menyajikannya ke meja, yang sebelumnya dilengkapi dengan tangkai pasli.
Resipi video
Penting! Untuk meningkatkan sifat rasa campuran selesai, sebelum disajikan, ia harus dimasukkan ke dalam peti sejuk selama 10-15 minit.
Dengan batang keju dan ketam
3-430 min
tongkat ketam (atau daging)
3 keping
krim masam (atau krim)
150 g
hijau (pilihan)
100 g
Nilai pemakanan setiap 100 g:
Kupas dan cincang cendawan.
Panaskan kuali dan, tanpa mengolesnya dengan minyak sayuran, tuangkan champignons.
Goreng selama tiga minit, dan kemudian masukkan ramuan Provencal, garam dan minyak sayuran, terus menggoreng cendawan hingga masak.
Semasa cendawan digoreng, parut batang ketam beku pada parut halus untuk membuat kerepek kecil.
Masukkan krim masam ke dalam cendawan dan biarkan selama 5 minit untuk merebus bersama.
Parut keju dan taburkan pada batang ketam yang dicincang.
Gosokkan bawang putih dan letakkan di dalam kuali juga. Setelah mengeluarkan satu minit lagi, tuangkan sayur-sayuran bersih yang telah dicincang ke dalam kuah dan angkat loyang dari api.
Resipi video
Penting! Sekiranya anda mengambil krim buatan sendiri dan campuran cendawan kelihatan terlalu pekat, tambahkan sedikit air rebus semasa proses rebusan.
Sos cendawan masam krim atau produk seperti sos dengan sayur-sayuran akan menjadi tambahan yang baik untuk kentang atau pasta, walaupun, jika dikehendaki, anda boleh menggunakannya bersama-sama dengan hidangan bijirin, daging atau ikan, yang hanya menekankan rasa mereka.