Tembikai tembikai adalah manis semula jadi yang lazat, yang mudah dibuat di rumah. Baca bagaimana membuat produk manis buatan sendiri dan cara menyimpannya dengan betul.
Pemilihan dan penyediaan ramuan
Untuk membuat pencuci mulut marmalade dari tembikai, anda perlu memilih dan menyediakan ramuan dengan betul. Sebaiknya ambil jenis semangka manis, seperti Astrakhan, Melitopol 60, Zenith atau Volzhanin. Buah-buahan ini mempunyai bubur merah terang, sangat berair dan mempunyai struktur yang longgar. Buah beri mestilah tanpa ruam lampin, calar dalam dan tompok busuk.
Untuk membuat pencuci mulut semula jadi, anda perlu memilih semangka mengikut kriteria luaran seperti:
- kulit mestilah mempunyai permukaan berkilat dengan corak yang jelas;
- ia tahan lama dan tahan lasak;
- apabila ia rosak, bau khas rumput yang baru dipotong muncul.
Buah mesti dicuci dengan baik sebelum memasak marmalade. Untuk prosedur mencuci, baking soda dan sikat tidak kaku digunakan, yang membersihkan seluruh kulit secara menyeluruh. Setelah disapu dengan sabun, buahnya dibasuh dengan air suam dan disapu kering dengan tuala kapas.Buah ara atau gula-gula juga dibuat dari kulit buah. Untuk melakukan ini, anda perlu memotong kulit buah dengan betul. Daging dipotong dengan pisau tajam, meninggalkannya di kerak 0,5 cm. Kemudian, perlu membersihkan lapisan atas kerak dari corak, hanya meninggalkan bahagian putih-merah jambu, yang sesuai untuk membuat hidangan pencuci mulut.
Adakah anda tahu Pada tahun 2012, Gummi Bear Factory menjadikan marmalade berbentuk beruang bergetah terbesar di dunia. Beratnya 600 kg dan tingginya 1.7 m.
Resipi langkah demi langkah untuk membuat marmalade tembikai
Pada pandangan pertama, nampaknya membuat pencuci mulut marmalade dari semangka sama sekali tidak sukar. Namun, untuk mencapai hasil yang diinginkan, anda mesti mematuhi semua peraturan dan mematuhi teknologi memasak.
Resepi Pulpa Ringkas
400 g3 jam 40 minit
jus tembikai dengan pulpa
0.5 l
Kalori (nilai pemakanan) setiap 100 g:
Untuk memulakan penyediaan pencuci mulut, perlu menyediakan jus, yang mana pulpa mesti dipisahkan dari kerak semangka dan melewati jus.
Campurkan gula dengan pektin dengan pukul sehingga sebati.
Tuangkan jus ke dalam periuk dan panaskan hingga suhu + 60 ° C.
Tuangkan gula dengan pektin ke dalam jus yang dihangatkan, kacau dengan pukul. Terus mencampurkan jus dengan gula, didihkan campuran dan kacau sirap glukosa.
Masak jisim hingga suhu + 108 ° C, yang akan memakan masa sekitar 30 minit.Setelah itu, matikan dan tambahkan asid sitrik yang dicampurkan dengan air.
Kacau campuran dengan pukul selama 2 minit. Kemudian tuangkan ke dalam acuan dan biarkan sejuk selama 3 jam pada suhu + 20 ° C.
Potong pencuci mulut yang telah disejukkan dengan kepingan menggunakan pisau yang dibasahi dan taburkan dengan gula tepung.
Resipi video
Adakah anda tahu Di negara-negara berbahasa Inggeris, perkataan marmalade bermaksud jem, dan hanya dari buah sitrus.
Dari kulit tembikai
800 g3 jam
Kalori (nilai pemakanan) setiap 100 g:
- Kisar kerak semangka yang telah dikupas dalam pengisar ke jisim pulpa.
- Kacau gula dengan jisim yang dihasilkan dan tuangkan jus oren ke dalamnya.
- Didihkan campuran yang dihasilkan mendidih dan didihkan selama 60 minit. Setiap 3-4 minit perlu mengacau jisim agar tidak terbakar.
- Setelah sejam memasak, kacau agar-agar yang dicairkan dalam air dan kulit oren.
- Kacau mendidih dengan kuat, biarkan bahan mendidih dan matikan.
- Apabila pencuci mulut sejuk sedikit, tuangkan ke dalam acuan dan biarkan sejuk selama 2 jam pada suhu + 20 ° С.
Ciri-ciri Penyimpanan
Untuk mengekalkan produk selama mungkin, perlu mewujudkan keadaan optimum untuk kandungannya. Marmalade paling baik disimpan dalam peralatan kaca, yang tertutup rapat. Untuk meletakkan produk di dalam balang dengan betul, anda perlu mengikuti cadangannya: tutup bahagian bawah bekas dengan perkamen, dan untuk mengelakkan marmalade melekat, taburkan setiap lapisan dengan gula tepung.
Penting! Pencuci mulut semula jadi dikekalkan pada kelembapan relatif 70% dan suhu udara + 15 ° C; Juga perlu untuk mengelakkan cahaya matahari langsung pada produk, jika tidak, ia akan merosot.
Bekas dengan makanan ringan agar-agar boleh disimpan di dalam almari atau ruang bawah tanah selama 60 hari, dan jika pektin dimasukkan, maka 90 hari. Memasak marmalade dari semangka tidak semudah yang disangka. Walau bagaimanapun, resipi untuk penyediaan makanan ringan boleh dibuat sederhana dan sederhana, jadi setiap orang yang memasak dapat memilih sendiri tahap kerumitan hidangan dan menggembirakan orang yang mereka sayangi dengan produk buatan sendiri.