Pemeliharaan adalah cara mudah untuk menuai sayur-sayuran untuk musim sejuk. Jenis pemeliharaan ini, seperti pengawetan, sangat digemari oleh hostes. Dengan cara ini mereka sangat gemar menuai kubis. Ternyata sedap, wangi dan mengekalkan khasiatnya yang bermanfaat. Cara memetik sayur ini, kami akan ceritakan lebih lanjut.
Pemilihan dan penyediaan ramuan
Untuk mendapatkan bahan kerja yang enak dan renyah, anda mesti dapat memilih dan menyediakan bahan utama - kubis.
Peraturan berikut harus dipatuhi:
- Kepala harus segar, bukan dengan daun yang compang-camping.
- Tidak ada penyertaan yang luar biasa di dalamnya.
- Daun mesti utuh tanpa kerosakan oleh serangga.
- Kepala kubis mesti ketat. Ketat diperiksa dengan memerahnya dengan tangan anda. Sekiranya anda merasa kosong di dalam kepala, lebih baik meninggalkannya, kerana sayur seperti itu belum matang.
- Sangat sesuai untuk memetik jenis kubis yang lewat.
Penting! Kubis muda tidak sesuai untuk penuaian untuk musim sejuk, kerana ia tidak disimpan untuk waktu yang lama dan mengandungi minimum bahan berguna.
Resipi langkah demi langkah untuk acar kubis untuk musim sejuk
Terdapat banyak resipi untuk sayur acar. Ia boleh diperap baik tanpa pensterilan, dan dengan pensterilan. Mereka yang tidak mempunyai cukup masa biasanya lebih suka tidak mensterilkan benda kerja. Kami akan memberikan beberapa resipi ini di bawah.
Resipi klasik dalam balang tanpa pensterilan
1 tin selama 3 l60 minit
lada merah tanah
1 sudu kecil
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Adalah perlu untuk memotong kubis dan parut wortel, kemudian campurkan.
- Letakkan daun bay dan biji lada di bahagian bawah tin. Letakkan sayur dengan ketat di atas.
- Tuangkan balang air mendidih dan biarkan selama 10 minit. Toskan dan masak perapan di atasnya, masukkan garam, gula, cuka, lada merah ke dalam air.
- Didihkan cecair, tuangkan ke dalam balang. Tutup dengan penutup nilon, balut dan biarkan sehingga sejuk.
Adakah anda tahu 91% kubis — ia adalah air.
Dengan bawang putih segera
1 tin selama 3 l60 minit
Nilai pemakanan setiap 100 g:
Bersihkan kepala dedaunan yang manja. Basuh dan kupas lobak merah. Kupas bawang. Potong sayur-sayuran, masukkan ke dalam bekas besar dan kacau hingga sebati.
Susun sayur dalam balang yang disterilkan.
Rebus air, masukkan garam, gula, laurel, lada, minyak sayur. Didihkan campuran dan didihkan selama 3 minit. Masukkan bawang putih melalui penekan. Tuangkan cuka. Campurkan semuanya.
Tuangkan perapan di atas kubis. Biarkan sehingga sejuk tanpa penutup. Kemudian, tutup balang dengan penutup capron dan sejukkan.
Resipi video
Penyediaan bahan kerja ini dengan pantas membolehkan anda menggunakannya pada hari berikutnya.
Adakah anda tahu Dipercayai bahawa kata "kubis" berasal dari bahasa Yunani kuno dan Romawi "caputum", iaitu kepala. Ini disebabkan oleh fakta bahawa kepala sayur menyerupai kepala dalam bentuk.
Dengan lada bel
1260 minit
kacang lada hitam
secukup rasa
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Basuh putih, angkat daun atas, potong.
- Kupas lobak merah dan parut.
- Basuh lada, kupas biji, potong.
- Kupas bawang, potong separuh cincin.
- Dalam bekas besar, campurkan semua sayur-sayuran, basuh sedikit dengan tangan anda.
- Susun salad dalam tin.
- Rebus air, isi dengan salad. Biarkan selama 10 minit, toskan dan masak perapan di atasnya.
- Masukkan garam, gula, cuka ke dalam air. Didihkan campuran hingga mendidih.
- Masukkan daun bay dan biji lada ke sayur.
- Tuangkan air garam ke dalam balang. Gulungkannya terbalik, bungkus dan biarkan sehingga sejuk.
Ciri-ciri Penyimpanan
Sebaiknya simpan kubis yang disediakan untuk musim sejuk di tempat yang sejuk, contohnya, di dalam peti sejuk. Acar putih dalam tin di bawah penutup capron disimpan selama 14 hari. Sekiranya penuaian salad musim sejuk dilakukan dengan bawang, maka hanya akan berlangsung 3-4 hari.
Penting! Untuk meningkatkan jangka hayat benda kerja, perlu menyumbat kaleng dengan eurocaps, kemudian boleh berdiri di tempat yang sejuk dan kering selama 4 bulan.
Kubis acar tanpa pensterilan - kemungkinan memperoleh hasil panen yang enak dalam waktu yang singkat. Saya menyediakan produk pada waktu petang - pada waktu pagi anda boleh menikmatinya. Untuk tempoh musim sejuk, ini adalah pilihan yang sesuai untuk mendapatkan vitamin.