Buah kering adalah makanan yang sangat lazat dan sihat. Tampaknya bagi banyak tukang masak awal bahawa pengeringan buah dari pulpa semangka sukar disediakan, tetapi mengikuti semua peraturan proses memasak, anda dapat memperoleh hasil yang sangat baik dan menikmati hidangan yang enak. Apakah kaedah pengeringan, dan juga mengenai teknologi prosedur dalam pengering elektrik, baca di bawah.
Kaedah untuk mengeringkan tembikai
Anda boleh mengeringkan semangka di rumah dengan pelbagai cara. Semasa proses pengeringan, buahnya menjalani rawatan panas, di mana jus tembikai menguap dan patogen dan bakteria mati. Cara termudah untuk mengeringkan pulpa semangka adalah dengan menggunakan mandi udara.
Penting! Tempat mengeringkan semangka harus jauh dari jalan, serta memiliki pencahayaan yang sangat baik dan tidak terkena draf.
Sebaik-baiknya, semasa pengering terletak di kebun - untuk ini perlu disediakan kanopi khas supaya cuaca buruk tidak "mengganggu" proses memasak. Sekiranya perlu, tutup tanah dengan lapisan kerikil untuk mengelakkan habuk berlebihan memasuki produk.
Mematuhi keadaan ini, anda boleh mendapatkan produk siap dalam 7 hari. Untuk mengurangkan masa proses pengeringan dan meminimumkan risiko impregnasi dengan bau yang tidak menyenangkan, debu menetap di permukaan buah kering, anda boleh menggunakan pengering elektrik. Kaedah pengeringan dalam ketuhar elektrik dijelaskan di bawah.
Adakah mungkin untuk mengeringkan semangka di pengering elektrik?
Pengering elektrik melakukan kerja mengeringkan pulpa semangka. Kaedah ini dianggap optimum untuk mencapai hasil memasak yang baik kerana produk ini mengekalkan semua sifat berguna.Bahan itu boleh dikeringkan hingga keadaan elastik, tetapi untuk penyimpanan jangka panjang, ia dibawa ke konsistensi kerepek. Produk sedemikian lebih baik disimpan daripada yang dikeringkan.
Buah manis mungkin tidak kering hingga menjadi kering, jadi potongannya dicampurkan dengan gula tepung untuk mengelakkan produk melekat bersama-sama. Untuk mencapai hasil yang baik semasa menggunakan pengering elektrik, anda perlu memilih bahan mentah untuk memasak dengan teliti. Dianjurkan untuk memilih jenis meja buah ini, yang mempunyai kerak nipis dan bahagian lembut manis-manis.
Peraturan asas prosedur
Untuk mencapai hasil yang optimum semasa pengeringan di dalam ketuhar elektrik, anda mesti memerhatikan selang waktu dan menetapkan suhu yang betul untuk memasak. Mengenai peringkat utama penyediaan tembikai kering, baca di bawah.
Masa pengeringan
Selang waktu pengeringan bergantung pada hasil apa yang ingin dicapai oleh tukang masak. Sekiranya tujuan memasak adalah untuk mencapai keadaan kerepek, maka tembikai yang dihiris diletakkan di dalam ketuhar selama 22 jam. Untuk membuat pastil lembut, diperlukan proses yang berlangsung selama 10-12 jam.
Tahap
Tahap proses pengeringan:
- Penyediaan produk untuk prosedur.
- Memotong buah.
- Meletakkan kepingan dalam penyahhidratan.
Anda perlu mencuci kulit buah beri dengan bersih dan mengeringkannya dengan tuala kapas. Kemudian, buat bahagian membujur, setelah menerima 2 bahagian tembikai, setelah - setiap keping dipotong menjadi 2 bahagian lagi. Kerak dipotong dan biji dikeluarkan. Pulpa yang dihasilkan dipotong menjadi kepingan nipis - 5-7 mm. Panjang dan lebar produk boleh disesuaikan berdasarkan pilihan peribadi. Letakkan potongan pada loyang dalam satu lapisan pada jarak 3-4 mm antara kepingan.
Penting! Semasa memasak, perlu mengambil kira fakta bahawa semasa prosedur, pemotongan akan kehilangan kelantangan sebanyak 10 kali.
Suhu
Suhu sangat penting dalam proses memasak. Suhu yang tinggi akan membantu memanggang produk, bukan mengeringkannya. Sekiranya penunjuk terlalu rendah, hidangan tidak akan berfungsi sama sekali. Anda perlu mengeringkan buah yang dihiris pada kadar berikut: minimum - + 50 ° С dan maksimum - + 60 ° С.
Faedah Produk
Produk siap sangat berguna, kerana mengandungi banyak vitamin dan mineral.
Nilai pemakanan setiap 100 g pencuci mulut siap:
- kandungan kalori: 360 kcal;
- protein: 9.3 g;
- lemak: 1.3 g;
- karbohidrat: 77.3 g.
Dalam komposisi produk siap dengan banyaknya terdapat mineral seperti: natrium, magnesium, zink, yang menguatkan sistem saraf, menyumbang untuk memperbaiki keadaan plat kuku dan folikel rambut. Kalsium dan kalium mengganggu pemusnahan tulang.
Adakah anda tahu Makanan tradisional Tahun Baru di Vietnam adalah tembikai. Menurut tanda, daging merahnya membawa tuah.
Kandungan vitamin B dalam pencuci mulut mempunyai kesan yang baik terhadap sistem peredaran darah. Vitamin A, C dan D menguatkan sistem imun dan mengurangkan risiko penyakit berjangkit.
Hidangan apa yang boleh disediakan?
Dari semangka, gula-gula yang sangat baik diperoleh dalam bentuk kerepek atau kepingan kering yang wangi, yang digunakan dalam resipi pencuci mulut atau dimakan bersama teh. Pencuci mulut dari pengeringan semangka sesuai dengan kopi pahit, serta makanan ringan hingga wain merah dan putih.
Kerepek buah tanah ditambahkan ke dalam ais krim. Tambahkan ke smoothie, milkshake atau kompot. Sekiranya anda menggunakan rempah dalam bentuk lada hitam, kari dan lada merah semasa memasak tembikai kering, anda akan mendapat tambahan asli untuk hidangan daging dan sayur-sayuran.
Kaedah penyimpanan
Simpan produk siap dalam bekas kaca dengan penutup yang ketat. Anda boleh menyimpan lozenges di dalam peti sejuk pada suhu + 4 ° C. Semasa membungkus dalam bekas kaca, mereka ditaburkan dengan gula tepung untuk mengelakkan melekatkan kepingan.
Cip tembikai boleh disimpan tanpa memasukkannya ke dalam peti sejuk selama 1 tahun. Semasa penyimpanan, perlu mengelakkan pendedahan langsung cahaya matahari pada bekas produk, dan juga untuk memerhatikan keadaan kelembapan optimum - 70%.
Adakah anda tahu Bubur semangka mengandungi kandungan lycopene pigmen karotenoid yang besar, kerana ia mempunyai warna merah tepu.
Pengering elektrik dengan mudah dapat mengatasi tugas mendapatkan pencuci mulut kering bukan sahaja dari semangka - anda juga boleh mengeringkan pir, epal, tembikai, beri, cendawan dan banyak tanaman sayuran di dalamnya. Produk sedemikian berguna - penggunaannya pada musim sejuk akan membantu mengatasi kekurangan vitamin dan menguatkan imuniti.
