Wain, minuman keras dan minuman keras buatan sendiri adalah alternatif yang sangat baik untuk produk berkualiti rendah yang dibeli dengan harga murah. Minuman buatan sendiri berdasarkan buah beri pilihan semula jadi dan alkohol berkualiti tinggi yang tidak mengandungi bahan tambahan kimia, pewarna dan perasa. Maklumat mengenai cara memasak minuman keras raspberry aromatik yang lazat dengan resipi terperinci boleh didapati dalam artikel.
Pemilihan dan penyediaan ramuan
Produk buatan sendiri yang berkualiti tinggi dicirikan oleh: aroma yang menyenangkan dan warna raspberry, ketelusan, rasa beri tertentu. Sama ada anda dapat mencapai ciri-ciri ini semasa proses penyediaan bergantung pada kualiti buah, rempah dan alkohol tambahan.
Adakah anda tahu Belukar raspberry liar ditemui pada abad III SM. e. Ini berlaku di pulau Crete, ketika Pliny the Elder secara tidak sengaja menemui belukar berduri dengan buah-buahan aromatik yang manis. Di wilayah Kievan Rus, beri raspberry pertama diletakkan pada masa pemerintahan Duke Besar Kiev Vladimir Monomakh. Dan anak keenamnya melakukannya - Yuri Dolgoruky.
Sekiranya dalam pembuatan minuman beralkohol industri berkualiti rendah rasa, warna dan ciri-ciri aromatiknya terbentuk menggunakan bahan larut dan ekstraktif dalam bentuk bahan tambahan kimia yang memberi warna dan aroma, nitrogen dan tanin, glikosida, pemanis buatan, minuman keras buatan sendiri menegaskan beri masak dan pengisi alkohol berkualiti tinggi.
Ia boleh menjadi alkohol perubatan tulen, vodka, moonshine, cognac. Apabila menggunakan bahan mentah kelas rendah, minuman akan kehilangan rasa dan kebolehpasarannya. Dalam pembuatan anggur di rumah, lebih baik menggunakan raspberi segar. Sekiranya ini tidak ada, beri beku dan kering akan berlaku.
Anda boleh membuat minuman keras buatan sendiri dari jem raspberry. Daun raspberry dan ceri, ranting tanaman, gula, asid sitrik, vanila, kayu manis, cengkeh, rempah-rempah lain dan rasa sitrus dapat ditambahkan ke komponen utama, bergantung pada pilihan gastronomi individu.
Sebelum bekerja, raspberi mesti diasingkan, buang buah kering, terlalu masak dan rosak, kemudian dicuci dengan air sejuk dengan lembut. Sekiranya anda menggunakan produk beku, anda mesti mengeluarkannya dari peti sejuk terlebih dahulu untuk mencairkan ais.
Adakah anda tahu Bahagian harian - segelas raspberry merangkumi keperluan harian tubuh manusia untuk asid askorbik.
Resepi Raspberry Liqueur
Populariti minuman keras buatan sendiri tidak habis. Dari generasi ke generasi, resipi berdasarkan tradisi kebangsaan dan keluarga dari pelbagai bangsa diteruskan. Dan suri rumah moden mempunyai banyak pilihan kaedah dan resipi untuk menyediakan hidangan raspberry untuk setiap selera.
Resipi klasik
1 l 4-6 minggu
beri segar, beku atau kering
700 g
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Dengan menggunakan pengisar yang dibasuh atau raspberi kering, buat beri tumbuk menggunakan pengisar atau alu kayu dan tambahkan asid sitrik ke dalamnya.
- Tuangkan gula ke dalam mangkuk enamel yang terpisah dan tuangkan air ke atasnya. Rebus sirap (perlu untuk mengekalkan kapasiti api sehingga kristal larut sepenuhnya).
- Campurkan puri raspberry dan cecair masak yang disejukkan hingga suhu bilik, kacau dengan sudu kayu. Sebaiknya lakukan ini dalam balang kaca.
- Masukkan asas alkohol ke benda kerja, kacau hingga sebati.
- Tutup bekas dan letakkan di dalam kabinet dapur gelap untuk terdedah, jauh dari cahaya matahari langsung. Minuman keras harus disuntik pada suhu bilik. Selepas 20 hari, ia dapat dirasakan, tetapi lebih baik, rasanya akan dibuka dalam 1.5 bulan.
- Selepas masa yang ditentukan, minuman raspberry disaring, dibotolkan dan dihantar untuk disimpan ke bilik bawah tanah.
Penting! Tegaskan minuman beralkohol buatan sendiri boleh lebih lama daripada yang dinyatakan dalam resipi. Semakin berpengalaman mereka, lebih sedap.
Dengan tangkai ceri
1 L1-1.5 bulan
raspberi segar, beku atau kering
300 g
Nilai pemakanan setiap 100 g:
Basuh daun ceri tanpa memetiknya dari ranting. Prosedur yang sama diperlukan untuk beri segar.
Lipat raspberi dengan ranting dalam kuali enamel, tuangkan air.
Rebus dan didihkan dengan api kecil selama kira-kira 25 minit.
Keluarkan bekas bertutup dari kompor dan biarkan selama satu hari untuk dibancuh. Pra-tapisan tidak perlu.
Tapis cecair yang dihasilkan, kemudian masukkan gula ke dalamnya dan didihkan.
Campurkan sirap yang telah sejuk hingga suhu bilik dengan asas alkohol dan kacau hingga sebati.
Tuangkan minuman keras ke dalam bekas kaca dan bersikeras selama sebulan dari cahaya matahari langsung.
Basuh daun ceri tanpa memetiknya dari ranting. Prosedur yang sama diperlukan untuk beri segar.
Lipat raspberi dengan ranting dalam kuali enamel, tuangkan air.
Rebus dan didihkan dengan api kecil selama kira-kira 25 minit.
Keluarkan bekas bertutup dari kompor dan biarkan selama satu hari untuk dibancuh. Pra-tapisan tidak perlu.
Tapis cecair yang dihasilkan, kemudian masukkan gula ke dalamnya dan didihkan.
Campurkan sirap yang telah sejuk hingga suhu bilik dengan asas alkohol dan kacau hingga sebati.
Tuangkan minuman keras ke dalam bekas kaca dan bersikeras selama sebulan dari cahaya matahari langsung.Resipi video
Dengan tangkai ceri
Penting! Bagi lelaki yang sihat, jumlah alkohol yang sederhana yang dikonsumsi dengan kekuatan 15% hingga 25% dianggarkan 300 g sehari, bagi seorang wanita - 200 g. Melebihi had ini meningkatkan risiko pelbagai penyakit dan kematian pramatang.
Resepi ringkas
1.5 L 2 minggu
beri besar raspberi segar
3 kg
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Tuangkan buah-buahan yang sudah siap ke dalam botol kaca lapang dan isi dengan alkohol. Letakkan bekas yang ditutup dengan penutup selama 3-4 hari di tempat yang terang.
- Tiriskan pengisi alkohol dan peras dengan teliti jisim beri ke dalamnya melalui kain lap lima lapis.
- Tuangkan gula ke dalam periuk enamel besar yang terpisah dan tuangkan segelas tincture yang dihasilkan. Rebus campuran.
- Secara beransur-ansur tambahkan tincture yang tinggal ke kuali dengan cecair mendidih.
- Matikan kompor, tapis minuman keras yang sudah siap dan tuangkan ke dalam bekas kaca. Gabus dan letakkan selama 2 minggu di tempat yang gelap dan hangat.
Adakah anda tahu Para saintis telah membuktikan bahawa wangian raspberry pada gincu atau minyak wangi wanita sangat menakjubkan. Sebagai contoh, pada wanita yang lemah, ia menimbulkan rasa kekuatan yang paradoks. Dan sebaliknya - wanita yang kuat merasakan keinginan yang tidak tertahankan untuk dilindungi.
Dengan daun ceri
3 L 1 bulan
alkohol (dicairkan hingga 45 darjah)
500 ml
Nilai pemakanan setiap 100 g:
Rebus air. Masukkan raspberi dan daun ceri ke dalamnya.
Rebus dengan api kecil selama kira-kira 15-20 minit.
Sejukkan kuah ke suhu bilik dan masukkan gula, asid sitrik ke dalamnya.
Kacau campuran hingga sebati dan didihkan lagi.
Sejukkan, tambahkan asas alkohol.
Kacau rata dan tuangkan ke dalam botol kaca yang sudah siap.
Simpan minuman keras disyorkan dalam keadaan sejuk jauh dari cahaya matahari.
Rebus air. Masukkan raspberi dan daun ceri ke dalamnya.
Rebus dengan api kecil selama kira-kira 15-20 minit.
Sejukkan kuah ke suhu bilik dan masukkan gula, asid sitrik ke dalamnya.
Kacau campuran hingga sebati dan didihkan lagi.
Sejukkan, tambahkan asas alkohol.
Kacau rata dan tuangkan ke dalam botol kaca yang sudah siap.
Simpan minuman keras disyorkan dalam keadaan sejuk jauh dari cahaya matahari.Resipi video
Dengan Resipi Video Daun Ceri: Dengan Daun Ceri
Adakah anda tahu Para bhikkhu kuno, pengasas perubatan, adalah yang pertama menyediakan minuman keras. Dengan minuman ini pada Abad Pertengahan, selesema, keletihan, anemia dan penyakit lain dirawat.
Pada cognac
2 l 1 bulan
Nilai tenaga setiap 100 g:
- Tuangkan buah beri ke dalam balang, tuangkan cognac.
- Ikat bekas dengan kain kasa dua lapis dan letakkan di ambang tingkap "cerah" selama sebulan.
- Selepas masa yang ditentukan, dalam kuali enamel yang terpisah, gabungkan air dan gula. Didihkan dan didihkan sirap dengan api kecil selama kira-kira 10 minit. Sejukkan dan tuangkan tincture beri cognac.
- Kemudian tapis cecair yang dihasilkan menggunakan kain kasa lima lapisan dan tuangkan ke dalam bekas kaca.
Dengan rasa lemon
1 L55 hari
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Dengan menggunakan pengisar atau alu kayu, kisar beri yang dibasuh dan kering hingga konsisten seperti haluskan.
- Potong kulit dari separuh lemon segar, menyentuh bahagian putih sebanyak mungkin dan gosokkannya pada parut halus.
- Dalam bekas kaca dengan leher lebar, satukan raspberry puree dan lemon zest, tambah pengisi alkohol. Campurkan semua bahan dengan teliti, tutup penutup dan letakkan kapal selama 3 minggu di tempat yang terang dan hangat.
- Dalam kuali enamel yang terpisah, buat sirap dengan menggabungkan air dan gula. Didihkan cecair dan didihkan dengan api kecil selama kira-kira 15 minit.
- Tapis warna yang dihasilkan menggunakan bulu kapas dan kain kasa, campurkan dengan sirap.
- Tuangkan minuman keras ke dalam botol yang disediakan, gabus dan hantar ke bilik bawah tanah untuk infusi. Minuman akan mencapai kesediaan sepenuhnya dalam sebulan.
Penting! Raspberi merah jauh lebih sihat daripada yang kuning. Menurut para pakar, mereka memimpin di antara keseluruhan buah lintang kami dalam jumlah zat besi yang terkandung, dan juga menyumbang kepada peremajaan kulit, pembaharuan sel-sel darah dan bahkan membantu menghilangkan sindrom mabuk.
Ciri penggunaan
Minuman keras dianggap minuman mulia. Mereka biasanya disajikan pada peringkat akhir makanan dengan pencuci mulut, sering kali menawarkan, sebagai tambahan, secawan kopi. Penting bahawa minuman itu pada suhu bilik, mempunyai aroma yang kaya dan manis. Ia diminum dalam bentuk tulen dari gelas kecil (hingga 40 ml) dalam sips kecil. Gabungan dengan ais dibenarkan (tidak lebih dari 2 kiub bergantung pada hidangan).
Membuat minuman keras buatan sendiri adalah mudah. Bergantung pada pilihan gastronomi anda, resipi yang disyorkan dapat diperbaiki dengan vanila dan rempah lain. Pembuat minuman anggur terkenal Perancis menasihatkan untuk tidak membataskan dorongan kreatif mereka pada masa penyediaan minuman yang mulia ini.
