Di antara kepelbagaian ikan, salmon merah jambu menonjol secara kualitatif, daging merahnya dibezakan dengan komposisi berguna yang kaya dan enak sendiri. Lebih-lebih lagi, dengan penggunaannya adalah mungkin untuk menyediakan hidangan lazat dan aromatik yang akan menyediakan tubuh dengan vitamin dan mineral yang diperlukan. Salah satu resipi yang paling popular adalah salmon merah jambu dalam sos berkrim. Cara memasak ikan seperti itu, baca terus.
Pemilihan dan penyediaan ramuan
Pelaksanaan resipi apa pun bermula dengan pemilihan dan penyediaan ramuan. Sekiranya kita bercakap tentang salmon merah jambu dalam sos berkrim, maka perkara pertama yang perlu anda pilih adalah ikan, kerana rasanya bergantung pada kualitinya. Anda boleh mengambil produk sejuk beku dan segar.
Bimbing semasa memilih kriteria tersebut:
- berat karkas sekitar 800-1500 g;
- pastikan ais tidak melebihi 5% daripada jumlah jisim ikan beku;
- perhatikan keseragaman warna perut, yang seharusnya berbeza dalam bidang dan ketiadaan pembengkakan. Bagi bangkai yang tersekat, warna rongga perutnya semestinya berwarna merah jambu;
- dalam salmon merah jambu berkualiti tinggi, insang dicat dengan warna merah terang;
- perhatikan timbangan: dalam ikan segar ia berkilat, bersih dan halus;
- periksa bahawa kulit ikan tidak rosak dan sesuai dengan bangkai;
- warna filet - merah jambu panas;
- jika anda mengklik bangkai, tidak boleh ada penyok di atasnya;
- selain penampilan, anda juga perlu mencium bau ikan. Apabila anda menghidu amonia, anda tidak seharusnya membeli produk seperti itu.
Penting! Sekiranya anda membeli salmon merah jambu dalam bungkusan, pastikan anda memperhatikan petunjuk keselamatannya. Sekiranya terdapat kerosakan pada bungkusan, enggan membeli, kerana anda berisiko membeli ikan manja.
Sebelum memasak, salmon merah jambu beku harus dicairkan sepenuhnya sebelum dimasak, diletakkan di dalam bekas dalam keadaan bilik. Kemudian ia mesti dibersihkan dan dibasuh dengan sempurna. Tidak perlu dipotong menjadi bahagian terlebih dahulu, kerana anda perlu memberi tumpuan kepada keperluan resipi.
Warna khas fillet salmon merah jambu dijelaskan oleh fakta bahawa spesies salmon ini memakan krustasea kecil, yang cangkangnya mengandungi pigmen yang melukis daging pemangsa yang memakannya dalam warna tertentu: merah jambu, merah atau oren.
Anda boleh memasak salmon merah jambu dalam sos berkrim menggunakan pelbagai bahan, yang juga perlu disediakan. Jadi, bawang dan bawang putih mesti dikupas. Letakkan rempah, krim, minyak sayuran dan komponen lain di atas meja dapur sehingga mudah jika perlu.
Resipi salmon merah jambu dalam sos berkrim
Terima kasih kepada resipi memasak yang pelbagai, ikan yang sihat dan wangi ini boleh dibakar di dalam ketuhar (dengan menutup pinggan roti dengan penutup atau kerajang) atau rebus dalam kuali. Sos berkrim yang enak adalah yang paling sesuai untuk membuat salmon merah jambu, kerana ia menghilangkan masalah kekeringan ikan yang berlebihan: fillet siap akan berbeza dalam rasa enak, kelembutan dan kelembutan.
Klasik
230 minit
stik ikan dengan berat kira-kira 200 g
1 pc
rosemary kering
2 cawangan
lada hitam dan garam
secukup rasa
krim (20% lemak)
250 ml
Nilai pemakanan setiap 100 g:
Masukkan stik ke dalam loyang.
Tuangkan krim ke dalam bekas kecil dengan bahagian bawah dan tambahkan lada tanah dan garam ke dalamnya, serta jus yang diperah dari setengah lemon. Semua komponen bercampur dengan baik.- Lebihkan sayur di atas kepingan salmon merah jambu.
Panaskan ketuhar hingga kira-kira 200 ° C. Tuangkan stik dengan krim. Tutup acuan dengan kerajang.
Bakar piring ikan selama 15 minit ditutup, kemudian 5 minit lagi tanpa penutup. Kemudian anda boleh makan. Ikannya sangat berair, lembut dan masam.
Masukkan stik ke dalam loyang.
Tuangkan krim ke dalam bekas kecil dengan bahagian bawah dan tambahkan lada tanah dan garam ke dalamnya, serta jus yang diperah dari setengah lemon. Semua komponen bercampur dengan baik.
Panaskan ketuhar hingga kira-kira 200 ° C. Tuangkan stik dengan krim. Tutup acuan dengan kerajang.
Bakar piring ikan selama 15 minit ditutup, kemudian 5 minit lagi tanpa penutup. Kemudian anda boleh makan. Ikannya sangat berair, lembut dan masam.Resipi video
Klasik
Adakah anda tahu Salmon merah jambu adalah wakil keluarga salmon terkecil, dan masin paling banyak.
Bawang putih berkrim
41 jam
salmon merah jambu dengan berat kira-kira 800 g
1 pc
garam, campuran lada, perasa untuk ikan
secukup rasa
Nilai pemakanan setiap 100 g:
Kupas salmon merah jambu dan potong kira-kira 4 stik. Kemudian gulung dengan campuran rempah: garam, lada, bumbu dengan ikan, biarkan selama 15 minit untuk merendam.
Potong bawang putih menjadi kepingan kecil
Mula membuat sos krim bawang putih. Untuk melakukan ini, tuangkan sedikit minyak sayuran ke dalam kuali dan goreng cengkih bawang putih di atasnya. Kemudian secara beransur-ansur masukkan tepung, krim, rempah (garam, lada, daun salam), air. Dalam prosesnya, campurkan semuanya dengan baik.
Parut wortel pada parut kasar, dan potong bawang menjadi kiub kecil dan goreng dalam kuali lain hingga masak.
Gris borang dengan minyak sayuran dan masukkan ikan ke bahagian bawahnya, kemudian lapisan wortel dengan bawang, dan tuangkan semuanya dengan sos bawang putih yang dimasak dengan krim.
Hantar pinggan ke ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C dan bakar selama kira-kira 45 minit.
Kupas salmon merah jambu dan potong kira-kira 4 stik. Kemudian gulung dengan campuran rempah: garam, lada, bumbu dengan ikan, biarkan selama 15 minit untuk merendam.
Potong bawang putih menjadi kepingan kecil
Mula membuat sos krim bawang putih. Untuk melakukan ini, tuangkan sedikit minyak sayuran ke dalam kuali dan goreng cengkih bawang putih di atasnya. Kemudian secara beransur-ansur masukkan tepung, krim, rempah (garam, lada, daun salam), air. Dalam prosesnya, campurkan semuanya dengan baik.
Parut wortel pada parut kasar, dan potong bawang menjadi kiub kecil dan goreng dalam kuali lain hingga masak.
Gris borang dengan minyak sayuran dan masukkan ikan ke bahagian bawahnya, kemudian lapisan wortel dengan bawang, dan tuangkan semuanya dengan sos bawang putih yang dimasak dengan krim.
Hantar pinggan ke ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C dan bakar selama kira-kira 45 minit.Resipi video
Bawang putih berkrim
Penting! Hidangan sampingan nasi atau kentang sesuai dengan ikan seperti itu.
Pedas keju
830 minit
salmon merah jambu dengan berat kira-kira 800 g
2 keping
mayonis (lebih disukai buatan sendiri)
200 ml
keju biru "Dor Blue"
100 g
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Untuk membersihkan ikan, potong sirip, ekor, kepala, basuh dengan baik dan potong menjadi beberapa bahagian.
- Buat sos. Untuk melakukan ini, campurkan mayonis, keju, rempah dan pukul dengan pengisar.
- Letakkan salmon merah jambu di atas loyang dan ratakan dengan sos pedas.
- Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga sekitar 200 ° C selama kira-kira 20 minit.
- Hiaskan dengan sayur-sayuran sebelum dihidangkan.
Salmon merah jambu panggang dalam sos krim adalah kaedah terbaik untuk mempelbagaikan kehidupan seharian dengan hidangan lazat dan sihat, yang mudah dan berpatutan untuk dimasak oleh semua orang. Ikan semacam itu dibezakan bukan hanya dengan rasanya yang sangat tinggi, tetapi juga dengan khasiatnya, dan kandungan kalori rendahnya membolehkan mereka yang menikmati diet yang teruk dapat menikmatinya.
