Ikan krucian adalah ikan air tawar dari keluarga cyprinid. Ia tinggal di hampir semua badan air tawar di seluruh dunia. Secara semula jadi, terdapat dua jenis ikan mas krusian yang dimakan: biasa (emas) dan perak. Mereka berbeza warna timbangan dan ukuran badan: salib perak lebih besar daripada emas. Air tawar disediakan dengan pelbagai cara: rebus, goreng, rebus dan bakar. Kelemahannya adalah adanya banyak tulang kecil di dalamnya, tetapi daging ikan mas krisan lembut, mempunyai rasa manis. Sekiranya anda memasak pinggan dengan betul, memerhatikan suhu dan masa memasak, ia menjadi lembut dan tidak terasa semasa makan.
Pemilihan dan penyediaan ramuan
Ikan karang kecil sesuai untuk menggoreng; sangat sedap jika digoreng dengan betul. Tetapi untuk memasak beberapa hidangan yang serius, misalnya, bakar dengan kentang atau krim masam, anda memerlukan spesimen yang beratnya rata-rata sekitar 400-500 gram. Karasey, jika anda tidak menangkapnya sendiri, anda harus membelinya hidup-hidup, maka mereka pasti akan segar. Sayur-sayuran juga perlu diambil tanpa kerosakan, lebih baik menggunakan krim masam buatan sendiri.
Adakah anda tahu Pada Zaman Pertengahan, dipercayai bahawa jus lemon dapat melarutkan tulang ikan yang ditelan. Oleh itu, hidangan ikan selalu dihidangkan dengan potongan buah sitrus.
Resipi untuk memasak salib dengan kentang
Ikan mas kentang dan kentang - hidangan lengkap dengan lauk, yang akan menyediakan anda makan malam yang enak dan memuaskan. Memasaknya dengan cukup cepat, yang utama ialah terdapat ketuhar di dapur. Pinggan tidak boleh dibakar. Untuk melakukan ini, letakkan kerajang pada loyang. Mereka memasak keseluruhan Karasei, maka mereka akan selalu lebih enak, terutamanya jika mereka tidak terlalu besar. Untuk menjadikan hidangan ini enak dan tidak mempunyai bau paya yang tidak menyenangkan, lebih baik mengambil ikan dengan berat hingga 0.5 kg. Jika tidak, ikan mas dianggap sebagai tua, dan dagingnya berbau lumpur.
Dengan mayonis
440 minit
perasa untuk ikan
4 sudu kecil
lada hitam tanah
secukup rasa
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Adalah baik untuk mencuci ikan yang dikupas dari sekam dan viscera, memasukkannya ke dalam mangkuk dalam, garam, lada dan taburkan dengan bumbu (rempah siap pakai boleh dibeli di kedai).
- Masukkan mayonis, gaul rata dan perap selama 10 minit.
- Semasa ikan memerah, potong bawang menjadi separuh cincin.
- Potong kentang yang dikupas terlebih dahulu.
- Gris daun dengan minyak sayuran dan masukkan bawang ke atasnya.
- Letakkan ikan yang diperap di mayonis di atas.
- Masukkan kentang ke dalam rongga antara ikan dan minyak dengan sisa pengasam. Masukkan kepingan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga + 180 ° С dan bakar selama 30 minit.
Resipi video
Dengan mayonisAdakah anda tahu Di negara-negara Scandinavia terdapat hidangan tradisional dari ikan manja. Di Iceland, misalnya, Haukarl dibuat dari daging hiu busuk, dan di Sweden, surströmming adalah hidangan kebangsaan — herring acar dalam tin.
Dengan krim masam
21 jam
dill atau pasli
sekumpulan kecil
lada hitam tanah
secukup rasa
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Basuh, kupas, usus, buang insang. Buat pemotongan melintang pada kedua-dua sisi pada jarak 1-2 cm.
- Garam, lada secukup rasa dan biarkan perap selama kira-kira 20-30 minit.
- Cincang bawang kasar dan goreng hingga keemasan.
- Sediakan sos dengan mencampurkan dan sebat dengan pukul: krim masam, mayonis, telur mentah, herba dan bawang goreng. Anda boleh menambah secubit lada dan garam.
- Gulung ikan acar ke dalam tepung dan goreng dalam minyak yang dipanaskan di kedua-dua belah hingga garing.
- Masukkan loyang, masukkan 1 sudu besar. l sos di dalam perut, tuangkan selebihnya di atas ikan.
- Panaskan oven hingga + 200 ° C, masukkan loyang dengan isi di dalamnya dan bakar selama 30 minit. Resipi sangat mudah, dan ikan harum dan lembut.
Resipi video
Dengan krim masamPenting! Anda perlu membuat sayatan pada ikan sehingga selama memasaknya tidak berubah bentuk, tepu dengan sos, dan tulang yang lebih kecil melembutkan.
Hidangan dari ikan mas kris disediakan, kerana ikan itu sendiri tidak mahal, untuk menyediakannya dengan sederhana dan cepat. Anda juga boleh menangkap ikan sendiri, ia terdapat di hampir semua badan air tawar. Produk tidak memerlukan banyak dan selalu boleh dibeli di kedai.