Pertubuhan Kesihatan Sedunia mengklasifikasikan paprika sebagai sayur-sayuran yang paling sihat. Ini adalah komponen diet Mediterranean, yang dikenali sebagai salah satu pilihan untuk diet yang paling sihat. Sebab-sebab populariti ini, serta nuansa penggunaan sayur ini akan dipertimbangkan dalam artikel.

Apa vitamin yang mengandungi lada manis?

Sayuran sangat kaya dengan vitamin, iaitu (mengikut urutan menurun):

• Vitamin C (3 kali lebih banyak daripada pada buah sitrus);
• vitamin A (beta-karoten);
• vitamin PP;
• Vitamin E
• vitamin B6;
• vitamin B9 (asid folik);
• vitamin B2;
• vitamin B3;
• vitamin K1 (phylloquinone);
• vitamin B1.

Semua buah diikat dengan hijau untuk menjadi merah, kuning, oren, coklat coklat (bergantung pada varieti) setelah mencapai kematangan biologi. Jumlah vitamin C paling banyak (200% daripada norma harian dalam 100 g) terdapat pada buah-buahan merah.

Penting! Sebilangan besar nutrien tertumpu di sekitar tangkai dan biji.

Mereka juga memimpin kandungan beta-karoten, vitamin B dan karotenoid (capsanthin dan lycopene), sementara jumlah lutein terbesar terdapat pada buah-buahan hijau.

Komposisi kimia dan kandungan kalori lada

Sayuran yang baru dipetik adalah 91–92% air.

Selebihnya (bahan kering) jatuh pada:

• karbohidrat (6.3-6.8%), diwakili terutamanya oleh gula (glukosa dan fruktosa, yang bertanggungjawab untuk rasa manis) dan serat makanan;
• protein (1–1.3%);
• lemak (0.1-0.3%).

Tidak ada kolesterol dalam komposisi, dan kandungan kalori adalah 26 kcal per 100 g produk.

Adakah anda tahu Pada abad ke-17, di England, acar India (mangga acar) sangat popular, tetapi tidak selalu tersedia, jadi mereka diganti dengan lada dalam resipi. Dan masih di Indiana, Ohio, dan Pennsylvania (kediaman komuniti agama konservatif yang berasal dari orang Inggeris), ia sering disebut "mangga."

Lada (terutama jenis kuning) adalah sumber mineral berguna - kalium, dan juga mengandungi unsur makro dan mikro lain:

• fosforus;
• kalsium:
• magnesium
• krom;
• besi
• zink.

Dalam jumlah kecil, bahan seperti:

• saponin;
• capsaicin;
• minyak pati;
• flavonoid (glikosida quercetin, luteolin).

Kebaikan dan keburukan pada badan

Komposisi vitamin dan mineral yang kaya menentukan kesan positif lada bel pada badan.

Penggunaan sayur ini secara berkala menyumbang kepada:

• menguatkan sistem imun;
• normalisasi metabolisme lipid dan pembentukan lipoprotein berketumpatan tinggi;
• proses pembentukan darah;
• menguatkan otot jantung;
• pemakanan retina;
• peningkatan pencernaan;
• kulit, rambut, kuku yang sihat;
• penstabilan sistem saraf;
• penghasilan "hormon kebahagiaan" - endorfin.

Penting! Penggunaan lada yang kerap tidak digalakkan untuk pesakit hipotensi kerana bahaya penurunan tekanan yang tajam. Mengalami bentuk angina pectoris yang teruk juga lebih baik untuk menahan diri dari memasukkan sayur-sayuran ke dalam menu.

Semasa menambahkan lada ke makanan harian anda, anda harus ingat nuansa berikut:

1. Sayuran dikontraindikasikan untuk orang yang menderita penyakit akut dan kronik ginjal, hati, saluran gastrointestinal (khususnya, ulser perut dan usus, kolitis, gastritis dengan keasidan yang tinggi). Alkaloid capsaicin, walaupun terkandung dalam lada manis dalam jumlah kecil (0,01%), dapat merengsakan selaput lendir dan memprovokasi penyakit.
2. Sekiranya boleh, lebih baik mengambil buah-buahan yang ditanam secara peribadi atau dibeli dari pembekal yang dipercayai. Sayuran ini ada dalam senarai racun perosak yang paling banyak diproses.
3. Lada merangsang selera makan, merangsang pencernaan, jadi mereka yang ingin menurunkan berat badan tidak boleh terbawa dengan sebilangan besar hidangan dari itu, dan lebih-lebih lagi menerapkan diet mono dengan penyertaan lada.
4. Dengan berhati-hati, anda harus menggunakan sayur-sayuran yang menderita epilepsi (kerana kemungkinan kesan negatif capsaicin pada aktiviti kejang otak).
5. Alergi boleh berlaku pada orang yang mempunyai reaksi alergi silang terhadap epal, debunga, kacang, dan birch.

Ciri penggunaan

Pertimbangkan dalam bentuk apa yang terbaik adalah menggunakan lada loceng sehingga membawa manfaat maksimum.

Dalam bentuk apa yang terbaik adalah makan lada

Malangnya, rawatan panas menyebabkan kehilangan hampir 70% nutrien oleh sayur-sayuran, jadi lebih baik memakannya mentah (menambah salad dan makanan ringan). Jus yang baru diperah dari buah-buahan utuh akan sangat berguna (untuk penyediaannya, anda perlu meninggalkan tangkai dan mengeluarkan biji untuk mengelakkan rasa yang tidak menyenangkan). Benih dapat digiling dengan membuat perasa vitamin.

Semasa pengasinan dan pengetinan, pemeliharaan vitamin dan mineral adalah sekitar 50-80%, jadi sayuran adalah salah satu bahan yang paling popular dalam pengawet buatan sendiri. Perkara yang sama berlaku untuk pembekuan dan pengeringan. Untuk penuaian, buah-buahan dalam tahap kematangan teknikal harus digunakan, iaitu hijau.

Dalam bentuk apa anda tidak boleh makan lada

Sekiranya anda masih memutuskan untuk memanaskan sayur, elakkan membakarnya di dalam ketuhar. Asid yang dikeluarkan dalam kes ini mempunyai kesan yang sangat negatif pada enamel gigi, menyebabkan karies. Sudah tentu, ini berlaku untuk penggunaan pinggan yang kerap. Kulitnya biasanya sukar dicerna, jadi disarankan untuk membuangnya dengan membakar buah dengan pembakar dapur atau meletakkannya di dalam microwave selama beberapa minit.Lada bel yang enak, berair dan rangup pastinya memberi manfaat kepada badan anda. Perkara utama semasa menggunakan sayur ini adalah mengingat cadangan dan kemungkinan sekatan penggunaan yang dibincangkan dalam artikel.