Jam adalah buah dan buah beri kegemaran untuk musim sejuk kebanyakan suri rumah. Proses penyediaan pengawetan tidak rumit, tetapi secara signifikan meningkatkan jangka hayat produk. Hari ini kita akan bercakap mengenai membuat jem persik untuk musim sejuk.
Kandungan kalori dan nilai pemakanan
Nilai tenaga jem persik setiap 100 gram:
Makanan kalori | 258 kalori |
tupai | 0 g |
lemak | 0 g |
karbohidrat | 66.8 g |
serat makanan | 0.4 g |
air | 31 g |
Vitamin dan Mineral yang Terkandung dalam Jam:
- vitamin A - 2 mcg;
- beta-karoten - 0,01 mg;
- Vitamin B1 - 0,01 mg;
- Vitamin B2 - 0,02 mg;
- vitamin C - 2 mg;
- Vitamin E - 0.8 mg;
- vitamin PP - 0,4 mg;
- kalium - 163 mg;
- kalsium - 9 mg;
- magnesium - 7 mg;
- natrium - 13 mg;
- fosforus - 15 mg;
- besi - 0.3 mg.
Adakah anda tahu Sejak tahun 1982, di Amerika Syarikat, Ogos telah diisytiharkan sebagai Bulan Peach Nasional.
Pemilihan dan penyediaan ramuan
Untuk menyediakan jem yang berkualiti, anda perlu memilih bahan yang betul. Persik lebih baik memilih warna kuning, wangi, masak, tetapi tidak terlalu masak dan tidak lembut. Sekiranya anda menggunakan buah yang terlalu masak, maka semasa rawatan panas, ia akan berubah menjadi bahan homogen. Adalah wajar agar pulpa lembut. Beberapa hostes menggantikan buah persik dengan nektarin, tetapi jemnya terasa sama sekali berbeza.
Walaupun anda memilih buah persik dengan kulit yang halus, tanpa vili, anda masih perlu memisahkan penutup atas dari pulpa agar tidak merosakkan penampilan umum dan rasa hidangan yang sudah siap. Tidak disarankan untuk membekukan buah persik dan kemudian membuat jem dari mereka. Ketepuan rasa hilang, dan konsistensi jem mungkin berbeza.
Penting! Suri rumah yang berpengalaman mengesyorkan menambahkan asid sitrik ke dalam jem untuk simpanan musim sejuk yang lebih baik.
Resipi untuk jem persik untuk musim sejuk
Anda boleh membuat pencuci mulut dengan pelbagai cara. Seseorang hanya menggunakan buah persik, seseorang menambah buah-buahan lain, dan seseorang menggunakan kacang. Berikut adalah contoh beberapa resipi ringkas yang popular untuk hidangan.
Resepi ringkas
3 tin 0.7 L setiap 180–200 min.
asid sitrik
0.5 sudu kecil
Nilai tenaga setiap 100 g:
Basuh pic.
Untuk memisahkan buah dari kulit, tuangkan air panas ke dalam bekas dan rendam buah satu demi satu selama beberapa saat. Kemudian, dengan menggunakan pisau, keluarkan kulit dengan teliti.
Potong buah menjadi kepingan bersaiz sederhana. Lipat di kuali.
Tuangkan gula, campurkan dan biarkan selama 1-1,5 jam.
Letakkan kuali di atas api sederhana, tambah kayu manis dan kacau pic dengan sudu kayu. Setelah gula larut sepenuhnya, rebus dengan api yang tinggi.
Biarkan hingga sejuk di tempat yang sejuk selama 30 minit. Masukkan lagi ke atas dapur dan rebus. Sejukkan lagi.
Letakkan jem untuk kali ketiga, rebus, tambah asid sitrik. Jus harus menjadi jelas. Rebus selama 7 minit dengan api kecil.
Tuangkan jem ke dalam balang. Tutup eurocaps. Sejukkan selai dengan membalikkan tin pada penutup dan membungkusnya dengan tuala.
Resipi video
Resepi ringkas
Penting! Pastikan mengeluarkan buih semasa memasak jem.
Pilihan jem yang lain (lima minit).
2 tin 0.5 l225 min.
Nilai tenaga setiap 100 g:
- Basuh bahan utama, potong, angkat batu dan potong.
- Masukkan gula dan biarkan selama beberapa jam.
- Letakkan kuali di atas dapur, rebus, kacau secara berkala.
- Didihkan selama lima minit.
- Masukkan jus lemon, campurkan, tuangkan ke dalam balang.
- Gulung tin, balikkan dan biarkan sejuk.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10784/image_Xrxejz1XGq.jpg)
Dengan epal
2-3 tin 0.5 l setiap 300 min.
Nilai tenaga setiap 100 g:
- Basuh buah sehingga bersih.
- Letakkan buah-buahan bersih di tuala kertas hingga kering.
- Potong buah persik di sepanjang jahitan dan bahagikannya dengan teliti menjadi dua bahagian.
- Keluarkan tulang. Sekiranya anda tidak dapat mengeluarkannya dengan tangan, gunakan satu sudu teh.
- Potong pic menjadi kepingan sederhana.
- Potong epal menjadi dua, lepaskan inti dan ekor kuda.
- Potong epal menjadi kepingan sama seperti buah berair.
- Masukkan semua kepingan yang dihasilkan dalam kuali.
- Dalam bekas yang berbeza, rebus 0,5 sudu besar. air yang ditapis dan taburkan gula. Kacau rata, kacau sehingga gula larut sepenuhnya.
- Tuangkan cecair yang dihasilkan ke dalam semangkuk buah.
- Biarkan selama 3-4 jam di bawah penutup. Selepas beberapa ketika, masukkan kuali dengan api sederhana.
- Masak bahan kerja selama 15 minit, sentiasa mengeluarkan buih.
- Masukkan kepingan ke dalam balang, tuangkan sirap.
- Tutup balang dengan penutup dan letakkan di dalam kuali dengan air panas selama 10 minit untuk disterilkan.
- Gulung tin. Biarkan sehingga sejuk. Jem lazat untuk musim sejuk sudah siap. Simpan benda kerja di pantri.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10784/image_n2Cx3h39fP479wf.jpg)
Penting! Anda boleh menambah lemon dan rempah untuk meningkatkan rasa dan aroma jem.
Dengan plum
2-3 tin 0.5 l. 90 min.
Nilai tenaga setiap 100 g:
- Basuh sekilo buah pic. Mereka mesti dikupas.
- Potong buah menjadi kepingan, setelah sebelumnya memisahkan pulpa dari biji.
- Basuh plum dan oren, kupas dan kupas, potong.
- Tuangkan ke dalam kuali 2 sudu besar. air dan masukkan gula.
- Rebus cecair dan masukkan hirisan buah.
- Rebus semuanya dengan api kecil selama 40 minit.
- Tuangkan ke dalam balang steril. Gulung ke atas. Biarkan hingga sejuk.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10784/image_s0Of8x3t7Pmd.jpg)
Adakah anda tahu Pada era Empayar Rom, dianggap bahawa persik berasal dari Parsi, kerana nama latinnya adalah "Prunus persica", yaitu "epal Parsi".
Dengan kacang
2 tin 0.5 L130 min.
Nilai tenaga setiap 100 g:
- Basuh buah-buahan, kupas dan potong.
- Tuangkan hirisan dengan gula dan biarkan selama 60 minit agar jusnya menonjol.
- Tuangkan semuanya ke dalam periuk dengan dinding tebal dan letakkan api yang kuat. Rebus.
- Rebus dengan api kecil selama setengah jam.
- Masukkan kacang yang telah dikupas dan dicincang. Rebus seperempat jam lagi.
- Tuangkan ke dalam balang dan gulung penutupnya.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10784/image_d8ErnJtrosdd6iqKqZa.jpg)
Bagaimana cara menyimpan di rumah?
Berapa banyak jem yang dapat disimpan bergantung pada sama ada anda menyediakannya dengan atau tanpa lubang. Rawatan tanpa biji boleh bertahan selama 1-2 tahun. Tetapi anda tidak mungkin dapat menyimpannya sejak sekian lama. Pada musim sejuk, dengan kekurangan vitamin, pencuci mulut yang harum dan harum ini akan "hilang" seketika.
Dengan biji, produk disimpan hanya selama 7-8 bulan. Sebaiknya simpan jem di ruangan sejuk (bilik bawah tanah, pantri) dan elakkan perubahan suhu secara tiba-tiba. Tin terbuka hendaklah disejukkan.
Jem persik adalah produk yang sangat sedap. Kelezatan berguna seperti itu semestinya menjadi salah satu persediaan setiap pelayan wanita, kerana ia mengandungi sebilangan besar bahan berguna. Tetapi anda tidak boleh terbawa dengan kemanisan ini, kerana kalori sangat tinggi.