Kacang hijau adalah produk yang enak dan sihat yang sempurna melengkapkan diet pada musim sejuk. Penyediaannya tidak sukar, kerana pengawetan ini tidak memerlukan pensterilan. Untuk menjadikan hidangan itu paling enak, anda perlu memperhatikan bukan sahaja peraturan memasak, tetapi juga petua tambahan.
Ciri-ciri kacang
Kekacang mempunyai kedua-dua khasiat yang bermanfaat dan mungkin dikontraindikasikan untuk digunakan, jadi ia harus ditangani dengan berhati-hati.
Adakah anda tahu Kacang polong, seperti kacang-kacangan lain, mengandung komposisi protein dan asid amino, yang dapat mengimbangi kekurangan protein pada vegetarian dan vegan.
Manfaat
Telah lama diketahui bahawa biji-bijian tumbuh mempunyai kesan positif pada tubuh. Walau bagaimanapun, tidak semua orang tahu dengan tepat apa faedahnya.
Produk ini sangat berguna untuk kesihatan manusia kerana adanya unsur mikro dan makro:
- vitamin A, C dan kumpulan B;
- besi;
- fluorin;
- isoleusin;
- lisin;
- metionin;
- threonine;
- kalium;
- leucine;
- triptofan;
- piridoksin;
- asid sitrik;
- antioksidan.
- Peruntukkan keseluruhan senarai sifat positifnya, antaranya:
- kesan antiseptik;
- kesan positif pada sistem peredaran darah;
- penyingkiran batu ginjal;
- menyingkirkan kolesterol berlebihan;
- pencegahan patologi onkologi;
- normalisasi fungsi sistem saraf;
- penyingkiran cacing;
- rawatan penyakit kulit apabila digunakan sebagai kosmetik;
- kehadiran asid amino, yang memungkinkan untuk menggantikan daging.
Adakah anda tahu Kacang polong digunakan untuk tujuan perubatan di Yunani kuno. Doktor kuno menyarankan agar digunakan untuk anemia, patologi kardiovaskular dan penyakit tiroid.
Kontraindikasi
- Terdapat beberapa kontraindikasi di mana kacang polong tidak boleh dimakan. Ini termasuk:
- gout
- kembung yang kerap;
- kolesistitis;
- penyusuan
- jed akut.
Satu cara atau yang lain, untuk pelbagai penyakit, lebih baik berjumpa doktor sebelum menggunakannya.
Cara mengasinkan kacang polong untuk musim sejuk di rumah tanpa pensterilan
Untuk membuat acar kacang polong, anda boleh menggunakan resipi ringkas berikut. Anda hanya perlu mensterilkan balang dengan penutup sebelum memasak; prosedur ini tidak perlu dilakukan dengan produk siap.
Bahan-bahan Penting
Untuk 1 tin 0.5 l anda memerlukan:
- kacang hijau - 300 g;
- air - 0,5 l;
- garam - 25 g;
- gula - 25 g;
- asid sitrik - 0,5 sudu kecil
Arahan langkah demi langkah
Untuk menyediakan kacang polong, ikuti langkah berikut:
- Basuh buah-buahan yang telah dikupas di bawah air dari paip.
- Tuangkan air ke dalam bekas memasak (mis. Kuali) dan masukkan gula dan garam.
- Letakkan perapan di atas dapur dan rebus untuk melarutkan garam dan gula.
- Sekarang acar produk. Tuangkan kacang polong ke dalam loyang sehingga perapan menutupinya sepenuhnya. Goncangkan bekas tanpa mengacau isi. Tutup periuk dan tunggu sehingga isi mendidih.
- Setelah mendidih perap, kurangkan api hingga sederhana dan masak hingga kacang polong siap (15-20 minit), terus menggoncangkan bekas.
- Periksa kesediaan kacang polong untuk rasa. Sekiranya benih lembut, tetapi tidak hancur, api dapat dimatikan.
Penting! Semasa memasak kacang polong, perahkan biji-bijian yang telah pecah tepat pada masanya.
- Pada akhir memasak, masukkan asid sitrik dan campurkan dengan mengocok kuali.
- Tuangkan kacang polong tanpa perapan ke dalam balang pra-disterilkan, biarkan 1.5 cm bebas ke bahagian atas.
- Tuangkan kacang polong dengan perapan mendidih.
- Gulung balang dengan penutup pra-disterilkan.
- Pemeliharaan sejuk terbalik dengan selimut.
Video: memetik kacang hijau tanpa pensterilan
Petua tambahan
Untuk pemeliharaan yang berjaya, anda boleh menggunakan beberapa rahsia:
- buah-buahan mesti disusun terlebih dahulu dan dibuang yang tidak sesuai;
- biji kacang sebelum dimasak dapat direndam semalaman, dalam hal ini proses memasak akan menjadi lebih pendek;
- lebih baik menyimpan produk yang disediakan mengikut resipi seperti itu di dalam peti sejuk.
Kacang hijau diasinkan untuk musim sejuk tanpa pensterilan mudah dimasak di rumah. Apabila anda mengikuti semua arahan petunjuk langkah demi langkah, anda akan mendapat hidangan lazat yang boleh anda nikmati pada musim sejuk.