Terung yang lazat dan sihat digunakan untuk memasak hidangan setiap hari dan percutian. Salah satu yang disukai oleh semua orang adalah kaviar. Disiapkan mengikut pelbagai resipi, ia disajikan di meja dan disediakan untuk musim sejuk dengan makanan dalam tin. Hidangan berkhasiat ini, rendah kalori, mudah diserap oleh badan, berguna untuk pencegahan aterosklerosis dan penyakit jantung yang lain.
Pemilihan dan penyediaan ramuan
Untuk penuaian musim sejuk kaviar terung, gunakan set standard: terung, bawang, tomato, paprika, dengan penambahan bahan lain dalam resipi kegemaran anda. Semasa memilih terung utama, perhatikan berat dan ukurannya (buah yang belum matang sepanjang 15 cm beratnya tidak lebih dari setengah kilogram), kehadiran tangkai (diperlukan!), Penampilannya (warnanya hijau, struktur elastik).
Penting! Steril balang dan penutup mestilah teliti, kerana bahan kerja yang sudah siap tidak akan disterilkan lagi.
Kulit lembap dan warna kusam, coklat, dengan noda tangkai menunjukkan bahawa buah telah lama dipetik, anda tidak perlu membelinya. Sayuran selebihnya dipilih mengikut prinsip yang sama: berkualiti tinggi, segar. Minyak bunga matahari dibeli halus, tanpa mendapan mendung di bahagian bawah.
Resipi terbaik untuk menuai kaviar terung untuk musim sejuk tanpa pensterilan
Kaviar terung adalah hidangan yang kaya dengan vitamin dan mineral. Terdapat banyak resipi untuk rasa yang berbeza. Menuai terung untuk musim sejuk - penambahan yang paling lazat untuk hidangan utama, boleh menjadi hidangan utama meja makan. Anda boleh menyediakan beberapa jenis hidangan untuk mempelbagaikan jadual. Untuk simpanan musim sejuk yang lebih baik, tin dan penutup mesti dikukus sebelum digulung.
Resipi paling mudah tanpa memanggang
selama 3 tin 1 l1 jam 10 minit
bawang putih
1 kepala (saiz sederhana)
minyak bunga matahari halus
100 ml
lada hitam tanah
secukup rasa
lada merah tanah
secukup rasa
Nilai pemakanan setiap 100 g produk
- Basuh sayur di bawah paip.
- Kupas bawang putih, wortel, bawang.
- Keluarkan batang dan biji dari lada manis.
- Dengan warna biru, potong kulit dan hujungnya.
- Potong sayur-sayuran dalam kepingan untuk penggiling daging.
- Putar tomato secara berasingan, kisar bawang, lada, wortel dalam mangkuk lain.
- Kisar warna biru melalui penggiling daging, dan saring lebihan jus melalui ayak.
- Cincang bawang putih.
- Tuang bawang, wortel, lada ke dalam minyak sayuran yang telah dipanaskan dalam kuali berdinding tebal, biarkan selama beberapa minit.
- Masukkan terung tanah, reneh bersama selama 20 minit.
- Tuangkan tomato tanah, rebus selama 40 minit lagi. Kacau supaya tidak melekat.
- 10 minit sebelum memasak, tambahkan separuh rempah dan bawang putih cincang, reneh selama 2 minit, tambahkan selebihnya secukupnya - merah, lada hitam dan bawang putih.
- Masukkan kaviar yang sudah siap di dalam balang yang telah disediakan dan tutup dengan penutup yang disterilkan.
Adakah anda tahu Terung yang paling berguna adalah dengan kulit ungu gelap, hampir hitam.
Dalam bahasa Ukraine
selama 6 tin 0.5 l1 jam
Nilai pemakanan setiap 100 g
- Bilas sayur dengan baik di bawah paip.
- Dadu terung.
- Kupas tomato: buat sayatan kecil, bakar dengan air mendidih, turunkan tajam ke dalam air ais. Kupasnya mudah ditanggalkan.
- Potong bawang halus.
- Parut wortel pada parut kasar.
- Masak serentak dalam dua kuali: dalam satu rebusan terung, apabila menjadi lembut, masukkan tomato, reneh selama 10 minit; sebaliknya, goreng bawang dan wortel hingga kekuningan.
- Tuangkan sayur ke dalam periuk besar, gaul rata, tambahkan garam dan gula secukup rasa, reneh selama setengah jam.
- Susun salad panas dalam balang yang sudah siap, tutup penutup.
- Letakkan di permukaan rata, balut selama 24 jam. Kemudian bawa ke simpanan.
Penting! Semasa memasak, yang biru kehilangan sebahagian besar cecair mereka, iaitu, jumlahnya menurun.
Dalam Bahasa Inggeris
selama 12 tin 0.5 l20 minit
minyak sayuran
150 ml
Nilai pemakanan setiap 100 g produk
- Basuh sayur-sayuran sehingga bersih.
- Kupas bawang dan wortel.
- Potong bawang ke dalam kepingan nipis, parut wortel pada parut kasar, potong lada belang ke dalam kepingan, terung ke dalam kepingan tanpa mengeluarkan kulit.
- Sediakan pengasam - campurkan garam, gula, cuka dalam pengisar.
- Satukan sayur dengan perap dalam satu mangkuk.
- Tuangkan ke dalam kuali yang dipanaskan, didihkan dengan api kecil selama 20 minit.
- Campurkan campuran dengan pengisar sehingga rata.
- Hangat hingga + 80 ° С.
- Kemas dalam balang yang disterilkan, gulung dengan penutup steril.
Penting! Terung mengeluarkan garam dengan baik dari badan, menormalkan keseimbangan air-garam.
Dengan tomato dalam periuk perlahan
1.5 l1 jam 30 minit
terung bersaiz sederhana
3 keping
lobak merah
1 besar (dua saiz sederhana)
Nilai pemakanan setiap 100 g
- Basuh biru, potong dadu. Tuangkan ke dalam mangkuk besar, tuangkan air garam: 1 liter - 1 sudu besar garam. Air garam akan menghilangkan kepahitan dari sayur-sayuran.
- Tetapkan mod "Frying" di multicooker, tuangkan minyak sayuran.
- Potong bawang dalam separuh cincin, tuangkan ke dalam periuk perlahan dalam minyak yang dipanaskan. Goreng hingga kekuningan.
- Pada parut kasar, parut wortel, perahkan dengan bawang selama 5 minit.
- Kupas lada manis dari biji dan tangkai, potong dadu. Goreng dengan bawang dan wortel selama 5 minit.
- Tiriskan air biru, masukkan sayur-sayuran yang tinggal di dalam mangkuk multicooker, goreng selama 10 minit.
- Skala tomato, kupas, potong dadu. Masukkan sayur-sayuran lain.
- Taburkan lada, garam secukup rasa. Gaul sebati.
- Matikan mod "Frying", tetapkan "Extinguishing" selama 1 jam.
- Bungkus kaviar panas dalam balang steril, tutup dengan penutup.
- Terbalikkan. Balut selama sehari.
Adakah anda tahu Oleh kerana kandungan garam kalium yang tinggi dan kandungan kalori rendah, terung membantu mengeluarkan cecair yang berlebihan, oleh itu, membantu menurunkan berat badan.
Dengan kacang
selama 3 tin 1 l1 jam 30 minit
minyak sayuran halus
0.2 l
Nilai pemakanan setiap 100 g
- Urutkan kacang, bilas, rendam selama 2 jam. Rebus.
- Basuh semua sayur dengan baik.
- Parut lobak kasar.
- Keluarkan tangkai lada, biji dari lada, potong.
- Terung cincang halus ke dalam kiub kecil.
- Tomat bakar, kupas, lalui penggiling daging atau bunuh dalam pengisar.
- Masukkan semua sayur-sayuran ke dalam kuali yang dipanaskan dengan bahagian bawah yang berat, tambahkan minyak, garam, lada dan campurkan dengan lembut. Rebus sejam.
- Masukkan cuka 10 minit sebelum memasak.
- Masukkan pinggan siap ke dalam balang steril, gulung ke atas, terbalikkan.
- Balut selama sehari. Salad terung dengan kacang untuk musim sejuk boleh dimasak dalam periuk perlahan dalam mod "Stew".
Penting! Garam akan diserap oleh sayur-sayuran secara beransur-ansur, anda perlu mencuba salad secara berkala dan menambahkannya jika perlu.
Tanpa cuka
selama 6 tin 1 liter 2 jam 30 minit
minyak sayuran halus
0.3 l
lada hitam tanah
secukup rasa
Nilai pemakanan setiap 100 g produk
- Bilas sayur di bawah paip.
- Panaskan minyak halus dalam kuali berdinding tebal.
- Cincang bawang ke dalam kiub, goreng dalam minyak sayuran hingga kekuningan.
- Potong lada menjadi kiub.
- Dengan potongan kulit yang berwarna biru, potong kiub kecil.
- Masukkan lada dan terung ke bawang goreng, garam, campurkan dengan lembut. Didihkan dengan api kecil selama 30 minit.
- Kupas tomato, potong setengah cincin, masukkan sayur-sayuran yang tinggal. Mengganggu.
- Rebus kaviar selama satu setengah jam, kacau agar tidak melekat. Apabila kelembapan berlebihan, cuba, jika perlu, tambahkan garam secukup rasa.
- Bungkus salad panas dalam balang steril, tutup dengan penutup. Balikkan ke atas.
- Balut selama sehari.
Ciri penyimpanan tempat kosong
Setelah penyediaan salad terung dengan betul, tugas utamanya adalah menyelamatkan benda kerja.
Beberapa ciri penyimpanan:
- Bank harus sejuk perlahan sebelum dihantar untuk simpanan, jadi anda perlu membungkusnya dengan berhati-hati setelah dijahit.
- Pemeliharaan benda kerja yang lebih baik di tempat yang sejuk: di balkoni yang tidak bertebat, di bilik bawah tanah.
- Sekiranya anda memasang balang simpanan di rak terbalik, ia tidak akan membengkak.
Salad dari "biru kecil" untuk musim sejuk - kebanggaan setiap suri rumah. Kekosongan "menjilat jari" akan menarik perhatian isi rumah dan tetamu; mereka akan menjadi hidangan istimewa dari setiap pesta.
